Incluso si no tiene un gabinete de especias completamente abastecido con cúrcuma, chile en polvo, comino, ajo en polvo o estragón, probablemente tenga saleros y pimenteros en algún lugar de su cocina. Estos son dos de los condimentos más populares, y la pimienta es esencial para varias cocinas asiáticas, vietnamitas, estadounidenses y otras. La mayoría de las personas suelen usar pimienta negra para sazonar sus alimentos, pero la pimienta blanca se está convirtiendo rápidamente en un nuevo favorito. Tiene un sabor ligeramente diferente al de la variedad negra y es útil para agregar a las salsas de crema blanca, por lo que obtiene el sabor a pimienta sin las especificaciones negras. Si bien la diferencia más notable entre la pimienta blanca y la negra es el color, también difieren en el sabor y los beneficios para la salud.
Diferencias y similitudes de pimienta negra y pimienta blanca
Una pizca de sal y un poco de pimienta recién molida de un molinillo suelen ser los toques finales en un plato emplatado. La sal resalta el sabor de la comida, mientras que la pimienta le da un toque suave. ¿Hay mucha diferencia entre la pimienta blanca y la negra? La principal diferencia entre estas dos especias es el color. Sin embargo, hay otras formas en que son diferentes, y es una gran idea aprender sobre ambos antes de usarlos en recetas, como los diferentes tipos de chiles jalapeños para un plato sabroso. Aprenda cómo la pimienta negra y la blanca difieren en apariencia, sabor y beneficios nutricionales y si la pimienta negra es un buen sustituto de la pimienta blanca.
¿Cuál es la diferencia entre la pimienta blanca y la negra?
Si bien la principal diferencia entre la pimienta blanca y la negra es la apariencia, hay otras formas en que estos dos condimentos difieren. Descubra el perfil de sabor de cada tipo y los beneficios para la salud de usar ambos pimientos en su dieta. A pesar de que tienen un nombre similar, los granos de pimienta no contienen el calor picante de la capsaicina, que es exclusivo de los chiles y las muchas variedades de chiles habaneros. En cambio, la pimienta negra es la drupa inmadura de una planta de pimienta cocida brevemente en agua caliente para limpiarla y romper las paredes celulares para facilitar el secado. Luego pasan por un proceso de secado que encoge la semilla interna mientras se arruga y oscurece la capa externa. La pimienta blanca proviene de la semilla de una baya de pimienta madura. La piel oscura de la semilla se quita a través de un proceso llamado enriamiento y la semilla desnuda se seca. El resultado final es un grano de pimienta de color blanco. Ambos granos de pimienta se usan enteros o triturados en pequeños copos de polvo. Además del color, otra diferencia entre la pimienta negra y la blanca es el sabor. La pimienta blanca tiene un sabor terroso, mientras que la pimienta negra es menos compleja y tiene un sabor picante o picante. Si bien estos dos tipos de pimiento parecen contener nutrientes similares, vale la pena señalar algunas diferencias. La pimienta blanca tiene más calorías, la pimienta negra contiene ácidos grasos omega 3 y 6 y vitamina K, mientras que la variedad blanca no. Sin embargo, ambos tienen cantidades bastante similares de carbohidratos, vitamina C y hierro. La pimienta negra ayuda con la digestión y la pérdida de peso y mejora el metabolismo. La pimienta blanca es útil para el estreñimiento, tiene propiedades antiinflamatorias y aumenta el apetito. Ambos pimientos contienen piperina que ayuda a reducir la presión arterial alta. La vida de almacenamiento de estos pimientos también varía. La pimienta negra se mantiene fresca durante un año o más, mientras que la pimienta blanca molida tiene una vida útil corta.
¿Es la pimienta negra un buen sustituto de la pimienta blanca?
Junto a la sal, la pimienta negra es una de las especias más comunes. No hay un momento en el que no vea saleros y pimenteros sentados uno al lado del otro en las mesas de un restaurante o cafetería. ¿Es la pimienta negra un buen sustituto de la pimienta blanca y viceversa al preparar las comidas? Aquí hay algunas especias para usar en platos cuando se te acaba la pimienta negra o blanca. ¿Se puede sustituir la pimienta negra por pimienta blanca? Muchas personas eligen la pimienta blanca sobre la negra por razones estéticas. Después de todo, una sopa blanca y cremosa no se ve tan atractiva con motas negras flotando en ella. Sin embargo, si la apariencia no es su objetivo principal al cocinar, está bien cambiar un pimiento por el otro si está usando pequeñas cantidades. Otras excelentes alternativas para los granos de pimienta son las alcaparras, la pimienta de Jamaica, el chile en polvo y las semillas de papaya, una excelente opción para las personas alérgicas a la pimienta.
Plantas de pimienta blanca vs pimienta negra
¿La pimienta blanca es lo mismo que la pimienta negra y ambas crecen en la misma planta? Hay diferentes tipos de granos de pimienta, incluidos los granos de pimienta Tellicherry de alta calidad, los granos de pimienta negra, los granos de pimienta blanca y los granos de pimienta verde, y todos provienen de la misma planta. Sin embargo, los granos de pimienta rosa provienen del pimentero peruano. Cuando los cosecha y cómo los procesa determina el tipo de grano de pimienta. La planta Piper nigrum es una enredadera perenne que crece hasta 13 pies de altura con tallos colgantes que enraízan cuando tocan el suelo. Cada tallo tiene de 20 a 30 espigas fructíferas. Requieren algún tipo de soporte, como un enrejado, y les encanta crecer en un suelo rico y bien drenado. Las plantas de pimienta son de crecimiento lento que necesitan pleno sol y un clima cálido y húmedo para florecer. Crecen mejor en las zonas de resistencia USDA diez y más, ya que las temperaturas por debajo de los 50 °F detienen su crecimiento. Se alimentan de luz y no requieren poda, excepto para eliminar tallos muertos o moribundos.
Formas de cultivar plantas de pimienta blanca y negra
Si bien es fácil comprar pimienta molida en el supermercado, no hay nada mejor que cultivar su propia planta de pimienta y cosechar granos de pimienta frescos para su gabinete de especias. Descubra cómo cultivar plantas de pimienta a partir de semillas y bríndeles el cuidado adecuado para que florezcan. Compra tus semillas de pimienta en un centro de jardinería. Los que compras en el pasillo de especias de tu tienda de comestibles ya no están vivos. Llene macetas pequeñas con mezcla para macetas y presione una semilla de un cuarto de pulgada de profundidad en el suelo de cada contenedor. Cuando cultive plantas de pimienta negra o blanca, rocíe la tierra con agua para humedecerla y coloque la bandeja en un lugar cálido de su hogar entre 75 y 85 °F. Las plántulas comienzan a emerger en una semana o dos. Al igual que cuando cultiva chile en el interior, endurezca las plantas jóvenes una semana antes de trasplantarlas al jardín sacándolas al aire libre todos los días durante un par de horas. Cava un hoyo un poco más grande que la base de la maceta y mueve con cuidado la planta del contenedor al suelo sin alterar demasiado las raíces. Empuje la tierra alrededor de la planta, aplíquela con palmaditas y riegue abundantemente para ayudar a que la planta se asiente. Coloque un enrejado u otro tipo de soporte detrás de cada planta para que crezcan las enredaderas y extienda una capa de mantillo sobre el lecho del jardín para retener la humedad, evitar las malas hierbas y mantener el suelo caliente.
Usando pimienta fresca para hacer un plato de pasta carbonara
Los orígenes de la carbonara no se conocen realmente, pero se dice que era un plato que comían los trabajadores del carbón. La abundancia de pimienta negra en la pasta se asemeja a las hojuelas de carbón. Alla carbonara significa estilo de los trabajadores del carbón, por lo que esta historia es factible. Venga de donde venga este plato, es una manera deliciosa de usar los granos de pimienta de su jardín. Agregue los espaguetis a una olla grande con agua hirviendo ligeramente salada y cocínelos hasta que la pasta esté casi al dente. Escurra los fideos y coloque aproximadamente una taza de agua de pasta a un lado. Vierta el aceite de oliva en una sartén y caliente la sartén a fuego medio. Corta el tocino grueso en trozos de un cuarto de pulgada y fríelo en el aceite hasta que los bordes estén crujientes pero no duros. Combine los huevos, las yemas, el parmesano y el queso romano en un tazón grande. Agregue una pizca de sal y una cantidad generosa de pimienta negra. La pimienta blanca es un sustituto adecuado de la pimienta negra en esta receta, pero la pimienta negra es una mejor opción con todo su sabor. Mezcle los espaguetis, la salsa cremosa y el tocino en la olla grande y cocine a fuego muy bajo durante aproximadamente un minuto mientras agrega un poco de agua de la pasta reservada para aumentar la cremosidad. Hay algo sobre la pimienta, ya sea que disfrutes de la variedad negra o blanca. Su sabor ligeramente picante y cálido complementa todo, desde sopa y estofado hasta papas y salsa. Poco sabíamos que esta especia también es beneficiosa para nuestra salud y fácil de cultivar en el jardín. Ahora que comprende las diferencias entre la pimienta blanca y la pimienta negra y cómo cultivar la suya propia para usarla en sus platos favoritos, ¿por qué no comparte nuestra guía de especias y plantas de pimienta blanca y negra con su familia y amigos en Facebook y Pinterest?
