Si bien los dos nombres a menudo se usan indistintamente, existe una sutil diferencia entre la cebolla verde y la cebolla tierna. La distinción principal radica en cuándo cada uno es plantado y cosechado. Sin embargo, la variación es tan mínima que mucha gente los considera iguales. En términos generales, las cebollas verdes y las cebolletas son cebollas inmaduras que se cosechan antes de desarrollar un bulbo grande y redondo. Pertenecen al género Allium junto con cebolletas, ajos, puerros, cebolletas y chalotes. Las cebolletas suelen ser más maduras que las cebollas verdes y tienen un sabor más fuerte. Con frecuencia se acostumbran a adornar ensaladas frescas, como aderezo para papas al horno o cocinadas en recetas asiáticas salteadas. Siga leyendo para descubrir cómo diferenciar las cebollas verdes y las cebolletas y los mejores usos para cada una.
¿Son lo mismo las cebolletas y las cebollas verdes?
Es una pregunta común en la sección de productos de la tienda de comestibles: “¿Es lo mismo una cebolleta que una cebolla verde?” La respuesta es, no del todo. Ambos tipos de cebollas producen hojas verdes comestibles y pequeños bulbos blancos. Tienen un delicado sabor a cebolla y se suelen servir crudos o ligeramente cocidos. Para comprender la diferencia entre la cebolla verde y la cebolleta, es útil saber cómo crecen las cebollas. La mayoría de las plantas de la familia Allium son bienales, lo que significa que desarrollan sus raíces y hojas el primer año y producen flores y semillas durante su segunda temporada de crecimiento. El bulbo grande y redondo es una estructura de hoja agrandada. Dado que esa es la parte comestible, la mayoría de los jardineros cultivan cebollas de bulbo (Allium cepa) como plantas anuales. Los únicos cultivares perennes de Allium son las cebollas de racimo (Allium fistulosum) y las cebolletas (Allium schoenoprasum). ¿Las cebolletas y las cebollas verdes son lo mismo? Si bien son similares, son plantas diferentes que tienen diferentes usos culinarios. Aquí es donde los nombres comunes a veces dificultan la identificación de plantas. El término “cebollas verdes” a menudo se usa indistintamente con cebollas en racimos, cebolletas y cebolletas. Técnicamente, las cebollas agrupadas son Allium fistulosum sin bulbos. ¿Las cebollas verdes son lo mismo que las cebolletas? ¿Qué son exactamente las cebolletas? Las cebollas verdes, las cebolletas y las cebolletas son formas inmaduras de Allium cepa.
Diferencia botánica entre cebolla verde y cebolleta
En esta etapa, puede comenzar a preguntarse: “¿Qué son las cebollas de primavera, de todos modos?” En su mayor parte, las cebollas verdes y las cebolletas en la tienda de comestibles son cebollas normales que se recogen antes de desarrollar un bulbo grande. Las cebolletas generalmente se plantan en otoño y pasan el invierno en el jardín o en un invernadero sin calefacción. Las cebollas tiernas se cosechan a principios de primavera. Las cebolletas tienen un bulbo más pronunciado que las cebollas verdes, y sus puntas verdes todavía están tiernas y comestibles. Las cebollas verdes son más jóvenes que las cebolletas, por lo que tienen un sabor más suave. La sección blanca en la base del tallo verde aún no ha comenzado a hincharse o apenas comienza a formar un pequeño bulbo oblongo. Esta receta súper simple de cáscaras de papa caseras crujientes es perfecta para un aperitivo o guarnición fácil de preparar. Sea cual sea la ocasión, seguro que serán un gran éxito. Comience precalentando su horno convencional a 400 ℉. Lave las papas para eliminar cualquier resto de suciedad en la piel. Perfore cada papa una vez con un tenedor, luego hornéelas durante una hora o hasta que estén tiernas. Deje que las papas se enfríen durante varios minutos hasta que sean seguras para manipular. Corta cada papa por la mitad a lo largo y saca la pulpa interna, dejando un cuarto de pulgada en los lados y en la parte inferior. Luego, coloque cada mitad de papa con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear. Pintar las pieles con aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta recién molida al gusto y hornee por diez minutos. Retire la bandeja para hornear del horno y voltee las papas hacia el otro lado. Hornee por otros diez minutos o hasta que estén crujientes y doradas. Sácalos y espolvorea el queso cheddar rallado dentro de cada papa. Hornear durante dos o tres minutos más para derretir el queso. Adorne con los trozos de tocino, las cebollas verdes en rodajas y cualquier otro aderezo que desee.
Cocinar con cebolleta vs cebolla verde
Las cebollas verdes y las cebolletas tienen un sabor mucho más suave que las cebollas maduras. La parte blanca cerca de la base proporciona un sabor a cebolla más potente, mientras que los tallos verdes son más suaves y menos fibrosos. Además del bulbo un poco más grande, las cebolletas tienen un sabor algo más fuerte que las cebollas verdes. Sin embargo, siguen siendo más dulces y suaves que las cebollas de bulbo completamente desarrolladas. Si solo usa las tapas verdes, volver a cultivar cebolletas en el alféizar de la ventana de su cocina es un proyecto de bricolaje divertido y gratificante. Corta el tallo verde donde se vuelve blanco y coloca el extremo cortado en un recipiente con suficiente agua para cubrir las raíces blancas. A los pocos días, comienzan a emerger nuevas hojas verdes. Por lo general, es posible obtener tres o cuatro cosechas más antes de que dejen de producir hojas frescas. Las cebolletas conservan bien su sabor y textura cuando se cocinan. Pruebe esta receta fácil de sopa cremosa de papas y cebolletas para obtener la mejor comida reconfortante para el clima frío. Comience cortando las puntas verdes de sus cebolletas. Pique en trozos grandes los bulbos blancos pequeños y déjelos a un lado. Picar finamente las hojas verdes y mantenerlas separadas de las partes blancas. Caliente el aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio. Agregue la cebolla amarilla picada y los bulbos de cebolleta y saltee hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia. Incorpora las patatas y el caldo de pollo o de verduras y sazona con sal y pimienta recién molida al gusto. Encienda la estufa a fuego alto y hierva la sopa. Baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 30-35 minutos o hasta que las papas estén blandas, revolviendo ocasionalmente. Deje que la sopa se enfríe un poco, luego hágala puré en lotes con una licuadora o procesador de alimentos. Vuelva a calentar la sopa en la olla antes de servir. Adorne con las verduras picadas y disfrútelo con pan, galletas saladas, un sándwich de queso a la parrilla o su maridaje de sopa favorito.
El mejor sustituto de las cebollas de primavera
Hay varias opciones diferentes para alternativas adecuadas si no puede encontrar cebollas verdes o cebolletas en la tienda de comestibles. También es posible cultivar cebolletas en interiores o en su jardín. Aunque son especies diferentes, tanto las cebolletas como los puerros son un sustituto adecuado de las cebollas verdes porque tienen un sabor a cebolla igualmente suave. Las cebolletas son mejores para usar frescas o ligeramente cocidas, ya que se descomponen rápidamente cuando se cocinan durante períodos prolongados. Los puerros tienen una calidad más fibrosa y deben cocinarse antes de comer. Las cebollas rojas, blancas o amarillas también son un sustituto adecuado de las cebolletas. Las cebollas blancas suelen proporcionar el sabor a cebolla más potente, mientras que las rojas y amarillas son menos intensas. Muchas personas a menudo se preguntan: “¿Son lo mismo las cebollas tiernas y las cebollas verdes?” Aunque provienen del mismo tipo de planta que las cebollas normales, las cebolletas generalmente tienen un bulbo un poco más grande y un sabor más fuerte que las cebollas verdes porque se plantan en el otoño para cosecharse a principios de la primavera. Por el contrario, las cebollas verdes se cosechan unas semanas después de la siembra y antes de que comiencen a formar un bulbo. Si disfrutó aprendiendo sobre la diferencia entre la cebolla verde y la cebolla verde, comparta este artículo sobre la cebolla verde vs la cebolla verde con sus amigos y familiares en Facebook y Pinterest.
