Las zanahorias son una verdura de raíz que suele ser de color naranja, pero estas verduras crujientes también vienen en tonos morados, amarillos, rojos, blancos y negros. Tienen una amplia gama de beneficios para la salud y son ricas en antioxidantes, betacaroteno, fibra, vitamina K1 y potasio. Esta verdura versátil sabe muy bien como refrigerio crujiente o cocinada en una amplia variedad de platos, pero las zanahorias crudas se convierten rápidamente en zanahorias podridas si no se toman las medidas adecuadas para mantenerlas frescas. La vida útil de una zanahoria varía de una semana a un año o más, dependiendo de cómo las almacene.
Almacenamiento de zanahorias frescas a corto y largo plazo
Ya sea que compre zanahorias en el mercado o la tienda del agricultor o que esté cosechando sus propias zanahorias, necesita saber cómo conservar las sobras. ¿Cuánto tiempo duran las zanahorias en la nevera? ¿Se pueden congelar? Estas son preguntas comunes cuando se trata de almacenar vegetales. Si bien es fácil almacenar zanahorias frescas de estas dos formas, es esencial tomar medidas específicas antes de almacenarlas para asegurarse de no terminar con zanahorias malas después de todos sus esfuerzos. La vida útil de las zanahorias disminuye si las almacena incorrectamente. Cuando las zanahorias comienzan a echarse a perder, su superficie adquiere puntos blancos o un rubor blanco, y las zanahorias viscosas con una consistencia blanda significan que hay un exceso de humedad. Las zanahorias blandas son otra señal de que están en camino de echarse a perder. Le mostraremos cómo mantener las zanahorias frescas en el sótano, el refrigerador y el congelador, así como una técnica para prolongar su vida útil enlatadas.
Selección de las mejores zanahorias para un almacenamiento óptimo
Las zanahorias son crujientes, dulces y sabrosas, ya sea que las disfrute como un refrigerio saludable o para agregar sabor y color a las comidas. Pero, solo van tan lejos durante el proceso de almacenamiento si elige raíces poco saludables o demasiado maduras. Hay varias cosas que debe verificar al elegir zanahorias saludables, desde la parte superior verde y el extremo cónico hasta la textura y el color protectores de la piel.
Zanahorias Saludables
Ya sea que compre zanahorias en la tienda o las esté cultivando usted mismo a partir de semillas, cuando las recolecte, seleccione zanahorias de tamaño mediano que tengan extremos cónicos, en lugar de raíces gruesas que tienden a ser duras. Asegúrate de que estén firmes y de color naranja brillante con una piel suave. Las hojas de color verde brillante son una indicación de que las zanahorias están frescas. Las zanahorias que están negras cerca de la parte superior o blandas no están frescas y no son adecuadas para almacenarlas. Si prefiere una zanahoria dulce, considere escoger unas más grandes. El tamaño significa que tuvieron un período de crecimiento más largo, lo que provocó que desarrollara más azúcar. Sin embargo, estos tipos tienden a tener un núcleo leñoso que es necesario quitar antes de comer. El color de una zanahoria saludable es uniforme de arriba a abajo. Seleccione zanahorias que tengan una superficie lisa en general y evítelas si están torcidas o torcidas. Revisa si hay grietas o grietas en la piel, lo que significa que la zanahoria se está secando. Estas grietas son el resultado de absorber demasiada agua durante el proceso de crecimiento. Pase las manos sobre la superficie de la zanahoria y busque puntos blandos.
Cómo mantener las zanahorias frescas en el sótano
Una de las mejores maneras de mantener las zanahorias frescas sin refrigeración es guardarlas en un sótano. Si no tiene un sótano, lo ideal es almacenar rábanos o zanahorias en el sótano, garaje u otro lugar fresco y oscuro, siempre que la temperatura esté entre 32 y 38 °F. Almacenarlos en un lugar fresco y húmedo los mantiene frescos durante cuatro a seis meses. Llene una caja de madera o un balde con suficiente arena húmeda, turba o aserrín para cubrir las zanahorias. Coloque las verduras en el material de modo que queden cubiertas y aisladas sin tocarse entre sí. No cubra el recipiente para permitir la circulación de aire. Revise las zanahorias periódicamente para ver si se han echado a perder y elimine las zanahorias en mal estado.
¿Cuánto duran las zanahorias en la nevera?
Si bien las zanahorias duran un par de días a temperatura ambiente, es mejor guardarlas en el refrigerador para que conserven su frescura. ¿Cuánto duran las zanahorias en el refrigerador y cuánto duran las cebollas antes de que se echen a perder? Estas son preguntas muy comunes, y la respuesta depende de cómo prepares las verduras antes de guardarlas en el refrigerador. Las zanahorias sin pelar, enteras y crudas duran de tres a cuatro semanas, mientras que las zanahorias picadas y en rodajas duran aproximadamente de dos a tres semanas en el cajón para verduras. ¿Cuánto dura la coliflor en la nevera? Una cabeza entera dura un par de semanas. Las zanahorias y la coliflor cocidas solo duran de tres a cinco días en el refrigerador. Quite las puntas verdes de las zanahorias frescas para evitar que las hojas extraigan la humedad de las raíces y provoquen que las zanahorias se marchiten. Coloque las zanahorias enteras en un recipiente de almacenamiento y cúbralas completamente con agua fría. Cubra el recipiente de almacenamiento de alimentos con una tapa y colóquelo en el refrigerador. No almacene las zanahorias junto a frutas que liberan etileno, como peras y manzanas. Envuelva las zanahorias cortadas en una toalla de papel húmeda y colóquelas en una bolsa de plástico. Guarde las zanahorias en el cajón de verduras de la nevera y revíselas periódicamente para ver si se han echado a perder. Coloque las zanahorias cocidas en un recipiente hermético o en una bolsa de almacenamiento y colóquelas en el refrigerador para almacenarlas a corto plazo.
¿Cuánto tiempo duran las zanahorias en el congelador?
Si tiene una gran cantidad de zanahorias que requieren almacenamiento pero no tiene un sótano, el congelador es excelente para evitar que las verduras se echen a perder durante un período prolongado. ¿Cuánto tiempo duran las zanahorias en el congelador? Las zanahorias congeladas duran hasta un año, pero es importante blanquear las verduras primero para evitar que las enzimas maduren y conservar el color, la textura, el sabor y los nutrientes. Retire las tapas verdes y lave bien las zanahorias con agua corriente. Córtalos en un tamaño consistente, ya sea en rodajas o en cuartos. Llene un tazón grande con hielo y agua fría y déjelo a un lado. Coloque una olla llena de agua en la estufa a fuego alto y hierva. Agregue los trozos de zanahoria al agua hirviendo y vuelva a hervir durante tres minutos si está en juliana o en rodajas y cinco minutos para las zanahorias pequeñas. Después de blanquearlas, saque las zanahorias del agua caliente con una espumadera y colóquelas rápidamente en el baño de agua helada para detener el proceso de cocción. Escurra las zanahorias y repártalas en bolsas para congelar. Extraiga la mayor cantidad de aire posible, selle y etiquete cada bolsa con el contenido y la fecha.
Enlatado de zanahorias para una vida útil más larga
Mantener las zanahorias frescas en el sótano o en el refrigerador es ideal, pero a veces hay tantas verduras de una cosecha abundante que es necesario enlatarlas para asegurarse de que ninguna de sus zanahorias se desperdicie. Las zanahorias enlatadas tienen una larga vida útil y duran de tres a cinco años en la despensa. Independientemente del tipo de zanahoria con el que esté trabajando, corte la pequeña raíz principal y la parte superior de cada zanahoria y lávelas con agua corriente. Use un pelador de verduras para pelar las verduras y cortarlas en trozos de media pulgada. Ponga las rodajas de zanahoria en una olla y cubra con agua. Lleve a ebullición las zanahorias en rodajas y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Empaca las zanahorias en un tarro Mason caliente, dejando una pulgada de espacio libre. Agregue una cucharadita de sal para conservas y vierta el agua caliente sobre las verduras para cubrirlas, asegurándose de dejar aproximadamente una pulgada de espacio libre. Use un cuchillo para eliminar las burbujas de aire y asegure la tapa en su lugar hasta que quede apretada con los dedos. Repita con tantos frascos como sea necesario. Coloque los frascos de conservas en la olla a presión y coloque la tapa en su lugar. Encienda el fuego a alto y libere el vapor durante tres a cinco minutos. Lleve la presión a diez libras y presione los frascos durante 30 minutos. Enfríe la envasadora a presión cero, retire los frascos y colóquelos sobre una toalla de cocina para que se enfríen durante 24 horas. No solo puedes preparar zanahorias, ¿sabías que puedes encontrar la receta perfecta de zanahorias en escabeche? Las zanahorias en escabeche tienen la cantidad justa de chispa para un buen plato de acompañamiento o como refrigerio por sí solas. Alcanzar en el refrigerador un puñado de zanahorias pequeñas y descubrir que están blandas o podridas es decepcionante. Almacenar zanahorias largas sin pelar en el refrigerador le brinda verduras frescas hasta por un mes, pero esa no es la única forma de conservar sus verduras. Los métodos de almacenamiento a largo plazo, como la congelación o el enlatado, aseguran que tenga zanahorias sabrosas y saludables durante un año o más. Ahora que hemos respondido a la pregunta de cuánto duran las zanahorias, ¿por qué no comparte la respuesta y nuestras técnicas de almacenamiento de zanahorias con su familia y amigos en Pinterest y Facebook?
