En promedio, el apio crudo dura de tres a cuatro semanas desde la fecha de compra cuando se almacena en el refrigerador. Si cosecha apio fresco de su jardín, tiende a durar un poco más. El apio cortado en paquetes de la tienda de comestibles tiende a tener una vida útil mucho más corta y solo se mantiene fresco durante unos días. La congelación es una excelente manera de almacenar verduras que están en peligro de echarse a perder. Es mejor blanquear los tallos de apio antes de congelarlos. El apio congelado que fue blanqueado dura de 12 a 18 meses. Use apio sin blanquear dentro de dos meses. El apio es un ingrediente versátil que es crujiente y satisfactorio por sí solo como un refrigerio saludable o agrega sabor y textura a un salteado, sopa y muchas otras recetas.
¿Cuánto tiempo se mantiene fresco el apio?
¿Por cuánto tiempo es bueno el apio? El apio es uno de esos alimentos que parecen durar para siempre en el cajón de las verduras. ¿El repollo dura tanto en la nevera? Si no se corta, sí. Quizás se esté preguntando, ¿cuánto tiempo permanece fresco el apio? ¿Todavía es seguro comerlo si tiene algunas semanas? La respuesta corta es: probablemente. Las cabezas de apio completas duran más tiempo que los paquetes de apio precortados. Es mejor comprar productos orgánicos cuando sea posible porque el apio es uno de los cultivos con el uso promedio más alto de pesticidas. Siga leyendo para conocer las mejores formas de almacenar el apio, cómo saber cuándo se estropeó y cómo revivir el apio flácido que no muestra ningún otro signo de deterioro.
Las mejores formas de almacenar apio
Una vez que regrese de la tienda de comestibles, saque la cabeza de apio de la bolsa de plástico en la que vino. La mayoría de las frutas y verduras liberan gas etileno, una hormona vegetal que hace que la fruta comience a madurar, las células comiencen a degradarse, las hojas se marchiten y las semillas o brotes broten. El etileno queda atrapado dentro de la bolsa de plástico y disminuye la vida útil del apio. Guarde el apio en un área que tenga buena circulación de aire. Asegúrate de que se mantenga bien hidratado pero no empapado. Siempre refrigere el apio. Si se deja en el mostrador, se seca rápidamente y pierde su textura crujiente. Aquí hay algunas opciones sobre cómo mantener el apio fresco por más tiempo.
Guarde el apio en papel de aluminio
Para que el apio se mantenga fresco por más tiempo y para una de las mejores maneras de conservar el apio a corto plazo, intente envolver toda la cabeza de apio con papel de aluminio. Al pensar en el apio, también puede preguntarse cuánto dura la coliflor fresca. El papel de aluminio también puede ayudar aquí. El papel de aluminio aún deja escapar el gas etileno mientras mantiene la textura crujiente de los tallos de apio, lo que lo convierte en una solución útil para el almacenamiento de alimentos. El papel de aluminio es preferible a la envoltura de plástico, ya que es más transpirable y no atrapa el gas.
Mantenga el apio hidratado con una toalla de papel húmeda
Una técnica eficaz para evitar que el apio se seque es envolver la base de los tallos de apio con una toalla de papel húmeda. Si usa apio regularmente, funciona bien guardarlo con solo una toalla de papel húmeda. Si no pasa por el apio muy rápidamente, es mejor usar papel de aluminio y una toalla de papel humedecida. También hay una variedad de recetas de apio enlatado y encurtidos de apio si se siente aventurero.
¿El apio dura más en el refrigerador cuando se almacena en agua?
Los tallos de apio cortados pierden su contenido de agua mucho más rápido que las cabezas de apio enteras. Para mantener el apio cortado fresco durante más tiempo, guarde los tallos sumergidos en agua en un recipiente tapado. El agua fría ayuda a mantener los tallos hidratados y firmes.
¿Cuánto dura el apio en el congelador?
La congelación es una forma efectiva de evitar que las verduras se echen a perder. Sin embargo, es esencial saber cómo congelar correctamente el apio para obtener los mejores resultados. Blanquea el apio en agua hirviendo antes de guardarlo en el congelador por períodos prolongados. El escaldado desactiva las enzimas que hacen que el apio se vuelva blando cuando se descongela. Si tiene la intención de usarlo dentro de uno o dos meses, está bien omitir el paso de escaldado.
Cómo congelar apio
Comience el proceso de cómo congelar el apio poniendo a hervir una olla grande de agua. Mientras tanto, lava el apio para eliminar cualquier resto de suciedad. Corta el extremo de la raíz y las hojas de apio, y corta los tallos de apio en trozos del tamaño que necesites para la receta deseada. Llene un tazón grande con agua helada y déjelo a un lado. Hierva los trozos de apio de uno a tres minutos hasta que estén de color verde brillante y todavía firmes. Transfiera el apio al baño de agua helada con una cuchara ranurada y déjelo en el agua fría durante unos cinco minutos. Una vez que el apio se enfríe, seque cada pieza por completo y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congele rápidamente el apio durante al menos una hora para evitar que las piezas se peguen en la bolsa del congelador y facilitar el proceso de descongelación. Para evitar quemaduras por congelación, elimine todo el aire de la bolsa del congelador antes de sellarla. Si no tiene un sellador al vacío, use una pajilla para aspirar el aire de la bolsa. Cierre la bolsa del congelador alrededor de la pajilla, elimine la mayor cantidad de aire posible, luego saque la pajilla y selle la bolsa.
Cómo cocinar con apio congelado
Algunos de los mejores usos del apio congelado incluyen recetas para sopas, guisos, salsas y rellenos. Pierde parte de su textura y sabor, por lo que el apio congelado no es ideal para platos crudos o fuentes para fiestas. Para la mayoría de las recetas, agregue los trozos de apio congelados directamente al plato sin descongelarlos.
Cómo saber cuándo el apio se ha echado a perder
Cuando el apio comienza a echarse a perder, se vuelve blando y flexible. También puede saber cuándo el apio se ha estropeado cuando también desarrolla un color blanquecino y tiene un olor agrio. Sin embargo, es posible salvar el apio flácido siempre que no haya otros signos de deterioro.
Cómo revivir el apio marchito
El apio es una verdura sensible al frío y se debilita si se almacena a una temperatura demasiado baja. El apio también se marchita si se seca demasiado. Todo lo que se requiere para revivir el apio marchito es remojarlo en agua fría durante unas horas. Sus células se rehidratan y se vuelven crujientes y firmes nuevamente. Lo mejor es colocar el apio en un recipiente hermético para remojarlo. Si siempre quiere apio fresco a la mano, intente la forma de regenerar apio a partir de restos. Funciona bien en un contenedor o en el jardín. ¿El apio dura en la nevera? Sí, siempre guarde el apio en el refrigerador, ya que almacenarlo a temperatura ambiente acorta significativamente su vida útil. Dado que normalmente compra apio en cabezas completas, es fundamental saber cómo almacenarlo correctamente para mantenerlo crujiente y fresco durante el mayor tiempo posible. Mantén la cabeza de apio hidratada envolviéndola con una toalla de papel húmeda. El apio cortado no dura tanto como las cabezas enteras, pero almacenar los trozos de apio sumergidos en agua dentro de un recipiente hermético los mantiene frescos por más tiempo. Esperamos que haya disfrutado este artículo, y si respondió a sus preguntas sobre cuánto dura el apio, comparta este artículo sobre cuánto tiempo se mantiene fresco el apio con sus amigos y familiares en Pinterest y Facebook.
