Considerado como un tratamiento tradicional para los resfriados y el alivio del asma, el ajo es un aditivo alimenticio saludable recomendado para estimular el sistema inmunológico y reducir la presión arterial alta. Debido a sus beneficios para la salud, siempre es una buena idea tener a mano algunos dientes de ajo. Saber cómo mantener el ajo fresco te ofrece la libertad de sacar uno de tu despensa o congelador sin preocuparte de que se eche a perder. Si ha cortado y preparado demasiados trozos, también conocemos una excelente manera de mantener fresco el ajo pelado sin que se desperdicie.
Algunos consejos útiles sobre cómo almacenar ajo
Antes de comenzar, es posible que tenga algunas preguntas sobre qué método desea probar primero. Al igual que cuando se almacena pan casero y una variedad de otros artículos, el factor de almacenamiento más crítico a tener en cuenta es cuando planea usar el ajo en primer lugar. Los mismos principios se aplican al almacenamiento de repollo, manzanas, tomates y otros tipos de productos. Obtenga más información sobre el almacenamiento de ajo, ya sea que haya estado cultivando ajo usted mismo o que lo compre en la tienda. Si está interesado en conservar los bulbos de ajo durante un período de tiempo prolongado, o desea saber cómo mantenerlos frescos para la cena al final de la semana, estos consejos determinan la mejor estrategia a utilizar. Estas soluciones se aplican al plantar ajo en contenedores o en el jardín usted mismo o si lo compra en el supermercado o en un puesto al borde de la carretera.
¿Cuánto dura el ajo después de llevarlo a casa?
Esta respuesta a cuánto dura el ajo depende del método que planee almacenar su ajo. La mayoría de las variedades de ajo se almacenan de la misma manera. Las mismas reglas se aplican cuando desea mantener el repollo fresco y la mayoría de las otras verduras también. Las opciones de almacenamiento a corto plazo, como guardarlos en la despensa o en el refrigerador, aún le brindan una vida útil relativamente larga para su ajo, aunque no tanto como la congelación o deshidratación. Pelarlo y cortarlo también reduce la vida útil del ajo, dándole solo unos pocos días a una semana antes de que se eche a perder en el refrigerador. Los clavos sin pelar duran entre diez días y un mes en el refrigerador. De lo contrario, los bulbos de ajo enteros duran bien solos en la despensa durante unos cinco meses. Si está congelando su ajo, esto aumenta su longevidad en un año. El ajo en escabeche es otra opción deliciosa que mantiene las verduras frescas durante varios meses. Sin embargo, deshidratar el ajo le brinda la mayor cantidad de tiempo para conservar su ajo, lo que le brinda una vida útil de dos a tres años. Estas mismas reglas se aplican a prácticamente todas las verduras. ¿Cuánto duran los jalapeños? Nuevamente, depende de cómo los almacene y cómo planee usarlos.
Cómo mantener el ajo fresco: pautas
Ahora que sabe cuánto tiempo cada método mantiene el ajo en buen estado, aplique ese conocimiento a sus necesidades individuales. Si planea almacenarlos solo por unos días, no hay necesidad de perder tiempo y esfuerzo adicionales para guardarlos durante meses. Sin embargo, siempre es una gran idea probar algo nuevo, y ciertamente no querrás que esos deliciosos dientes de ajo se desperdicien.
Prepare el ajo según el almacenamiento
Si cultivas ajo, lo primero que debes hacer antes de almacenarlo es dejar que se cure. Este proceso requiere secar todo el ajo, las raíces verdes y todo, en un lugar seco y bien ventilado. No cure el ajo al sol, ya que esto puede alterar su sabor. El proceso de curado dura unas tres semanas. Si los compras en una tienda, no hay necesidad de curar el ajo en casa. Otro concepto a tener en cuenta es mantener el ajo entero y sin lavar hasta que esté listo para usar. La humedad adicional puede hacer que se forme moho en el bulbo de ajo, así que, en lugar de eso, cepilla la suciedad con un paño suave antes de guardarlo. Verifique la calidad de su ajo antes de almacenarlo a largo plazo. Consulte la fecha de caducidad en los envases de ajo empaquetados y asegúrese de que los dientes de ajo individuales que se han quitado de la cabeza estén firmes y sin manchas marrones. En un bulbo entero, tenga cuidado con los brotes verdes en el centro del diente, ya que hacen que el ajo tenga un sabor amargo.
Mantenga el ajo fresco en la despensa
Cuando se trata de almacenar ajo entero sin pelar a corto plazo, la despensa es la mejor opción, al igual que cuando desea conservar el pan. El ajo prospera mejor en un lugar oscuro y seco con mucha circulación de aire. Para promover esta circulación, guárdelos en un recipiente abierto y transpirable, como una bolsa de malla o una canasta de malla de alambre. También funciona un ajo de cerámica. Si no tiene a mano ninguno de estos recipientes, coloque el ajo en una bolsa de papel marrón perforada para mejorar el flujo de aire. Es preferible almacenarlos a temperatura ambiente en un lugar oscuro y seguro que colocar el ajo en el refrigerador o exponerlo exponerlos a demasiada luz solar cuando las cabezas de ajo aún están enteras. Demasiada luz solar y la humedad de lugares fríos como el refrigerador provocan brotes. Si bien estos nuevos brotes no son tóxicos, le restan sabor a su verdura.
Mantenga el ajo pelado fresco en el refrigerador
Digamos que ya peló el ajo o quitó los dientes de la cabeza, pero no necesita usarlo todo. ¿Cuánto duran los dientes de ajo y cuándo se echará a perder el ajo pelado? En este caso, su mejor opción es el refrigerador, al igual que lo hace para mantener frescas las cebollas cortadas hasta que pueda usarlas. La forma más fácil de almacenar el ajo es colocándolo en bolsas de plástico con cierre hermético o en recipientes cerrados. Si ya ha cortado los clavos, al igual que las cebollas, estos no durarán más de uno o dos días, incluso si los guarda en el refrigerador. Debido a que el ajo picado dura solo un breve período de tiempo, sus opciones para almacenarlo se limitan a asarlo, hacerlo puré y almacenarlo en aceite. Si haces puré de ajo, el mejor lugar para guardarlo es en el congelador, mientras que el ajo asado dura hasta casi dos semanas en tu refrigerador. También puede preguntarse cuánto dura el apio picado en el refrigerador. Si mantiene los trozos de apio en agua, pueden durar hasta un par de semanas. Para obtener consejos sobre cómo guardar su ajo en aceite, siga las instrucciones en el siguiente paso.
Almacene el ajo en aceite
Si desea que el ajo picado dure más tiempo en el refrigerador, remojarlo en aceite es la única forma de hacerlo. Por suerte, la receta del ajo confitado es una forma deliciosa de amenizar sopas, salsas e incluso bocadillos. Esta receta permite que su ajo cortado dure hasta tres semanas en lugar de dos días en el refrigerador. Primero deberá calentar el ajo, ya que el ajo crudo es propenso a desarrollar botulismo, que se contrarresta al cocinarlo. Comience echando los dientes de ajo pelados o cortados en una olla con aceite de oliva. Caliéntelos a fuego lento en la estufa, revolviéndolos ocasionalmente durante aproximadamente 15 minutos. Al final, los trozos de ajo deben estar tiernos sin estar completamente caramelizados. Retire el ajo del fuego y deje que se enfríe antes de agregar las especias. Vierta la mezcla de aceite y ajo en frascos de vidrio con tapa para guardar en el refrigerador.
¿Cuánto dura el ajo en el congelador?
Al almacenar ajo en el congelador, hay pocos requisitos entre si deben ser enteros, dientes de ajo o trozos picados. Todas las formas son bienvenidas cuando se congelan correctamente. Si picas ajo, congelar las sobras en un puré es tu mejor opción. Este puré se puede almacenar en bandejas de cubitos de hielo o en un recipiente tapado, siempre que se agregue suficiente aceite a la mezcla. evitar que comas ajo en mal estado si olvidas cuánto tiempo hace que lo guardaste. Si está almacenando dientes de ajo, pélelos primero, luego envuélvalos en papel de aluminio antes de guardarlos en un Ziploc o frasco hermético. ¿Puedes congelar el repollo crudo de la misma manera que lo haces con el ajo? Puede congelar el repollo con o sin blanquear primero, aunque blanquear es el método preferido antes de congelarlo. También puede preguntarse cuánto tiempo dura el pan en el congelador. Si se envasa correctamente, el pan puede durar varios meses en almacenamiento en frío.
Seque el ajo fresco para almacenamiento a largo plazo
Secar el ajo es otra forma excelente de guardarlo, ya sea como trocitos de clavo o polvo seco. Una vez secos, estos pequeños copos son la manera perfecta de agregar ajo a salsas, chiles y otros platos. Para usar este método correctamente, primero necesitará un deshidratador. Comience cortando el ajo en trozos pequeños y derrita la mantequilla en una cacerola grande. Agregue los trozos de ajo picados y cocínelos en la mantequilla durante unos diez minutos. Una vez terminado, extiéndalos en sus bandejas de deshidratación y colóquelos en el deshidratador durante varias horas. Este proceso generalmente toma entre ocho y diez horas. Sin embargo, revíselos periódicamente cuando se sequen. Pruébelos después de que haya pasado el tiempo apropiado. Después de asegurarse de que su ajo seco alcance la textura y el sabor esperados, déjelos enfriar durante varios minutos antes de guardarlos en un recipiente sellado. Por supuesto, si prefiere sustituir el ajo fresco por ajo en polvo, es bastante fácil de hacer. Use 1/8 de cucharadita de polvo por cada diente de ajo. La diferencia entre la sal de ajo y el ajo en polvo es la adición de sal. Use ajo en polvo o como sustituto de ajo granulado cuando una receta no requiera sal añadida.
Ajo Crudo En Escabeche
Si bien muchos de nosotros ya usamos ajo en recetas de encurtidos, puede interesarle saber que el ajo pelado también es un excelente candidato para encurtir solo. De manera similar a como encurtiría otras verduras, sumerja completamente el ajo en una salmuera de vinagre y sal, junto con otras especias que conservan y mejoran su sabor para futuras recetas. Para obtener la mejor receta de encurtido de ajo fresco, utilice estos sencillos pasos e ingredientes. Prepare la salmuera de ajo en escabeche combinando el agua, el vinagre y la sal en una cacerola. Hervir, luego cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Corta y pela el ajo, luego guárdalo en los frascos para conservas con la misma cantidad de especias entre ellos. Vierta la salmuera en los frascos para conservas, dejando suficiente espacio superior desde la parte superior del frasco. Media pulgada debería ser suficiente. Deje el ajo en escabeche en el refrigerador durante tres semanas antes de usarlo, aunque es posible que desee probar el sabor después de una o dos semanas. Para que los huevos duros duren aún más en el refrigerador, también puedes encurtirlos. Los alimentos en escabeche ofrecen un sabor claramente diferente pero bienvenido de lo que normalmente esperamos.
Pruebe un nuevo giro en las recetas tradicionales de pan de ajo
Ahora que ha descubierto las mejores estrategias para almacenar ajo en todas sus formas, es hora de poner esa verdura a trabajar. Y, ¿qué mejor manera de hacerlo que probando un nuevo y divertido giro a un clásico favorito? Estos deliciosos rollos de ajo separados son precisamente lo que todo amante del ajo necesita en su vida. La siguiente receta toma solo unos diez minutos para hacer, dejándolo con cuatro deliciosas porciones para disfrutar con la familia. Comience la creación de su rollo de ajo configurando su horno a 400 °, luego coloque sus rollos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Cortando a lo largo de la parte superior de los panecillos kaiser en secciones de una pulgada, corta el pan en cuadrados pequeños, deteniéndote aproximadamente a las tres cuartas partes de la masa para que las divisiones permanezcan unidas al panecillo. Luego, crea tu mantequilla de ajo usando la mantequilla derretida y los condimentos. Espolvoree sus quesos sobre la parte superior, luego colóquelos en el horno durante cinco minutos. La mozzarella, el queso cheddar y el diente de ajo se deben rallar con anticipación antes de usarlos. Deje que los rollos se enfríen después de sacarlos del horno, ¡luego sírvalos! Esperamos que haya disfrutado descubriendo todas las formas fantásticas en las que puede mantener el ajo fresco. Si acaba de regresar de la tienda de comestibles con una gran reserva de bulbos de ajo nuevos y frescos, intente alternar técnicas para mantener su hogar abastecido durante todo el año. Almacene algunas piezas frescas usando un proceso a corto plazo, luego arroje el resto al congelador, deshidratador o cualquier opción de almacenamiento a largo plazo que elija para más adelante. Si disfrutó de estos increíbles consejos para almacenar ajo, no dude en compartir cuánto dura el ajo con sus amigos y familiares en Facebook y Pinterest.
