Las etiquetas de los productos lácteos varían, ya que la FDA solo regula el etiquetado de la fecha de la fórmula infantil. Frases como “mejor antes de” y “mejor si se usa antes de” significan precisamente eso: beber antes de esa fecha para disfrutar de leche de la mejor calidad. Los minoristas deben vender los productos antes de la fecha de caducidad para dar a los consumidores tiempo suficiente para beber la leche antes de que se eche a perder. La fecha de vencimiento es cuando los fabricantes esperan que la leche comience a deteriorarse. La duración de la leche depende del tipo. La leche entera todavía contiene toda su grasa de mantequilla, mientras que a la leche descremada se le ha quitado la grasa. El suero de leche era tradicionalmente un subproducto de la elaboración de mantequilla, pero en estos días es leche normal con bacterias añadidas para estimular la fermentación. La leche pasteurizada se ha calentado durante la pasteurización para eliminar la mayoría de las bacterias, lo que la hace más segura que la leche cruda. La leche UHT se ha calentado aún más, lo que prolonga aún más su vida útil. Los productores pueden agregar vitaminas A y D a la leche, pero no otros aditivos o conservantes.
Cómo saber cuándo la leche se ha echado a perder
¿Por cuánto tiempo es buena la leche? ¿Se puede confiar en la fecha de caducidad? Observar los cambios de color, textura, olor y sabor es la mejor manera de saber cuándo la leche se ha echado a perder. La leche en mal estado, aunque no es particularmente peligrosa, podría enfermarlo. ¿Cuánto dura la leche evaporada? ¿Qué pasa con otros tipos de leche? Puede seguir las mismas pautas generales para el deterioro de la leche sin importar el tipo de leche que tenga.
¿Cuándo se echa a perder la leche?
La leche entera refrigerada y sin abrir dura de cinco a siete días después de su fecha de vencimiento. Las versiones descremadas o reducidas en grasa se mantienen frescas durante una semana después de su fecha de caducidad y la leche sin lactosa durante siete a diez días. Planee terminar los cartones de leche abiertos dentro de los cuatro a siete días de su fecha de vencimiento. El USDA señala que el suero de leche dura hasta dos semanas en el refrigerador. La leche UHT estable en almacenamiento se mantiene segura a temperatura ambiente durante dos a cuatro semanas después de su fecha de caducidad. Refrigere los recipientes abiertos y termínelos dentro de siete a diez días. La leche evaporada sellada permanece segura hasta seis meses después de su fecha de consumo preferente y la leche condensada azucarada durante uno o dos años. Guarde la leche condensada después de abrirla en el refrigerador y úsela dentro de tres a cinco días. Los paquetes sellados de leche en polvo duran de dos a diez años y los paquetes abiertos tres meses. Refrigere la leche reconstituida y bébala dentro de los cinco días.
La mejor manera de saber cuándo la leche se ha echado a perder
Si quieres saber cómo saber si la leche de coco es mala u otro tipo de leche, empieza por olerla, luego prueba un poco si no estás seguro. ¿Cuánto dura la leche de almendras en la nevera? Busque un olor, sabor o textura desagradable. Es poco probable que beber un poco de leche en mal estado tenga un gran impacto. Sin embargo, es mejor tener cuidado ya que beber mucho podría causar intoxicación alimentaria. Puede experimentar síntomas como náuseas, vómitos, dolor de estómago o diarrea.
Cómo almacenar la leche para evitar que se eche a perder
Para limitar el desperdicio de alimentos, solo compre la cantidad de leche que realmente beberá. Vaya directamente a casa desde el supermercado y devuelva los recipientes de leche al refrigerador lo más rápido posible. Para evitar el crecimiento de bacterias, deje la leche en el mostrador durante un máximo de dos horas. Las únicas excepciones son la leche UHT sin abrir y las latas de leche evaporada o condensada, que pueden permanecer en la despensa. Refrigere los recipientes abiertos, sellando las latas con envoltura de plástico o papel de aluminio. ¿Se puede echar a perder la leche de almendras? ¿Qué pasa con la leche de coco? Para garantizar la seguridad alimentaria de todos los productos lácteos, mantenga la temperatura en su refrigerador a 40 °F o menos. En la mayoría de los casos, mantenga la leche en su envase original. Cierra bien la tapa para evitar que la bebida absorba olores de otros alimentos. No almacene leche en la puerta del refrigerador. Esa ubicación se calienta demasiado cuando la puerta se abre y se cierra. En cambio, mantenga su leche en el área más fría: el estante inferior.
Qué hacer con la leche agria
Hay una diferencia entre la leche ligeramente agria y la leche llena de grumos. Antes de que su leche se vuelva imbebible, tiene varias opciones para usarla en la cocina y otras tareas en la casa. Use leche agria como suero de leche para hornear. Piense en panqueques, crepes, gofres, bollos y muffins. Este líquido también ablanda la carne. Considere agregar un poco a los platos que ya son cremosos y con queso, como guisos. La leche agria incluso actúa como base para la ricota casera o el requesón. Algunas personas agregan una taza de leche a su baño para suavizar su piel. Si lo desea, disimule el aroma con sales de Epsom y aceites esenciales. Otras opciones incluyen verter leche agria diluida en su jardín para aumentar el contenido de calcio y usar la leche para pulir la plata deslustrada. Remoje los cubiertos durante al menos 30 minutos, luego lávelos y séquelos bien.
¿Se puede congelar la leche?
Sí, es posible congelar la mayoría de los tipos de leche y prolongar la vida útil. Tenga en cuenta que al conservar la leche de forma natural en el congelador, el líquido a menudo se separa a medida que se congela, por lo que es mejor para hornear, cocinar o hacer batidos. Si tiene la intención de beber la leche descongelada, primero pásela por la licuadora. Antes de congelar, transfiera la leche a un recipiente hermético o a una bolsa para congelar. Deje algo de espacio en la parte superior ya que el líquido se expande al congelarse. Alternativamente, congele la leche en una bandeja de cubitos de hielo para que las cantidades pequeñas sean más accesibles. No congele las latas de leche selladas. La leche y el suero de leche duran hasta tres meses en el congelador. Descongele la leche congelada en el refrigerador o agréguela directamente a la olla mientras cocina. Es más rápido descongelar el recipiente de leche en un recipiente con agua fría. Sin embargo, existe un riesgo ligeramente mayor de crecimiento bacteriano. Nunca descongele la leche en agua tibia o caliente. A menos que beba una alternativa como la leche de almendras, es probable que tenga un recipiente de leche de vaca en su refrigerador. La fecha impresa en el paquete puede no ser la mejor manera de saber cuándo la leche se ha echado a perder. En su lugar, busque signos como olor agrio, decoloración o grumos. Aprenda la respuesta a “¿Cuándo se echa a perder la leche?” para usar la leche que todavía es buena y tirar la que ya no es segura. Asegúrese de averiguar la vida útil de su tipo específico de leche, ya sea UHT o evaporada y abierta o todavía sellada. Si encontró útil esta información sobre la vida útil de la leche, comparta estos consejos de almacenamiento de alimentos con sus amigos en Facebook y Pinterest.
