Sin embargo, a medida que experimenta con estas nuevas hierbas, descubre que igualar el perfil de sabor de la albahaca no es tan difícil después de todo. ¿Qué es un sustituto de la albahaca y cuánto debe agregar? Es probable que un excelente sustituto de la albahaca fresca sea con otras hierbas frescas. Si prefiere sustituir la albahaca seca por fresca, entonces tendrá que reducir la cantidad de albahaca que usa. Si una receta en línea requiere una cucharadita de hierbas frescas, use aproximadamente 1/3 de cucharadita de hierbas secas. Las hierbas secas tienen un sabor más intenso y, si usas la misma cantidad, es probable que el sabor se vuelva abrumador. Si ha estado buscando un buen sustituto de las hojas de albahaca, está en el lugar correcto.
Acerca de la albahaca
La mayoría de los cocineros caseros tienden a usar albahaca dulce en sus cocinas. Las hojas de albahaca fresca no son de talla única. Hay varias docenas de tipos de albahaca con los que puedes experimentar. Algunos de los tipos de albahaca más populares son la albahaca tailandesa, la albahaca de regaliz, la albahaca de Bush y más. Esta hierba frondosa se usa con mayor frecuencia en la cocina italiana, vietnamita y mediterránea. La albahaca proviene de la India y es una de las hierbas que a la gente le encanta tener en sus cocinas. Complementa carnes, pescados, salsas, ensaladas y tés. Las plantas de albahaca tienen hojas brillantes de forma ovalada sobre tallos cuadrados. Los tipos que usamos suelen ser verdes, pero también hay variedades blancas y magenta. La albahaca se desarrolla mejor en climas cálidos porque es sensible a las heladas. Algunas personas prefieren cultivarlas en interiores en un alféizar soleado durante el verano para que siempre estén al alcance de la mano. Ya sea que esté cultivando albahaca en contenedores, en un jardín o comprándola, la albahaca es una excelente adición a muchas recetas. Dependiendo del tipo que use y de cómo almacene las hojas de albahaca, la albahaca varía de salada a dulce y es una forma sabrosa de alegrar una comida. Encontrar un sustituto de la albahaca se vuelve más fácil una vez que comienza a usarla regularmente en su cocina. Pronto aprenderá qué hierbas son un buen sustituto de la albahaca fresca y cuáles no pertenecen. Lea esta lista de hierbas para encontrar un sustituto de la albahaca que funcione mejor en el plato que está cocinando.
Encontrar un sustituto para la albahaca
Si ha estado congelando albahaca fresca pero se le acabó, es fácil encontrar un reemplazo adecuado. No se sienta demasiado abrumado cuando comience el proceso de buscar un sustituto de albahaca de sabor similar. Siempre es mejor reemplazar la albahaca fresca cuando se hace con otras hierbas con sabores sutiles que no dominen al resto de los ingredientes. ¿Hay alguna diferencia entre la albahaca y la albahaca tailandesa? La albahaca tailandesa tiene un sabor más especiado que la albahaca normal y huele un poco a regaliz.
Cómo sustituir la albahaca seca por fresca
Cuando busque un reemplazo de hierbas, sepa que las hierbas secas y frescas no son lo mismo. Las hierbas frescas no son tan potentes como las secas. Si una receta dice usar albahaca fresca, pero solo la has secado, reduce la cantidad a un tercio y solo agrega más después de probarla. También se aplica el concepto inverso. Si una receta requiere albahaca seca, pero solo tiene fresca ya que ha estado cultivando albahaca a partir de esquejes, multiplique la cantidad indicada por tres. Recuerda que es más fácil añadir más que retirarlo una vez que ya lo has metido en la olla.
Condimento italiano
Tenemos un truco fácil para ti si has estado buscando un sustituto de la albahaca fresca. El condimento italiano incluye una variedad de hierbas como perejil, pimienta negra, orégano, tomillo y, por supuesto, albahaca. Dado que este condimento ya contiene albahaca, las otras hierbas solo complementarán la comida y aún podrás saborear ese dulce sabor a albahaca. Si decide usar condimentos italianos, asegúrese de verificar todos los ingredientes enumerados en la botella. Asegúrese de que cada uno funcione con la comida que está preparando y no la domine.
Un sustituto de albahaca fresca: orégano
El orégano fresco a menudo se encuentra junto con la albahaca porque también se usa en la cocina mediterránea. El orégano tiene un sabor más fuerte y floral que la albahaca, pero en general tienen perfiles similares. Comience usando menos orégano de lo que requiere la receta y agregue más al gusto si es necesario. Use orégano en guisos, salsas para pasta o adobos de carne.
Hojas de apio
A menudo descartamos las partes con hojas de nuestro apio y nos limitamos a usar los tallos, pero las hojas de apio son otra opción fantástica si está desesperado por una salsa a base de albahaca sin albahaca. Las hojas de apio son perfectas para hacer pesto y eliminar el desperdicio de alimentos en el proceso. Use la misma cantidad de hojas de apio que de albahaca para obtener un aspecto, sabor y textura similares. Lava las hojas de apio con agua fría y sécalas con toallas de papel. Agregue todo menos el aceite de oliva a un procesador de alimentos y púlselo hasta que parezca una pasta espesa. Encienda el procesador a la velocidad más baja y agregue lentamente el aceite de oliva hasta que todo esté combinado. Sazone el pesto de apio con una pizca de hojuelas de pimiento rojo y sal y pimienta al gusto. Sirva el pesto sobre crostini o mézclelo con pasta fresca.
Cilantro y Cilantro
Si aún no te gusta el cilantro, puedes intentar usarlo como sustituto de la albahaca fresca. Esta hierba ofrece un perfil de sabor similar al de la albahaca pero con un toque más a limón y menta. Use esto como un reemplazo de albahaca si planea hacer una salsa o aderezo. Funciona muy bien en la cocina tailandesa y curry con muchos sabores fuertes.
Estragón
Otro gran sustituto de la albahaca es el estragón. El estragón tiene un sabor similar al anís, lo cual es genial si sueles usar regaliz y albahaca. El sabor no será el mismo que el de la albahaca normal, pero funciona bien si estás en apuros y no puedes ir al supermercado.
Rúcula
La rúcula es una hoja verde con un sabor ligeramente más picante. La textura y el sabor general de los diferentes tipos de rúcula son lo suficientemente similares a la albahaca que funciona como guarnición, como en Caprese, o se convierte en una salsa como el pesto. Debido a que la rúcula es un poco más fuerte, úsela con moderación y pruebe sobre la marcha para asegurarse de que todo esté en equilibrio. Agregue la rúcula a un tazón y mezcle ligeramente con un poco de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta. Agregue las bolas de mozzarella frescas y los tomates cherry y mezcle todo una vez más. Divide la ensalada en platos individuales y sírvela de inmediato.
¿Funciona la albahaca como sustituto de otras hierbas?
¿Qué sucede cuando solo tienes albahaca a mano y te faltan ingredientes para otros platos que estás cocinando? La albahaca es un excelente sustituto de una variedad de otras hierbas. Si está usando una receta que requiere perifollo, mejorana, cebollino o puerros, entonces la albahaca podría ser su gracia salvadora. Agregue un poco de albahaca, fresca o seca, si no tiene estas hierbas y está buscando una manera de mantener el sabor fresco del plato. También puedes combinar una gran variedad de estos platos para hacer una cena deliciosa. Batir el aceite de oliva con el jugo de limón, la albahaca, el orégano, el perejil, el ajo, el romero y el tomillo. Sazone la marinada de hierbas con sal y pimienta al gusto. Coloque los muslos de pollo deshuesados y sin piel en una bolsa de plástico del tamaño de un galón y vierta la marinada sobre la carne. Frote la marinada en el pollo y selle la bolsa, asegurándose de sacar la mayor cantidad de aire posible. Marina el pollo crudo en el refrigerador hasta por ocho horas. Caliente su parrilla a 425°F. Retire el pollo de la parte posterior y colóquelo directamente sobre la parrilla caliente. Cocine el pollo hasta que alcance los 165°F en la parte más gruesa de los muslos. Permita que los muslos descansen durante cinco minutos antes de adornarlos con más albahaca fresca y servir. Para una cena completa, agregue papas asadas, arroz o espárragos como acompañamiento. La albahaca es difícil de reemplazar porque no hay otra hierba lo suficientemente delicada como para no dominar un plato mientras permanece lo suficientemente picante como para realmente saborear las hojas. Hay una razón por la que la albahaca se usa con tanta frecuencia en la cocina vietnamita, italiana, estadounidense y mediterránea. La gente ha desarrollado un profundo respeto por esta hierba fresca. Incluso cuando no desea reemplazarlo, a veces encontrar un sustituto de albahaca fresca es su única opción. Si este artículo te ayudó a encontrar un sustituto de la albahaca, comparte estos consejos sobre cómo sustituir la albahaca seca por fresca en Facebook y Pinterest.
