Algo sobre el sabor agrio de los tallos de ruibarbo es difícil de resistir. Hay tantas recetas de ruibarbo, desde pastel de ruibarbo y salsa de ruibarbo hasta mermelada de ruibarbo, que nunca se aburrirá después de cosechar ruibarbo al final de la temporada de crecimiento. Si bien requiere un poco de esfuerzo y los tallos rojos son la única parte comestible de la planta de ruibarbo, cultivar tu propio ruibarbo es una excelente manera de producir alimentos orgánicos en casa. Como es una planta perenne, el ruibarbo es el regalo que sigue dando, ya que vuelve a crecer año tras año.
Cómo plantar, cultivar y cosechar ruibarbo
Cultivar ruibarbo en el jardín de la casa es bastante sencillo, y aunque es tentador cosechar nuevos tallos el primer año, cosechar los tallos el segundo o tercer año permite un crecimiento saludable y productivo de las plantas. Por lo tanto, es fundamental saber cuándo recoger el ruibarbo. Aprenda a plantar y cultivar plantas de ruibarbo en el jardín y cuándo cosechar ruibarbo para obtener el mejor sabor. Además, descubra consejos para el cuidado de las plantas, qué partes de la planta son seguras para comer y cómo usar su cultivo fresco para preparar un plato sabroso.
Cómo cultivar y cuándo recoger ruibarbo
A diferencia de otras verduras de jardín, el ruibarbo es una planta perenne y una gran adición al jardín para la producción anual de alimentos. Descubra cómo cultivar y cuándo recoger ruibarbo para fomentar el crecimiento saludable de las plantas. Hay muchas variedades de ruibarbo para cultivar en un jardín trasero, que varían en tamaño, apariencia y sabor, y la mayoría prospera en las zonas de resistencia USDA 3 a 8. Algunas buenas opciones para el jardinero doméstico son Victoria, Valentine, Canada Red, y McDonald. Riverside Giant es una de las variedades populares de ruibarbo verde. El ruibarbo es una planta de clima fresco que crece bien cuando las temperaturas invernales descienden por debajo de los 4 °F y las temperaturas de verano son inferiores a los 75 °F. Hay dos momentos para plantar ruibarbo. El mejor momento para plantar coronas de ruibarbo es a principios de la primavera cuando la superficie del suelo se puede trabajar o en el otoño después de la latencia. Dependiendo de su zona de rusticidad, comenzar un jardín en febrero con ruibarbo o frijoles es una gran idea. La mejor manera de plantar ruibarbo es elegir un sitio de jardín con suelo fértil y con buen drenaje y suficiente espacio para acomodar plantas maduras de ruibarbo que alcanzan los tres pies de alto y ancho. Asegúrese de que el área reciba pleno sol a sombra ligera. Cava hoyos grandes de dos a cuatro pies de distancia con tres a cuatro pies entre hileras, y planta coronas con los capullos hacia arriba y los ojos dos pulgadas por debajo de la tierra. Riegue las plantas generosamente y extienda paja o mantillo sobre el suelo alrededor de la base de la planta para desalentar las malas hierbas. Pruebe la siembra complementaria para maximizar su cosecha. El ruibarbo puede ser una buena planta compañera para la acelga. Permita que sus plantas maduren durante dos o tres años antes de cosecharlas.
Cuidando el ruibarbo en el jardín
Después de plantar ruibarbo y esperar su primera cosecha, es vital brindar a sus plantas el cuidado que necesitan para florecer. Aprenda a regar, fertilizar y podar sus plantas cada año para un crecimiento óptimo. Riegue su ruibarbo constantemente, especialmente durante los períodos secos, y aplique una ligera aspersión de fertilizante bien balanceado cada primavera. Durante el otoño, limpie el jardín para eliminar los restos de plantas y cubra las plantas con dos a cuatro pulgadas de materia orgánica o mantillo una vez que el suelo se congele. Cada tres o cuatro años, excave y divida las raíces cuando las plantas estén inactivas para evitar el hacinamiento. ¿Cuándo está el ruibarbo en temporada? El tiempo de cosecha dura entre ocho y diez semanas, desde principios de verano hasta mediados de verano.
Cuándo cosechar ruibarbo
Por muy tentador que sea cortar tallos de ruibarbo de su nuevo jardín, es vital entender cuándo cosechar ruibarbo para que sus plantas produzcan mejor cada año. Explore cuánto tarda en crecer el ruibarbo y cuándo comenzar a recolectar los tallos.
Tasa de crecimiento de ruibarbo
El ruibarbo tarda aproximadamente de dos a tres semanas en germinar y de tres a cuatro años en alcanzar la madurez. No coseche los tallos el primer año y hágalo con moderación el segundo año para permitir que sus plantas de ruibarbo se establezcan. ¿Cuándo está listo el ruibarbo para recoger? El mejor momento para recolectar ruibarbo es desde mayo hasta principios de julio durante el tercer año.
Cómo cosechar ruibarbo
Si bien cosechar ruibarbo parece sencillo, hay un momento correcto e incorrecto para cosechar, y no toda la planta es segura para consumir. Aprenda qué partes de la planta son comestibles y cómo recoger ruibarbo del jardín. Espere hasta que los tallos de ruibarbo tengan entre doce y dieciocho pulgadas de largo y tres cuartos de pulgada de diámetro antes de cosecharlos. Tome la base del tallo o los pecíolos con la mano y gírelo para separarlo de la planta o córtelo en la parte inferior con unas tijeras o un cuchillo afilado. Solo los tallos son comestibles ya que las hojas de ruibarbo tienen altas cantidades de ácido oxálico, lo que provoca síntomas gastrointestinales, cálculos renales y otros problemas de salud. Deseche las hojas de ruibarbo y los tallos de las flores en la pila de compost y siempre deje al menos dos tallos en cada planta para una producción continua.
Cómo hacer salsa barbacoa de ruibarbo
Finalmente es el momento de la cosecha de ruibarbo, y el mostrador de su cocina está repleto de tallos de tarta recién recogidos. Si bien el pastel y la mermelada son formas populares de preparar ruibarbo, preferimos usar esta verdura de manera un poco diferente. Esta salsa barbacoa de ruibarbo es dulce, ahumada y perfecta para la temporada de parrilladas. Vierta el aceite y las cebollas en una cacerola y saltee durante tres o cuatro minutos antes de agregar el ajo y cocinar durante un minuto más. Agregue el ruibarbo y los ingredientes restantes y cocine a fuego medio-bajo durante 20 a 25 minutos mientras revuelve hasta que el ruibarbo esté tierno. Retire la sartén del fuego, vierta la mezcla en una licuadora o procesador y mezcle hasta que quede suave. Vierta la salsa de barbacoa en un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta que esté listo para rociarla sobre pollo, cerdo, costillas u otras carnes a la parrilla. Cosechar ruibarbo de la huerta de ruibarbo de su patio trasero es una excelente manera de disfrutar de una cosecha saludable y orgánica de verduras frescas. Lo mejor de las plantas de ruibarbo es que vuelven a crecer año tras año con poco esfuerzo. Ahora que sabe cuándo y cómo cosechar ruibarbo después de cultivar sus propias plantas en el jardín, ¿por qué no comparte nuestra guía de cultivo y cosecha de ruibarbo con su familia y amigos en Facebook y Pinterest?
