Cosechar el brócoli en el momento perfecto nos permite tener las cabezas de brócoli más tiernas y agregar un bonito color verde intenso a nuestros platos. Ya sea que prefiera brócoli fresco salteado, al vapor o asado, hay docenas de formas de usarlo en la cocina. Aprender cuándo cosechar brócoli hará que las plantas de brócoli que ya son deliciosas sepan aún mejor. Saber con precisión cuándo recoger brócoli requiere un poco de práctica. Con el tiempo, estarás sembrando semillas de brócoli y sabrás el momento exacto para cortar con un cuchillo afilado todas las cabezas de brócoli en tu jardín.
Acerca de las plantas de brócoli
El verdadero nombre del brócoli es Brassica oleracea. Son vegetales crucíferos, también conocidos como cultivos de col, y están relacionados con miembros de la familia de las coles como la coliflor, la col y las coles de Bruselas. Los botones florales envían brotes laterales desde una cabeza central; estos racimos también se llaman floretes. La cabeza principal se cubre de pequeños brotes. Cada cabeza de flor se cosecha cuando aún está verde, pero se convierten en flores amarillas si las dejas reposar el tiempo suficiente. Nos gusta tener estos cultivadores rápidos en el jardín de nuestra casa o cultivar vegetales en el interior. Se ven hermosos y están llenos de nutrientes como calcio, hierro y potasio. Son comestibles crudos y cocidos y contienen un mínimo de calorías. Saber cómo cosechar brócoli cuando se cultiva brócoli en contenedores o si está en el jardín es crucial para aprovechar al máximo las hojas y los capullos de brócoli. Obtienes más nutrientes de tus plantas, dependiendo de cuándo decidas comenzar a cosechar brócoli. La prevención del cáncer es uno de los beneficios más significativos de aprender cuándo cosechar brócoli y comerlo con frecuencia. Estas plantas reducen el colesterol en nuestro cuerpo, mejoran la salud ocular y favorecen la pérdida de peso. El brócoli podría no ser una buena elección de plantas para usted si tiene problemas de tiroides o está tomando anticoagulantes. El brócoli es un bociógeno y potencialmente podría causar problemas de tiroides en personas sensibles. También es muy rico en vitamina K1 y podría causar problemas a quienes toman medicamentos anticoagulantes. Aparte de eso, el brócoli es saludable para el cultivo de casi todo el mundo.
Cuándo cosechar brócoli
Todas las plantas son diferentes, y el tiempo de cosecha del brócoli puede cambiar según el lugar donde viva y la temporada de crecimiento del brócoli varía según su zona de rusticidad. No importa dónde viva, también puede experimentar problemas en los que necesita mantener alejados a los insectos de las plantas de brócoli. Estas plantas prefieren el clima fresco y las zonas de cultivo pueden afectar su programa de cosecha. ¿Cuánto tiempo tarda el brócoli en crecer hasta la madurez? Continúa leyendo para averiguarlo.
Cómo cosechar brócoli
La clave para cosechar plantas de brócoli es saber cómo deben verse las plantas. Las plantas de brócoli tardan de 80 a 100 días en madurar. Si ha monitoreado cuidadosamente las plantas durante la temporada de crecimiento, generalmente estarán listas para cosechar a fines del verano. Tendrá más éxito cosechando brócoli si se ocupa de todas las necesidades de sus plantas. Protéjalos al buscar plagas y enfermedades, quitar las malas hierbas de sus lechos, evitar los pernos y mantenerse al tanto de sus requisitos primarios de sol, agua y fertilización del suelo. Los problemas comunes durante el cultivo de cabezas de brócoli son los pulgones, los gusanos de la col, los gusanos de la col y la raíz del club. Muchos se tratan fácilmente con insecticida, mientras que otros podrían beneficiarse de Bacillus thuringiensis o de la protección con una cubierta flotante para hileras. Si planta sus cabezas a principios de la primavera después de la última helada, comenzará a llegar al momento de la cosecha casi al mismo tiempo que cosecha sus otros cultivos. ¿Cuándo está listo el brócoli para cosechar? ¿Qué hay de cuándo cosechar la col rizada y otros cultivos de estación fría? Depende de su brotación y de lo mucho que quieras evitar que se espiguen. Las cabezas más pequeñas están bien para cosechar y son más crujientes, pero es mejor encontrar la delgada línea entre demasiado temprano y demasiado tarde. Siempre verifique la información en su paquete de semillas para determinar cuántos días después de la germinación debe cosecharlas. Si le ha dado a sus plantas de brócoli pleno sol, espacios amplios y mantillo para protegerlas de las malas hierbas, es probable que hayan tenido una temporada de crecimiento exitosa. Las cabezas de flores comienzan a desarrollarse después de un par de meses. Cuando esto sucede, es una buena idea revisarlos todos los días mientras pasa por el jardín. Si las cabezas aún no están listas, coseche las hojas de brócoli más pequeñas del tallo principal. Son deliciosos salteados con mantequilla o aceite. Recoja las hojas cuando tengan de cuatro a seis pulgadas de largo. Coseche la cabeza principal de sus cultivares de brócoli hereditarios cuando tengan un color verde intenso y cada grupo esté bien agrupado. Las cabezas que alcanzan de cuatro a ocho pulgadas de diámetro suelen ser del tamaño adecuado para cortar. Asegúrate de cosechar las cabezas antes de que las flores se abran o se vuelvan amarillas.
Consejos para cosechar brócoli
Ahora que sabe cuándo cosechar brócoli, es hora de actuar. Trate de cosechar el brócoli por la mañana antes de que suban las temperaturas. Este tiempo mantiene las verduras más crujientes. Use un cuchillo de cocina limpio y afilado para cortar las cabezas maduras de la planta. Tome al menos seis pulgadas del tallo central. Corta el tallo en diagonal para mantener viva la planta y evitar que la raíz se pudra. Cortar la cabeza principal no es donde termina la diversión. Las hojas continúan creciendo a lo largo de la temporada y pueden producir brotes laterales comestibles y sabrosos. Estos son más pequeños que la cabeza central pero aún tiernos y deliciosos.
Almacenamiento de plantas de brócoli
Aprender a cosechar brócoli también conlleva la responsabilidad de saber cómo almacenarlo. El brócoli se puede almacenar en el cajón para verduras de su refrigerador durante unos cinco días. No lave el brócoli antes de guardarlo porque fomenta la pudrición. En su lugar, espera hasta justo antes de que estés listo para comerlo y enjuágalo con agua corriente fría. Si necesita una solución de almacenamiento prolongado, el brócoli congelado es el camino a seguir. La mejor manera de almacenar y congelar el brócoli es blanquear los cogollos de brócoli antes de colocarlos en el congelador para ayudar a mantener su sabor y textura. Ponga a hervir agua del grifo en una olla grande. Deje caer los floretes en el agua burbujeante durante dos minutos y luego sumérjalos en un baño de agua helada. Retire los floretes para dejarlos secar y colóquelos en una bandeja para hornear en una sola capa para congelar. Una vez congelados, vierta los floretes en una bolsa para congelador y guárdelos en el congelador hasta por seis meses.
Cocinar con brócoli
La mayoría de la gente ya sabe cómo cocinar con brócoli. Sin embargo, no muchos han experimentado el maravilloso sabor de las hojas de brócoli. Una ensalada es una elección obvia para cocinar. En su lugar, intente incorporarlos en un plato más sustancioso, como la pasta, para crear una cena abundante para la familia. Lleve un poco de agua a ebullición y agregue una cantidad generosa de sal cuando comience a burbujear. Cocine los espaguetis secos de acuerdo con las instrucciones de la caja. Mientras se cocina la pasta, agregue aceite de oliva, pimiento rojo y ajo a una sartén. Deje que los ingredientes se cocinen durante un par de minutos antes de verter las tres cuartas partes del contenido de la sartén en un recipiente de vidrio. Enjuague y corte las hojas de brócoli en trozos pequeños. Retire y deseche los tallos gruesos. Agregue las hojas de brócoli a la sartén con un poco de aceite para mezclar. Saltee las hojas durante cinco a siete minutos o hasta que comiencen a marchitarse. Agregue los fideos de espagueti cocidos en la sartén caliente y mezcle la pasta con el aceite y las hojas. Agregue un poco más de la mezcla de aceite de la taza medidora hasta que todo esté uniformemente cubierto. Para obtener aún más sabor, espolvorea la pasta con queso parmesano y unas pizcas adicionales de sal y pimienta. Si bien muchos de nosotros sabemos a qué sabe el brócoli, no todos experimentan la satisfacción de cultivar nuestras propias plantas en casa y convertirlas en un plato que encantará a toda la familia. Cuando aprende a cosechar brócoli en el momento adecuado, le brinda a su familia la mayor cantidad de nutrientes y flores tiernas posibles. Podría pensar que todas las plantas de brócoli saben igual, pero eso no es cierto. Algo acerca de cultivar brócoli y otras plantas de la familia de las coles en casa sabe mejor y se siente más gratificante cuando se las sirve a las personas que ama. Si aprender a cosechar brócoli te ha hecho sentir aún más seguro en tus habilidades de jardinería, entonces comparte esta guía sobre cuándo cosechar brócoli en el momento perfecto en Facebook y Pinterest.
