El salami duro existe desde hace 2000 años, y por una buena razón. Tradicionalmente se hacía con carne de cerdo, pero ahora se hace con carne de res y cordero hasta venado. Mientras que el salumi es el arte de salar la carne curada, el salami es un embutido curado secado al aire, fermentado y sazonado con especias y hierbas. El salami es una carne versátil útil en una amplia gama de platos y recetas. Es delicioso en todo, desde sándwiches y macarrones con queso hasta carbonara y pasta horneada. No importa cómo disfrute comer su salami favorito, es esencial almacenarlo adecuadamente para prolongar la vida útil.
Formas de almacenar salami
Si bien el salami es un alimento no perecedero, tiene fecha de caducidad y se seca, especialmente si no lo almacena correctamente. Explicamos las diferentes formas de mantener fresca la carne de fiambre y cómo saber cuándo está echada a perder.
Qué saber antes de almacenar salami
El salami es único de otras carnes frías. Se cura antes de terminar en el estante de la tienda, y este proceso ayuda a que dure más. Aquí hay algunas cosas cruciales que debe comprender antes de almacenar salami para simplificar el proceso de almacenamiento.
Almacenamiento de Salami
El salami en rodajas de la tienda de comestibles no es adecuado para sentarse en el mostrador. Si se pregunta dónde almacenar el salami para mantenerlo lo más fresco posible, el refrigerador es su respuesta. El USDA exige la refrigeración de la mayoría de los tipos de carne, y el salami no suele ser una excepción. Sin embargo, si el empaque del salami indica que es estable en almacenamiento, es seguro mantenerlo a temperatura ambiente. Desafortunadamente, cuanto más tiempo se sienta, más seco se vuelve.
Cómo almacenar salami a temperatura ambiente
Si bien es mejor guardar el salami en el refrigerador, es seguro mantener el salami seco a temperatura ambiente por un corto tiempo. Aquí se explica cómo almacenar salami en rodajas y entero a temperatura ambiente antes y después de abrir el paquete.
Salame a temperatura ambiente
El salami seco solo es seguro para almacenar fuera del refrigerador si no se abre el empaque original. El salami seco dura hasta un mes cuando lo almacenas adecuadamente en un lugar fresco y oscuro. Guarde siempre el salami fresco en el refrigerador después de abrirlo y rebanarlo para evitar que se eche a perder y la intoxicación alimentaria. Si está sirviendo un plato de aperitivos con salami, solo deje reposar la carne durante unas dos horas. Cuando lleve salami a un picnic o a una salida, guárdelo en una hielera de plástico llena de hielo para mantenerlo fresco.
La mejor manera de almacenar salami en el refrigerador
La mejor manera de almacenar el salami es en el refrigerador, donde las bajas temperaturas lo mantienen fresco y evitan que se seque y se eche a perder antes de tiempo. Aquí hay algunas maneras de refrigerar las sobras de salami entero y rebanadas de salami. Después de cortar el salami, envuelva el extremo cortado en una envoltura de plástico o papel encerado. Colóquelo en una bolsa de plástico para evitar que la superficie cortada atraiga humedad y contaminantes y evite que la carne se mezcle con otros olores en el refrigerador. ¿Cuánto tiempo permanece fresco el salami en la nevera? El salami abierto dura de cinco a siete días, mientras que el salami seco sin abrir dura hasta seis meses en el refrigerador.
Congelación de salami para prolongar su vida útil
Al almacenar salami, probablemente se esté preguntando si es posible congelar la carne sobrante. ¿Puedes congelar salami en rodajas? Afortunadamente, el congelador es un gran lugar para guardar salami y prolongar su vida útil para disfrutarlo en una fecha posterior. Cubra bien el paquete original con papel de aluminio resistente y colóquelo en el congelador. Para congelar rebanadas de salami, colóquelas individualmente entre pedazos de papel pergamino y colóquelas en una bolsa apta para congelador o en un recipiente hermético antes de colocarlas en el congelador. Siga el mismo proceso para evitar que el pan se forme moho. No olvide escribir el nombre y la fecha en las bolsas antes de congelarlas. El salami congelado es bueno hasta por dos meses. Para descongelar el salami, transfiera la carne del congelador a la nevera y déjela reposar toda la noche. No mantenga el salami congelado a temperatura ambiente para evitar el crecimiento bacteriano.
Cómo saber si el salami es malo
Es fácil tirar un paquete de salami en el refrigerador y olvidarse de él por un tiempo. Esto sucede con bastante frecuencia si tiene un refrigerador demasiado lleno y se pierde en la confusión. Saber cuál es la mejor manera de almacenar el salami es muy útil, pero ¿cómo saber si está echado a perder?
Salame malo
Si no está seguro de cuánto tiempo estuvo el salami en el refrigerador o el congelador, use sus sentidos para saber si todavía es comestible. Si el salami tiene un exterior endurecido o desarrolla bolsas de aire, ya no es bueno. También está echado a perder y listo para la basura si los bordes de la carne están marrones o grises. Sin embargo, si observa polvo blanco o moho blanco en el exterior de su salami curado, no debe preocuparse. Este es un moho natural y comestible similar al de los quesos añejos. A pesar de que el salami es estable en el estante, eso no significa que eventualmente no se estropeará, y almacenarlo de manera incorrecta hace que se eche a perder aún más rápido. Afortunadamente, hay maneras fáciles de mantener este fiambre fresco por más tiempo refrigerando y congelando. Saber cómo almacenar el salami de la manera correcta garantiza que tendrá la oportunidad de disfrutar hasta el último bocado de su fiambre favorito, así que ¿por qué no compartir nuestra guía de almacenamiento de salami y consejos con su círculo de amigos y familiares en Facebook y Pinterest?
