Cualquier quesero del mundo conoce la importancia de almacenar el queso cheddar correctamente, sin importar de dónde provenga. Encontrar la mejor manera de almacenar el queso cheddar depende de lo que prefiera el propietario. Saber dónde almacenar el queso cheddar y otros quesos frescos marca una diferencia significativa en el sabor de todos sus platos. Ya sea que haga una tabla de charcutería, fondue o incluso buenos macarrones con queso a la antigua, todos se benefician del cuidado y almacenamiento adecuados. Es posible que almacenar queso no sea una prioridad en su lista de prioridades, pero le garantizamos que estos consejos para almacenar queso cheddar fresco se sumarán a su repertorio de cocina.
Quesos duros vs. blandos
¿Quién no ama el queso? De las opciones en el supermercado, a veces es difícil decidir qué tipo llevar a casa. ¿Cuál es la diferencia entre un queso blando y un queso duro? Depende de la consistencia y el contenido de humedad. Los quesos duros se clasifican como quesos con menos del 50 por ciento de contenido de humedad. Los quesos blandos tienen un contenido de humedad de más del 50 por ciento. Los quesos duros pierden humedad cuando pasan por un proceso de envejecimiento que dura de una semana a varios años. Algunos quesos duros se envejecen hasta 40 años para desarrollar sabores más intensos y consistencias más densas. Un quesero usa leche como base para todos los quesos, pero la leche no tiene que ser de vaca. También proviene de cabras, ovejas y, a veces, búfalos. Todos los quesos comienzan como quesos blandos y luego pasan por pasos adicionales, como agregar enzimas para endurecer la cuajada. Se lavan con salmuera para crear una corteza dura o cera para proteger el interior. Algunos de los quesos duros más conocidos son el parmesano, el gouda y el cheddar. Guarde el queso parmesano y otros quesos duros en el refrigerador o congelador. Los quesos blandos incluyen brie, fromage, mozzarella, queso de cabra y camembert. Algunos tipos de queso se encuentran en algún punto intermedio entre blando y duro. Buenos ejemplos de estos quesos son el queso azul y el suizo. Ahora que conoce las principales diferencias entre los dos tipos de queso, es hora de aprender a almacenar el queso cheddar correctamente.
Cómo almacenar queso cheddar
Encontrar la mejor manera de almacenar queso cheddar es fácil una vez que conoce sus opciones. Independientemente del método de almacenamiento que utilice para mantener fresco el queso cheddar, nunca lo guarde en el empaque original. Hay formas mucho mejores de mantener el queso fresco y prolongar la vida útil.
Dónde almacenar queso cheddar
Guarde el queso cheddar en el refrigerador en lugar de a temperatura ambiente. Los quesos no son seguros cuando se colocan en el mostrador durante más de unas pocas horas, ya que fomentan el crecimiento de bacterias. Incluso si los lleva al refrigerador, podría ser demasiado tarde y su queso envuelto pronto podría enmohecerse. La nevera es el mejor lugar para almacenar queso, pero también hay una ubicación perfecta dentro del electrodoméstico. El cajón para verduras donde guardas las verduras es el lugar ideal para guardar el queso. Algunos refrigeradores tienen cajones para queso incorporados, pero esta es la siguiente mejor opción.
Deje de usar envoltura de plástico para almacenar queso
Aunque parece la elección correcta, almacenar el queso cheddar en una envoltura de plástico o en una bolsa de plástico no es la mejor opción. Esto incluye el plástico del embalaje original. El plástico no solo sofoca el queso y dificulta el sabor, sino que los aceites y las grasas comienzan a absorber el sabor del plástico después de un tiempo. En cambio, concéntrese en preservar el sabor a queso en lugar de usar esta solución fácil.
La mejor manera de almacenar queso cheddar
Mantener el queso fresco el mayor tiempo posible es el objetivo final. Las bolsas de queso y el papel de queso a menudo están disponibles en su supermercado local y son la mejor manera de almacenar queso cheddar. Estas bolsas son porosas y permiten que el queso respire mientras lo protegen de la exposición al aire. Las bolsas de queso son una opción más cara, pero también hay muchos otros productos y opciones.
Almacenamiento de queso cheddar dentro de papel encerado
El papel encerado y el papel pergamino son las siguientes mejores cosas para envolver el queso. Si usa papel encerado, es aceptable usar una bolsa de plástico. Esta también es una forma de almacenar queso azul. Cuando envuelva su queso, asegúrese de no cubrirlo demasiado apretado o demasiado flojo. Si lo envuelve demasiado apretado, podría perder el sabor. Demasiado suelto, y se seca y se convierte en un grupo endurecido. Envuelve con cuidado el papel alrededor del bloque de queso y luego colócalo dentro de una bolsa de plástico que solo esté parcialmente sellada. Si no tienes una bolsa de plástico, el papel de aluminio o un recipiente hermético son otras buenas opciones.
Reemplazo de la envoltura
Algunos quesos sudan y dejan humedad en el exterior del bloque. Para mantener el queso fresco, intente reemplazar el papel cada vez que lo desenvuelva. Reutilizar los materiales lo hace menos transpirable, mientras que envolverlo en papel nuevo prolonga la vida útil.
Salmuera de queso
Aunque no es típico de los quesos duros, algunos quesos blandos vienen en una solución de salmuera que los mantiene frescos por más tiempo. Almacene y mantenga el queso feta fresco en salmuera. Es posible crear una salmuera en casa. La salmuera agrega muchos sabores salados y desalienta el crecimiento de bacterias peligrosas en la superficie. La salmuera también se puede personalizar para que pueda cambiar el sabor con cosas como especias, cerveza y aceites. Vierta agua a temperatura ambiente en un recipiente grande y mezcle la sal para que se disuelva completamente. Deje que la salmuera se enfríe a 55°F en el refrigerador hasta que esté listo para usarla. Coloque su queso en la solución y déjelo reposar a temperatura ambiente durante una hora antes de guardarlo en el refrigerador durante la noche. Retire el queso y la salmuera del refrigerador y ponga el queso en un recipiente hermético con un poco de agua salada. ¿Por cuánto tiempo es bueno el queso cheddar en salmuera? Guarde el queso en el refrigerador hasta dos semanas después de la fecha de vencimiento.
Aceitar superficies de queso
Algunas personas prefieren renunciar por completo a los productos de plástico. Frotar una capa ligera de canola, oliva u otro aceite vegetal en las superficies exteriores del queso ayuda a prevenir el crecimiento de moho. Guarde el queso engrasado en un recipiente hermético en el refrigerador. Si aparece moho, está creciendo en el aceite y no en el queso mismo. Es fácil limpiar las manchas de moho con una toalla de papel y enjuagar con agua a temperatura ambiente.
Quesos Congelados
La mayoría de los quesos no pueden soportar las bajas temperaturas del congelador. Se forman cristales de hielo dentro del queso y se pierde la textura y el sabor. Sin embargo, algunos quesos son mejores para congelar que otros. ¿Puedes congelar un bloque de queso cheddar? Los bloques grandes de queso cheddar son uniformes y sufren menos daño que otros tipos de queso. Para almacenar queso en el congelador, manténgalo sin abrir en su empaque original o en una bolsa hermética para congelador. ¿Cuánto tiempo dura el queso suizo en el congelador? No use queso congelado que se haya dejado en el congelador por más de tres meses. Descongele el queso congelado antes de cocinarlo o usarlo en un plato.
Celebrando el queso cheddar
A todos nos encanta una tabla de quesos gigante, pero hay algo en el fuerte mordisco del queso cheddar que no nos cansa. Las salsas de queso son lo suficientemente deliciosas y versátiles como para ponerlas en sándwiches o mezclarlas con la pasta. Preferimos un queso cheddar al estilo de Nueva York, pero cualquier marca de queso cheddar fuerte funciona perfectamente para esta receta. Caliente la leche en una cacerola grande a fuego medio hasta que se formen pequeñas burbujas alrededor del borde. En una cacerola diferente, derrita lentamente la mantequilla. Cuando la mantequilla derretida comience a burbujear, espolvoree la harina y revuelva hasta que esté ligeramente dorada y espesa. Incorpora constantemente la leche tibia a la mezcla de harina y mantequilla y revuélvela hasta que espese. Agregue el queso cheddar hasta que esté completamente derretido y luego sazone con cayena, sal y pimienta al gusto. Si la salsa de queso tiene grumos, pásala por un colador. Almacenar queso cheddar no es tan sencillo como llevarlo a casa desde el supermercado y ponerlo en el refrigerador. Hay formas mucho mejores de mantener sus quesos frescos y libres de moho y otras bacterias. Si aprender a almacenar queso cheddar de la manera correcta le impidió tirarlo, comparta estos consejos profesionales sobre cómo almacenar queso en Facebook y Pinterest.
