Existen muchas variedades de queso azul, o queso azul, desde el roquefort, elaborado con leche de oveja, hasta el gorgonzola elaborado con leche de vaca, y su textura y sabor varían según el quesero. Los queseros comienzan pasteurizando la leche cruda y agregando cultivos de esporas de moho, penicillium, para convertir la lactosa en ácido láctico. Este proceso le da al queso su corteza brillante y su aroma distintivo. Este queso único y decadente tiene una textura picante, salada y cremosa, y su nitidez lo hace perfecto para salsas y aderezos para verduras o como aderezo en una hamburguesa a la parrilla. Si bien muchos están de acuerdo en que este queso es un gusto adquirido, los amantes del queso azul no se cansan de él.
Maneras de usar y almacenar el queso azul
¿Cuánto dura el queso azul y cuál es la forma ideal de conservarlo para una frescura óptima? Le mostramos cómo almacenar este tipo de queso en el refrigerador y el congelador y cómo usar las sobras para que no se desperdicien pedazos de queso.
Almacenamiento de queso azul a temperatura ambiente
Si bien almacenar queso azul en el refrigerador es la forma ideal de mantenerlo fresco por más tiempo, este queso sabe mejor cuando lo guarda a temperatura ambiente. Si bien no dura tanto, aquí se explica cómo mantener su queso en el mostrador para su consumo inmediato. Un lugar ideal para mantener su queso azul en el mostrador es en una gruta. Una gruta de queso proporciona al queso las condiciones perfectas al autorregularse con un humidificador de ladrillos de arcilla y un panel transpirable. Mantenga el queso en el mostrador o la mesa y disfrútelo durante una reunión de amigos y familiares. Si no puede comer el queso dentro de las cuatro horas, guarde el queso azul fresco en el refrigerador.
La mejor manera de almacenar queso azul en el refrigerador
La mejor manera de almacenar queso azul si planea comerlo dentro de un mes es guardarlo en el refrigerador. Pero, hay una manera correcta e incorrecta de hacer esto. Esta es la forma correcta de mantener su queso fresco en el refrigerador. Mantenga el queso azul en su empaque original o envuelva el queso abierto en una hoja de papel pergamino o papel encerado. Envuelva la cuña en una envoltura de plástico o en una bolsa de plástico y guarde el queso azul en el cajón para verduras del refrigerador. El queso se mantiene fresco en el refrigerador hasta por dos meses.
Cómo almacenar queso azul en el congelador
Si se pregunta dónde almacenar el queso azul si no puede comerlo en cuatro semanas, el congelador es otra opción. ¿Se puede congelar el queso para almacenarlo? ¿Se puede congelar el queso azul? Sí, puedes congelar el queso azul. Si bien la textura del queso a menudo cambia durante el proceso de descongelación, sigue siendo bueno para cocinar y una forma excelente de prolongar su vida útil. Si los quesos duros no están abiertos, colóquelos directamente en el congelador antes de la fecha de caducidad. Congele un bloque de queso feta o un trozo de mozzarella o brie. Para las cuñas de queso, córtelas en tamaños de media libra o menos y envuélvalas con papel de aluminio resistente. Cuando almacene queso feta o queso azul, colóquelo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar y guárdelo en el congelador. Para obtener la calidad más sabrosa, use el queso dentro de los seis meses. El congelador también es la mejor manera de almacenar queso mozzarella, ya sea fresco, rallado o rebanado.
Cómo usar el queso azul sobrante
Si está llegando al final del tiempo de almacenamiento después de almacenar queso azul y no quiere que el queso se desperdicie, considere usarlo para hacer recetas deliciosas. Estas son las muchas formas diferentes de usar el queso azul sobrante para platos sabrosos.
Ideas de recetas de queso azul
El queso azul fresco sobrante es perfecto para preparar un aderezo para ensaladas o un dip. Todo lo que se requiere es un procesador de alimentos, una base de crema, condimentos y un líquido ácido como jugo de limón o vinagre. Por otro lado, la mejor manera de aprovechar el queso azul congelado es prepararlo en un plato cocinado. Considere preparar macarrones con queso azul, pasta horneada con queso azul o hamburguesas rellenas con queso azul. Para descongelar queso azul congelado, transfiéralo del congelador al refrigerador la noche anterior o salte el proceso de descongelación y agréguelo directamente al plato mientras cocina.
Cómo saber cuándo el queso azul es malo
Saber cuál es la mejor manera de almacenar el queso azul es excelente, pero ¿cómo puede saber cuándo el queso se ha echado a perder? Si bien a veces es obvio cuando otros quesos comienzan a echarse a perder, como cuando el requesón se echa a perder, el queso azul tiende a ser un poco más complicado debido a su color y olor. ¿El queso azul se echa a perder como otros quesos?
Queso azul malo
Para saber cuándo el queso azul se ha echado a perder, míralo y huélelo. El queso azul naturalmente tiene moho azul en la superficie del queso, pero se oscurece y desarrolla un olor fuerte cuando se echa a perder. La parte cremosa del queso suele ser blanca o beige, pero muestra signos de deterioro si comienza a ponerse rosa o marrón. Si el queso azul es una variedad de textura firme y tiene moho en una porción, simplemente corte esa sección y deséchela. El olor y el sabor distintivos del queso azul no es algo que todos disfruten, pero como amante del queso azul, no querrá que se desperdicie nada de ese queso decadente antes de poder disfrutar hasta la última porción. Afortunadamente, este queso es fácil de guardar en el refrigerador y congelarlo de la manera correcta ayuda a que dure aún más. Esperamos que aprender a almacenar queso azul a corto y largo plazo le brinde más tiempo para disfrutar de las bondades deliciosas y con queso, y nos encantaría que compartiera nuestra guía de almacenamiento de queso azul con su familia y amigos en Pinterest y Facebook.
