Son tan fáciles como cultivar batatas, y puedes disfrutar de una cosecha de tubérculos deliciosos y saludables al final de la temporada de crecimiento. Mucha gente confunde un ñame (Dioscoreaceae) con una planta de batata (Ipomoea batatas). Sin embargo, los ñames verdaderos son de la familia Dioscoreaceae, tienen una piel similar a la corteza de un árbol y una pulpa almidonada. Las batatas son de la familia de las glorias de la mañana y tienen una piel de color marrón rojizo y una pulpa dulce. Las batatas también son más saludables que los ñames, pero ambos tienen muchos beneficios. Estos tubérculos son una gran adición a su despensa, ya sea que disfrute de los ñames asados, hervidos o confitados, o agregados a sopas, estofados y guisos. Lo mejor de ellos es que se cultivan casi sin esfuerzo en un jardín, y no es necesario un paquete de semillas. Todo lo que se requiere es un ñame de su mercado local de agricultores o tienda de comestibles.
Cultivo, siembra y cosecha de ñames
Cultivar tu propio jardín es una excelente práctica para mantener tu despensa y refrigerador llenos de alimentos saludables. Sabes con precisión de dónde viene y los pasos necesarios para llevarlo desde el suelo hasta la mesa. Si te gusta cultivar batatas o papas normales y quieres probar suerte con el cultivo de otros tubérculos, estás de suerte, ya que plantar ñame es igual de fácil. Cultivar ñame es similar a cultivar batatas, y lo único que necesita para comenzar es un ñame adulto. Mientras que muchos otros alimentos crecen a partir de semillas, las frutas y verduras como la cebolla, la piña, el apio, las variedades de papas pequeñas y grandes y el ñame crecen a partir de partes de la verdura original. Explicamos cómo cultivar brotes de un ñame y plantarlos en el jardín para obtener nuevas plantas de ñame.
Cómo cultivar ñame a partir de un ñame
Los ñames crecen a partir de divisiones que provienen de los brotes, por lo que es necesario cultivar brotes de un ñame adulto antes de plantar ñames en el jardín. Esta es la primera parte del proceso de crecimiento y solo lleva unos minutos. El primer paso es elegir un ñame saludable de las diferentes variedades. Elija un tubérculo libre de enfermedades que no tenga lesiones o decoloraciones que tiendan a producir brotes enfermos. Corta el ñame por la mitad e inserta cuatro palillos alrededor del exterior para formar una X. Vierta agua en un vaso y coloque los palillos en el borde, asegurándose de que la mitad cortada del ñame quede en el agua. Coloque el vaso de agua en el alféizar de una ventana soleada, cambie el agua cada dos días para mantenerla fresca y nivelada, y espere a que comience a brotar en unas pocas semanas. También es posible cultivar papas a partir de desechos. También funciona igual de bien con batatas y camotes.
Cultivo de ñames para el jardín
El siguiente paso en el cultivo de ñame es eliminar los brotes desarrollados del ñame en el frasco de agua y enraizar los esquejes. Esto suena más complicado de lo que es, y todo lo que se requiere es un vaso de agua. Una vez que los brotes de ñame están frondosos, es hora de cultivar los resbalones separados del ñame. Use sus dedos para torcer suavemente cada brote de la superficie del ñame. Vierta agua en un recipiente y coloque los brotes con el tallo en el agua y las hojas colgando del borde. Después de varios días, el desarrollo de las raíces comienza en los extremos del tallo a medida que las plantas comienzan a crecer. Una vez que las raíces miden una pulgada de largo, es hora de prepararlas para el jardín o la cama elevada unas semanas después de la última helada.
Plantar ñames en una cama de jardín
Una vez que las hojas alcanzan el tamaño adecuado y la temperatura exterior es la adecuada, es hora de plantarlas en el jardín. Aquí se explica cómo plantar tiras de ñame preparando el suelo con el espacio y la profundidad adecuados. Plantar papas en pacas de paja también es un método de cultivo efectivo, al igual que con ñame y batatas. Una vez que pase el peligro de las heladas y la temperatura del suelo sea cálida, prepare el jardín para plantar aflojando el suelo de ocho a 12 pulgadas de profundidad y quitando rocas y otros desechos. Haga la cama lo suficientemente grande como para acomodar aproximadamente tres pies de espacio entre cada planta de ñame y asegúrese de que esté en un lugar donde reciban pleno sol. Esparza estiércol o compost de ocho pulgadas en la tierra arcillosa y suelta para enriquecerla, y rocíela con agua dos o tres días antes de plantar las plántulas. Cave hoyos de tres pulgadas de ancho, de cuatro a cinco pulgadas de profundidad y de ocho a diez pulgadas de distancia. Coloque con cuidado cada plántula en un agujero con la parte superior de las hojas por encima de la tierra para macetas, empuje la tierra alrededor de la parte inferior y golpee firmemente el suelo alrededor de ellos. Riegue generosamente los esquejes de ñame recién plantados justo después de plantarlos, y luego deles un trago de agua todos los días durante la primera semana y cada dos días después de eso, o cuando sea necesario. A medida que las plantas crezcan, aliméntelas con fertilizante bajo en nitrógeno y alto contenido de fósforo cada dos o cuatro semanas, y proporcióneles un enrejado o una estaca como soporte, ya que estas plantas crecen de manera similar a las enredaderas de camote. Extienda una capa de mantillo de plástico negro como cobertura del suelo para mantener la humedad y detener las malas hierbas. Finalmente, esté atento a los insectos, nematodos y enfermedades. Las cochinillas, los áfidos y las cochinillas blancas son un problema común del ñame, y el jabón insecticida es necesario si descubre infestaciones.
¿Cuánto tardan en crecer los ñames?
A medida que cultivas ñames y les das el cuidado adecuado, probablemente te preguntes cuándo estarán listos esos sabrosos tubérculos para cosecharlos. Explicamos cuánto tardan en madurar los ñames y cómo cosecharlos y almacenarlos. Los ñames crecen rápido y, por lo general, tardan alrededor de 14 semanas en crecer hasta la madurez, según el cultivar. La forma más fácil de saber cuándo están listas para la cosecha es inspeccionar las hojas. Después de que el follaje comience a ponerse amarillo y marchitarse, es hora de comenzar a arrancarlos. Al final de la temporada de crecimiento, antes de la primera helada, comience a cavar alrededor de las plantas, asegurándose de estar a una distancia segura de los ñames para evitar dañar las pieles. Jálalos suavemente del suelo y colócalos en cajas o canastas, y colócalos en un área cálida y oscura durante dos semanas para que se curen. Este paso es importante ya que el proceso de curado permite que los moretones y los cortes se curen mientras sella las bacterias. Después de curar, clasifique los ñames y deseche los podridos. Coloque los tubérculos saludables en un área fresca, bien ventilada y seca de su despensa o cocina y utilícelos según sea necesario durante varios meses. Ya sea que cultive batatas o ñames, recoger vegetales de un jardín que usted mismo cultivó es una experiencia muy satisfactoria. Si bien todo el proceso lleva un poco de tiempo, la recompensa bien vale su esfuerzo y un solo boniato es todo lo que se necesita para comenzar. Esperamos que haya disfrutado leyendo nuestra información sobre cómo cultivar ñame usted mismo, y nos encantaría que compartiera nuestra guía de cultivo y cosecha de ñame con los amantes de la papa en su vida en Pinterest y Facebook.
