La calabaza moscada es una calabaza de invierno fácil de pelar y cortar en cubos, por lo que es una de las más populares para el enlatado casero y la conservación de alimentos. Use el puré como reemplazo del pastel de calabaza, la calabaza en cubos para asar y las semillas de calabaza tostadas son uno de nuestros bocadillos favoritos. Si bien la calabaza moscada tiene una cáscara dura y una larga vida de almacenamiento, no dura indefinidamente y la calabaza cocida solo se mantiene fresca de tres a cinco días en el refrigerador. Una envasadora a presión es útil ya que la calabaza moscada enlatada sin abrir dura muchos años en las condiciones de almacenamiento adecuadas.
Formas de enlatar calabaza moscada
Explore nuestra guía completa para enlatar calabaza moscada con una variedad de recetas. Aprenda las herramientas y el equipo necesarios para enlatar en casa y algunas recetas sabrosas de calabaza moscada.
¿Cuánto tiempo dura la calabaza moscada enlatada?
La calabaza moscada es uno de los tipos de calabaza y calabaza más populares y sabrosos. Hay muchas buenas razones para hacer calabaza enlatada, y una de ellas es para almacenar alimentos. ¿Cuánto dura la calabaza después de enlatar la calabaza moscada entera? La respuesta depende de cómo puedas hacer la calabaza. Si bien no se recomienda el enlatado en baño de agua de calabaza o la calabaza espagueti enlatada en baño de agua, el enlatado a presión, el encurtido rápido y la congelación de calabaza son buenas alternativas. El enlatado al baño maría es una forma popular de enlatar muchos alimentos. Sin embargo, los alimentos bajos en ácido pueden contener la bacteria clostridium botulinum, que sobrevive en agua hirviendo y crece en frascos sellados, lo que lleva a la toxina botulínica mortal. Según el USDA, es vital envasar alimentos como aves, carnes rojas, pescado y la mayoría de las verduras en una olla a presión para prevenir el botulismo. Afortunadamente, el esfuerzo adicional es muy útil ya que la calabaza moscada enlatada a presión dura de tres a cinco años sin abrir. Si le falta la paciencia o el equipo para presionar la lata de calabaza, es seguro conservarla en escabeche para refrigerarla. Sin embargo, los encurtidos del refrigerador solo duran hasta dos meses.
Envasado de cubos de calabaza moscada
Si le gusta hacer calabaza asada, cortar la calabaza en cubos para enlatarla le asegura tener suficiente a mano para sus recetas de asado favoritas. Aquí se explica cómo preparar y envasar la calabaza en cubos para un almacenamiento conveniente. Lave, pele, quite las semillas y corte la calabaza moscada en cubos de 1 pulgada. Blanquee la calabaza en cubos en agua hirviendo durante dos minutos y empaquételos en frascos de un cuarto de galón, dejando una pulgada de espacio libre. Cúbralos con agua hirviendo mientras mantiene el espacio superior, elimine las burbujas de aire, limpie los bordes de los frascos y coloque las tapas en su lugar. Coloque los frascos en una olla a presión con diez libras de presión con un manómetro con peso y once libras con un indicador de cuadrante. Procese los frascos durante 90 minutos. Si puede envasar su calabaza en frascos pequeños, procéselos durante 55 minutos.
Cómo envasar sopa de calabaza moscada
No hay nada más reconfortante que un tazón de sopa casera en un frío día de invierno, y la calabaza moscada es una excelente opción para preparar y enlatar sopa. Aquí se explica cómo envasar sopa de calabaza moscada con una receta básica. Comience cortando la calabaza en trozos de una pulgada y luego blanquéelos en agua hirviendo durante dos minutos. Retire la calabaza del agua caliente, enfríela en un recipiente con agua helada y luego coloque la calabaza enfriada en un recipiente con la cebolla picada, el apio, las zanahorias, las manzanas y los dientes de ajo. Revuelva los ingredientes y viértalos en los frascos de una pinta, dejando un espacio superior de 1 pulgada. Agregue 1/2 cucharadita de caldo de pollo y una pizca de pimienta blanca y jengibre molido a cada frasco, y cubra con agua hirviendo, dejando una pulgada de espacio. Quite las burbujas de los frascos, limpie los bordes y atornille las tapas en su lugar. Coloque los frascos en una olla a presión hirviendo a fuego lento durante 60 minutos de tiempo de procesamiento.
Cómo enlatar puré de calabaza moscada
Hay muchas razones para tener puré de calabaza moscada en lata a la mano, ya sea que prepare su propia comida para bebés, la use en pasteles o la disfrute como guarnición. Es fácil de preparar y esta receta se conserva bien en el refrigerador o el congelador. Cortar la calabaza moscada a lo largo por la mitad y quitar las semillas. Colóquelo con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear, úntelo con aceite y áselo en el horno calentado a 400 ° F durante 45 minutos o hasta que esté tierno. Retire la calabaza del fuego y deje que se enfríe antes de raspar la pulpa en un procesador de alimentos. Haga puré con la calabaza hasta que quede suave y cuélela a través de una gasa en los frascos para conservas. ¿Cuánto dura una calabaza moscada después de hacer puré? Mantenga los frascos en el refrigerador durante siete a diez días o congélelos hasta por seis meses.
Manera fácil de hacer calabaza moscada en escabeche rápida
Si la idea de enlatar a presión la calabaza moscada parece intimidante, pero todavía está ansioso por envasarla, hacer una tanda de calabaza en escabeche podría ser lo que está buscando. Aquí se explica cómo envasar calabaza moscada con una técnica de decapado rápido para el almacenamiento a corto plazo. Vierta la calabaza moscada en cubos en un tazón, mezcle con sal y déjela reposar a temperatura ambiente durante cuatro horas. Escurra y enjuague las verduras, exprima el exceso de humedad y déjelas a un lado. Mezclar todos los ingredientes excepto la calabaza en una olla y llevar a ebullición a fuego medio-alto para disolver el azúcar. Agregue la calabaza y vuelva a hervir a fuego lento antes de retirar la olla del fuego. Vierta la calabaza en escabeche y el líquido de cocción en un frasco de un cuarto de galón y déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de enroscar la tapa y guardarlo en el refrigerador.
Usar puré de calabaza enlatado para hacer un pastel
¿Qué mejor manera de usar esas latas de puré de calabaza que hacer un pastel? Esta receta sustituye el puré de calabaza por puré de calabaza, y el resultado es delicioso. Coloque una masa de pastel prefabricada en un molde para pastel de nueve pulgadas y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe mientras prepara el relleno. Bate los huevos en un tazón hasta que estén espumosos y agrega el azúcar, el extracto de vainilla, las especias y la sal. Incorpore el puré de calabaza moscada y vierta la mezcla en la masa de pastel fría. Coloque el molde para pastel en una bandeja para hornear para recoger los derrames y hornee en un horno calentado a 375 ° F durante 45 a 50 minutos.
Cómo hacer semillas de calabaza moscada tostadas
Si alguna vez ha comido semillas de calabaza tostadas, seguramente le encantarán las semillas de calabaza tostadas. En lugar de tirar las semillas a la basura mientras prepara la calabaza para enlatarlas, áselas para un refrigerio saludable y sabroso. Mezcle las semillas de calabaza moscada con aceite de oliva y sal al gusto en un tazón mientras el horno se precalienta a 325 °F. Considere personalizar las semillas con sus propias especias, como cajún, ajo o chile en polvo. Extienda las semillas sazonadas en una placa de cocina y áselas en el horno durante unos quince minutos, revolviéndolas a la mitad del tiempo de cocción. Deja que se enfríen y disfruta. Si bien el enlatado con una envasadora al baño maría es el método de enlatado más fácil, los alimentos bajos en ácido requieren un cuidado especial y se necesita una olla a presión para conservar la calabaza moscada. Afortunadamente, es más fácil de lo que piensas si tienes el equipo adecuado y sigues los pasos de enlatado correctos. Envasar calabaza en conserva es divertido, gratificante y una excelente manera de mantener su despensa bien surtida con deliciosas recetas de calabaza en conserva, entonces, ¿por qué no compartir nuestros consejos para enlatar calabaza en conserva con su familia y amigos en Facebook y Pinterest?
