Desde una clásica cazuela de calabaza espagueti hasta una alternativa creativa y saludable para la masa de pizza, las opciones para las recetas de calabaza espagueti son infinitas. En lugar de dejar que la calabaza espagueti sin usar se desperdicie, ¿por qué no congelarla para usarla en el futuro? Congelar calabaza espagueti no es tan simple como tirar toda la calabaza en el congelador. Si bien eso es posible, lleva mucho tiempo descongelar una calabaza espagueti entera y ocupa espacio innecesario en el congelador. Siga leyendo para descubrir la mejor manera de congelar la calabaza espagueti y conservar el mejor sabor y textura posibles.
¿Se puede congelar la calabaza espagueti?
¿Alguna vez te has preguntado, “¿Puedes congelar la calabaza espagueti?” Absolutamente. Congelar la calabaza espagueti es una excelente manera de prolongar su vida útil y aprovechar al máximo sus alimentos. La mejor manera de congelar la calabaza espagueti es hornearla primero en el horno, pero esta no es necesariamente la mejor manera de congelar la calabaza moscada. No tienes que cocinar primero la calabaza moscada. El proceso de cocción de la calabaza espagueti desactiva las enzimas que hacen que la calabaza espagueti se descomponga y se vuelva blanda cuando se descongela. A diferencia de la calabaza bellota o la calabaza moscada, que tiene una pulpa densa, la calabaza espagueti se separa en tiras fibrosas que se parecen mucho a las hebras de espagueti tradicionales después de la cocción. Suelen ser de color naranja o amarillo. ¿Puedes congelar calabaza fresca? La calabaza espagueti congelada generalmente conserva su sabor y calidad relativamente bien una vez descongelada si sigue los métodos adecuados de preparación y almacenamiento. Las hebras de calabaza descongeladas pueden tener una textura un poco más suave, pero la diferencia no se nota mucho una vez que se incorporan a su receta favorita con calabaza espagueti congelada.
Cómo congelar calabaza espagueti
Preparar calabaza espagueti para congelar es increíblemente sencillo. Precaliente su horno a 375 ℉. Con cuidado, corta la calabaza por la mitad a lo largo. Saca todas las semillas, pero no las tires. Enjuáguelos y séquelos, luego tuéstelos como semillas de calabaza para un refrigerio saludable, o coloque las semillas en un frasco de vidrio o en una bolsa de papel para guardarlas para plantar calabazas espagueti el próximo año. Coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear grande. Espolvoree un poco de sal encima y déjelos reposar durante 15-20 minutos antes de secarlos con una toalla limpia. La sal extrae el exceso de humedad. Hornee durante 30-40 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna. Después, deja que la calabaza se enfríe a temperatura ambiente. Separe las hebras de calabaza raspando la pulpa a lo largo con un tenedor. Transfiera las hebras a un colador, cúbralo con un paño de cocina o una envoltura de plástico y colóquelo en un tazón grande para mezclar para recoger el agua que se escurre. Déjelo en el refrigerador para escurrir durante al menos 12 horas. Drene la mayor cantidad de agua posible para que la calabaza espagueti cocida no se descongele y se vuelva blanda. Transfiera las hebras de calabaza a bolsas aptas para el congelador. Es útil congelar la calabaza espagueti en las porciones que usará más tarde para evitar volver a congelarla. Para evitar quemaduras por congelación, saque todo el aire que pueda de la bolsa para congelar antes de sellarla. Si no tiene un sellador al vacío, inserte una pajilla, cierre la cremallera alrededor y succione el aire de la bolsa. Retire la pajilla y selle completamente la bolsa del congelador.
El mejor tipo de recipiente para congelar calabaza espagueti
Ya sea que usted mismo cultive calabaza espagueti a partir de semillas u obtenga una excelente oferta en el supermercado, reduzca el riesgo de quemaduras por congelación con un recipiente hermético diseñado específicamente para el congelador. Las cajas de plástico para congelador, las bolsas flexibles para congelar o los frascos de vidrio para conservas funcionan mejor. La quemadura por congelación ocurre cuando la humedad en las capas externas de los alimentos se congela y forma cristales de hielo. Este proceso deja bolsas secas en los alimentos y reduce significativamente la calidad general. La causa más común es congelar los alimentos mientras aún están calientes, ya que el vapor crea una humedad excesiva e incluso puede comenzar a descongelar los alimentos circundantes. Asegúrese de refrigerar la calabaza espagueti antes de congelarla.
Congelación de calabaza espagueti en un plato cocinado
Congelar platos precocinados es una excelente manera de hacer que la planificación de comidas entre semana sea mucho más fácil. Sin embargo, es esencial considerar si todos los ingredientes de la receta se congelan bien. Si bien la calabaza espagueti conserva su calidad general una vez descongelada, otros ingredientes no se mantienen tan bien. En particular, evite congelar salsas a base de lácteos y queso blando, que tienden a volverse gomosos o cuajados. Para preparar su plato en el congelador, sepárelo en porciones del tamaño de una porción. Para obtener resultados óptimos, use el horno para recalentar las sobras congeladas. Este método permite que se evapore más humedad y la comida queda menos empapada. Cocine su plato a 300-350°F durante aproximadamente el doble del tiempo de cocción original. Recalentar lentamente el plato lo calienta de manera uniforme. Cocinarlo a alta temperatura corre el riesgo de quemar el exterior de la comida mientras que el interior permanece congelado.
¿Se puede congelar la calabaza espagueti sin cocer?
Puede congelar la calabaza espagueti cruda, pero no es la mejor manera de conservar la calabaza de verano. Debe congelarse entera, ya que cortar la calabaza en cubos arruina las hebras largas. Una calabaza espagueti entera congelada ocupa mucho espacio en el congelador, lleva mucho más tiempo descongelarse y separar las hebras de calabaza espagueti se vuelve más difícil. También hay una razón científica para cocinar la calabaza espagueti antes de congelarla. Las verduras crudas contienen enzimas que desencadenan el proceso de envejecimiento que las convierte en fertilizante para sus semillas. El calor intenso destruye estas enzimas y detiene el proceso de descomposición. Sin cocción previa, estas enzimas continúan funcionando incluso cuando están congeladas.
Cómo descongelar calabaza espagueti congelada
Lo mejor es usar la calabaza espagueti congelada dentro de los seis a ocho meses. Cuanto antes lo descongeles y lo cocines, mejor será el sabor y la textura. Descongele la calabaza espagueti congelada dejándola en el refrigerador durante la noche para que se descongele lentamente. Si eso no es posible, recaliente la calabaza espagueti usando un microondas, una vaporera, una olla instantánea o en la estufa. No se recomienda una olla de cocción lenta para descongelar porque la comida permanece demasiado tiempo a una temperatura insegura. Siempre descongele los alimentos antes de usar una olla de cocción lenta. Para calentar en el microondas, agregue un poco de aceite de oliva a la calabaza espagueti congelada y déjela a fuego medio durante unos 45 segundos. Revuelve las hebras y repite si es necesario. Si usa un vaporizador, unos cinco minutos deberían ser suficientes. En una olla instantánea, solo toma uno o dos minutos. De lo contrario, caliente una sartén a fuego medio-bajo o hierva una cacerola pequeña con agua en la estufa. Cocine a fuego lento la calabaza espagueti durante unos cinco minutos, o freírla en aceite de oliva hasta que las tiras estén crujientes.
Cocinar con calabaza espagueti congelada
Cada vez que cocina con alimentos previamente congelados, siempre hay una diferencia entre el sabor y la textura de la alternativa fresca. Sin embargo, el cambio no es demasiado notable con la calabaza espagueti, especialmente porque generalmente se incorpora a las recetas. Use calabaza espagueti congelada como lo haría normalmente. Si encuentra que está demasiado blanda después de descongelar, intente freír las hebras de calabaza durante unos minutos para reafirmarlas y reducir el exceso de humedad. Para aventurarse más allá de la cazuela o lasaña estándar de calabaza espagueti, pruebe esta receta para hacer una pizza crujiente de masa delgada con calabaza espagueti. Esta receta también funciona bien con calabacín. Precaliente el horno a 400 ℉. Coloque la calabaza espagueti en un colador y exprima la mayor cantidad de agua posible. Transfiera las hebras de calabaza coladas a un tazón grande y agregue los ingredientes restantes. Mezcle hasta que se forme una masa pegajosa. Si resulta demasiado líquido, agregue un poco más de harina. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y rocíela ligeramente con aceite de cocina. Coloque la masa en el medio y use sus manos para hacer un disco delgado y plano de aproximadamente un cuarto a media pulgada de grosor. Construye los bordes para crear la forma de la masa de pizza. Hornee durante 20-30 minutos, o hasta que la corteza esté firme y los bordes estén dorados. Extienda pesto o salsa de tomate sobre la corteza y use sus ingredientes favoritos. Hornee por otros cinco o diez minutos o hasta que el queso se derrita.
Beneficios para la salud de la calabaza espagueti
La calabaza espagueti es una verdura súper saludable y la congelación no disminuye su valor nutricional. Es bajo en calorías y carbohidratos, lo que lo convierte en el favorito de las personas con dietas bajas en carbohidratos como paleo o ceto. La calabaza espagueti es rica en antioxidantes, fibra, manganeso, potasio y vitaminas B6 y C. Agregar calabaza espagueti a su dieta reduce la inflamación, mejora la digestión, promueve la pérdida de peso y reduce el riesgo de enfermedades crónicas. Tal vez tenga una excelente cosecha de calabaza espagueti de su huerta, o compró una para una receta y no quiere que la otra mitad se desperdicie. Quizás se esté preguntando: “¿Puede congelar la calabaza espagueti?” Aprenda la mejor manera de saber si la calabaza moscada es mala, así como la calabaza espagueti y otras variedades, para que no use alimentos en mal estado en sus recetas. Afortunadamente, la calabaza espagueti se congela bien y conserva su sabor y textura una vez descongelada. Las partes más importantes del proceso son drenar el exceso de humedad y refrigerar la calabaza espagueti cocida antes de congelarla. Si disfrutó de estos consejos de almacenamiento de alimentos, comparta este artículo sobre cómo congelar calabaza espagueti con su familia y amigos en Facebook y Pinterest.
