Hay muchas preguntas sobre el cultivo de verduras cuando hace frío afuera. ¿Cuándo están en temporada las remolachas y cómo las cuida? La temporada de crecimiento de las remolachas varía según la época del año en que las plantes. Si eres alguien a quien le encantan las verduras frescas y quieres mantener tu cocina llena de alimentos de temporada, entonces cultivar remolachas es la tarea perfecta para ti. Estas verduras de raíz están llenas de fibra, ácido fólico, hierro, potasio y vitamina C. Aunque puede que no sean la opción más popular entre los cultivadores domésticos, tienen numerosos beneficios para la salud y son increíblemente deliciosos si sabes cómo usarlos. Si tiene curiosidad acerca de cuándo es el mejor momento para plantar remolacha, consulte esta guía para aprender todo lo relacionado con la remolacha.
¿Qué son las remolachas?
Las remolachas son plantas bienales y versátiles que son conocidas por su sabor terroso y hojas de remolacha parecidas a las espinacas. Beta vulgaris proviene de la familia Chenopodiaceae y está estrechamente relacionada con la espinaca y la quinua. La mayoría de la gente no sabe que la acelga es una variedad de remolacha que se cultiva por sus verduras comestibles. Los registros históricos muestran que las antiguas cavilaciones griegas y egipcias cultivaban esta raíz bulbosa. Los han transformado en las variedades de remolacha que conocemos y amamos hoy.
¿Cuándo están en temporada las remolachas?
Una de las preguntas más frecuentes sobre estos tubérculos es cuándo están en temporada las remolachas y cuándo es el mejor momento para cultivar acelgas. Encontrará la mejor remolacha en su supermercado local durante diciembre. Sin embargo, al igual que la temporada de crecimiento de la acelga suiza, estas plantas crecen durante el clima fresco, y es posible que observe que aparecen en el otoño y disminuyen a principios de la primavera. Es difícil saber cuándo plantar remolachas en la zona nueve o superior. Si vive en una región del sur con clima cálido durante todo el año, es posible que solo desee plantar remolacha durante el invierno. Los meses de verano suelen ser demasiado calurosos y es posible que sus remolachas no sean prósperas.
Preparación para la temporada de crecimiento de la remolacha
Al igual que saber cuándo plantar apio en su jardín, saber cuándo plantar remolacha es solo una pieza del rompecabezas. Antes de emprender cualquier plantación, debe preparar la ubicación de cultivo deseada. Las remolachas disfrutan de estar en un lugar abierto y soleado. Las áreas con sombra parcial temprano en la mañana o al final de la tarde están bien siempre que reciban pleno sol durante al menos seis horas. El suelo es uno de los aspectos más importantes para el cultivo de cualquier planta porque de ahí obtienen todos sus nutrientes. Asegúrese de que el suelo del sitio elegido tenga buen drenaje y sea fértil. Plantar remolachas en contenedores también funciona. Las remolachas son vegetales fáciles de cultivar que disfrutan de un suelo arcilloso con mucho abono, materia orgánica y nitrógeno agregados. El fósforo, el boro y el potasio son vitales para su salud en general, así que tenga en cuenta estos nutrientes cuando planifique. Trate de mantener el pH del suelo bastante neutral y entre 6.5 y 7.5. Debido a que las remolachas disfrutan del clima fresco, la temperatura del suelo debe permanecer alrededor de los 60 °F si desea que florezcan. Las remolachas hibernan a temperaturas tan bajas como 28°F a 32°F. Si tiene un invierno especialmente duro, trate de evitar plantarlos afuera demasiado temprano en la primavera o tarde en el otoño.
Cuándo plantar remolachas
¿En qué mes siembra remolacha y cuándo es la temporada de remolacha? Es seguro plantar remolachas a principios de la primavera cuando el suelo es viable, alrededor de 45 °F. Esto también es cuando plantas semillas de rábano para rábanos tempranos. Sin embargo, puede aprender a cultivar remolachas a partir de desechos en el interior para cosechar las verduras en cualquier momento. Si las temperaturas son más frías al aire libre, la germinación ocurre lentamente y puede fallar por completo. También está bien plantar remolachas a fines del verano o principios del otoño, aproximadamente 50 días antes de la primera helada anticipada en su zona de cultivo.
Cómo propagar remolachas
Cultivar remolachas a partir de las semillas es una de las mejores estrategias. Trasplantarlos a veces es exitoso, pero comenzar a partir de semillas suele ser más fácil. Encuentra semillas de remolacha en tu centro de jardinería local. Las semillas son grandes y gruesas, y un racimo contiene varias semillas más pequeñas en su interior. Las semillas de remolacha tienen una cubierta exterior resistente que a veces dificulta la germinación. Comience colocando sus semillas bajo agua tibia durante al menos media hora antes de plantarlas. Si lo prefiere, sumérjalos en un recipiente con agua tibia y déjelos reposar durante 12 horas completas durante la noche. Escarificar las semillas es una forma de ayudar a que la cubierta de la cáscara se abra más fácilmente. Remojarlos es una forma de hacerlo, pero rascarlos contra una superficie áspera como papel de lija antes de sembrarlos los ayuda aún más. Una vez empapadas y rayadas, las semillas quedan listas para plantar.
Siembra de remolacha
Una vez preparado, es hora de sembrar semillas en el suelo. Cava algunos surcos de aproximadamente media pulgada de profundidad y deja caer una o dos semillas en el agujero. Asegúrese de que cada uno esté al menos a una pulgada de distancia de los demás cuando los plante. Si tiene la intención de plantar en hileras, mantenga cada hilera a cuatro pulgadas de distancia. Cubre las semillas con el exceso de tierra y riégalas bien para que la parte superior del suelo se empape bien sin que se empape. La germinación suele tener lugar de cinco a diez días después de la siembra si el suelo se mantiene húmedo ya una temperatura deseable. Si las condiciones son más frías donde vives, es posible que las hojas de remolacha tarden un poco más en emerger.
El cuidado de las remolachas
Las remolachas no tardan mucho en comenzar a crecer. Las hojas comienzan pequeñas pero pronto se vuelven bastante grandes después de unas pocas semanas. El crecimiento de la raíz ocurre después de solo cuatro semanas. Las raíces rojas comienzan a mostrarse en la base de los tallos de las hojas y comienzan a elevarse ligeramente por encima del nivel del suelo. Las malas hierbas son más peligrosas para las plantas jóvenes porque, incluso si las hojas miden cuatro pulgadas de alto, las malas hierbas crecen rápidamente y las eclipsan. Las malas hierbas absorben los nutrientes del suelo y los desplazan hasta que ya no tienen potencial de crecimiento. Trate de no usar herramientas grandes para quitar las malas hierbas, o podría dañar las raíces de las plantas. Si plantó su remolacha en camas elevadas, podrían atraer raíces de pastos, árboles y otras plantas cercanas. Asegúrate de arrancarlos con frecuencia sin alterar las raíces. Uno de los beneficios de cultivar remolachas es que no requieren tanta agua porque son muy resistentes. El exceso de agua impide el desarrollo de las raíces y redirige la energía a las hojas en lugar de a la propia raíz. Sus cultivos prosperarán siempre que reciban una pulgada de lluvia por semana. Agregue mantillo a la base de las plantas para ayudarlas a retener la humedad en el suelo y mantener las temperaturas reguladas.
Selección de variedades de remolacha
De todas las remolachas para elegir, algunas crecen más rápido que otras. Las remolachas rojas oscuras de Detroit son una variedad tradicional clásica que a la mayoría de la gente le encanta por su textura tierna y su color rojo oscuro. La remolacha Chioggia es otra variedad tradicional que se originó en Italia. Tienen un centro rosado y blanco y son utilizados por chefs de todo el mundo por su sabor suave y dulce. Una variedad única de remolacha es la remolacha Formanova. Estas remolachas son de Dinamarca y tienen un cuerpo más largo y delgado que hace rebanadas uniformes. Es tan tierno que incluso ha recibido el apodo de “Butter Slicer”. Las remolachas Ruby Queen son otra opción popular para los jardineros. Tienen el sabor más terroso y son populares para encurtir.
Cómo cosechar remolachas
Si ha atendido sus remolachas, le alegrará saber que es hora de cosecharlas. La recolección de la remolacha suele ocurrir cuando las plantas están más maduras para que las raíces crezcan lo más posible sin alterar la textura. Si las dejas en el suelo demasiado tiempo, las plantas se vuelven leñosas y fibrosas. La mayoría de las variedades de remolacha tardan entre 55 y 70 días en alcanzar la madurez. Coseche las raíces cuando tengan al menos el tamaño de una pelota de golf. Afloje la tierra alrededor de su planta y agarre justo encima de la raíz donde se encuentran con la base de las hojas y sáquelas del suelo.
Plagas y enfermedades de la remolacha
Las plagas son inevitables en un jardín. Si bien algunos son necesarios, otros causan estragos y arruinan todo nuestro arduo trabajo. Los escarabajos pulgas y los minadores de hojas son dos plagas comunes para las remolachas. Es fácil mantener a raya estos insectos instalando una cubierta de fila. La mancha foliar por cercospora es la enfermedad más peligrosa para las remolachas. Esta enfermedad es reconocible por pequeños círculos pálidos con bordes marrones y morados que aparecen en las hojas. Trate la mancha foliar por Cercospora aplicando un fungicida hecho específicamente para este hongo.
Almacenar y cocinar con remolacha
Las hojas de remolacha no duran tanto como las raíces. Cortarlas y lavar las raíces es una de las primeras cosas que debe hacer al almacenar las remolachas. Poner las raíces en una bolsa de plástico en un lugar fresco y seco, como un sótano, es un excelente lugar para almacenar las remolachas. Cuando esté listo para usarlos, busque nuevas recetas divertidas para probar. El encurtido es un método de conservación popular, pero hay muchas maneras sabrosas de experimentar con ellos. Caliente su horno a 350°F. Mientras se calienta la estufa del horno, corte las remolachas para que tengan un grosor de aproximadamente un cuarto de pulgada. Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y úntelas con aceite de oliva. Espolvoree sal y pimienta sobre las rodajas de remolacha y áselas durante 40 minutos hasta que estén tiernas. Calienta un chorrito de buen aceite de oliva en una sartén grande y saltea rápidamente las acelgas hasta que se marchiten. Agregue las dos cucharaditas de vinagre balsámico y retire la sartén del fuego. Extienda el queso de cabra ablandado en cuatro rebanadas de pan y coloque una capa sobre las rebanadas de remolacha, las acelgas y la rebanada de pan final. Corta el sándwich de remolacha en diagonal y sírvelo de inmediato. Un refrigerador también es una opción para el almacenamiento de remolachas. ¿Cuánto duran las remolachas crudas en la nevera? Use remolachas del refrigerador dentro de unos días para obtener el mejor sabor. Al igual que saber cuándo plantar espárragos, es importante aprender cuál es el mejor momento para cultivar remolacha y todo sobre su cuidado para que tengas raíces deliciosas para cocinar. La mayoría de las personas aman u odian las remolachas. Desafortunadamente, mucha gente solo les da una oportunidad antes de renunciar a ellos. La remolacha es altamente nutritiva con toneladas de beneficios para nuestra salud. Si no les ha dado una oportunidad real antes, intente cultivar los suyos propios y experimente con formas nuevas y sabrosas de cocinarlos. Si aprender cuándo plantar remolacha te ayudó a cultivar tubérculos grandes y tiernos, comparte esta guía para la temporada de cultivo de remolacha en Facebook y Pinterest.
