Vemos un aumento en las personas que desean volverse más autosuficientes, y uno de los primeros pasos para un granjero es comprar sus propias gallinas que ponen huevos frescos. Sin embargo, mucha gente no sabe que la producción de huevos de las gallinas se ralentiza en el invierno, lo que le deja un excedente de huevos para comer, vender o conservar durante el verano. Convertir su suministro de huevos frescos en una ensalada de huevo o en un pastel solo dura un tiempo. El pollo promedio puede poner hasta 250 huevos cada año. Ahora, agregue una cooperativa entera de pollos en la ecuación. Eso es una gran cantidad de huevos para comer antes de que se echen a perder. Conservar los huevos en casa es la mejor solución.
¿Cuánto duran los huevos?
No importa si compra sus huevos en una tienda de abarrotes o tiene que preocuparse por almacenar huevos frescos de granja, o incluso si obtiene sus huevos en casa, si tiene un excedente de huevos, entonces es hora de Aprende información vital sobre los huevos de gallina. En los Estados Unidos, las cáscaras de los huevos se lavan y desinfectan muy poco tiempo después de la puesta para evitar el crecimiento de salmonella. Una desventaja desafortunada de lavar los huevos es que daña el revestimiento natural, lo que permite que las bacterias se muevan fácilmente a través de la cáscara. Guarde sus huevos en la parte trasera de su refrigerador para evitar que absorban olores y evitar fluctuaciones de temperatura. Ajuste la temperatura de su refrigerador a menos de 40 ℉. Los huevos deben durar de cuatro a cinco semanas cuando se almacenan en su cáscara. ¿Los huevos se estropean? ¿Cómo puedes saberlo? No deje un huevo lavado o comprado en una tienda a temperatura ambiente durante más de dos horas. Es posible que pueda comer sus huevos después de la fecha indicada en la caja. Para verificar el deterioro, puede oler el huevo, que generalmente es un gran regalo, o realizar la prueba de flotación. Llena un vaso de agua con agua fría y coloca el huevo dentro. Si el huevo se hunde o queda plano en el fondo del vaso, el huevo está bueno. Si se para en un extremo o flota, el huevo se echa a perder. Si tienes un huevo viejo que está a punto de echarse a perder, úsalo para una tortilla, un guiso o una quiche.
Diferentes formas de conservar los huevos
Los huevos frescos de granja están llenos de proteínas, ayudan a mejorar la salud del cerebro y respaldan un sistema inmunológico saludable. Es un desperdicio deshacerse de este ingrediente beneficioso cuando hay muchas opciones de conservación de huevos. Algunos de los métodos de conservación más exclusivos incluyen el uso de cenizas de madera, la liofilización y la fermentación. Este artículo enumera algunas opciones de almacenamiento de huevos que son mucho más asequibles y económicas.
Conservar huevos en el congelador
El congelador es tu amigo para conservar leche, hierbas y muchos otros alimentos. Aunque no debe colocar los huevos enteros directamente en el congelador, existe una manera rápida de almacenar huevos crudos que ayuda tanto con el almacenamiento de alimentos como con la preparación de comidas. Para congelar huevos de gallina, rompa una docena de huevos en un recipiente de vidrio y luego bátalos con un tenedor o un batidor. Vierta los huevos crudos en una cubitera y congélelos. Retire cada cubo congelado y envuélvalo en una envoltura de plástico. Coloque los cubos de huevo envueltos en una bolsa para congelar. Un cubo congelado equivale aproximadamente a un huevo. Siempre que desee un desayuno rápido, tome uno o dos cubos congelados y tírelos en una sartén caliente para revolverlos. Estos huevos congelados duran hasta tres meses en el congelador.
Conservar los huevos que se hornean
Si prefiere que sus huevos estén cocidos y listos para comer, hay una forma simple y deliciosa de almacenar los huevos adicionales. A muchos preparadores de comidas les encantan estos huevos horneados para un desayuno rápido y para llevar. Rocía un molde para muffins con spray antiadherente. Rompa un solo huevo en cada lugar de panecillo. Use un tenedor para revolver los huevos y hornee a 350°F por 30 minutos. Los huevos han terminado de cocinarse una vez que las claras de huevo estén completamente blancas y ya no estén líquidas. Envuelve cada huevo en papel parafinado y colócalos juntos en una bolsa para congelar hasta por tres meses. Sácalos del congelador y mételos en el microondas para comerlos en un sándwich de desayuno o para disfrutarlos individualmente.
Cómo conservar los huevos con aceite
Solo use esta práctica de almacenamiento de alimentos con huevos frescos de granja o huevos sin lavar que hayan sido puestos por sus propias gallinas. Debido a que los huevos comprados en la tienda se lavan, es probable que las bolsas de aire que permiten que las bacterias se muevan sean demasiado grandes para preservar los huevos de esta manera. Use sus manos para cubrir cada huevo con aceite mineral de calidad alimentaria. Coloque los huevos con la grasa hacia arriba en el cartón de huevos. Guardar en un lugar fresco y seco. El aceite mineral reemplaza la capa protectora natural para evitar que las bacterias entren en el huevo. Almacenar los huevos boca abajo hace que las bolsas de aire en el interior se alejen de las yemas de huevo e inhibe la oxidación. Estos huevos duran hasta nueve meses a temperatura ambiente. Si no puede encontrar ningún aceite mineral, la manteca de cerdo es un excelente sustituto.
Huevos de cristal de agua
Una de las formas menos conocidas de conservar los huevos implica un proceso llamado glaseado de agua. Solo use huevos sin lavar para esta opción de almacenamiento a largo plazo. En una vasija de gres, combine dos partes de agua con una parte de Water Glass. Coloque los huevos en la solución, asegurándose de que todos los huevos estén cubiertos por dos pulgadas de líquido. Guarde los huevos dentro de la olla en un lugar fresco y seco. La vida útil de una vasija sin tapa es de aproximadamente 18 meses, mientras que una vasija con una tapa hermética que permanece cerrada permanece intacta durante tres años.
Conservar huevos cocidos
A veces, nuestros huevos no siempre están frescos cuando buscamos formas de conservarlos. Si hay una situación en la que es necesario conservar los huevos cocidos, puede preparar una ensalada de huevo o prolongar su vida útil encurtándolos. Es mucho más fácil saber cuándo la ensalada de huevo se estropeó en lugar de encurtir, pero también sucede más rápido. La ensalada de huevo solo dura unos días, pero los huevos en escabeche duran varios meses. Para encurtir los huevos, vierta el jugo de remolacha y el resto de los ingredientes en una olla mediana. Cocine a fuego medio durante ocho minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las remolachas al líquido. Llevar a hervir. Coloque los huevos, sin sus cáscaras, dentro de los frascos de vidrio. Vierta la mezcla de agua hirviendo en los frascos y coloque la tapa encima. Refrigere los huevos durante una o dos semanas antes de comerlos. Coma dentro de los cuatro meses para obtener la mejor calidad. El encurtido es una excelente manera de almacenar todo tipo de alimentos a largo plazo. Es la mejor manera de conservar el jengibre, los espárragos y casi todos los tipos de productos.
Huevos Deshidratados
Deshidratar cualquier alimento extiende dramáticamente su vida útil. Hay dos métodos para deshidratar los huevos: la técnica de cocción en seco o la técnica de secado en húmedo. Para cocinar en seco, revuelva los huevos en una sartén caliente. Deshidrátelos durante cuatro horas. Mezcle los huevos secos en una licuadora o procesador de alimentos para formar un polvo. Para el húmedo-seco, bata los huevos crudos y extiéndalos en una hoja de rollo de frutas. Deshidratar los huevos durante 10-12 horas. Mezclar en una licuadora o procesador de alimentos. Guarde los huevos en polvo en un lugar fresco. Duran alrededor de un año en la nevera o un mes a temperatura ambiente. Puede comprar un deshidratador en su supermercado más cercano. Si tiene demasiados huevos en una canasta, hay muchas maneras de conservar los huevos, por lo que no tiene que desechar una fuente de proteína confiable. Saber cómo conservar los huevos mantiene este refrigerio fresco en su hogar durante todo el año. Si descubrió que aprender a conservar huevos es beneficioso para su hogar, comparta estas ideas de conservación de huevos en Facebook y Pinterest.
