La principal diferencia entre el arándano y el arándano es en parte botánica y en parte geográfica. Son miembros de la familia de plantas Ericaceae, comúnmente conocida como brezo. Ambos son tipos de arbustos con hojas oblongas verdes alternas. Tienen racimos de pequeñas flores rosadas, rojas o blancas en forma de campana que se convierten en pequeñas bayas. Hay variedades de hoja caduca y de hoja perenne. Aquí es donde los nombres comunes a veces dificultan la identificación de las plantas. En el este y sureste de los EE. UU., las plantas conocidas como arándanos pertenecen al género Gaylussacia. En todo el noroeste del Pacífico, los arándanos silvestres se clasifican en el género Vaccinium, junto con los arándanos. Siga leyendo para saber cómo diferenciar los arándanos y los arándanos y dónde crecen los diferentes tipos. También descubrirá algunas formas deliciosas de usar estas deliciosas bayas en la cocina.
¿Son los arándanos lo mismo que los arándanos?
En este punto, te estás preguntando: “¿Son los arándanos lo mismo que los arándanos?” La respuesta es: no del todo. Aunque las dos especies de plantas están estrechamente relacionadas, existen algunas diferencias clave. Sin embargo, algunos de estos no son muy obvios a nivel superficial, como cuando se comparan arándanos, arándanos y arándanos. Por fuera, las bayas suelen tener el mismo aspecto. Debajo de su piel, los arándanos tienen pulpa verde, mientras que los arándanos son rojos o morados por dentro. Tenga en cuenta que tanto las manchas de arándanos como las de arándanos pueden ser difíciles de eliminar de las manos y la ropa. Asegúrate de usar ropa vieja cuando salgas a recoger estas deliciosas frutas, ya que es inevitable que te toques un poco de jugo. Dependiendo de la variedad, los arándanos maduran a un color púrpura azulado, rojo o negro. Los arándanos varían entre tonos claros y oscuros de azul. Los arándanos y las moras están muy extendidos en América del Norte, al igual que las moras y las moras. El género Gaylucassia se distribuye por todo el este de los Estados Unidos y Canadá y también en algunas regiones de los Andes sudamericanos. Las variedades de Vaccinium crecen desde Alaska y Columbia Británica a través de Oregón y Washington hasta el centro de California y tan al este como Montana. Tradicionalmente, los arándanos y arándanos silvestres eran fuentes vitales de alimentos para muchos nativos americanos. También comprenden alrededor de un tercio de la dieta de la mayoría de los osos pardos. Otros animales salvajes que dependen de estas bayas silvestres como fuente de alimento fundamental son las aves, los coyotes, los ciervos y los conejos.
Cómo saber la diferencia entre Huckleberry y Blueberry
Además de dónde los encuentres creciendo, aquí hay algunas formas diferentes de distinguir entre arándanos y arándanos. Las variaciones son sutiles y requieren una mirada cercana a la planta. Los arándanos y los arándanos occidentales, del género Vaccinium, presentan cinco cámaras en el ovario de la fruta. Estas cámaras se llenan de semillas diminutas y blandas. Entonces, ¿qué son los arándanos, de todos modos? Los arándanos producen frutos en grandes racimos que se desarrollan en la madera cultivada durante el año anterior. Pues bien, ¿qué son los arándanos? A diferencia de sus primos de arándanos, un arbusto de arándano occidental produce bayas individuales en la unión entre una hoja y el tallo en un nuevo crecimiento. Los arándanos del este son más similares a los arándanos en apariencia. Sin embargo, su fruto tiene diez ovarios que producen semillas grandes y duras. Además, los arándanos del este tienen una resina pegajosa amarilla en la parte inferior de sus hojas que no se encuentra en los arándanos o los arándanos del oeste.
¿Lo que hay en un nombre?
Las diferencias regionales en los nombres de las plantas a menudo hacen que identificarlas sea un poco complicado. Echemos un vistazo rápido a varias de las especies más comunes de arándanos y arándanos que se encuentran en los EE. UU. Científicamente hablando, hay 50 especies en el género Gaylussacia, la mayoría de las cuales son nativas de América del Sur. Sin embargo, hay cuatro variedades principales comunes en el este de América del Norte. Gaylussacia baccata, o arándano negro, es el más frecuente y crece desde Georgia hasta Maine y al norte hasta el este de Canadá. Gaylussacia frondosa, comúnmente llamada blue huckleberry o dangleberry, se encuentra desde Carolina del Norte hasta New Hampshire. Gaylucassia nana, o arándano confederado, y Gaylussacia mosieri, o arándano lanudo, crecen exclusivamente en el sur. El género Vaccinium es mucho más grande, con más de 450 especies identificadas en todo el mundo. Aparte del arándano y el arándano, otros miembros comestibles del género incluyen arándano o arándano (Vaccinium myrtillus), arándano (Vaccinium oxycoccos) y arándano rojo (Vaccinium vitis-idaea). La mayoría de los arándanos cultivados para la venta comercial son arándanos de arbusto alto (Vaccinium corymbosum) que crecen en las zonas USDA 3-8, o tipos de arándanos de arbusto bajo (Vaccinium angustifolium) que son adecuados para las zonas USDA 2-6. Vaccinium membranaceum es una de las especies más extendidas de arándanos silvestres y crece en todo el oeste de América del Norte. Tiene numerosos nombres comunes, que incluyen arándano negro, arándano de montaña, arándano de ramitas cuadradas, arándano alto y arándano de hoja delgada. El arándano rojo, o Vaccinium parvifolium, crece principalmente a lo largo de la costa del Pacífico entre Alaska y el centro de California. El arándano de hoja perenne, o Vaccinium ovatum, también tiene un hábitat principalmente costero en el noroeste del Pacífico.
Sabor a arándano vs arándano
Debido a que son especies de plantas diferentes, la composición química de los arándanos y los arándanos varía ligeramente. En general, los arándanos tienden a tener un perfil de sabor más fuerte que los arándanos porque contienen una mayor concentración de sustancias químicas que causan el sabor, como el ácido málico, que le da acidez a las frutas. Como regla general, los arándanos rojos suelen ser bastante ácidos, mientras que los azules y negros son más dulces. Una de las mejores maneras de extender la dulzura de la temporada de bayas de verano es hacer mermelada casera. Para un sabroso manjar durante cualquier estación del año, pruebe esta sencilla receta de mermelada de arándanos silvestres. Retire los tallos de los arándanos y lávelos y enjuáguelos bien. Coloque las bayas en una cacerola con el azúcar y dos cucharadas de agua. Lleve el líquido a ebullición suave, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las bayas estén blandas y macháquelas con un machacador de papas o un tenedor. Agregue el jugo de limón y la pectina y cocine a fuego lento durante un minuto más. Después, deja la cacerola a un lado para que se enfríe y deja que la mermelada se asiente. Esta receta rinde aproximadamente una taza de mermelada de arándanos silvestres. Siéntase libre de ajustar las cantidades para lotes más grandes. Para el almacenamiento a largo plazo, esterilice los frascos Mason de vidrio del tamaño de una pinta y sus tapas en agua hirviendo. Después de llenar sus frascos, asegure los bordes y procéselos en un baño de agua caliente durante al menos 5 minutos. Saca con cuidado los frascos del agua caliente y déjalos reposar durante 24 horas. Retire las llantas y guárdelas en un lugar fresco y seco.
Cultivo de arándanos contra arándanos
Los arándanos son relativamente fáciles de cultivar en el jardín de su casa, pero los arándanos son obstinadamente resistentes a la domesticación. Los especímenes silvestres no se trasplantan bien, e incluso los arbustos de arándanos cultivados a partir de semillas o propagados a partir de esquejes rara vez producen frutos. Como tal, los arándanos deben cosecharse en la naturaleza. Las plantas de arándanos prefieren suelos ácidos con un pH entre 4,5 y 5,5. Si el nivel de pH del suelo es demasiado alto, la planta no puede absorber el hierro de la tierra y las hojas pueden volverse amarillas. Cuando cuide los arbustos de arándanos, sepa que los posos de café y las cenizas de madera son excelentes enmiendas del suelo que puede hacer usted mismo para reducir los niveles de pH. Al fertilizar, es mejor usar un producto diseñado específicamente para plantas ácidas. Los arándanos crecen mejor a pleno sol, pero también toleran la sombra parcial, especialmente al final de la tarde. Asegúrese de mantenerlos bien regados, ya que sus sistemas de raíces superficiales son sensibles a la desecación. Para mejores resultados, riega tus arándanos profundamente una vez por semana. Si está buscando algo que hacer con su cosecha de arándanos al final de la temporada, pruebe esta receta fácil para un excelente pastel de arándanos casero. Precaliente su horno a 400 ℉. Coloque una de las hojas de masa de hojaldre en un molde para pastel de 9 pulgadas. Recorte los bordes de la masa para que quepa en el molde según sea necesario, luego colóquelo en el refrigerador. Para preparar el relleno para pastel, combine el azúcar, la maicena, la pimienta de Jamaica, la canela y la sal en un tazón grande para mezclar y revuelva hasta que se mezclen. Agregue los arándanos y revuélvalos suavemente hasta que estén cubiertos uniformemente. Extienda la mezcla sobre la masa de pastel refrigerada. Picar la mantequilla en cubos pequeños y disponerlos por todas partes. Para la cobertura de la tarta, coloque la segunda hoja de hojaldre sobre el relleno y haga varias rebanadas pequeñas de media pulgada para que se ventile mientras se hornea, o corte la hoja de hojaldre en tiras de ¾ de pulgada para hacer una base reticular. Para formar un sello, doble la capa superior de masa sobre la parte inferior y use sus dedos para unirlas firmemente. Bate la yema de huevo y la cucharada de crema espesa y úntala sobre la masa de pastel. Si lo desea, decore la parte superior de su pastel con azúcar granulada gruesa. Hornee por 20 minutos, luego ajuste el calor del horno a 350°F y continúe horneando el pastel por otros 35 a 45 minutos, o hasta que la masa se dore. Si la corteza comienza a quemarse mientras se hornea el pastel, cúbralo con papel de aluminio. Es útil colocar una bandeja para hornear debajo del molde para pastel para atrapar las gotas. Permita que su pastel de arándanos se enfríe durante dos o tres horas antes de cortarlo. Sirva con crema batida, helado o su cobertura favorita. Cubra y refrigere las sobras hasta por una semana. Si tiene extras, aprenda a congelar arándanos y arándanos frescos para que tenga algunos todo el año (si duran tanto).
Beneficios para la salud de los arándanos y arándanos
Los arándanos y las moras azules son muy nutritivos y se consideran superalimentos. Son ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales que tienen una amplia gama de beneficios para la salud. Son una excelente fuente de vitaminas A, B, C y K, así como de fibra vegetal, potasio y manganeso. Algunas buenas razones para incluirlos en su dieta son reducir los niveles de colesterol malo, ayudar a perder peso, disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la salud de la piel y los músculos. La antocianina antioxidante es el químico que le da a ciertos tipos de frutas un color azul, rojo o púrpura. Según los informes, ayuda a mejorar la salud ocular, a disminuir la presión arterial y a reducir el riesgo de diabetes y cáncer. Además, los antioxidantes neutralizan los radicales libres en el torrente sanguíneo, lo que reduce el daño a nuestro ADN. Los arándanos generalmente contienen más antocianinas que los arándanos. ¿Alguna vez te has preguntado: “¿Son los arándanos lo mismo que los arándanos?” Ahora tienes la respuesta. Sin embargo, las diferencias son sutiles y existe cierta confusión entre las dos plantas cuando se trata de sus nombres comunes regionales. Ambos tipos de bayas silvestres son miembros de la familia de los brezales. Aún así, hay una diferencia considerable entre los arándanos del este y del oeste y los arándanos verdaderos. Si disfrutó aprendiendo sobre la diferencia entre el arándano y el arándano, no dude en compartir este artículo sobre el arándano y el arándano con sus amigos y familiares en Pinterest y Facebook.
