En este artículo, demostramos que congelar el queso azul es una excelente manera de conservar los alimentos durante un período prolongado de tiempo. Al igual que otros productos lácteos, la vida útil del queso azul es relativamente corta cuando se mantiene en el refrigerador. Sin embargo, aprender a congelar queso azul extiende la vida útil por muchos meses. Para congelar queso azul, hay que saber hacerlo correctamente, para que el queso tenga la mejor calidad después de la descongelación. Además de enseñar cómo congelar queso azul desmenuzado, también describimos los diferentes tipos de queso azul, cómo descongelar el queso y qué herramientas evitan que se queme en el congelador.
¿Cómo se hace el queso azul?
Las variedades de queso azul son bastante diferentes de otros quesos como la mozzarella, el parmesano y el queso feta, tanto en sabor como en técnicas de conservación de alimentos. Durante el proceso de elaboración del queso azul, se agrega un poco de Penicillium después de que el queso se enrolla en ruedas. Penicillium es un tipo de moho que madura el queso mientras agrega más sabor. Después de que los fabricantes de queso agregan el Penicillium, el queso azul envejece hasta tres meses antes de que esté listo para comer. Ahora que comprende cómo se hace el queso azul, es hora de descubrir cómo congelar el queso azul correctamente.
Tipos de queso azul más populares
Hay algunas subcategorías diferentes cuando se trata de queso azul. Todos los tipos de queso azul son más suaves, a diferencia del cheddar, que es un queso duro. Debido al proceso de envejecimiento, los quesos azules son generalmente más suaves y desmenuzables, con una textura similar al requesón. No importa qué tipo de queso azul estés aprendiendo a congelar, se puede congelar conservando la cremosidad. El queso gorgonzola es un queso blando conocido por ser desmenuzable y más salado que otros quesos azules. Tanto el queso azul danés como el azul Stilton son semiblandos y se vuelven más cremosos con el tiempo. Uno de los quesos azules más picantes es el Cabrales, un queso semiduro elaborado con leche de vaca sin pasteurizar. La diferencia entre las variedades de queso azul es la cantidad de tiempo necesario para envejecer, que va desde unas pocas semanas hasta cinco meses.
Beneficios de congelar queso azul
Comparado con otros quesos como Camembert o Brie, el queso azul no es tan famoso. Sin embargo, si compró más queso azul del que podía comer antes de la fecha de vencimiento, es necesario aprender la mejor manera de congelar el queso azul. ¿Se puede congelar el queso azul? Sí, es posible congelar el queso azul, pero hay algunas cosas a tener en cuenta antes de hacerlo. ¿Cuánto dura el queso azul en el congelador? Congelar queso azul te ayuda a conservar el producto lácteo durante varios meses. Sin embargo, cuanto más tiempo permanezca el queso azul en el congelador, es más probable que la textura y el sabor cambien ligeramente, como cualquier otro alimento guardado en el congelador. Recomendamos usar solo queso azul congelado en platos cocinados y no en un plato de queso o ensalada. En una receta de queso azul cocido no importan las ligeras alteraciones de textura y cremosidad, donde serían más notorias en una ensalada o en una tabla de quesos. ¿Qué pasa con el aderezo para ensaladas de queso azul? ¿Puede el aderezo de queso azul salir mal? Sí, puede estropearse como el queso. El almacenamiento adecuado es importante para mantener el aderezo de queso azul fresco y listo para usar.
¿Se puede congelar el queso azul en porciones pequeñas?
Al igual que el queso de cabra y el queso crema, debe refrigerar el queso azul hasta que planee comer el producto en un futuro cercano. Cuando llega el momento de congelar el exceso de queso azul, cortar y dividir el queso en porciones más pequeñas facilita el proceso de congelación y descongelación. ¿Está bien congelar el queso feta de la misma manera? Definitivamente. Una porción más pequeña de queso azul o queso feta se descongelará más rápido cuando esté listo para usar el queso. Si su queso azul adicional aún no está abierto, sáquelo de su empaque original. Divida su queso azul cortándolo en trozos más pequeños o en cubos. Congele las rebanadas de queso con la envoltura adecuada. Con un cuchillo plano, cortar el queso azul en cubos pequeños es sencillo. Coloque los cubos en la taza medidora deseada para saber exactamente cuánto queso hay en cada porción.
Cómo congelar queso azul correctamente
Ya sea que planee usar queso azul adicional para aperitivos o un plato cocinado en el futuro, debe saber cómo congelar el queso azul de la manera correcta. ¿Se puede congelar el queso azul en porciones grandes? Tome su trozo de queso azul, envuélvalo bien en papel de aluminio y colóquelo dentro de una bolsa de congelador resistente. Almacenar las cuñas de queso azul en el congelador las mantiene frescas durante unos seis meses. Otra forma de congelar el queso azul es envolver la cuña en una envoltura de plástico y papel pergamino para evitar que se pegue. Coloque el queso azul envuelto en una bolsa para congelar y colóquelo en el congelador. Tanto el papel de aluminio como la envoltura de plástico reflejan la luz y el oxígeno al entrar en contacto con el queso. La luz y el oxígeno son responsables del deterioro prematuro de los alimentos. Congele el queso mozzarella rallado y otros quesos de la misma manera que el queso azul. El embalaje adecuado es clave.
Cómo descongelar queso azul congelado
Después de aprender a congelar el queso azul durante varios meses, debe comprender cómo descongelar el queso azul congelado para conservar la mayor cantidad de sabor posible. Después de sacar el queso azul congelado del congelador, inspeccione el empaque. Si parece que el aire llegó al queso, no será comestible. Hay dos formas de descongelar el queso azul. La forma más rápida de descongelar el queso azul congelado es dejarlo reposar a temperatura ambiente sobre una encimera o mesa hasta que se descongele. Para tener una mayor posibilidad de conservar el sabor de su queso azul, colóquelo en el refrigerador para descongelarlo, como la mejor manera de descongelar el queso crema congelado. Aunque este método de descongelación lleva un poco más de tiempo, es la mejor manera de garantizar que el perfil de sabor no cambie.
Recipientes que mantienen fresco el queso azul
¿Se puede congelar el queso azul de forma incorrecta? Sí, con los recipientes y métodos de almacenamiento incorrectos, es posible arruinar el sabor que lleva el queso azul. Cuando almacene alimentos en el congelador, bloquee la mayor cantidad posible de flujo de aire para que no llegue a los alimentos. La exposición al aire provoca quemaduras por congelación, pérdida de sabor y alimentos en mal estado. Recomendamos almacenar pequeñas porciones de queso azul en un recipiente hermético, lo que evita cualquier posibilidad de que entren en la caja moléculas extrañas en el aire, lo que limita la contaminación. Otro beneficio de usar recipientes herméticos es que vienen en varios tamaños, por lo que puede dividir el queso azul en porciones como desee. Antes de colocar el recipiente hermético en el congelador, asegúrese de que la caja esté completamente sellada. En lugar de dejar que el queso azul extra se desperdicie en la basura, aprender a congelar el queso azul es una excelente manera de conservar el producto lácteo. Al igual que otros alimentos, congelar el queso azul es sencillo cuando sabes qué herramientas de almacenamiento funcionan mejor. Ya sea que necesite almacenar un bloque completo de queso azul o cantidades más pequeñas, el papel de aluminio y los recipientes herméticos son dispositivos útiles para la conservación de alimentos. Si respondimos a su pregunta, “¿Se puede congelar el queso azul?” comparte estos trucos para congelar queso azul con tus compañeros amantes del queso y tu familia en Pinterest o Facebook.
