Es posible congelar rebanadas de queso, al igual que congelar varios otros tipos de queso. Ciertos quesos se congelan mejor que otros, sobre todo los quesos duros y semiduros. Sin embargo, cuando se trata de queso procesado, la respuesta a “¿Puedes congelar rebanadas de queso?” no es. La congelación de las lonchas de queso no afecta su contenido nutricional pero sí altera su textura. El queso descongelado es el más adecuado para platos cocinados. Cuando los quesos blandos se descongelan, pueden adquirir una textura granulosa. A menudo es posible congelar el queso rebanado en su empaque original o congelarlo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar. Cuando congele queso rebanado, inserte papel pergamino entre las rebanadas.
¿Se puede congelar el queso en lonchas?
Las lonchas de queso se congelan relativamente bien debido a su textura firme. Congelar lonchas de queso le permite abastecerse cuando el queso está en oferta. Además, tendrá rebanadas a mano para todas sus necesidades de queso en lonchas, como ese sándwich de queso a la parrilla nocturno.
¿Puedes congelar rebanadas de queso? La ciencia de congelar queso
¿Puedes congelar rebanadas de queso? Sí, pero desarrollan cristales de hielo. El agua se expande cuando se congela y se contrae cuando se descongela, rompiendo la estructura molecular del queso. Esto significa que el queso descongelado tiende a desmoronarse. El queso congelado dura indefinidamente a 0°F, aunque su calidad baja. Los quesos con mayor contenido de agua, como el requesón, tienden a congelarse a una temperatura más alta. Congelar el queso inactiva sus microbios, extendiendo la vida útil de los alimentos. Tenga en cuenta que los microbios pueden volver a activarse al descongelarse. Este aspecto de la congelación del queso no es útil para los quesos madurados como el Camembert y el queso azul que dependen de las bacterias o el moho para obtener su textura y sabor.
¿Qué tipos de queso se congelan mejor?
En general, es posible congelar queso en lonchas, bloques de queso y queso rallado. ¿Se puede congelar el queso mozzarella fresco? ¡Sí! Congele el queso que usaría para cocinar, no el queso elegante que iría en una fuente de queso. Es posible congelar tanto el queso precortado como el queso rebanado en un mostrador de delicatessen. Los quesos duros o semiduros producidos industrialmente, como el Cheddar fuerte, se congelan bien. Los quesos semiblandos, como el queso de cabra, a menudo también se congelan con éxito. Aunque los quesos súper duros como el parmesano y el romano se congelan bien, pueden desarrollar un sabor ligeramente metálico. Como duran mucho en la nevera, no tiene mucho sentido congelarlos.
¿Qué tipos de queso se congelan mal?
Los quesos blandos, maduros y frescos son candidatos menos que ideales para congelar. ¿Se puede congelar el queso en lonchas? Sí, pero no queso procesado, como esas rebanadas de queso americano envueltas individualmente. Los quesos blandos, como el requesón, tienden a separarse en una pasta líquida y granulosa cuando se descongelan.
Cómo congelar queso rebanado
Similar a cuando almacena queso feta en el congelador y aún no ha abierto el paquete de queso, póngalo en una bolsa de plástico con cierre. Asegúrese de que la bolsa no tenga agujeros y exprima la mayor cantidad de aire posible antes de sellarla. La exposición al aire puede causar quemaduras por congelación. Coloque la bolsa plana en el congelador. Una vez que el paquete de queso esté abierto, inserte un trozo de papel pergamino entre cada rebanada de queso para evitar que se peguen. Coloque las rebanadas en un recipiente seguro para el congelador o en una bolsa de plástico. Antes de congelar, divida las rebanadas de queso en las cantidades que usará. Después de insertar el papel de pergamino, puede envolver las rebanadas de queso con fuerza en una envoltura de plástico o papel de aluminio. Congele las pilas de rebanadas de queso en bolsas para congelador o recipientes herméticos. Etiquete cada bolsa o recipiente con el tipo de queso, la fecha de congelación y la fecha de caducidad. El queso suele durar seis meses en el congelador.
¿Cuánto extienden las rebanadas de queso congeladas su vida útil?
Aunque las rebanadas de queso selladas duran alrededor de un mes en el refrigerador, un paquete abierto solo se mantiene fresco durante unas dos semanas. Congelar rebanadas de queso, como congelar queso rallado, prolonga significativamente la vida útil. También le permite tener a mano grandes cantidades de este alimento precocinado. Las rebanadas de queso duran indefinidamente en el congelador a 0°F, aunque la calidad se degrada. Es posible que tampoco se derritan tan bien cuanto más tiempo permanezcan en el congelador. ¿Qué pasa con la mantequilla? ¿Cuánto tiempo se puede congelar la mantequilla? Trate de usar rebanadas de queso congeladas o mantequilla dentro de los seis meses. Ese número se reduce a tres meses si el queso o la mantequilla son caseros. Cuando se trata de queso casero, evite hacer las rebanadas demasiado delgadas.
¿Las rebanadas de queso se estropean en el congelador? Cómo mantenerlos frescos por más tiempo
Las rebanadas de queso congeladas pueden echarse a perder, aunque esto sucede rara vez. Tenga cuidado con las piezas que están cubiertas de cristales de hielo o escarcha o que se han vuelto pálidas y secas. El queso se estropea rápidamente después de descongelarse, lo que significa que no debe congelar las rebanadas que estén a punto de echarse a perder o mostrar moho o decoloración. Deseche las rebanadas de queso que hayan estado a temperatura ambiente durante varias horas. ¿Los macarrones con queso también se congelan bien? Sí, pero asegúrese de que el recipiente o la bolsa del congelador sea hermético, ya que la exposición al aire provoca quemaduras por congelación. Antes de sellar la bolsa, extraiga la mayor cantidad de aire posible. Mantenga la temperatura del congelador estable alrededor de 0°F cuando congele queso americano u otras rebanadas de queso. Utilice la función de congelación rápida, si tiene una, para evitar la formación de grandes cristales de hielo. A medida que los cristales de hielo se descongelan, el queso se desmorona.
Cómo descongelar rebanadas de queso congelado
Tiene dos opciones para descongelar lonchas de queso congeladas. El primero es meterlos en el refrigerador uno o dos días antes de que tengas la intención de usarlos. Idealmente, la temperatura del refrigerador debe estar entre 32 y 34 ℉. Alternativamente, coloque el queso en una bolsa de plástico sellada. Remoje la bolsa en un recipiente con agua tibia durante 20 a 30 minutos para separar las rebanadas. En cualquier caso, despega las rodajas que necesites. Use las rebanadas dentro de los dos o tres días posteriores a sacarlas del congelador, manteniéndolas en el refrigerador. No vuelva a congelar las rebanadas de queso descongeladas. Aunque el congelador inactiva los microbios, no los mata. Podrían volver a activarse poco después de que el queso se descongele.
Qué hacer con rebanadas de queso descongelado
Debido al cambio de textura que ocurre durante la descongelación, es mejor usar lonchas de queso descongelado en las comidas cocinadas. Limítese a los quesos que nunca han estado en el congelador para las tablas de quesos y platos similares que dependen de un sabor fresco y cursi. El queso descongelado tiende a desmoronarse y es más difícil de cortar que el queso fresco. Las rebanadas descongeladas funcionan bien enteras, desmoronadas o derretidas. Trate de usarlos en guisos, quesadillas, sopas, platos de pasta y salsas. Derrita las rebanadas sobre papas fritas, pizza, hamburguesas y queso asado sin descongelarlos primero.
Cómo hacer queso a la parrilla con rebanadas de queso
Use sus rebanadas de queso descongelado en un delicioso sándwich de queso a la parrilla. Caliente una sartén a fuego medio, luego unte con mantequilla un lado de una rebanada de pan. Coloque el pan, con la mantequilla hacia abajo, en la sartén. Coloque una pieza de queso Cheddar sobre el pan. Unte con mantequilla un lado de otro trozo de pan y péguelo encima del sándwich con el lado con mantequilla hacia arriba. Cocine hasta que el pan se dore ligeramente, luego voltee el sándwich. Ase a la parrilla hasta que el queso se haya derretido. Repita el proceso con el resto del pan, la mantequilla y el queso.
Cómo hacer macarrones con queso con rebanadas de queso
Use rebanadas de queso y queso rallado para realzar el sabor a queso de este plato. Precaliente el horno a 350 ℉. Derrita la mantequilla a fuego medio. Cocine la cebolla durante dos minutos. Agregue la harina a la sartén, luego cocine por otro minuto, revolviendo constantemente. Agregue la leche, la sal, la pimienta y la mostaza. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa hierva y se espese. Cocine los macarrones hasta que estén al dente, luego escúrralos. Agregue los quesos a la mezcla de leche, luego revuelva hasta que se derrita. Combine los macarrones y la salsa en una fuente para hornear de dos cuartos. Hornea la pasta durante 30 minutos. Deja que se enfríe durante diez minutos. Es posible congelar rebanadas de queso, al igual que congelaría bloques de queso o queso rallado. Congele el queso en una bolsa para congelador o en un recipiente hermético con papel pergamino entre las piezas. Por supuesto, la textura nunca será la misma, así que guarde sus rebanadas de queso descongelado para platos cocinados como queso a la parrilla y guisos. La respuesta a “¿Puedes congelar rebanadas de queso?” es un rotundo si. Comience a congelar rebanadas de queso hoy para extender su vida útil, ahorrar dinero y asegurarse de tener un suministro conveniente de rebanadas de queso a mano. Si encontró útiles estos consejos para congelar rebanadas de queso, comparta esta información de almacenamiento de queso con sus amigos en Facebook y Pinterest.
