Puede parecer que no hay un método correcto e incorrecto para almacenar el queso parmesano, pero te sorprendería lo rápido que se deteriora la calidad cuando no lo cuidas. Reunimos algunos consejos útiles para ayudarlo a encontrar la mejor manera de almacenar queso parmesano en su hogar. Este queso duro es uno que usa casi todo el mundo. Es más frecuente en la cocina italiana, sin embargo, el mundo ha tomado este producto de leche de vaca y lo ha convertido en un ingrediente que combina bien con casi cualquier alimento.
La diferencia entre parmesano y parmigiano reggiano
Es crucial descubrir la diferencia real entre el auténtico Parmigiano Reggiano y el queso parmesano antes de saber dónde almacenar el queso parmesano. Es justo decir que Parmigiano Reggiano es queso parmesano; sin embargo, no todo el queso parmesano es Parmigiano Reggiano. Esta distinción se debe a que el auténtico parmesano proviene de las regiones italianas de Reggio, Módena, Bolonia o Mantua. Este tipo de queso duro es una Denominación de Origen Protegida (DOP) y debe provenir de esta región para ser considerado real. El parmesano está hecho de leche de vaca sin pasteurizar producida entre el 15 de abril y el 11 de noviembre para garantizar que las vacas coman pasto fresco. El queso se convierte en una rueda parm que pesa 66 u 88 libras y se envejece durante un mínimo de 14 meses. Cada rueda se inspecciona y se le da un sello oficial antes de enviarla a los Estados Unidos. La mayoría de nosotros vemos un bloque de queso parmesano y asumimos que proviene de Italia, pero no siempre es así. Hay muchos tipos de queso parmesano. Si bien obtiene un perfil de sabor similar, el parmesano auténtico tiene un sabor mucho más agudo e intenso. También hay una opción altamente procesada que viene en un bote de plástico con textura granular. Estos tipos de queso ciertamente tienen su propósito, pero no son lo mismo que el verdadero Parmigiano Reggiano. Independientemente de los tipos de queso que compre, almacenar queso parmesano requiere algunos conocimientos básicos. Lea este artículo para encontrar su forma preferida de almacenar queso parmesano fresco.
Cómo almacenar queso parmesano
Encontrar la mejor manera de almacenar el queso parmesano no es difícil. Siga estos consejos para almacenar queso parmesano en el refrigerador y tendrá queso fresco cada vez que cocine.
Almacenamiento de ruedas de queso parmesano
Si tiene la suerte de poner sus manos amantes del queso en una rueda de queso parmesano, entonces necesita saber cómo almacenarlo de la manera correcta. Las ruedas de queso sin rebanar que se enceran duran más de 25 años o incluso más en las condiciones adecuadas. Es solo cuando lo cortas que la vida útil se acorta. Sin embargo, no todas las ruedas de queso se cubren de cera. La mayoría de las ruedas de queso parmesano tienen una corteza que alguna vez fue la misma que el queso en el interior y expuesta a los elementos. Sin embargo, todavía ofrece protección al interior. Si compra una rueda de queso envasada al vacío, es seguro almacenarla a temperatura ambiente. Sin embargo, al igual que cuando almacena queso feta después de abrirlo, las ruedas sin protección deben guardarse en el refrigerador una vez que las compra.
La mejor manera de almacenar queso parmesano
Tan pronto como abres una pieza de queso parmesano envasada al vacío, comienza a perder las características que lo hacen sabroso. Este proceso se acelera aún más cuando lo cortas. Es posible ralentizar este proceso mediante un almacenamiento adecuado. La mejor manera de almacenar el queso parmesano es en papel pergamino o papel encerado, lo que permite que el queso respire mientras protege el interior. Si lo envuelve en papel de aluminio resistente después de envolverlo en papel pergamino, esto es aún mejor porque lo protege de las gélidas temperaturas del refrigerador. Guarde el queso azul en el refrigerador, así como la mayoría de los otros quesos, para obtener el mejor sabor.
Almacenamiento de queso parmesano en plástico
La mayoría de nosotros recurrimos a una bolsa de plástico o una envoltura de plástico cuando llevamos a casa un bloque fresco de queso parmesano, mozzarella u otro tipo de queso. Este método está bien si no tienes papel pergamino o papel de aluminio a la mano. La desventaja del plástico es que no permite que el queso respire. La humedad permanece atrapada dentro del plástico y el moho se forma más rápido. La forma de almacenar el queso ricotta después de abrirlo también es en el refrigerador. Mantenga la tapa del recipiente original bien cerrada o reemplácela con papel de aluminio.
Usar papel de queso para queso parmesano
Es posible que no haya oído hablar de este producto de queso, pero la mayoría de las tiendas de comestibles tienen papel de queso. El papel para queso es un material transpirable que se envuelve alrededor de los quesos duros antes de guardarlos en el cajón para verduras de la nevera. Funciona de manera similar al papel pergamino, pero está diseñado explícitamente para el queso.
Almacenamiento de queso parmesano rallado
El queso rallado generalmente proviene de un bloque de queso parmesano y se tritura previamente para su comodidad. Guarde siempre este tipo de queso en algún tipo de recipiente hermético en su refrigerador. ¿Cuánto dura el queso parmesano rallado? Este tipo de queso no dura tanto como la rueda. Vuelva a verificar la fecha de vencimiento que figura en el empaque original antes de guardarlo.
Parmesano en Polvo
Algunos chefs tienen dificultad para referirse a este producto como queso real. Hay un tiempo y un lugar para todo. Si prefiere la textura granular del queso en polvo, ¡no hay nada de qué avergonzarse! Esté atento a la fecha de vencimiento y coloque el recipiente en su refrigerador una vez que retire el sello del empaque original.
Almacenamiento de queso parmesano en aceite de oliva
Si está buscando una manera de mantener su queso fresco por más tiempo, es posible combinarlo con aceite de oliva y convertirlo en una pasta para untar que se conserva hasta por seis meses. Vierta el aceite de oliva y el queso parmesano rallado en una sartén pequeña y caliéntelo a fuego lento durante diez a 15 minutos. Revuelve la mezcla cada pocos minutos hasta que el queso se derrita y se agrupe. Retire la sartén caliente del fuego y deje que el aceite se enfríe. Colar el aceite en un frasco esterilizado. Agregue el queso rallado y selle el frasco en una olla a presión. Guarde el aceite de queso durante seis meses en un lugar fresco y oscuro de su casa.
Cómo congelar queso parmesano
El parmesano es un tipo de queso duro que tiene un contenido de humedad más bajo que muchos quesos blandos. La baja humedad le permite congelar queso parmesano sin que la textura y el sabor general se alteren demasiado, a diferencia de lo que sucede cuando se congela el queso raclette. Los lácteos generalmente no pertenecen al congelador. Sin embargo, este tipo de queso conocido como parmesano es una excepción. Corta el queso en porciones del tamaño adecuado según la cantidad de queso que planeas sacar del congelador y usar al mismo tiempo. Cuando congele queso parmesano, primero envuélvalo en una toalla de papel y coloque los trozos en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar. Retire todo el aire si usa una bolsa para congelar. Para protección adicional, use una segunda bolsa alrededor de la primera para evitar olores no deseados. Etiquete las bolsas con el contenido adentro y la fecha en que comenzó el proceso de congelación. Coloque su queso en bolsa en el congelador. Para obtener los mejores resultados, úselo dentro de los seis meses. Retire el queso del congelador y colóquelo en el mostrador durante una hora para comenzar a descongelarlo antes de colocarlo en el refrigerador o cocinar con él. Si prefiere un proceso más rápido, coloque un bloque congelado directamente en una sopa o estofado caliente.
Cómo lidiar con la sequedad y el moho del queso
Como amante del queso, se encontrará en una posición u otra en la que su queso parmesano está demasiado seco o tiene moho. El queso seco ya no es agradable de comer, pero no hay necesidad de tirarlo todo. En su lugar, humedezca un paño de cocina con agua y escúrralo antes de envolverlo alrededor del queso. Asegure una envoltura de plástico alrededor de la toalla y colóquela en el refrigerador durante la noche para restaurarla. El queso duro no se arruina con el moho. La mayoría de las personas cortan las pequeñas secciones mohosas y usan el resto. Sin embargo, no mantendríamos este queso por mucho tiempo ya que es una señal de que ya no está fresco. El queso parmesano va bien con muchos alimentos diferentes. Desde pollo hasta pasta y ensalada, hay una razón por la que millones de personas y diversas cocinas utilizan este queso. El queso parmesano es versátil: siempre desea almacenarlo de la manera adecuada para eliminar el desperdicio de alimentos y mantener su sabor audaz. Si aprender a almacenar queso parmesano ha hecho que sus alimentos duren más, comparta estos sencillos consejos para almacenar queso parmesano en Facebook y Pinterest.
