¿Te imaginas un mundo sin queso? O peor aún, ¿todos tus quesos favoritos se estropean porque no sabes cómo almacenarlos correctamente? El almacenamiento de queso juega un papel importante en la duración de los alimentos. El queso es un alimento mucho más complicado de lo que piensas. Parece simple cuando se sienta en una hermosa tabla de embutidos, pero el proceso por el que pasa para tener sabores tan únicos merece ser apreciado. Encontrar la mejor manera de almacenar queso debe ser una prioridad principal para el almacenamiento de alimentos y extender la vida útil. Algunas de las cosas que aprenderá de este artículo son dónde almacenar el queso, los diferentes tipos de queso y cuánto tiempo permanecen frescos.
Diferentes tipos de queso
Sabemos que no todo el mundo ama el queso. Aún así, aquellos que lo aprecian profundamente tienden a no ser demasiado exigentes con los tipos que comen. Una de las lecciones más importantes que hay que entender al aprender a almacenar queso es que los quesos blandos y duros no siempre se almacenan de la misma manera. La diferencia entre los quesos blandos y los quesos duros se reduce al contenido de humedad y la consistencia del queso. Cuando busque la mejor manera de almacenar queso, tenga en cuenta el tipo de queso. Los quesos duros pierden humedad mientras envejecen. Algunos duran varias semanas cuando se almacenan correctamente, y otros pueden durar un par de años. Algunos se envejecen hasta 40 años porque crea perfiles de sabor más intensos. Los quesos duros tienen un contenido de humedad inferior al 50 por ciento, mientras que los quesos blandos tienen un contenido de humedad superior al 50 por ciento. Algunos ejemplos famosos de quesos duros incluyen queso parmesano o Parmigiano-Reggiano, gouda y cheddar. ¿Qué es el queso feta? Feta es un ejemplo de quesos blandos famosos como camembert, ricotta, Brie y mozzarella. También hay quesos semiduros y semiblandos que se encuentran en algún lugar entre los dos. Este tipo de quesos son similares al queso azul o al fromage.
Cómo almacenar queso
Conocer todas sus opciones lo ayuda a elegir la mejor manera de almacenar el queso. Cuando almacena queso fresco, su objetivo debe ser mantenerlo fresco el mayor tiempo posible. Muchos trucos extienden la vida útil y hacen que su refrigerador se sienta como su propia tienda de delicatessen personal. Hay una diferencia entre el queso sin abrir y el queso abierto o cortado con respecto al almacenamiento. ¿Cuánto dura el queso después de abierto? Depende del queso. Siga leyendo para obtener más información.
La primera regla para almacenar queso
Aunque es más fácil guardar el queso en el refrigerador manteniéndolo en su empaque original después de llevarlo a casa desde el supermercado, esta no es la mejor manera de mantenerlo fresco. Cualquier quesero o trabajador de una tienda de quesos le dirá que los quesos frescos deben trasladarse a otro recipiente una vez que abra el empaque original.
La mejor manera de almacenar queso
Sin duda, el lugar ideal para el almacenamiento de queso es en el cajón para verduras o verduras de tu refrigerador, ya sea que guardes un bloque de queso azul o un recipiente de ricota. No es seguro mantener el queso a temperatura ambiente durante más de un par de horas. Una vez que pasan dos horas, pueden crecer bacterias peligrosas y hacer que usted o sus seres queridos se enfermen. Mantenga su queso en el refrigerador siempre que sea posible.
Evitar la envoltura de plástico
Tiene sentido que pienses que la envoltura de plástico es la mejor manera de envolver tus productos con queso. Desafortunadamente, el queso envuelto no puede respirar y se asfixia. El plástico dificulta el sabor del producto, y los aceites y grasas del interior empiezan a absorber el sabor del propio plástico.
Usar papel de queso
El papel para queso es ideal para envolver el queso. El papel generalmente está disponible en su tienda de comestibles más cercana. El papel para queso es poroso y transpirable, al mismo tiempo que protege la comida del interior de la exposición al aire y otros olores persistentes.
Compra de bolsas de queso
Hay muchas bolsas de queso en el mercado que van desde baratas hasta caras. Descubrimos que las bolsas de queso de alta calidad de marcas como Formaticum de Nueva York son perfectas para el almacenamiento de queso a largo plazo. Las bolsas son porosas como el papel de queso y están diseñadas teniendo en cuenta la vida útil.
Cómo usar papel pergamino para almacenar queso
No se estrese demasiado si no puede pagar suministros especiales para el almacenamiento de queso. El papel pergamino y el papel encerado son excelentes sustitutos de esos productos. Usar papel encerado es una de las pocas veces que puedes envolverlo con una bolsa de plástico. Sin embargo, no envuelva el queso demasiado ligero o suelto. Solo selle parcialmente la bolsa de plástico una vez que coloque el queso envuelto en papel encerado en ella. Una mejor opción es usar papel de aluminio en lugar de la bolsa de plástico. Esta es la mejor manera de almacenar Brie, ya sea que esté abierto o sin abrir. Revise el envoltorio periódicamente para asegurarse de que esté fresco.
Mantener la corteza intacta
Aquellos que ponen sus manos amantes del queso en una rueda de queso no deben meterse con la corteza de la rueda. La piel es una capa protectora y las bacterias dañinas crecen una vez que la cortas. Incluso después de cortarlo, mantén el caparazón puesto el mayor tiempo posible.
Cambiando las envolturas
Con todos estos consejos sobre cómo almacenar queso, no olvide reemplazar las envolturas cada pocos días. Algunos tipos de queso tienden a sudar y retener la humedad en el exterior del bloque. Continúe manteniendo el queso fresco reemplazando el papel o la bolsa en la que está envuelto cada vez que lo use o cada dos días.
Cómo poner queso en salmuera
El queso blando se beneficia de estar en una salmuera que extiende su vida útil, pero la salmuera no es muy común con los quesos duros. Salmuera el queso agrega más sal al sabor general y desalienta el crecimiento de bacterias en la superficie del queso. También puede personalizar la receta de salmuera para hacerla más sabrosa con hierbas, especias y aceites. Vierta el agua a temperatura ambiente en una cacerola grande y mezcle bien la sal y la albahaca. Lleva la solución salada a ebullición antes de retirarla del fuego alto. Permita que el líquido de la salmuera se enfríe a 55 °F antes de verterlo en un recipiente Tupperware. Coloque su mozzarella en la salmuera enfriada y colóquela en el refrigerador para guardarla. Una vez que almacene el queso durante 24 horas, retírelo de la salmuera y colóquelo en un recipiente hermético limpio y seco con una pequeña cantidad de agua salada. El vencimiento del queso de cabra después de la salmuera es de aproximadamente dos semanas después de la fecha de vencimiento original.
¿Se puede congelar el queso?
Es posible congelar algunos quesos, pero no siempre se recomienda. Esto es más cierto para los tipos de queso con alto contenido de agua. Cuando cocinas verduras congeladas, ¿has notado cuánta agua sale de ellas en comparación con las verduras frescas? Cuando coloca un queso acuoso en el congelador, se forman cristales de hielo dentro del queso. Para cuando lo descongele, habrá cambiado significativamente la textura y el sabor. Hay recetas en las que la textura no importará mucho y el queso aún es comestible, pero no es la mejor opción para todos los cocineros caseros. Si planea congelar queso, intente hacerlo solo con queso duro como el parmesano. La mejor manera de almacenar queso parmesano a largo plazo es en el congelador, ya sea en bloque, rallado o rallado. También está bien almacenar queso mozzarella en el congelador si está en un recipiente hermético.
Usar aceites para mantener el queso fresco
Puede deshacerse de cualquier tipo de técnica de envoltura después de descubrir que el aceite es una barrera perfecta para el queso. Frotar una buena cantidad de aceite de oliva, canola o vegetal sobre la superficie del queso evita que crezca moho. Guarde el queso engrasado en un recipiente hermético dentro de la nevera. Si hay crecimiento de moho, es probable que sea en el aceite y no en el queso en sí. Sin embargo, no recomendamos comer queso blando con crecimiento de moho. Los quesos duros le permiten cortar las partes mohosas y comer lo que queda.
cocinar con queso
Las recetas de queso no tienen que ser demasiado complejas. Deja que el queso hable por sí mismo y saborea su sabor. Considere preparar un refrigerio cursi de dos ingredientes en lugar de una comida grasosa que toma horas para cocinar. Caliente el horno de su cocina a 350°F y cubra una bandeja para hornear con una sola capa de papel pergamino. Use una cucharada y extienda montones pequeños y uniformes de queso parmesano sobre el papel de pergamino. Aplane las pilas de queso con la mano antes de espolvorear un poco de albahaca seca sobre cada una. Hornee el queso de cinco a siete minutos o hasta que se vea dorado alrededor de los bordes y comience a crujir. Retire las patatas fritas de parmesano calientes del horno y deje que se enfríen antes de comer. No sabemos ustedes, pero ciertamente no queremos vivir en un mundo sin queso. El almacenamiento adecuado es la mejor manera de aprovechar al máximo sus alimentos. El queso, en general, tiene una vida útil relativamente buena. Aún así, eso no significa que no debamos encontrar formas de mejorarlo. Si este artículo explica perfectamente cómo almacenar queso, comparta estos métodos únicos para almacenar queso en Facebook y Pinterest.
