Los pepinos son una de las mejores verduras para envasar porque hacen deliciosos encurtidos. Los pepinillos son el condimento perfecto para hamburguesas o sándwiches, pero también son un excelente refrigerio por sí solos. La próxima vez que empiece a tener antojo de pepinillos, salte las tiendas de comestibles y diríjase al mercado de agricultores y luego siga estas recetas fáciles para enlatar pepinos.
Las mejores formas de enlatar pepinos
Por supuesto, hay muchas maneras diferentes de conservar los pepinos. Sin embargo, enlatarlos y encurtirlos están entre nuestros favoritos. El enlatado es un excelente método de conservación de alimentos, y los pepinos son un alimento estable, lo que significa que puede almacenarlos a temperatura ambiente. Sin embargo, deben procesarse adecuadamente y sellarse en un recipiente hermético. Al enlatar los pepinos, se asegura de poder disfrutarlos de manera segura durante meses o incluso años después de que los recoja del jardín.
Preparar pepinos para enlatar
Hay varias formas de enlatar pepinos, pero todas requieren la misma preparación. La clave del enlatado es elegir los pepinos correctos y prepararlos adecuadamente para el proceso de conservación. Para comenzar, recoja los pepinos temprano en la mañana para obtener el mejor sabor. Además, asegúrese de usar una variedad de pepino para recoger que sea firme y sin imperfecciones. Sería terrible tratar de encurtir un pepino malo. ¡Nunca querrás arriesgarte a arruinar todo el lote de encurtidos con uno que está mohoso y blando! El tamaño ideal para encurtir pepinos es entre una pulgada y media y cuatro pulgadas de largo, y algunas de las mejores variedades son los pepinos encurtidos Kirby, Bush y Boston. Una vez que haya encontrado los pepinos correctos, es hora de lavarlos. Asegúrese de limpiar a fondo alrededor del tallo para eliminar la suciedad que pueda contener bacterias. Si hay pepinos con moho o que parece que se van a echar a perder pronto, tíralos. Encurtir los pepinos dentro de un día de la recolección.
Cómo enlatar pepinos
Independientemente de la receta de conservas de pepino que utilice, el proceso de preparación de los tarros de una pinta y su colocación en la envasadora es el mismo, al igual que los artículos que necesita. El tiempo de preparación es relativamente corto, ya sea que esté enlatando al baño maría o usando una envasadora, y los resultados de los deliciosos pepinos enlatados valen la pena durante todo el año. El enlatado comienza con la esterilización. Lave las tapas de los frascos de conservas de boca ancha con agua tibia y jabón. Coloque los frascos de un cuarto de galón en una olla grande y llénelos con agua hasta que los frascos estén cubiertos y caliente hasta que el agua hierva. Sácalas del baño de agua caliente y colócalas sobre una toalla. Después de seguir las recetas de pepino enlatado, use un tenedor para empujar las verduras hacia abajo y liberar todas las burbujas de aire. Asegure las tapas de las latas y colóquelas nuevamente en el baño de agua. Deja hervir el agua y déjalos en la olla o envasadora, según el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar (..). Retire los frascos y déjelos reposar por el día. Guarde los pepinos enlatados en un lugar seco, oscuro y fresco hasta que esté listo para comerlos.
Receta simple de pepino enlatado
Aprender a enlatar pepinos para que sepan como encurtidos de eneldo clásicos y crujientes es fácil con esta receta. Comience por dejar los pepinos recién recogidos en un recipiente grande con agua helada durante la noche y prepare sus frascos. También puede ser un buen momento para hacer un inventario de su ajo y granos de pimienta para asegurarse de que tiene suficiente para la receta. ¿Cuántos dientes hay en una cabeza de ajo? Todo depende del tipo de ajo que estés usando. Por la mañana, seca tus pepinos y guárdalos en tus tarros. Puede ponerlos enteros o cortarlos en lanzas longitudinales. Empaca el ajo, el eneldo y los granos de pimienta. Coloque una olla grande con dos cuartos de galón de agua a fuego medio-alto. Llevar a ebullición y luego agregar el vinagre y la sal. Deja que hierva durante cinco minutos para hacer la salmuera. Vierta el líquido sobre los pepinos en frasco pero deje un cuarto de pulgada de espacio en la parte superior del frasco. Coloque las tapas en los frascos y colóquelos en el baño de agua caliente para enlatar.
Cómo hacer encurtidos de refrigerador
Esta sencilla receta de pepinillos en el refrigerador no requiere el proceso de conservación. El tiempo total que necesita para esta receta es de solo unos 30 minutos. ¿Cuánto tiempo duran los pepinos en el refrigerador después de hacer una receta de encurtidos en el refrigerador? Se mantienen en el refrigerador hasta por tres meses si no los comes todos antes de que se acabe el tiempo. Pon a hervir seis tazas de agua en una cacerola mediana. Baje el fuego a fuego lento y agregue el ajo. Deje que el líquido hierva a fuego lento durante cinco minutos antes de agregar el vinagre y la sal y llevar a ebullición. Revuelva hasta que la sal se disuelva y luego retire del fuego. Divide los granos de pimienta, las semillas y el eneldo en cuatro o cinco tarros Mason limpios. Cuele la salmuera para quitar el ajo y luego coloque dos o tres dientes en cada frasco. Empaque bien los frascos con las puntas de pepino. Vuelva a hervir la salmuera y, una vez que hierva, viértala sobre los pepinos. Cubre los pepinos por completo. Coloque los frascos en el refrigerador después de dejar que se enfríen. Se conservan hasta por tres meses.
Receta de encurtidos de pan y mantequilla
Esta receta fácil produce deliciosos encurtidos dulces a la antigua. Puede tomar más tiempo que las otras recetas en la lista, pero no se arrepentirá una vez que pruebe por primera vez. Para encurtidos de pan y mantequilla más auténticos, comience cortando los pepinos en rodajas uniformes. Coloque las rodajas de pepino en una olla grande y vierta la sal para encurtir, un cuarto de taza de vinagre y dos cuartos de galón de agua. Pese los pepinos con un plato con una taza llena de agua y luego cubra la vasija. Deja que los pepinos fermenten. Controle sus pepinos todos los días durante dos semanas. Puede esperar ver una película blanca en la parte superior de la salmuera. Retire esto durante su control diario. Pasadas las dos semanas, cuela los pepinillos y colócalos en agua fría durante 24 horas. Enjuague los pepinos. En una cacerola, vierta tres tazas de vinagre, seis tazas de azúcar y un octavo de litro de agua. Coloque dos cucharadas de clavo de olor entero y especias para encurtir en una gasa y átela. Colóquelo en la sartén con el líquido. Llevar a ebullición y verter sobre los pepinos. Déjalo reposar durante 24 horas antes de escurrirlo, recalentar la solución de vinagre y repetir el proceso cuatro veces. Empaque los pepinillos en sus frascos Mason estériles y hierva la solución de vinagre por última vez. Vierta la salmuera sobre los pepinillos y selle al baño maría.
Pepinos en escabeche para encurtidos de eneldo kosher
Esta receta ofrece una versión deliciosa de los encurtidos con eneldo. Después de seguir la receta, dé a los pepinos una o dos semanas para que fermenten antes de comerlos. Para un poco de calor extra en estos pepinillos, agregue media cucharadita de cúrcuma molida. En una olla grande, combine el vinagre, la sal y tres tazas de agua. Lleva los ingredientes a ebullición. En un frasco de un cuarto de galón esterilizado, coloque las semillas de eneldo, un diente de ajo y las semillas de mostaza. Coloque los pepinos verticalmente en el frasco hasta que esté medio lleno y luego empaque otra capa de eneldo, ajo y semillas de mostaza. Llena el resto del frasco con pepinos. Repite este proceso en tantos frascos como desees. Retire la salmuera hirviendo y llene los frascos, dejando alrededor de media pulgada de espacio en la parte superior. Selle los frascos usando su envasadora o un baño de agua caliente.
Pepinos enlatados con otras verduras
Si es la primera vez que intenta enlatar o encurtir algo, es posible que no sepa si los pepinos encurtidos se adaptan a sus papilas gustativas. Si ese es el caso, puede intentar enlatar pepinos en escabeche con otras verduras para ver cuál prefiere. Lo mejor de esta receta es que puede cambiar casi cualquier verdura que tenga a mano, como calabacines, pimientos, judías verdes o jalapeños para un poco de calor. Empaca las verduras cortadas en dos frascos junto con los dientes de ajo, el eneldo, las semillas de cilantro y los granos de pimienta, dividiendo los ingredientes en dos. En una cacerola mediana, combine el azúcar, la sal, el vinagre blanco y el agua y hierva. Vierta la mezcla de salmuera hirviendo en cada uno de los frascos y cubra con agua si las verduras no están completamente cubiertas. Tapa los frascos y déjalos reposar en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de comerlos. Estas verduras en escabeche duran hasta un mes en el refrigerador.
Recetas de encurtidos para pepinos enlatados
Ahora que ha hecho sus deliciosos pepinillos, está listo para comerlos solos o agregarlos a cualquiera de sus comidas favoritas. Una de nuestras comidas favoritas para agregar pepinillos es el clásico sándwich de queso a la parrilla. Unte mantequilla en sus rebanadas de pan francés y coloque una rebanada de queso en la pieza inferior. Coloque tantas rebanadas de pepinillo como prefiera sobre el queso y luego espolvoree un poco de eneldo fresco. Cúbralo con otra rebanada de queso y su segunda rebanada de pan. Calienta una sartén a fuego medio y coloca tu sándwich encima. Ase a la parrilla hasta que esté dorado y luego voltéelo para asar el otro lado. Su queso debe estar agradable y derretido, pero baje el fuego si el pan se dora demasiado rápido. Retira el sándwich de la sartén, déjalo enfriar y ¡disfrútalo! Los pepinillos son un alimento básico en muchos hogares, y aprender a enlatar sus propios pepinos significa que puede eliminar al menos un elemento de su lista de compras. El enlatado y la conservación de alimentos es una gran habilidad que debe aprender para que pueda reducir el desperdicio de alimentos e introducir recetas nuevas y deliciosas en su hogar. Si este artículo lo ayudó a obtener más información sobre el enlatado de pepinos, comparta estos consejos y recetas con sus amigos en las redes sociales.
