¿Puedes congelar la albahaca sin arruinar las hojas y, de ser así, cómo lo haces? Congelar albahaca es uno de los movimientos más inteligentes que harás en la cocina. Cuando congela la albahaca con anticipación, puede retener los nutrientes de la planta sin tener que ir y venir repetidamente a la tienda para obtener más o tirarla por no usarla toda. Al igual que muchas hierbas frescas, usar una pequeña cantidad de hierbas en la cocina hace una gran diferencia en el sabor. Una sola planta de albahaca proporciona una gran cosecha. Con tantas hojas, es difícil acabar con todo antes de tener que tirarlo. Aprender a congelar albahaca es una habilidad simple que también se aplica a otras plantas frondosas que consumimos.
Los beneficios de la albahaca
Las hojas de albahaca fresca a menudo se arrojan a los platos de pasta o se deshidratan para su uso posterior. Aunque estas son formas fantásticas de usar la planta, ya no necesita preguntarse, ¿puedo congelar la albahaca? En cambio, sabrá que el congelador es su mejor amigo y que la congelación no le quitará la nutrición general a la albahaca. Aunque las hojas secas de albahaca tienen un sabor más concentrado, las hojas frescas de albahaca son las mejores para obtener nutrientes en el cuerpo. La albahaca es rica en vitamina K y funciona como antioxidante y antiinflamatorio. Lo que es aún mejor es que algunas variedades tienen diferentes beneficios. La albahaca dulce ayuda contra la pérdida de memoria, y los aceites esenciales a base de albahaca se usan para repeler insectos de usted o de su jardín. Agregar albahaca a tu comida es una acción sabrosa y saludable al momento de cocinar.
¿Se puede congelar la albahaca?
Como la mayoría de las cosas, un congelador es una herramienta única para conservar frutas, verduras y otros productos. Esta herramienta nos lleva a la pregunta, ¿cuál es la mejor manera de congelar la albahaca? Lea los siguientes métodos para congelar albahaca, y no solo descubrirá cómo hacerlo, sino que encontrará una nueva receta favorita con albahaca congelada en el camino. También puede adaptar cada solución para diferentes formas de congelar lechuga y otras hierbas y verduras de hoja.
Antes de congelar la albahaca
Debido a que la albahaca se marchita y se dora rápidamente, congelarla es una de las mejores maneras de conservarla. El paso más crucial antes de tirarlos al congelador es asegurarse de comprar hojas frescas. La albahaca fresca tiene una vida útil más larga y dura hasta siete días a temperatura ambiente. Compre plantas que no tengan marchitez ni manchas marrones y que tengan un olor fuerte y dulce.
¿Cuánto dura la albahaca?
Aunque la albahaca está bien a temperatura ambiente, dura de seis meses a un año cuando se pone en el congelador. Si no te sientes listo para congelar las hojas, mantén fresca la albahaca cortada colocando los tallos en un vaso de agua en el alféizar de la ventana. Cuando el agua se vuelva turbia, cámbiala para asegurarte de que la planta se mantenga verde el mayor tiempo posible.
Cómo congelar albahaca
El primer paso antes de congelar la mayoría de las plantas es blanquearlas. El escaldado es un proceso que mantiene vibrante el color de las hojas y evita que se descompongan demasiado rápido. Retira las hojas de albahaca de los tallos. Mezcle las hojas en una olla con agua hirviendo durante cinco segundos. Retire inmediatamente las hojas del agua caliente, colóquelas en agua fría o báñelas en agua helada para evitar que se cocinen. Coloque las hojas sobre una toalla de papel para que se sequen y extiéndalas en una sola capa sobre una bandeja para hornear galletas en el congelador. Retire las hojas congeladas de la bandeja para hornear galletas y colóquelas en una bolsa para congelar o una bolsa de plástico. Congelar las hojas en una bandeja para hornear evita que se peguen cuando se colocan en una bolsa. Guarda las hojas de albahaca en el congelador hasta por un año. Al congelar queso mozzarella rallado, no es necesario que primero separe las piezas en una bandeja para hornear en el congelador.
Cómo hacer cubos de albahaca
Una de las mejores formas de congelar albahaca o cilantro fresco es convertirlos en pequeños cubos de sabor. Estos cubos duran un año en el congelador y se derriten rápidamente en sartenes, sopas y salsas. Lave las hojas de albahaca fresca con agua corriente fría y séquelas en un centrifugador de ensalada para eliminar todo el exceso de agua. Coloca las hierbas de albahaca en un procesador de alimentos y pícalas. Con el procesador en marcha, rocíe lentamente tanto aceite de oliva como desee en la albahaca picada. Una vez que haga puré las hojas y el aceite, tome una cuchara grande, vierta el aceite de albahaca en bandejas de cubitos de hielo y guárdelas en el congelador durante la noche. Si lo desea, retire los cubos de la bandeja para que pueda usarse nuevamente y coloque los cubos de albahaca en un recipiente apto para el congelador.
Pesto de albahaca congelado
El pesto es uno de los condimentos más deliciosos para hacer con albahaca. Usar albahaca fresca o congelada está bien, y esta salsa se almacena fácilmente tanto en el refrigerador como en el congelador, dependiendo de qué tan pronto planees comerla. Pulse el ajo y los piñones tostados en el procesador de alimentos hasta que estén picados uniformemente. Agregue el queso y procese por otros 30 segundos. Agregue las hojas de albahaca frescas o congeladas y procese nuevamente hasta que estén finamente picadas. Agregue lentamente el aceite hasta que se haga una salsa, y agregue sal y pimienta al gusto. Guarde el pesto en un frasco durante una semana en el refrigerador o transfiera el pesto a varias bandejas de cubitos de hielo y congélelas para su uso posterior.
Cómo descongelar albahaca congelada
Descongelar albahaca congelada o pepino congelado es la parte más fácil de todo el proceso de congelación. Si descongela hojas de albahaca congeladas, sáquelas del congelador e inmediatamente agréguelas al plato que está cocinando o colóquelas en el mostrador hasta que se descongelen. Sin embargo, no recomendamos dejar que las hojas se descongelen en el mostrador, porque son blandas y ensucian. Si está descongelando cubos de albahaca congelados o pesto, retire los cubos del congelador y coloque unos cuantos en un recipiente. Deje que los cubos se derritan hasta que todo alcance la temperatura ambiente.
Guardar albahaca en la nevera
A veces tenemos suerte y podemos comer todo lo que hay en la nevera antes de que se eche a perder. Si planea usar toda su albahaca en una semana, hay algunos consejos de almacenamiento que pueden ayudarlo. Ponga los extremos de su albahaca en un vaso pequeño de agua y cubra las hojas con una bolsa de plástico perforada. Guarde las hojas en el refrigerador de esta manera, cambiando el agua a medida que se enturbia. Otra forma segura de almacenar albahaca en el refrigerador es envolverla. Corta las hojas de los tallos de la planta y colócalas en una sola capa sobre una toalla de papel. Enrolle la toalla alrededor de las hojas y coloque el rollo en una bolsa de plástico. Guarde la bolsa de hierbas en el cajón para verduras de su refrigerador para un acceso rápido y fácil. ¿Se puede congelar la albahaca para el almacenamiento a largo plazo? No hacerlo sería una pena porque congelar las hojas de albahaca es asegurarte de que puedes añadir sabor rápidamente a un plato con ingredientes de calidad. La albahaca congelada es un excelente ingrediente para tener a mano y solo toma unos minutos prepararla. Congelar albahaca una vez al año lo prepara para el éxito y elimina el desperdicio de alimentos. Si disfrutó aprender a congelar albahaca de muchas maneras, comparta estos consejos para congelar albahaca en Facebook y Pinterest.
