¿A quién no le gusta tener a mano un montón de apio para la merienda diaria? Esta verdura crujiente no solo es sabrosa, sino que es baja en calorías, rica en muchos minerales y vitaminas, y tiene un índice glucémico bajo. El apio no solo es saludable, sino que también es muy versátil. El sabor suave y la textura interesante de este vegetal lo hacen perfecto para agregarlo a sopas y guisos, mezclarlo en una ensalada de atún e incluso sumergirlo en mantequilla de maní. Desafortunadamente, la frescura del apio solo dura un tiempo, y no almacenarlo de la manera correcta conduce al desperdicio de alimentos.
Formas de conservar el apio a corto y largo plazo
El apio fresco solo dura un par de semanas antes de perder su textura crujiente y su delicioso sabor, especialmente si lo almacenas de forma incorrecta. Después de que aprenda cuándo plantar apio y la mejor manera de cuidarlo hasta la cosecha o si prefiere comprar un manojo de apio en la tienda, le mostraremos cómo almacenar el apio para mantenerlo fresco como refrigerio o para usarlo en el futuro. recetas.
Elegir la mejor verdura antes de conservar el apio
Conservar el apio después de que lo llevas a casa de la tienda solo funciona hasta cierto punto si la verdura no es saludable y fresca en primer lugar. Saber cómo elegir el mejor apio asegura que tenga la vida útil más larga.
Apio fresco
Mientras busca apio en el supermercado, no tenga miedo de recogerlos para verlos más de cerca. Los tallos de apio sanos tienen costillas medianamente gruesas que son crujientes y fáciles de romper. Son firmes y apretados y no se abren demasiado. Las hojas son de un color verde vibrante sin manchas. Elija un manojo de apio con tallos delgados en el centro y evite aquellos con hojas decoloradas, manchadas o marchitas.
Formas de conservar el apio en el refrigerador
Una de las mejores formas de conservar el apio a corto plazo es mantenerlo en el refrigerador. Sin embargo, hay una forma correcta e incorrecta de almacenar el apio en el refrigerador, y usar la técnica adecuada mantiene el apio crujiente por más tiempo. Prepare el apio para la refrigeración desarmándolo. Corta los tallos desde la base, quita las hojas y corta los tallos por la mitad. No los guarde en una bolsa de plástico para evitar atrapar gas etileno que provoque su deterioro. En su lugar, colóquelos en un recipiente Tupperware grande y cúbralos con agua fría o póngalos de pie en un vaso alto o jarra con agua. Cúbralos con una envoltura de plástico, manténgalos en el estante del refrigerador y cambie el agua cada dos días. Si prefiere guardarlos en el cajón para verduras, coloque el apio cortado en una toalla de papel húmeda y colóquelo en una bolsa con cierre hermético o envuélvalo en papel de aluminio.
Cómo conservar el apio por congelación
Congelar verduras es una excelente manera de conservarlas a largo plazo. La mejor forma de conservar el apio en el congelador es blanquearlo primero. Este proceso ralentiza la acción de las enzimas y mantiene el color, la textura y el sabor de la verdura. Prepare un montón de apio para congelar quitando la base y las hojas y cortando los tallos en los tamaños deseados. Para blanquear el apio, colócalo en una olla con agua hirviendo durante tres minutos y luego cámbialo a un baño de agua con hielo para detener el proceso de cocción. Después de blanquear, seque el apio con una toalla de papel y colóquelo en bolsas para congelar. Use su mano para expulsar el aire antes de cerrarlos y guárdelos en el congelador hasta por un año. Sin blanquear, guarde el jengibre crudo en bolsas herméticas para congelar para usarlo más adelante. También es una buena idea cortar previamente la raíz en trozos del tamaño de una receta.
Cómo congelar apio sin blanquear
Si bien escaldar es ideal para congelar la mayoría de las verduras, no es necesario congelar y almacenar apio fresco si tiene poco tiempo. Este método es rápido y fácil y adecuado para mantener el apio fresco por más tiempo que en el refrigerador. Cortar la base del apio y quitar las hojas. Corte cada tallo en las piezas deseadas y extiéndalas en una sola capa sobre bandejas para hornear. Coloque las bandejas en el congelador para congelarlas rápidamente durante un par de horas. Vierta las verduras congeladas en una bolsa para congelar y extraiga el aire antes de cerrarla. Marque la fecha en la bolsa y colóquelos en el estante del congelador. Las verduras sin blanquear no duran tanto en el congelador y deben comerse en dos meses.
Conservar el apio por secado
Si bien hay algunas formas de conservar el apio o mantener las zanahorias frescas durante períodos prolongados, a menudo pasamos por alto el secado. Hacer apio seco es una forma conveniente de mantener las verduras en el estante de la despensa a largo plazo. Retire la base y las hojas del apio y corte los tallos en tercios. Coloque el apio cortado en una olla con agua hirviendo durante un minuto y luego cuele en un colador. Deje correr agua fría sobre las verduras hasta que estén frías y luego córtelas en medias lunas de media pulgada. Extienda los trozos de apio en las bandejas de un deshidratador de alimentos y séquelos a 135 °F durante seis a ocho horas hasta que estén crujientes. Vierta las verduras secas en un frasco y séllelo con una tapa durante uno o dos años en un área oscura y fresca. También es fácil conservar los pepinos mediante el secado, así como una variedad de otras frutas y verduras.
Cómo preparar y envasar sopa de apio
Otra gran manera de conservar el apio fresco es hacer sopa de apio. Esta receta no solo es deliciosa, sino que preparar sopa enlatada mantiene su despensa bien surtida con alimentos saludables. Cuando envases la sopa de apio, primero rocía el aceite de oliva en una olla y saltea el apio, la cebolla y el ajo durante unos diez minutos. Vierta el vino blanco y agregue el caldo de patata y verduras y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Transfiera las verduras con una espumadera a los frascos, dejando una pulgada de espacio superior, y luego cúbralas con el caldo. Atornille las tapas en su lugar, coloque los frascos en una olla y aumente la presión hasta once libras durante 40 minutos.
Formas de usar apio en conserva
Un congelador lleno de apio congelado y una despensa llena de verduras secas y sopa es genial, pero ¿ahora qué? Hay muchas formas de utilizar el apio en conserva, ya sea congelado, seco o enlatado.
Usos del apio en conserva
El apio congelado es delicioso en todo, desde rellenos y guisos hasta sopas y salsas, y no es necesario descongelarlo. Mezcle las verduras congeladas directamente en la receta de la olla de cocción lenta o del horno mientras cocina. Cocinar con apio seco es similar a congelado. Para rehidratar las verduras secas, colóquelas en un recipiente y cúbralas con agua hirviendo hasta que estén blandas pero no blandas. Usa tus latas de sopa de apio para hacer crema de apio. Caliente la sopa en una olla grande y luego viértala en una licuadora. Agregue dos cucharadas de crema y sus condimentos favoritos y haga puré hasta obtener la consistencia deseada. Tener verduras frescas en la nevera es la mejor manera de frenar el apetito con un tentempié saludable. Pero, es decepcionante alcanzar el cajón de las verduras y descubrir que los palitos de apio sobrantes están flácidos y listos para la basura. Afortunadamente, usar las técnicas correctas para almacenar apio te da más tiempo para apreciarlo. Esperamos que haya disfrutado aprendiendo a conservar el apio para extender su vida útil, y nos encantaría que compartiera nuestras recetas y métodos de almacenamiento de apio con su familia y amigos en Facebook y Pinterest.
