Es increíble la cantidad de tipos diferentes de manzanas que hay, desde la muy dulce Gala y la agria Granny Smith hasta la agridulce Pink Lady y la ligeramente dulce Golden Delicious. Luego están las innumerables recetas de manzana, desde pastel y crocante hasta zapatero y chutney. No es de extrañar que las manzanas sean una de nuestras frutas favoritas. La temporada de manzanas ocurre una vez al año, y es fácil terminar con muchos kilos de manzanas en tu cocina. Desafortunadamente, las manzanas frescas solo duran un tiempo en el mostrador. Por suerte, hay muchas formas de conservar estas frutas para disfrutar de sus ricas bondades hasta la próxima cosecha.
Elección y conservación de manzanas a corto y largo plazo
Cada variedad de manzana tiene su propio sabor y textura distintos, y es esencial conocer las diferencias antes de conservarlas. Después de elegir la manzana perfecta para sus gustos, conservarlas es simple, ya sea que decida refrigerarlas o congelarlas, o hacer su receta favorita de manzanas para enlatar.
Elegir la mejor fruta antes de conservar las manzanas
Hay muchas variedades de manzanas, y elegir el tipo correcto es esencial, dependiendo de cómo planees conservarlas. Algunos de ellos son extremadamente dulces y perfectos para comer crudos, mientras que otros, como Granny Smith, son ideales para hornear.
manzanas saludables
Al elegir manzanas para la conservación de alimentos, es vital elegir las saludables y saber cuándo están maduras. Es fácil saber cuándo las manzanas se echan a perder. Evite las frutas con puntos blandos, piel rota y agujeros de gusano. Si tiene algunas manzanas dañadas, use un cuchillo para quitar la parte mala y coma el resto. Determina cómo planeas usar tus manzanas. Honeycrisp, Pink Lady y Granny Smith resisten muy bien en el horno y son la opción perfecta para hornear en un pastel, zapatero y crocante. Fuji, Gala y Golden Delicious son opciones dulces para puré de manzana y jugo de manzana, mientras que Fuji y Braeburn son mejores para la mantequilla de manzana. Si planea enlatar manzanas, elija manzanas ácidas y crujientes que no sean harinosas, como Cortland, Fuji, Braeburn y Honeycrisp.
Formas de conservar las manzanas en el hogar
Si bien hay algunas maneras de conservar las manzanas, el mostrador y el refrigerador son mejores si planeas comer frutas como refrigerio durante toda la semana. Sin embargo, hay algunos pasos a seguir para mantenerlos frescos por más tiempo.
conservar manzanas frescas
Si bien no se recomienda, es seguro mantener las manzanas en un frutero en el mostrador de la cocina si planea comerlas dentro de unos días. Afortunadamente, es más fácil almacenar manzanas a temperatura ambiente que conservar plátanos frescos, que se echan a perder mucho más rápido. Sin embargo, el almacenamiento fresco es mejor. ¿Las manzanas duran más en la nevera y el congelador? Sí, ciertamente lo hacen. La temperatura ideal para su conservación es entre 30 y 35°F, con 90 a 96% de humedad. Para almacenar manzanas en el refrigerador, especialmente una pequeña cantidad, colóquelas en una bolsa de plástico con agujeros en el cajón para verduras de su refrigerador. Manténgalos separados de las verduras ya que las manzanas liberan gas etileno. Si tiene un gran racimo de manzanas, considere guardarlas en un lugar fresco y oscuro, como un sótano, un sótano o un garaje.
Cómo conservar manzanas en el congelador
La mejor manera de conservar las manzanas es en el congelador, si no desea refrigerar manzanas o tener demasiadas. Es bastante sencillo y no se requiere ningún equipo especial. Las rebanadas de manzana congeladas son útiles para agregar a batidos, panqueques y tartas de manzana. Pelar y descorazonar las frutas y cortarlas en los tamaños deseados. Vierta agua y jugo de limón en un tazón, agregue las rodajas al baño de limón durante cinco minutos y escúrralas. Extienda las manzanas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y colóquelas en el congelador durante cuatro horas de congelación rápida. Coloque las manzanas congeladas en una bolsa para congelar y regréselas al congelador hasta por un año. Si tiene una gran cantidad de jugo de limón, también puede almacenar jugo de limón en el congelador. Agréguelo a las bandejas de cubitos de hielo, deje que se congele y coloque los cubitos en bolsas de almacenamiento en el congelador. La congelación también es una de las mejores formas de conservar los limones en rodajas como las manzanas. Son geniales para adornar bebidas y postres.
Conservas de manzanas para almacenamiento a largo plazo
Enlatar rebanadas de manzana es una tarea relativamente simple y extiende la vida útil de las manzanas hasta por un año. Son útiles para hacer puré de manzana y relleno de pastel de manzana, o directamente del frasco. Esta receta básica de manzanas enlatadas utiliza de diez a doce libras de manzanas. Llene un recipiente con cuatro tazas de agua y agregue el jugo de limón y las manzanas en cuartos para evitar que se doren. Coloque una olla en la estufa a fuego medio-alto, agregue el azúcar y el agua, y cocine a fuego lento hasta que se disuelva. Usa una cuchara con ranuras para transferir las manzanas del jugo de limón a la olla y hiérvelas durante cinco minutos. Empaque las manzanas cocidas en los frascos para conservas, dejando media pulgada de espacio superior y vierta el jarabe caliente sobre la parte superior para cubrirlas. Retire las burbujas de aire, asegure las tapas en su lugar y procéselas en una envasadora de agua hirviendo durante 20 minutos. Retire los frascos de manzana y déjelos enfriar durante aproximadamente 24 horas antes de guardarlos.
Conservar manzanas haciendo mantequilla de manzana
Para conservar las manzanas frescas convirtiéndolas en una pasta dulce y reconfortante, intente hacer mantequilla de manzana casera. Es similar a la compota de manzana espesa pero con un poco de sabor, y usar una olla de cocción lenta hace que el trabajo sea casi sin esfuerzo. Pruébalo con helado o tostadas con mantequilla. Coloque las rodajas de manzana en una olla eléctrica y agregue los azúcares, la sal, la canela y el extracto de vainilla. Mezcle las manzanas y cocine a fuego lento durante diez horas, revolviendo cada pocas horas. Transfiera las manzanas cocidas a una licuadora y haga puré hasta que quede suave antes de verter la mantequilla de manzana en un recipiente de almacenamiento. Colóquelo en el refrigerador durante dos semanas o congélelo durante unos meses.
Guarde las manzanas haciendo puré de manzana
Nada dice más otoño que un tazón de puré de manzana cubierto con una pizca de canela y nuez moscada. Esta receta de cuatro ingredientes requiere solo tres pasos para prepararse. Es un refrigerio saludable por sí solo, útil para hacer cuero de frutas o agregado como sustituto para hornear de los huevos en sus productos horneados favoritos. Mezclar todos los ingredientes en una olla grande y llevar a ebullición. Cubra la olla, reduzca la temperatura a baja y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Retire la tapa y cocine cinco minutos más para espesar la salsa. Retire la olla del fuego y use un machacador de papas para machacar las manzanas hasta obtener la consistencia deseada. Después de que la salsa se enfríe, viértala en un recipiente de almacenamiento y guárdela en el refrigerador durante un par de semanas.
Maneras de Conservar Manzanas por Deshidratación
Las manzanas secas son un refrigerio saludable para llevar y animan casi cualquier cosa, desde una sopa de arroz con pollo hasta un plato caliente de avena. Secarlas requiere poco esfuerzo en el horno o deshidratador, y duran unos seis meses en la despensa. En un tazón, combine el jugo de limón (ácido cítrico) o vinagre con agua y déjelo a un lado. Pelar y descorazonar las frutas y cortarlas en trozos de un cuarto de pulgada antes de sumergirlas en el baño de agua con limón. Escurra las manzanas en un colador durante unos minutos para que se sequen al aire. Extiéndalos en una sola capa sobre las bandejas del deshidratador de alimentos y séquelos según las instrucciones de su modelo. Si no tiene acceso a un deshidratador, colóquelos en una rejilla para enfriar colocada dentro de una bandeja para hornear galletas en un horno a 145 °F. Mantenga la puerta abierta durante varias horas, mientras las gira con frecuencia, hasta que estén secas. Hay muchas maneras de usar las manzanas, ya sea que te guste hacer pasteles, incorporarlas en platos principales salados o disfrutar haciendo tu propia pectina. Sin embargo, como la mayoría de las frutas, las manzanas tienen una vida útil limitada y conservarlas es la mejor manera de tenerlas a mano durante todo el año. Aprender a conservar manzanas usando varias técnicas significa que puedes comer manzanas dulces y ácidas durante todo el año, entonces, ¿por qué no compartes nuestros consejos y recetas de conservación de manzanas con tus amigos en Facebook y Pinterest?
