La calabaza de invierno, o Cucurbita pepo, tiene una piel gruesa y es fácil de almacenar durante el invierno, pero la calabaza calabacín es parte de la familia de las calabazas de verano. La calabaza de verano es parte de la familia de las calabazas o Cucurbitaceae, y tienen una piel delgada y comestible y una vida útil más corta. Hay diferentes variedades de calabacín, algunos de color verde oscuro y otros amarillos, y saber qué buscar en la frescura es clave para prevenir la intoxicación alimentaria. Una vez que los calabacines comienzan a echarse a perder, su nivel de cucurbitacinas aumenta y se vuelve tóxico, causando náuseas y vómitos. Saber la diferencia entre calabacín fresco y calabacín en mal estado es vital para una buena salud.
Cuando el calabacín es malo y formas de mantenerlo fresco
Todas las verduras tienen una fecha de caducidad, y esto es cierto para el calabacín, ya sea que tenga kilos de calabacín o solo unos pocos. Le mostraremos cómo saber si su calabacín todavía está fresco o en mal estado y las formas adecuadas de almacenarlo para disfrutar de todas sus recetas favoritas de calabacín.
Elegir el mejor calabacín para que dure más tiempo
El calabacín crudo, también llamado calabacín, es rico en potasio, magnesio y vitamina A, y tiene pequeñas cantidades de hierro y calcio. Sin embargo, estas calabazas pierden sus beneficios para la salud a medida que envejecen y se echan a perder. Aprenda a elegir los calabacines más saludables para una vida útil más larga.
Calabacín Fresco y Saludable
Cuando se trata de calabacines, el tamaño importa ya que los grandes son aguados, tienen semillas grandes y poco o ningún sabor. Trate de elegir calabacines de tamaño pequeño a mediano que no sean más grandes que una linterna estándar. Elija calabazas de verano de la tienda de comestibles que aún tengan el tallo adherido y pequeños pelos en la piel, ya que son las más frescas. Evítelos si tienen muescas o cortes, decoloración o manchas oscuras. Asegúrese de que estén firmes cuando los sostenga en la mano y use los métodos de almacenamiento adecuados para evitar que el calabacín se dañe. El calabacín entero dura unos cinco días a temperatura ambiente, dos semanas en el refrigerador y seis meses en el congelador. Después de cortarlo, solo dura alrededor de una hora, ya que el aire permite la oxidación de la carne carnosa.
Calabacín en mal estado y cómo saberlo por el gusto y la vista
No hay nada peor que el calabacín que se estropea a menos que sea saber cuándo está mala una cebolla. No solo se ve y sabe mal, sino que también causa problemas estomacales y diarrea. Le mostraremos cómo saber cuándo un calabacín se estropeó o aún está fresco y comestible.
Aspecto y sabor del calabacín
¿Cómo saber si el repollo es malo, así como el calabacín y otras verduras? Para probar el deterioro, mire la apariencia general del calabacín. Si va mal, la piel comienza a verse opaca y arrugada o arrugada. Si el exterior se siente blando o lo cortas, y se siente esponjoso y se ve fibroso, ya pasó su fecha de consumo. A veces un calabacín es malo aunque su apariencia da la impresión de que sigue siendo bueno. La única otra forma de determinar si es seguro comerlo es probar un trozo pequeño, como lo haría para saber si hay pepinos podridos. Corta una pequeña porción de la calabaza y lámela con la lengua. Si te deja un sabor amargo en la boca, el calabacín es malo.
Cómo saber cuándo un calabacín se echa a perder en el jardín
Hay varias razones por las que las plantas de calabaza de verano no producen bien en el jardín y, a veces, estas calabazas no son comestibles. Aprenda a saber cuándo un calabacín se echa a perder en el jardín y ya no es viable para la cosecha.
Calabacín de jardín
El mildiú polvoroso es una causa común de la baja producción de calabacines, por lo que es esencial revisar las hojas con regularidad. Coseche las plantas de calabacín mientras la calabaza aún está inmadura, ya que pasar ese tiempo hace que se deteriore. El calabacín de jardín malo a menudo tiene áreas de podredumbre y no es deseable para la cocina. Esto es a menudo el resultado de una polinización inadecuada entre las flores masculinas y femeninas o de la pudrición del extremo de la flor. El riego excesivo, el exceso de nitrógeno y el riego desigual son las principales causas de este problema.
Cómo saber si el calabacín está malo y cómo guardarlo en el refrigerador
Es fundamental almacenar los calabacines de forma adecuada para evitar que se echen a perder, ya sea después de cosecharlos en el jardín o recoger un montón grande de la tienda de comestibles. Te explicamos cómo saber si todavía están frescos y la mejor manera de guardarlos en el frigorífico. Siente el exterior del calabacín. Una textura ligeramente gomosa es una indicación de que está a punto de echarse a perder. No es adecuado para comer crudo, pero aún está bien para cocinar en una sopa o estofado, siempre y cuando lo cocine inmediatamente. Tira las calabazas que tengan moho o partes podridas. Si el calabacín aún está firme, envuélvalo entero y sin lavar en una toalla de papel para absorber la humedad y colóquelo en una bolsa de plástico ventilada. Colóquelo en el cajón para verduras de su refrigerador y úselo dentro de una semana o dos para una frescura óptima.
Congelar calabacín para evitar que se eche a perder
No siempre tienes suficiente tiempo para comer todo ese calabacín antes de que comience a echarse a perder, y desperdiciarlo definitivamente no es una opción. Afortunadamente, hay algunas formas de congelar la calabaza de verano para mantenerla a largo plazo. Corta los calabacines en trozos de una pulgada y colócalos en una olla con agua hirviendo para blanquearlos durante un minuto. Transfiera rápidamente los trozos a un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción y luego escúrralos en el fregadero de la cocina. Golpee los trozos de calabaza con una toalla de papel y extiéndalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Colóquelos en el congelador para que se congelen rápidamente durante unas horas, luego mueva las piezas congeladas a un recipiente apto para congelador antes de volver a colocarlas en el congelador. Si bien es posible congelar calabacines enteros, es mejor cortarlos en rodajas o triturarlos para usarlos más adelante.
Usar calabacín congelado para hacer salteados
Después de apilar sus bolsas de calabacín congelado en el congelador, probablemente se pregunte qué hacer con todas esas delicias del jardín. Una de las formas más sabrosas de usarlos es hacer un sofrito. Combine el vinagre, el aceite de sésamo, la salsa de soya y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón y déjelo a un lado. Caliente una sartén o sartén en la estufa, agregue el aceite de oliva y luego agregue el calabacín congelado. Cocine por tres minutos y agregue las cebolletas, el ajo y el jengibre. Cocine durante aproximadamente un minuto y luego vierta la mezcla de salsa de soya. Continúe cocinando a fuego lento durante unos tres minutos o hasta que se absorba el líquido.
Cómo hacer pan antes de que el calabacín se dañe
Si se le acaban las recetas de calabacín y su calabaza se acerca a su fecha de vencimiento, considere hacer un par de lotes de pan de calabacín. Este pan no solo es delicioso, sino que es fácil congelar panes enteros para más tarde. Vierta los ingredientes secos en un tazón grande y déjelo a un lado. Batir los ingredientes húmedos en un recipiente aparte y luego agregar el calabacín rallado y escurrido y la mantequilla derretida. Combina los ingredientes secos con los húmedos mientras continúas mezclando. Unte con mantequilla ligeramente dos moldes para pan y luego vierta la mezcla uniformemente entre cada uno. Póngalos en un horno precalentado a 350 ° F durante 50 minutos y luego déjelos a un lado para que se enfríen. Envuelva los panes enfriados en una hoja de papel de aluminio y colóquelos en bolsas para congelar para guardarlos en el congelador. Cultivar calabazas, pepinos y plantas de tomate es gratificante, pero es mejor tirar los calabacines con manchas blandas o podridas en la pila de compost. La calabaza de calabacín estropeada es algo que se debe evitar, y aprender a diferenciar entre calabazas buenas y malas es vital para tener una comida deliciosa y segura. Saber cómo saber si el calabacín está malo es la diferencia entre una comida sabrosa y un malestar estomacal, entonces, ¿por qué no compartir nuestra guía de prevención del deterioro del calabacín con su familia y amigos en Pinterest y Facebook?
