Almacenar la coliflor correctamente hace una gran diferencia en cuanto a la duración de las verduras. La coliflor es parte de la familia de la mostaza, aunque probablemente pienses que está más relacionada con el brócoli. La cabeza de color crema de la coliflor mide aproximadamente de seis a ocho pulgadas de ancho y está formada por flores más pequeñas que se unen a un solo tallo. La coliflor es increíblemente versátil y absorbe rápidamente los sabores de otros ingredientes. Saltee, ase, cocine al vapor o fríalos. Conviértalos en una salsa cremosa o una guarnición crujiente. Es una verdura única en su tipo, y encontrar la mejor manera de almacenar la coliflor para satisfacer sus necesidades le ayuda a disfrutar de estas sabrosas verduras durante todo el año.
Todo lo que debe saber antes de almacenar la coliflor
Antes de que le digamos dónde almacenar la coliflor, considere lo que está buscando al comprar sus verduras frescas. La coliflor crece a la sombra y es un cultivo de clima fresco. Por lo general, está disponible para su compra durante todo el año en su supermercado local. El calor y la luz del sol resaltan los sabores más amargos, mientras que el clima más fresco hace que los cogollos de coliflor tengan un sabor más dulce. Si puede comprar esta verdura a granel durante los meses más fríos, hay muchas opciones para mantener las verduras frescas durante largos períodos. Busque cabezas de color blanco cremoso que se sientan más pesadas de lo que espera. Las hojas verdes alrededor de la base y el exterior de la cabeza de la coliflor deben verse frescas sin signos de amarillamiento o marchitamiento.
Cómo almacenar coliflor
A pesar de los muchos métodos para almacenar la coliflor o incluso almacenar el apio, la forma preferida por los consumidores es poner toda la cabeza en el refrigerador. La coliflor fresca dura unos días en el frigorífico, pero hay una forma sencilla de alargarla. La refrigeración es una forma popular de conservar las verduras y prolongar su vida útil. El almacenamiento adecuado le permite disfrutar de su sabor fresco durante más tiempo.
Guarde la coliflor en el refrigerador
A diferencia de cuando desea mantener el repollo fresco, no arroje la coliflor en el refrigerador y espere que dure hasta que esté listo para cocinar con ella. Puede que le resulte difícil creer que hay una forma incorrecta de almacenar la coliflor en el refrigerador. Remoje una toalla de papel en agua fría y escúrrala hasta que ya no esté empapada ni goteando. Envuelve la toalla de papel alrededor de toda la cabeza de la coliflor. Coloca la coliflor envuelta en una bolsa perforada. Si no tiene una bolsa perforada, use unas tijeras para cortar algunos agujeros pequeños en una bolsa de plástico. Extraiga el aire extra y séllelo herméticamente. Guarde la coliflor fresca en el cajón para verduras hasta por siete días. Recuerde que las manchas marrones son normales después de almacenar coliflor fresca. Un poco de dorado no significa que la verdura esté podrida; simplemente significa que la planta es baja en boro.
Almacenamiento de floretes de coliflor en el refrigerador
A algunas personas les gusta hacer su trabajo de preparación con anticipación. Si esto se aplica a usted, hay una forma más a corto plazo de almacenar sus floretes. Lava toda la cabeza de coliflor en agua fría. Cortar la cabeza en trozos más pequeños, del tamaño de un bocado. Deje que los floretes se sequen en una toalla de papel. Una vez seco, coloque los floretes en un recipiente hermético y colóquelo en el refrigerador hasta por cuatro días.
La mejor manera de almacenar coliflor
La coliflor congelada dura mucho tiempo y mantiene la dulzura de la planta. Si te preguntas dónde guardar la coliflor u otras verduras, el congelador siempre es una apuesta segura. Llene un recipiente lo suficientemente grande para una cabeza de coliflor entera con agua hirviendo. Vierta tres o cuatro cucharaditas de sal en el agua hirviendo para mantener las verduras frescas en el congelador. Revuelve el líquido para asegurarte de que la sal se disuelva. Sumerja la cabeza de coliflor en el agua salada y déjela blanquear durante dos o tres minutos. Una vez que termine de blanquear, escurra el agua caliente y llene el recipiente con agua helada para detener el proceso de enfriamiento y mantener el color brillante. Retire la cabeza y déjela secar sobre una pila de toallas de papel. Una vez que la cabeza de la coliflor se seque y se enfríe, use un cuchillo para cortar la verdura en trozos más pequeños o floretes. Coloque los trozos en bolsas para congelar o en recipientes aptos para congelar. Etiquete sus bolsas para congelar con la fecha en que se prepararon y guarde la coliflor hasta por un año. El proceso es similar al de almacenar frijoles frescos y una variedad de otras verduras.
Almacenamiento de coliflor en vinagre
El vinagre es un ingrediente mágico. Agregar verduras a este líquido alto en ácido les da un sabor delicioso y hace que duren más. ¿No nos crees? Esta es la mejor manera de almacenar chiles jalapeños, espárragos, okra y más. Llene un tarro Mason grande con floretes de coliflor, jalapeños, ajo y jugo de lima y déjelo a un lado. Llena una cacerola pequeña con ambos tipos de vinagre, sal y miel. Lleve a ebullición y revuelva el líquido para que la sal se disuelva. Vierta la salmuera de pepinillo caliente en el tarro Mason hasta que esté lleno y los floretes estén cubiertos. Cierra y agita el frasco para combinar todos los ingredientes. Refrigere durante 24 horas y disfrute de este sabroso manjar hasta por tres semanas. Esta es solo una de las muchas recetas de verduras en escabeche para elegir. Hay cientos de otros. Elige uno con tus especias favoritas. o experimentar con algo nuevo.
coliflor enlatada
A diferencia de muchas verduras, la coliflor no resiste bien después de ser enlatada. Al igual que el brócoli, estos son alimentos bajos en ácido, lo que significa que deben enlatarse a presión si no están en escabeche. Desafortunadamente, el enlatado a presión se calienta tanto que la textura no resiste el proceso. Afortunadamente, hay otras formas de enlatar la coliflor sin perder calidad. En un horno holandés grande, agregue la coliflor, el apio, la zanahoria, el agua y el cubito de caldo de verduras y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Use una licuadora de inmersión y mezcle durante un minuto hasta que las verduras se descompongan pero aún estén gruesas. En una cacerola aparte, derrita la mantequilla. Batir la harina, la sal y la pimienta en la sartén hasta que quede suave. Agregue lentamente la leche, batiendo al mismo tiempo hasta que la consistencia sea suave. Encienda el fuego del quemador a medio y cocine por dos minutos. Agregue el queso cheddar. Agregue la salsa de queso a la coliflor. Ahora estás listo para enlatar la sopa.
Cómo envasar sopa de coliflor
Lave a fondo algunos frascos y tapas de conservas con agua caliente y jabón. Enjuague los frascos y déjelos secar. Vierta la sopa en los frascos, dejando una pulgada de espacio superior en la parte superior. Retire las burbujas de aire y asegure firmemente el sello y la tapa. Coloque cada frasco en la olla a presión y enlate a diez libras de presión durante una hora. Deja que los frascos se enfríen por completo. Retire los frascos de conservas y deje reposar durante 24 horas. Asegúrese de que las tapas sellen correctamente y guárdelas en un lugar fresco y seco hasta por dos años.
Pre-hacer un refrigerio frito
Como la mayoría de los alimentos, freír en abundante aceite es una forma rápida de hacer que las verduras tengan un sabor delicioso. Sin embargo, en lugar de completar la tarea, congele la coliflor antes de que esté listo para colocarla en grasa caliente. Revuelva la harina, el polvo de hornear, la maicena y la sal en un tazón grande. Agregue el agua y la salsa picante y revuelva hasta que tenga una masa suave. Sumerja los floretes en la masa y luego páselos por pan rallado. Coloque todos los floretes empapados en una bandeja para hornear galletas y póngalos en el congelador durante la noche. Una vez que los floretes se congelen, agréguelos a una bolsa para congelar y guárdelos hasta que estén listos para freír. Al freír, caliente el aceite en una olla grande a 365°F y fría los floretes hasta que estén dorados. Sazone con sal extra y disfrute. El congelador también es el lugar donde almacenar los champiñones que ha relleno y empanizado antes de una gran fiesta o reunión festiva. El trabajo de preparación con anticipación le permite disfrutar aún más del evento y de sus invitados.
Comidas preparadas
Preparar sus comidas con anticipación hace que comer de manera más saludable sea mucho más fácil. Una de nuestras formas favoritas de almacenar coliflor es juntando un montón de verduras para que estén listas para saltear. Agregue floretes de coliflor con verduras como calabacín picado, champiñones, pimientos y espárragos en una bolsa de plástico y colóquela en el congelador. Saque la bolsa cuando esté listo y cocine a fuego medio con un poco de salsa para hacer una cena rápida y saludable. La coliflor ha ido creciendo en popularidad y versatilidad, y parece una tendencia que va a continuar. Esta verdura dulce y ligeramente a nuez tiene innumerables beneficios. La coliflor es rica en vitaminas B, C y K y está llena de fibra, ácidos grasos omega-3 y magnesio. Aprender a almacenar coliflor lo mantiene al tanto de las últimas tendencias en alimentos y mejora la digestión para un estilo de vida más saludable. Si este artículo le ayudó a mostrar cómo almacenar coliflor de la manera correcta, comparta estos métodos de almacenamiento de vegetales en Facebook y Pinterest.
