¿Qué tienen las setas? Los hongos comestibles tienen una apariencia y textura ordinariamente desagradables, pero parece que nunca nos cansamos de ellos. Saben deliciosos en pizza, salteados en mantequilla, doblados en una tortilla y rellenos con queso. Hay diferentes tipos de hongos, cada uno con un sabor único, desde portobello y champiñones hasta shiitake, melena de león y hongos ostra. Desafortunadamente, algunas de estas delicias no siempre están disponibles en el supermercado cuando las quieres. Sin embargo, muchos son fáciles de cultivar en casa desde cero o en kits de cultivo de hongos.
Formas sencillas de cultivar sus propios hongos en casa
Al cultivar vegetales en interiores, probablemente no pensó en los hongos. Si bien no es un vegetal real, si pensaba que cultivar hongos era una tarea que era mejor dejar en manos de los cultivadores de hongos profesionales, estamos aquí para decirle que es más fácil de lo que piensa. Aprenda sobre el cultivo de hongos y cómo cultivar sus propios hongos utilizando algunas técnicas simples.
Cosas que debe saber antes de cultivar hongos
Entonces, ha decidido probar el cultivo de hongos, pero ¿dónde y cómo crecen los hongos, y cuál es el entorno ideal para cultivarlos? ¿Cuánto tiempo puedes conservar los champiñones después de recogerlos? Si bien plantar pimientos o tomates es bastante sencillo, hay algunas cosas que debe saber antes de plantar y cosechar sus propios champiñones, sin importar qué variedades de champiñones pruebe.
Crecimiento de hongos
En primer lugar, ¿qué es exactamente un hongo? Los hongos producen una estructura reproductiva que es algo así como el fruto de una planta. Sin embargo, las semillas o esporas que tienen son microscópicas y se forman en los poros debajo del sombrero o las branquias. Estas esporas de hongos se propagan con la brisa y germinan en un sustrato adecuado, creando una nueva red de micelio que produce hongos. A diferencia de las verduras y las frutas, los hongos dependen del aserrín, las astillas de madera, los granos o la paja, en lugar de la tierra, para nutrirse. Mientras que la mayoría de las plantas desean la luz del sol, los hongos requieren un ambiente oscuro que sea tanto húmedo como fresco para florecer. El sótano o el interior de un gabinete debajo del fregadero de la cocina son lugares ideales para cultivarlos en su hogar.
Los hongos correctos para crecer y volver a crecer
Todos hemos escuchado que es fácil volver a cultivar cebollas, papas y otras frutas y verduras, pero ¿le sorprendería saber que algunos tipos de hongos también vuelven a crecer? Antes de aprender a cultivar setas y convertirte en cultivador, es importante saber cuáles plantar.
cultivo de hongos
Muchos hongos son adecuados para el cultivo en interiores, incluidos el botón, el portobello y el crimini. Sin embargo, uno de los hongos más fáciles de cultivar en interiores es el hongo ostra (Pleurotus ostreatus), ya que crece en una amplia gama de sustratos fructíferos, desde hojas de plátano y aserrín de madera dura hasta posos de café. También son un buen candidato si planea volver a cultivar sus hongos.
Cómo regenerar hongos desde las puntas
Si te preguntas cómo cultivar hongos a partir de hongos, la respuesta es simple. No tires los restos de champiñones mientras preparas la cena. En su lugar, conserva los tallos y plántalos. Aquí se explica cómo volver a cultivar hongos a partir de tallos. Prepare la ropa de cama colocando la paja en un recipiente de plástico, humedeciéndola y dejándola reposar húmeda durante un par de días. Sáquelo del recipiente y extienda la mitad de la pajilla en una capa en una caja de cartón. Separe los extremos de las tapas de los champiñones, córtelos en trozos de un cuarto de pulgada y colóquelos sobre la pajita húmeda. Cúbralos con el resto de la ropa de cama y coloque una lámina de plástico con agujeros en la parte superior. Coloque la caja en un área oscura y fresca, como el sótano, entre 65 y 75 °F. Rocíe la ropa de cama con agua cuando parezca que se está secando y espere que el micelio comience a dar frutos en aproximadamente dos a cuatro semanas.
Cómo cultivar hongos en bandejas de compost
Las bandejas de compost son la mejor manera de cultivar hongos en interiores si no tienes un kit de cultivo o sustrato. Todo lo que se necesita es una bandeja de plantación, material de abono, semilla de champiñón y un par de artículos para el hogar para cultivar sus propios champiñones. Vierta el material de compost de hongos en las bandejas de seis pulgadas de profundidad y espolvoree el hongo sobre la parte superior. Coloque una almohadilla térmica debajo de la bandeja para elevar la temperatura del suelo a unos 70 °F durante tres semanas o hasta que detecte crecimientos filiformes. Después de que emerja el micelio, reduzca la temperatura a unos 60 °F y cubra la semilla con una pulgada de compost. Asegúrese de que las bandejas estén húmedas durante el proceso de cultivo cubriéndolas con un paño húmedo y rociándolas con agua según sea necesario. Los champiñones están listos para la cosecha en tres o cuatro semanas.
Cultivo de hongos en un sustrato
Un sustrato actúa como un huésped orgánico, proporcionando al micelio del hongo material para energía y nutrición. El proceso de cultivo de hongos agregando semilla a un sustrato, o inoculación, es razonablemente sencillo y solo se necesitan unos pocos elementos. Si compras un kit de hongos, el sustrato viene preparado con un medio de cultivo inoculado. Es decir, ya contiene la semilla del hongo y es perfecta para principiantes. Sigue las instrucciones de tu kit y observa cómo crecen las setas. Si eres un tipo de persona que hace bricolaje, intenta hacer tu propio sustrato. Corta pedazos de cartón en cuadrados pequeños y uniformes y pésalos en un balde. Vierta agua hirviendo sobre ellos hasta que se sumerjan, cubra el balde con una tapa y déjelos reposar durante ocho horas. Exprima el agua del cartón con las manos limpias y apílelas con semillas entre cada capa dentro de una bolsa de plástico. Ate la bolsa para cerrarla, haga agujeros en los lados y colóquela en un área oscura donde la temperatura sea cómoda entre 60 y 75 °F. Verifique la humedad cada dos días y rocíelos para mantenerlos húmedos. Abra la bolsa y baje la temperatura a aproximadamente 60°F una vez que note raíces blancas y plumosas.
Problemas comunes con el cultivo de hongos
Es común encontrar algunos problemas durante el proceso de cultivo de hongos. Cultivar hongos es una habilidad como cualquier otra empresa de jardinería y, a veces, se cometen errores. La mejor manera de evitarlos es entender qué los causa.
Mal crecimiento de hongos
El nivel de humedad es esencial cuando se cultivan hongos. Nunca los deje reposar en agua estancada, pero asegúrese de que siempre estén ligeramente húmedos. La esterilización también es clave para un crecimiento saludable, así que lávese las manos y los materiales con jabón antibacteriano mientras prepara y planta las puntas de las semillas o los champiñones. Los hongos necesitan un buen intercambio de aire. Siempre prepare el sustrato con ventilación adecuada haciendo agujeros en el plástico o cubierta.
Cuándo y cómo cosechar hongos
Después de pasar por la molestia de inocular el medio de cultivo y configurar el sustrato o la bandeja de cultivo, hay un período de espera antes de cosechar los champiñones. Entonces, ¿cuándo están listos para la recolección?
Cosecha de hongos
La mayoría de los champiñones fructifican después de dos a cuatro semanas y están listos para la cosecha en aproximadamente 19 días, según el tipo. Los champiñones están listos en tres o cuatro semanas cuando se abren las tapas. Use un cuchillo afilado para quitarlos del tallo. Si cultiva hongos ostra en un sustrato de cartón, espere hasta que alcancen su tamaño completo y luego presione el tablero hacia abajo mientras retuerce el tallo del hongo en la base. La vida útil de los champiñones frescos es de solo unos pocos días, así que tenga un plan en mente de lo que planea hacer con sus hongos después de recolectarlos. La temperatura ideal de almacenamiento de hongos es fría, como en el refrigerador o incluso congelada. Puede almacenar hongos portobello a largo plazo después de cosecharlos o comprarlos en el congelador, donde estarán listos para usar en su próxima receta salada. Si bien no todos tenemos un amplio conocimiento de los hongos como el micólogo Paul Stamets, es posible tener la cantidad justa de conocimientos para crear un pequeño jardín de hongos. Cultivar tus propios hongos no solo es fácil y conveniente, sino que volver a cultivarlos te brinda un suministro infinito de delicias, ya sea que decidas usar un kit de cultivo o un cultivador de hongos de bricolaje. Ahora que aprendió a cultivar hongos en casa, ¿por qué no comparte nuestra guía de cultivo de hongos y consejos con los amantes de los hongos en su vida en Facebook y Pinterest?
