Lo bueno de conservar esta verdura con recetas de conservas es que hay un sinfín de ingredientes y especias con las que los floretes de coliflor combinan muy bien. Ya sea que agregue semillas de apio, pimientos o jalapeños, puede cambiar el sabor de una manera significativa que lo hace mucho más agradable de comer que la coliflor enlatada tradicional sin mucho condimento ni sabores profundos. Saber enlatar coliflor no es solo por gusto. Mantener la coliflor enlatada almacenada en su casa es agradable durante los inviernos largos y fríos. Es mucho más fácil caminar hasta la despensa y abrir un frasco que caminar hasta la tienda más cercana. Como todas las demás frutas y verduras, la coliflor también tiene un momento en el que está en temporada. Si sabe cómo enlatar coliflor, conservará las verduras en su máxima frescura y obtendrá los beneficios de salud más significativos para alimentar a su familia.
Cosas que debe saber sobre la coliflor enlatada
La coliflor es un cultivo de clima fresco, pero está disponible todo el año en su tienda local. Mientras que las altas temperaturas y mucho sol hacen que la verdura tenga un sabor amargo, el clima frío resalta la dulzura de los cogollos. Quizás se pregunte si puede congelar la coliflor cruda. Sí, la congelación es una excelente opción de almacenamiento. En este artículo, sin embargo, nos concentramos en las diferentes formas de enlatar esta popular verdura. Compre vegetales a granel si planea enlatar coliflor para llevar a casa los mejores productos posibles y guardarlos para el año. Cuando compre coliflor para enlatar, busque cogollos de color blanco cremoso. Toda la cabeza de la coliflor debe sentirse pesada para su tamaño, y las hojas verdes y la base deben verse frescas y sin marchitarse ni decolorarse.
almacenar coliflor
Aunque la mayoría de la gente se encarga de guardar la coliflor fresca en el frigorífico, esta no siempre es la mejor opción. El hecho de que coloques las verduras en un lugar frío no significa que durarán hasta que estés listo para cocinarlas. A menos que esté cocinando la coliflor ese día, no la guarde a temperatura ambiente. Si lo guarda en el refrigerador, humedezca una toalla de papel en agua fría y envuélvala alrededor de toda la cabeza. Coloque la coliflor envuelta en una bolsa de plástico con agujeros y presione para sacar el aire extra antes de sellar. ¿Cuánto dura la coliflor en la nevera? La coliflor se mantiene fresca hasta por siete días. Los signos de podredumbre incluyen manchas marrones blandas.
Cómo enlatar coliflor
La coliflor fresca es uno de nuestros alimentos favoritos para enlatar. Elija entre coliflor enlatada a presión o coliflor enlatada al baño maría según sus preferencias. Algunas verduras requieren específicamente enlatado a presión o en baño de agua. Por ejemplo, el repollo enlatado a presión y el calabacín enlatado al baño maría son las mejores maneras de enlatar estas verduras. También es posible enlatar chucrut sin fermentar. Tiene una variedad de opciones para enlatar sus verduras favoritas para comer cuando la temporada de cosecha haya pasado. El enlatado casero inadecuado no es seguro y aumenta la posibilidad de botulismo. Lave y prepare todas las verduras antes de enlatarlas. Además, asegúrese de comenzar esterilizando las tapas de las conservas y los frascos de un cuarto o una pinta para evitar el crecimiento de bacterias y otros gérmenes. Tal como lo haces para enlatar el apio y otras verduras frescas, lava la coliflor con agua fría y corriente. Corta la cabeza en floretes individuales y sécalos bien con una toalla de papel. Si lo desea, blanquee los floretes en agua hirviendo durante varios minutos y termínelos en un baño de agua con hielo. Llene los frascos limpios y calientes con los floretes de modo que quede una pulgada de espacio libre en la parte superior. Una vez llenos, agregue los condimentos finales, unas cuantas tazas de agua y elimine las burbujas de aire restantes en los frascos antes de colocarlos en la envasadora de su elección para procesarlos.
Cómo esterilizar frascos de conservas
Los frascos y tapas de conservas esterilizados son esenciales para el almacenamiento seguro de alimentos. Llene una olla grande con agua hirviendo y hierva todos los frascos y tapas durante diez minutos antes de usarlos. Retire los frascos y anillos del agua hirviendo y colóquelos sobre una toalla de cocina limpia para que se sequen.
Recetas de coliflor enlatada
Aunque la coliflor enlatada es una de nuestras favoritas, hay muchas verduras que puedes enlatar y todas siguen instrucciones y recetas similares. Si una receta funciona bien con la coliflor, pruébela con otras verduras similares, como el brócoli o el repollo, y vea si le gusta. Estos vegetales son alimentos bajos en ácido, lo que significa que deben enlatarse si decide no encurtirlos.
Sopa enlatada
Convertir coliflor en sopa es una de las recetas de coliflor enlatadas con más sabor. Es una cena rápida que solo necesita calentarse en la estufa. Sirva la sopa con pan y una ensalada para una comida completa y resistente. En una olla grande para sopa, agregue la coliflor, la zanahoria, el apio, el agua y el cubito de caldo. Cocine a fuego lento los ingredientes a fuego medio-alto durante 15 minutos. Use una licuadora de inmersión y mezcle durante un minuto hasta que esté cremoso con algunos trozos. En una sartén separada, derrita lentamente la mantequilla y comience a batir la harina, la sal y la pimienta en la cacerola hasta que quede suave. Agregue la leche, batiendo lentamente hasta que la consistencia sea suave. Apague el fuego y agregue el queso cheddar. Agregue la salsa de queso a la coliflor. Ahora estás listo para enlatar la sopa. Coloque cada frasco en la olla a presión. Enlatar la sopa a diez libras de presión durante una hora. Deje que los frascos se enfríen por completo en el mostrador durante 24 horas y asegúrese de que las tapas sellen correctamente. ¿Por cuánto tiempo es buena la coliflor cuando se convierte en sopa enlatada? Guarde esta deliciosa comida enlatada en un lugar fresco y seco hasta por dos años.
coliflor en escabeche
El vinagre es un ingrediente mágico. Agregar coliflor a este líquido ácido les da un sabor delicioso y hace que dure más que en el refrigerador. Llene un frasco de vidrio grande con flores de coliflor, jalapeños, ajo, hojuelas de pimiento picante, granos de pimienta y jugo de lima. Deja el frasco a un lado. Combine el vinagre, la sal y la miel en una olla. Llevar a ebullición y remover el líquido para que la sal se disuelva. Vierta la salmuera de decapado en el tarro Mason. Una vez que el frasco esté lleno y los floretes estén cubiertos, selle y agite el frasco para combinar todos los ingredientes. Refrigera los pepinillos por 24 horas y disfruta de este snack lleno de vitamina C hasta por tres semanas.
Coliflor Encurtida Con Cúrcuma
¿Recuerdas cuando dijimos que no hay que tener miedo de experimentar? Agregar cúrcuma a la coliflor enlatada convierte las flores blancas en bocados de colores brillantes con sabor extra. Estos encurtidos combinan bien con la comida india. Escurra o retire los floretes de su líquido y sírvalos en un tazón o en un plato para que la gente los tome rápidamente. Calienta una olla a fuego medio o medio-bajo con el vinagre, el azúcar, la cebolla, el pimiento, la cúrcuma y las semillas de mostaza adentro. Hervir los ingredientes durante cinco minutos y luego apagar el fuego. Use una cuchara ranurada para quitar el pimiento y la cebolla y revuélvalos con los floretes blanqueados. Empaque las verduras en cinco frascos separados de una pinta y vierta la salmuera en la parte superior para que todavía haya espacio libre. Coloque los sellos y las tapas y procéselos en una envasadora al baño maría durante diez minutos. Retire los frascos sellados con un elevador de frascos y déjelos enfriar en el mostrador durante al menos seis horas antes de revisar los sellos.
Cómo almacenar alimentos enlatados
Una vez que permita que su coliflor enlatada se enfríe y revise todos los sellos, es hora de almacenar sus nuevos productos enlatados. Desenrosque los anillos exteriores de los frascos. El único propósito de estos anillos es mantener los sellos en su lugar mientras se procesan. Enjuague los anillos y guárdelos para su uso posterior en otros alimentos enlatados. Quitar los anillos también evita que se oxiden en los frascos y hace que sea fácil de quitar y que no se oxiden para el futuro. También es más rápido verificar que estén sellados completamente cuando quitas los anillos. El enlatado de coliflor y otros alimentos ha existido durante siglos. Este método de almacenamiento de alimentos es famoso por una razón y nos ayuda a mantener alimentos saludables dentro de nuestro hogar para un acceso rápido y sin esfuerzo. No olvidemos que la coliflor enlatada también es deliciosa y divertida de hacer. Si preparó algunas comidas saludables enlatando coliflor, comparta esta guía paso a paso sobre cómo enlatar coliflor en Facebook y Pinterest.
