Las zanahorias son una gran fuente de fibra, potasio, betacaroteno y antioxidantes. Este bocadillo para bajar de peso tiene muchas ventajas para la salud, como reducir el colesterol y mejorar la salud de los ojos. Conservar las zanahorias en escabeche le permite beneficiarse de su nutrición cuando no están en temporada. El primer vegetal que viene a la mente cuando se piensa en encurtidos son los pepinos, pero cualquier vegetal es un candidato adecuado para encurtir. Es una excelente manera de utilizar una cosecha abundante en el jardín y traer golosinas sabrosas y saludables a la mesa durante todo el año.
Zanahorias en escabeche
Tiene muchas opciones para determinar cómo almacenar su abundancia de zanahorias. Congelar zanahorias enteras es una forma y encurtirlas es otra. Hay muchas formas de encurtir zanahorias para almacenarlas, junto con una lista interminable de recetas. Aprenda cómo encurtir zanahorias usando una envasadora al baño maría y cómo hacer zanahorias encurtidas en el refrigerador en cuestión de minutos. Comienza con una receta básica y dale a esas zanahorias un sabor extra con tus especias favoritas.
Zanahorias en escabeche de la manera adecuada
Tiene algunas cosas que hacer antes de buscar recetas de zanahorias en escabeche. Elegir la zanahoria adecuada para encurtir, desinfectar los frascos y configurar el equipo de enlatado significa la diferencia entre un buen frasco de zanahorias en escabeche y uno malo.
Preparación para encurtir zanahorias
Al decidir qué zanahorias usar para el encurtido, asegúrese de elegir las que estén crujientes y frescas con un color naranja brillante. Las zanahorias viejas y flojas no se pueden envasar bien. Evite las zanahorias que tengan imperfecciones, moho o partes blandas. Siete libras de zanahorias frescas de aproximadamente dos pulgadas de diámetro hacen ocho frascos de zanahorias en escabeche del tamaño de una pinta. Esta estimación le da una buena idea de cuántos frascos de conservas debe usar al encurtir. Lava las zanahorias con agua tibia con las manos o con un cepillo para vegetales. Pele y corte las zanahorias en rodajas o palitos de zanahoria de media pulgada de grosor, enjuague nuevamente y reserve. Siempre desinfecte sus frascos de conservas antes de usarlos. Colóquelos en el lavavajillas o hiérvalos en agua durante diez minutos. Si usa una envasadora, prepárela colocando la rejilla en el fondo de la olla y llenándola con agua. Colócala a fuego lento para que esté lista cuando tú lo estés.
Receta básica de zanahorias en escabeche
Esta receta de zanahorias en escabeche le brinda los conceptos básicos cuando se trata de encurtir. Es un excelente punto de partida si nunca antes ha encurtido zanahorias, y puede adaptarlo fácilmente a su gusto. Una receta básica de encurtido es también la forma de encurtir las remolachas enlatadas. Para una excelente manera de almacenar zanahorias a largo plazo, corte las zanahorias en palitos que quepan en sus frascos. Llena una cacerola mediana con agua y echa una pizca de sal. Llevar a ebullición, añadir las zanahorias y blanquear durante un minuto. Escúrralas y enjuáguelas con agua fría durante 30 segundos. Combine todos los ingredientes excepto las zanahorias en una olla grande y hierva. Cocine a fuego lento la salmuera durante dos minutos para asegurarse de que la sal y el azúcar se disuelvan. Empaque las zanahorias en los frascos y vierta la salmuera por encima, dejando media pulgada de espacio superior. Use un utensilio para expulsar las burbujas de aire. Limpie el borde de la jarra, atornille las tapas y colóquelas en un baño de agua hirviendo durante un tiempo de procesamiento de 15 minutos. Retire los frascos de encurtido del agua y déjelos enfriar antes de guardarlos.
Zanahorias en escabeche rápido sin cocedor al baño maría
Las zanahorias en escabeche rápido son una delicia sabrosa que se almacena bien en el refrigerador. Enlatar zanahorias sin olla a presión es una excelente manera de conservar las zanahorias en el refrigerador hasta por cuatro semanas. Ponga a hervir una olla con agua, agregue las zanahorias y cocínelas durante cinco minutos para que se ablanden. Escurra y enjuague las zanahorias con agua fría y agréguelas a un tazón de cebollas rebanadas. Agregue todos los demás ingredientes en una olla grande y hierva la mezcla. Baje el fuego y cocine a fuego lento la salmuera durante cinco minutos. Vierta el líquido de encurtido en el tazón de zanahorias y cebollas y deje que se enfríen a temperatura ambiente. Sirva las zanahorias, las cebollas y la salmuera en frascos de una pinta, asegúrelos con las tapas y refrigere los encurtidos rápidos hasta por un mes.
Hacer zanahorias dulces en escabeche
Las zanahorias dulces en escabeche son deliciosas a la hora de la merienda. Son una delicia simple y dulce y no requieren muchas especias. Intente agregar otras verduras como la coliflor, la cebolla roja o el rábano para crear la mejor merienda saludable. Vierta el agua, el vinagre blanco, el azúcar, la sal y las especias para encurtir en una olla grande y hierva. Agregue las zanahorias y hierva durante cinco minutos más para ablandarlas. Retire la olla del fuego y vierta las zanahorias en un colador. Enjuáguelos durante un minuto con agua fría para detener el proceso de cocción. Empaque las zanahorias en los frascos y vierta la salmuera sobre la parte superior, dejando media pulgada de espacio superior en cada frasco. Atornille las tapas en su lugar y déjelas en el mostrador hasta que alcancen la temperatura ambiente antes de refrigerarlas.
hacer zanahorias en escabeche al estilo mexicano
Las zanahorias al estilo mexicano son simples y picantes. Encurta cebollas, zanahorias y pimientos, luego espolvoréalos con hojuelas de pimiento rojo y mézclalos en tacos o sírvelos como aperitivos con tu plato principal mexicano favorito. Corta las zanahorias grandes, los pimientos y la cebolla en rodajas de un cuarto de pulgada y déjalas a un lado. Vierta los ingredientes restantes en una olla grande y hierva la mezcla de vinagre, y luego agregue las verduras. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Retire la sartén del fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Sirva las verduras y la salmuera en frascos Mason y asegúrelos con las tapas. Deje que los encurtidos y las verduras del refrigerador se enfríen en el refrigerador durante al menos tres horas antes de disfrutarlos.
Zanahorias encurtidas
Las zanahorias baby tienen el tamaño perfecto no solo para picar sino también para encurtir. Estas zanahorias en escabeche crujientes y ácidas tienen un suave sabor a hierbas que las convierte en un excelente aperitivo. Ponga a hervir una olla con agua y agregue las zanahorias. Hervirlos durante cinco minutos hasta que estén ligeramente tiernos. Escurra y enjuague las zanahorias con agua fría y guárdelas en un frasco grande. Combine todos los demás ingredientes en un tazón y vierta la salmuera sobre la parte superior de las zanahorias, dejando media pulgada de espacio superior. Refrigere durante la noche antes de comer. El encurtido es una excelente manera de alargar la vida útil de casi cualquier vegetal, y la parte divertida del encurtido es que puede crear diferentes sabores agregando sus condimentos favoritos. Las zanahorias en escabeche son crujientes y ácidas, y son un refrigerio saludable o una adición bienvenida a los platos de inspiración mexicana. Estas coloridas verduras no solo aportan sabor a una comida aburrida, sino que también tienen un alto contenido de vitaminas y brindan muchos beneficios para la salud. Ahora que aprendió a encurtir zanahorias con estas técnicas, ¿por qué no comparte nuestras recetas de encurtido de zanahorias con sus amigos y familiares en Pinterest y Facebook?
