Puede ser difícil comer todos sus productos frescos antes de que se pudran, por lo que tiene tres opciones: puede venderlos, envasarlos o congelarlos. Le mostraremos la mejor manera de congelar zanahorias para que pueda conservarlas para disfrutarlas en el futuro. Nuestra guía le mostrará cómo almacenar zanahorias una vez congeladas y también le mostraremos cómo descongelar zanahorias congeladas cuando esté listo. Terminamos con una deliciosa receta que incluye sus zanahorias congeladas.
Herramientas necesarias para congelar zanahorias
Para congelar verduras de la manera correcta, hay algunas herramientas básicas que necesita. Antes de comenzar, asegurémonos de tener todo lo que necesitamos para congelar zanahorias o para congelar apio, ya que el proceso es bastante similar.
Formas de congelar zanahorias
Ahora que hemos revisado las herramientas necesarias para el almacenamiento de zanahorias, veamos la mejor manera de congelar zanahorias. También puede usar estas mismas herramientas y procedimientos para congelar aguacate y otras frutas y verduras frescas.
Reúna sus zanahorias frescas
Reúna las zanahorias y retire las verduras. Elija zanahorias pequeñas jóvenes o zanahorias medianas y manténgase alejado de las zanahorias más viejas y demasiado maduras. ¿Se pueden congelar zanahorias grandes y demasiado maduras? Sí, pero es probable que no sepan tan bien como los más pequeños. Si pasarán un par de días antes de que pueda preparar las zanahorias, puede ponerlas en el cajón para verduras del refrigerador. ¿Cuánto duran las zanahorias en la nevera? Estarán bien durante varios días, siempre y cuando no los laves ni los peles primero. Cuando esté listo para congelar sus zanahorias, sáquelas del refrigerador. Con un cepillo para verduras, frote las zanahorias para eliminar la suciedad y enjuague bien con agua corriente. Coloque las zanahorias limpias en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para que se sequen al aire.
Recorte y piel
Una vez que hayas quitado toda la tierra de las zanahorias, usa un cuchillo afilado para cortar los extremos inservibles de cada zanahoria. Puedes quitarle la piel en este momento con un pelador de verduras. ¿Puedo congelar zanahorias con piel? Sí, es perfectamente aceptable comer la piel de una zanahoria. Hay muchas escuelas de pensamiento sobre si debes pelar una zanahoria o no. Puedes comer una zanahoria con piel, pero muchas personas prefieren no hacerlo. Algunos creen que dejar la piel realzará el sabor cuando se usan zanahorias hervidas, pero al hornearlas, la piel puede secarse y arrugarse. Tendrá que probarlos de cada manera para decidir cuál prefiere.
¿Se pueden congelar zanahorias enteras?
Si lo desea, puede congelar la zanahoria entera, pero podría ahorrar tiempo si la corta en esta etapa. Una vez que las zanahorias estén cortadas y peladas, es hora de cortar las zanahorias enteras en trozos utilizables. Corta las zanahorias de la forma en que las usarás. ¿Puedes congelar el brócoli de la misma manera? Seguro que puede. Haga que sus trozos de brócoli tengan aproximadamente el mismo tamaño después de lavarlos. Córtalos en tiras, rebanadas o cubos a lo largo. Es fundamental que los trozos sean del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente. Usa un cuchillo muy afilado para picar y cortar las zanahorias al tamaño adecuado. A muchas personas les gusta usar un procesador de alimentos para este paso para minimizar la fatiga del codo y aumentar la seguridad. El procesador de alimentos también hace un excelente trabajo al obtener los trozos del mismo tamaño, pero debe tener cuidado de no picar las zanahorias demasiado finas, lo cual es fácil de hacer con un procesador de alimentos. Cuando haya terminado, separe las zanahorias picadas y en cubos en porciones diarias.
Blanquear
El siguiente paso involucrado en el almacenamiento de zanahorias es blanquear las zanahorias recortadas. Este proceso, como muchos de los otros, es opcional pero muy recomendable. ¿Puedes congelar zanahorias sin blanquear? Puede poner zanahorias y otros productos frescos directamente en el congelador si los va a comer relativamente rápido y si los va a usar para saltear o cocinar al vapor esta popular verdura. Congelar zanahorias o congelar frijoles sin escaldar es excelente como una solución a corto plazo, pero si desea almacenar sus zanahorias por más de dos meses, escaldarlas es un paso fundamental para un almacenamiento prolongado. Las enzimas y bacterias en los productos frescos no se congelan y continúan descomponiendo las zanahorias con el tiempo, dejándolo con zanahorias blandas e insípidas. También debe blanquear los calabacines, ya que congelar los calabacines sin blanquear produce un producto que no es tan sabroso y es un poco blando. Este desglose da como resultado un cambio en el color, la textura y el sabor de las zanahorias. El proceso de escaldado mata las enzimas y las bacterias de las zanahorias antes de congelarlas y conserva su frescura. El proceso es bastante simple, y lo describiremos ahora.
Proceso de cocción Blanqueo
Comience llenando una olla grande con 3/4 de agua y llevándola a ebullición. Llene una ponchera con cubitos de hielo y agua fría para crear un baño de hielo. Coloque una porción de zanahorias en la olla de agua hirviendo a la vez. Cubra y hierva las zanahorias enteras durante cinco minutos y cocine las zanahorias cortadas para dos. Retire inmediatamente las zanahorias con una espumadera, colóquelas en el agua helada y déjelas enfriar en el baño de agua durante cinco minutos. Retire las zanahorias del agua helada y escurra bien las zanahorias a través de un colador. Eso es todo lo que hay en el proceso de blanquear las zanahorias. Siga estos pasos para cada porción que haya preparado. Puede usar la misma agua cuatro o cinco veces antes de tener que cambiarla, pero asegúrese de que el nivel del agua no baje demasiado. Controle el tiempo de escaldado, para que no se cocine de más ni de menos. El baño de hielo es fundamental para que las zanahorias dejen de cocinarse cuando las saques del agua hirviendo. También es imperativo secar las zanahorias lo más posible antes de congelarlas. No uses toallas de papel porque pueden dejar pequeños pedazos de papel pegados a las zanahorias.
Envasar las zanahorias
Una vez que se completa el proceso de escaldado, es hora de envasar las zanahorias para congelarlas. El punto crucial a recordar durante este paso es que el aire es el enemigo de las zanahorias. Demasiado aire en el paquete puede hacer que las zanahorias se sequen y provocará quemaduras por congelación. Idealmente, debe usar una máquina de sellado al vacío para sellar sus bolsas de congelador. Estas máquinas son relativamente económicas y valen cada centavo si congelas mucha comida. Si no tiene un sellador al vacío, use el enfoque de bricolaje para sellar al vacío. El enfoque de bricolaje requiere que coloque su porción de zanahorias en una bolsa de plástico con cierre hermético y cierre la bolsa excepto por un pequeño orificio donde colocará una pajilla. Succione manualmente el aire de la bolsa con la pajilla antes de retirarla rápidamente y sellar la bolsa. Este proceso saca la mayor parte del aire de la bolsa y extenderá la cantidad de tiempo que las zanahorias pueden permanecer congeladas. Use este mismo procedimiento cuando congele espinacas también.
congelar las zanahorias
El paso final de esta guía para congelar zanahorias es colocar las zanahorias preparadas en el congelador. ¿Cuánto duran las cebollas o cuánto duran las zanahorias en el congelador? Una vez que sus zanahorias u otras verduras se congelan, generalmente duran de 9 a 14 meses, según el tipo de congelador que tenga. Los congeladores con descongelación automática ocasionalmente alcanzan temperaturas por encima del punto de congelación para derretir la escarcha. Esta acción reducirá la vida útil de sus zanahorias congeladas, así como de sus otros alimentos congelados. Los congeladores que no se descongelan mantienen los alimentos por debajo del punto de congelación, lo que prolonga la vida útil. Congelar zanahorias requiere muchos pasos, pero es menos trabajo que enlatar vegetales frescos, y algunas personas prefieren los vegetales congelados a los enlatados.
Cómo descongelar zanahorias congeladas
Hay tres formas de descongelar las zanahorias congeladas de forma segura.
Coloque las zanahorias congeladas en el refrigerador durante varias horas. Coloque la bolsa de zanahorias congeladas en agua fría que cambie con frecuencia. Coloque las verduras congeladas en el microondas con una configuración de descongelación muy baja al 30 % de potencia.
De estas opciones, colocar zanahorias congeladas en el refrigerador da los mejores resultados. Es un desafío obtener los tiempos correctos en el microondas, y eso puede conducir a una zanahoria gomosa, así que solo use un microondas como último recurso.
Pastel de zanahoria
Creemos que te encantará nuestro postre favorito para preparar con zanahorias congeladas. Aquí hay una receta para el pastel de zanahoria perfecto. Comience precalentando su horno a 350°F y engrase ligeramente dos moldes redondos de ocho pulgadas con aceite en aerosol. Batir el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la harina en un tazón grande. Mezcle el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla en otro tazón hasta que estén bien combinados, luego mezcle los ingredientes secos y las zanahorias. Divide la masa por la mitad. Poner la mitad de la masa en cada uno de los dos moldes y hornear durante 45 minutos. Un palillo insertado en el medio debe salir seco. Deje que ambos pasteles se enfríen durante 15 minutos antes de invertirlos en una rejilla para enfriar. Mezcle el queso crema y la mantequilla en un tazón grande, y recuerde que solo es posible congelar el queso crema Filadelfia si tiene una gran cantidad. Agregue la vainilla y el azúcar en polvo al queso crema y mezcle nuevamente hasta que quede suave y untable. Escarcha la parte superior del pastel inferior, luego coloca la segunda capa encima y escarcha todo el pastel. Esperamos que hayas disfrutado leyendo este artículo que te muestra cómo congelar zanahorias y que te ayude a congelar las tuyas. No dudamos que si sigues estos pasos tendrás acceso a zanahorias frescas todo el año. Si esta guía le ha mostrado cómo congelar zanahorias, comparta la información sobre cómo congelar zanahorias en Pinterest y Facebook.
