Cuando se trata de congelar tomates, las ideas sobre lo que puede hacer con ellos son ilimitadas. Las salsas para espagueti para los platos italianos y los chiles picantes para la cocina Tex Mex son adiciones sabrosas a nuestras fuentes de alimentos que duran mucho más en nuestros congeladores que en el vino. Si bien podemos tener acceso a estas verduras durante todo el año en un supermercado, hay muchas razones para congelarlas en casa. Algunos dueños de casa cultivan plantas de tomates en su jardín y buscan extender los frutos de su cosecha guardando la mayor cantidad de comida posible para más adelante. Incluso si no tiene un jardín en su patio trasero, algunas ofertas de comestibles son demasiado buenas para dejarlas pasar, y termina con más tomates de los que sabe qué hacer en su cocina. Congelar pequeñas cantidades es simple. Estos pasos le mostrarán la mejor manera de congelar tomates para la conservación de alimentos.
¿Se pueden congelar los tomates? Todo lo que necesitas saber
Una de las mejores formas de almacenar tomates es congelándolos. Congelar tomates significa que puede prolongar la vida útil de sus vegetales por varios meses. Eso es correcto. Durarán hasta diez meses en el congelador y son más fáciles de preparar que cuando se envasan tomates. La congelación es una excelente manera de conservar el exceso de productos que tiene en su jardín o que compró en el mercado de agricultores. Congelar tomates, congelar repollo o congelar otros tipos de frutas y verduras es fácil y te permite disfrutarlos durante el invierno cuando escasean los productos frescos. Si aprende a congelar tomates de la manera correcta, sabrá cómo congelar aguacates y otros productos, ya que a menudo utilizan técnicas de congelación similares.
¿Cuáles son los beneficios de congelar los tomates?
Si bien la mayoría le da crédito a los tomates enlatados por retener texturas más firmes y un sabor a tomate más fuerte, la congelación es una excelente manera de conservar los tomates destinados a chiles, salsas y sopas. La congelación de tomates también requiere un equipo mínimo y mucho menos tiempo y esfuerzo. Al enlatar tomates enteros, o incluso en rodajas, es necesario un baño de agua para conservarlos de forma segura. También se necesita una gran cantidad de verduras para enlatarlas con éxito. La congelación es mucho más conveniente para las personas con cosechas pequeñas o que no tienen acceso a un baño de agua.
¿Hay algún método para congelar tomates? ¿Qué pasa con otras frutas y verduras?
Al enlatar frutas y verduras, es común mezclar diferentes elementos para usar en guisos y otras ideas de menú. Una manzana en rodajas puede combinarse bien con albaricoques o melones para formar mermeladas, por ejemplo, pero este no es el caso con la congelación. La congelación requiere que la mayoría de las frutas y verduras se conserven por separado para conservar su firmeza y sabor. Debido a que los tomates frescos pueden perder su sabor en el proceso, no debes mezclarlos con ninguna otra fruta o verdura. Especialmente cuando se trata de congelar plátanos, que se congelan un poco más en el lado blando, no querrás arriesgarte a que haya humedad adicional que haga que el tomate pierda textura. También puede ser tentador congelarlos con ingredientes con los que se combinan para las comidas. Por ejemplo, congelar tomates con queso mozzarella puede parecer una excelente manera de acelerar el proceso de elaboración del chile. Ahora puede que se esté preguntando: ¿puede congelar el queso mozzarella en primer lugar? Si bien puede congelar ambos elementos, no querrá arruinar su consistencia congelándolos juntos. Congelar por separado, descongelar por separado, pero cocinar juntos. Use esta misma sabiduría para congelar ajo y agregarlo a sus platos favoritos, italianos o de otro tipo.
Siga este proceso paso a paso para congelar tomates
Su primer paso es preparar sus sabrosos tomates para envasarlos, sin importar si planea mantener la piel en ellos o no. Elija tomates frescos y maduros que estén firmes y sin magulladuras. Lávelos bien, luego retire los núcleos.
1. Prepare los tomates para escaldar o envasar
Si planea quitar la piel, talle ligeramente una “X” en la parte inferior del tomate. Una vez que los tomates se calienten, la piel se expandirá, al igual que la marca que hiciste en la parte inferior. Hacer esto hará que pelar la piel sea aún más fácil.
2. Blanquear los tomates y quitarles la piel
Para blanquear los tomates, primero déjelos en agua hirviendo y luego sumérjalos rápidamente en agua helada para que sea más fácil pelarlos y conservar más el sabor y la textura que simplemente tirarlos al congelador. Hervir los tomates en agua durante aproximadamente dos minutos. Inmediatamente después, sumérjalos en un baño de agua fría usando una espumadera para transferirlos. Espere a que los tomates se enfríen y se endurezcan nuevamente antes de quitarles la cáscara. Corta los tomates en cuartos, cubos o como quieras. Congelar tomates enteros también funciona, especialmente cuando se congelan tomates cherry pequeños. Colóquelos en una olla grande, aplastándolos un poco para expulsar algunos de los jugos. Agregue un poco de agua tibia a la mezcla y hierva la olla. Baje el fuego y deje que los tomates hiervan a fuego lento durante unos cinco minutos. Si no desea una opción diferente para conservar los tomates, el paso tres le mostrará el siguiente mejor método. De lo contrario, vaya directamente al paso cuatro. Si bien congelar los tomates es una forma de conservarlos, enlatarlos es otra. Puede tomar tomates frescos, jugo de tomate o puede disfrutar enlatando salsa de espagueti casera con su excedente de tomate. A muchas personas también les gusta congelar los tomates o secarlos para su uso posterior. Pruebe varios métodos de conservación diferentes para ver cuál funciona mejor para usted.
3. ¿Cómo se pueden congelar los tomates sin blanquearlos?
Si no desea blanquear los tomates, lo mejor que puede hacer es eliminar la mayor cantidad de jugo posible antes de congelarlos. Pele los tomates, luego use un colador o colador para exprimir cualquier líquido en un vaso. Esto también elimina la mayoría de las semillas y el jugo se puede usar para otros proyectos de cocina. Para obtener la mejor manera de enlatar jugo de tomate, use el enlace proporcionado. También te estarás preguntando, ¿puedo congelar los tomates sin piel? Si desea mantener las pieles de los tomates, córtelos y colóquelos en una bandeja para hornear galletas con la superficie exterior hacia abajo contra la sartén. Sin embargo, esto no funcionará tan bien para congelar tomates enteros. Cubra estos tomates con una envoltura de plástico antes de pasar al paso cuatro.
4. Empaque los tomates en recipientes para congelador o bolsas Ziploc
Ahora que ha cortado y preparado sus tomates, es hora de congelarlos. No importa cómo elija prepararlos para el congelador, use un recipiente para congelador o una bolsa Ziploc para congelarlos para almacenarlos correctamente. Si usa un recipiente de plástico, llene el frasco hasta que quede solo una pulgada de espacio libre. Selle el recipiente, luego colóquelo en el congelador. Si usa bolsas para congelar, asegúrese de que haya salido todo el aire antes de sellarlas. Algunos propietarios usan una pajita para aspirar el exceso de aire y crear una especie de sello al vacío. Para los tomates que no hayan sido pelados o escaldados, retírelos de la bandeja para hornear y colóquelos en las bolsas para congelar en una sola capa. Empáquelos con la envoltura de plástico todavía sobre ellos y elimine la mayor cantidad de aire posible antes de sellar. Esto también evitará quemaduras por congelación.
5. Cómo almacenar tomates al congelarlos
Almacenar tomates es simple. La parte más importante es etiquetar los paquetes y contenedores con la fecha en que se congelaron inicialmente. Esta etiqueta le permitirá saber si los tomates aún son lo suficientemente buenos para comer. En algunos casos, también te recuerda que solo tienes un tiempo antes de que caduquen los tomates. Si necesita ayuda adicional para recordar sus alimentos congelados, mantenga los tomates más cerca del frente del congelador o en la puerta. Esto los mantendrá a la vista y reducirá el riesgo de que los olvide meses después.
6. Cómo descongelar tomates congelados para cocinar con ellos
Al descongelar sus tomates congelados o sobre cómo descongelar espinacas o aguacates congelados, tiene varias opciones diferentes. La mayoría de los tomates enteros u otros productos más grandes tardan más de una hora en descongelarse a temperatura ambiente, pero también puede usar un microondas para descongelarlos rápidamente. Si tiene tiempo para descongelarlos durante la noche, la mejor solución es colocarlos en el refrigerador para una transición agradable y suave desde las temperaturas bajo cero. Con tomates picados más pequeños, también puede colocarlos directamente en la sartén y descongelarlos mientras cocina.
Mi Receta Favorita con Tomates Congelados para Hacer Chili Dulce y Picante
Ahora que ya tienes tu stock de tomates congelados, necesitas una nueva receta espectacular para utilizarlos. Una alternativa es el chile. A continuación se muestra mi receta favorita con tomates congelados, que tiene un poco de todo para su familia. Dore la carne molida en una olla junto con las cebollas y el ajo picados. Escurra la carne, luego agregue los ingredientes restantes. Antes de agregar los frijoles enlatados, enjuáguelos y escúrralos con anticipación. Mezcle los ingredientes hasta que estén bien mezclados, luego déjelo hervir a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, revisando la mezcla y revolviendo periódicamente. Dejar el chili por más tiempo realzará el sabor, así que no tengas miedo de dejarlo guisar por otros 10 o 15 minutos si es necesario. Retire las hojas de laurel cuando haya terminado. Esta comida hace aproximadamente 20 porciones. Si está probando su delicioso chili y descubre que tiene una bonita mancha nueva de tomate en su camisa favorita, sepa que puede deshacerse de la desagradable mancha roja con un mínimo de esfuerzo. Sigue nuestras sugerencias para quitar manchas en el enlace y podrás disfrutar del resto de tu chili con tranquilidad. Ahora que eres prácticamente un experto en cómo congelar tus deliciosos tomates, nada te impide guardar este favorito de la casa para usarlo más adelante. Congelar tomates significa más salsas y chiles para ti en el futuro. Y si tiene espacio en el congelador, ¿por qué no guardar la mayor cantidad posible de ese delicioso sabor? Con un poco de suerte, nuestro artículo sobre qué hacer con sus sabrosos tomates es justo lo que necesitaba. Si es así, no olvide compartir todas las formas en que congelar tomates hace cosquillas en las papilas gustativas de sus amigos y familiares en Facebook y Pinterest.
