A menudo imaginamos los rábanos como pequeños y redondos, con un tono rojizo, pero hay muchos tipos diferentes de rábanos. Algunos de ellos son alargados y otros tienen forma de zanahoria. Varían en color desde rosa, rojo y morado hasta blanco y dorado. Los rábanos también tienen una variedad de sabores. Cuando están crudos, tienen un sabor picante, especiado o picante con un toque de dulzura en el fondo. Los rábanos tienen diversos grados de dulzura y especias, según el tipo, y saben muy bien mezclados en una ensalada, asados al horno o en escabeche.
Formas de conservar los rábanos a corto y largo plazo
Ya sea que cultives rábanos tú mismo o compres algunos en la tienda, hay varias formas de mantenerlos frescos y el método depende de cuánto tiempo planees almacenarlos. Le mostraremos cómo mantenerlos sabrosos durante aproximadamente una semana a seis meses.
Preservar el rábano en el sótano o sótano
Cuando cultiva rábanos en contenedores o en el jardín, necesita saber qué hacer con los extras. Hay muchas maneras de conservar los rábanos para mantenerlos frescos y sabrosos, y el sótano o sótano es una buena opción, al igual que el almacenamiento de papas y zanahorias. Estos tubérculos aman las áreas oscuras y húmedas y duran tres meses en las condiciones adecuadas. Vierte arena en el fondo de una caja de zapatos y rocíala ligeramente con agua hasta que esté húmeda. Presione cada rábano en la arena húmeda para enterrarlos mientras se asegura de que las hojas y los tallos no se toquen entre sí para evitar que las raíces se pudran. Coloque la caja en el sótano o bodega y coseche las verduras de la caja según sea necesario.
Formas de conservar el rábano en el refrigerador
Mantener las verduras a temperatura ambiente no es una buena idea, y hay algunas formas de conservar los rábanos en el refrigerador para mantenerlos frescos hasta por dos semanas, según lo que prefieras. Humedezca con agua algunas toallas de papel y colóquelas dentro de una bolsa de plástico. Use un cuchillo para cortar las puntas de los rábanos y colóquelos, sin lavar, en la bolsa. Coloque más toallas húmedas sobre los rábanos, selle la bolsa y guarde los rábanos en el refrigerador. Si prefiere guardarlos en un frasco, lave primero los rábanos para enjuagar la suciedad y corte la parte superior con un cuchillo afilado. Llena un tarro Mason con agua fría y sumerge los rábanos en el agua. Gire la tapa en su lugar y guarde el frasco en el estante del refrigerador. ¿Las cebollas rojas se echan a perder de la misma manera que los rábanos? Sí, las cebollas se echan a perder. Puede conservarlos en el refrigerador después de rebanarlos o agregarlos a su receta favorita de pepinillos.
Conservar los rábanos por congelación
Si no puede comer sus verduras a tiempo antes de que se echen a perder, el congelador es la mejor manera de conservar los rábanos a largo plazo. Los rábanos congelados duran hasta seis meses, siempre y cuando los blanquees primero. Lave los rábanos para eliminar la suciedad y prepárelos para congelarlos cortando la parte superior e inferior y cortándolos en trozos de una pulgada. Vierta agua caliente en una olla mediana o grande, hierva y escalde las verduras de raíz en el agua hirviendo durante dos o tres minutos. Vierta agua fría en un tazón grande y agregue cubitos de hielo para crear un baño de hielo. Transfiera los rábanos blanqueados al baño y déjelos en remojo durante unos tres minutos. Cuele las verduras en el fregadero, séquelas con toallas de papel y extiéndalas uniformemente en una bandeja para hornear. Coloque la bandeja en el congelador para congelar rápidamente los rábanos durante unas seis horas. Deslice las verduras congeladas en una bolsa para congelar y asegúrese de etiquetarlas con la fecha y el contenido antes de guardarlas en el congelador.
Cómo conservar las hojas de rábano haciendo pesto
Si prefiere conservar las hojas de rábano frescas preparando una receta sabrosa, el pesto es el camino a seguir. Esta receta utiliza las hojas de rábano para hacer una salsa sabrosa y solo requiere cinco ingredientes principales. Coloque los rábanos verdes en un procesador de alimentos y púlselo para picarlos ligeramente. Agregue los ingredientes restantes y procese a temperatura alta durante aproximadamente un minuto o más, según la textura que desee en su salsa. Vierta el pesto en frascos de una pinta y vierta suficiente aceite de oliva por encima para cubrirlo. Atornille la tapa en su lugar y guárdela en el refrigerador durante una semana o en el congelador durante nueve a 12 meses. Disfrute de este pesto sobre galletas saladas, sobre pasta o para untar en un sándwich.
Conservar rábanos haciendo rábanos en escabeche
Si aún no se ha dado cuenta, hacemos encurtidos con casi todo, desde pepinos y pimientos hasta huevos y uvas. Definitivamente es la mejor manera de conservar los pepinos y es posible que los rábanos en escabeche se conviertan en otro favorito. Entonces, ¿por qué no conservar sus rábanos en escabeche? Los encurtidos de rábano son fáciles de personalizar agregando pimiento rojo, granos de pimienta, semillas de mostaza y vegetales como la coliflor. Retire la parte superior e inferior de cada rábano y córtelos en las piezas deseadas. Empaque las verduras en rodajas en un frasco, agregue los dientes de ajo y déjelo a un lado. Pon una olla grande en la estufa a fuego alto y agrega el agua, el vinagre, el azúcar y la sal. Cocine a fuego lento el líquido para disolver la sal y el azúcar y luego retírelo del fuego. Vierta la salmuera caliente sobre los rábanos para sumergirlos, coloque la tapa en su lugar, déjelos enfriar a temperatura ambiente y luego colóquelos en el refrigerador durante varias semanas. Intente encurtir una variedad de vegetales diferentes solos o en combinaciones divertidas. Es una de las mejores formas de conservar remolachas, manzanas y más, y brinda una deliciosa alternativa a otros métodos de almacenamiento. Los rábanos son uno de los tubérculos más fáciles de conservar, sin importar de qué manera decidas almacenarlos. No solo eso, sino que hacer pesto y rábanos en escabeche es una excelente manera de usar los rábanos y sus verduras, y estos condimentos agregan sabor a todo, desde tacos hasta hamburguesas. Ahora que ha descubierto cómo conservar el rábano de varias maneras, ¿por qué no comparte nuestros consejos y recetas para el almacenamiento de rábanos con sus amigos y familiares en Pinterest y Facebook?
