Es esencial saber cómo usar una piedra para pizza si desea hacer deliciosas masas de pizza y pasar a las grandes ligas de horneado. Pero, ¿qué es una piedra para hornear y cómo la usamos para cocinar pizza? Responderemos esas preguntas y lo ayudaremos a obtener el mejor uso de su piedra para pizza. Repasamos los mejores consejos para el cuidado de la piedra para hornear y le mostramos cómo usar una piedra para hornear para producir productos horneados deliciosos y hermosos. A tu familia le encantarán tus pizzas y pan cuando domines la piedra para pizza, ¡y estamos aquí para ayudarte!
Usar una piedra para pizza en el horno
Usar una piedra para hornear es simple, pero debes asegurarte de cuidarla adecuadamente. Debido a que las piedras para pizza están hechas de arcilla porosa y son sensibles al calor, tenga cuidado de no dañar la piedra para hornear durante el proceso de calentamiento, y debe tener cuidado de usar el equipo correcto al agregar y quitar alimentos. En esta sección, analizamos las instrucciones de la piedra para pizza para un uso adecuado en el horno, incluso durante el precalentamiento y durante todo el proceso de horneado. Echamos un vistazo al rango de temperatura ideal de su piedra para hornear y examinamos las herramientas perfectas para manipular alimentos alrededor de su piedra.
Precalentar
Cuando trabaja con piedras para hornear para cocinar pizzas, no es suficiente saber la respuesta a la pregunta: “¿Qué es una piedra para pizza?” Necesitas saber cómo tratar tu piedra para evitar dañarla y sacarle el máximo partido. Eso incluye el precalentamiento, que es crucial para mantener sus piedras útiles y saludables. Las piedras para pizza funcionan mejor en temperaturas altas. Si planea colocar alimentos directamente sobre la piedra, asegúrese de que la temperatura de la piedra sea de al menos 450 °F y que la temperatura del horno sea de 500 °F o más. Caliente siempre la piedra en un horno frío, ya que colocar una piedra para pizza fría en un horno caliente puede causar un choque térmico y romper la piedra para pizza en pedazos. Cuando prepare una pizza de plato hondo, asegúrese de calentar una sartén de hierro fundido encima de la piedra para hornear.
Hornear con una piedra para pizza
Cuando hornee con una piedra para pizza, use las herramientas de cocina adecuadas para evitar dañar la piedra y la comida. Usar el equipo incorrecto puede rayar la piedra para hornear o hacer que los alimentos se cocinen mal. Afortunadamente, muchos alimentos horneados comúnmente en una piedra para pizza tienen equipos especializados para la tarea. Si bien no sucede con frecuencia, a veces la salsa para pizza se puede derramar de la pizza y la piedra hacia el piso del horno. Si esto sucede, puede encargarse de limpiar un horno sin bicarbonato de sodio y usar otra solución después de que el horno se enfríe. Con los guantes puestos, deslice la pala para pizza o la espátula debajo del pan o la masa para pizza, o retire la bandeja de hierro fundido caliente y coloque la masa en ella. Abra la puerta del horno y deslice la espátula, la cáscara o la bandeja de hierro fundido sobre la piedra. Si está usando una cáscara o una espátula, use un movimiento de lanzamiento rápido para mover el alimento sobre la piedra y retire la herramienta del horno. Repita el proceso para quitar el artículo horneado. La práctica mejorará tu técnica.
Limpieza y almacenamiento de piedra para pizza
Ahora que usó su piedra para hornear y la ensució por completo, es hora de limpiarla para dejarla lista para la siguiente ronda. Saber cuál es la mejor manera de limpiar una piedra para pizza es una habilidad vital que debe tener y puede significar la diferencia entre dañar su equipo y el uso regular a largo plazo. En esta sección, le damos recomendaciones sobre cómo limpiar su piedra para hornear asegurándose de no causar daños. Analizamos la mejor manera de limpiar el queso horneado y otras manchas difíciles, y ofrecemos sugerencias de secado y almacenamiento, además de mostrarle cómo usar bicarbonato de sodio, que funciona como un limpiador de piedra para pizza y un limpiador orgánico para hornos.
Enfriamiento y Raspado
Después de que su piedra para pizza haya terminado sus tareas de horneado del día, límpiela bien. Sin embargo, asegúrese de dejar que la piedra para hornear se enfríe a temperatura ambiente antes de comenzar el proceso de limpieza. Si lo hace, evitará el choque térmico y también le permitirá evitar quemaduras en las manos. Abre la puerta del horno y espera al menos media hora o más antes de quitar la piedra. Es mejor pecar de precavido, por lo que debes usar guantes en caso de que la piedra aún esté caliente. Retire la piedra y use la espátula para raspar suavemente cualquier comida horneada.
limpiar una piedra para hornear
Cuando llegue el momento de limpiar su piedra, recuerde que está hecha de arcilla y absorberá cualquier agua u otros líquidos con los que entre en contacto. Con eso en mente, nunca use jabón para lavar platos para limpiar una piedra para hornear. Use solo agua o bicarbonato de sodio, y tenga cuidado de no frotar la piedra con lana de acero u otras herramientas de limpieza duras y abrasivas. ¿Necesitas saber cómo limpiar encimeras? ¡Esta solución de bicarbonato de sodio también funcionará para esa tarea y otras situaciones de limpieza en toda la casa! Para limpiar profundamente una piedra para pizza, moje la piedra con agua, pero no la sumerja. Espolvoree el bicarbonato de sodio en las manchas difíciles y use el cepillo para piedra para fregar toda la piedra para hornear pizza. Preste especial atención a las áreas con manchas de horneado. Enjuague con agua limpia y repita si es necesario.
Secado y Almacenamiento
Ahora que ha limpiado la piedra para pizza correctamente, asegúrese de permitir que se seque correctamente y guárdela de manera segura. Es posible que estos pasos no parezcan tan valiosos como algunos de los anteriores, pero el secado y el almacenamiento adecuados extenderán la vida útil de la piedra para pizza indefinidamente. Deje que la piedra para pizza se seque al aire por completo antes de volver a usarla. Nunca seque su piedra para hornear en el horno, ya que un calentamiento repentino puede convertir el agua dentro de su piedra en vapor y romper su hermosa piedra para pizza. Guarde la piedra en un área limpia y bien ventilada, o en la rejilla inferior del horno.
Normas
Si guarda su piedra en el horno entre usos, encontrará que proporciona una distribución de calor excelente y uniforme. Sin embargo, no coloque bandejas para hornear directamente sobre la piedra. La mayoría de nosotros sabemos que es crucial saber cómo sazonar una sartén de hierro fundido si tiene una. Realmente puede dañar el hierro fundido si no está sazonado y su comida no tendrá el mismo sabor. Sin embargo, es igualmente importante que nunca intente sazonar una piedra para pizza como lo haría con el hierro fundido. En lugar de ayudar a la piedra, el aceite de oliva y otros aceites vegetales penetrarán en la piedra y producirán humo durante la cocción, así que evita usarlos en la piedra. Nunca coloque pizzas congeladas sobre una piedra caliente para evitar el choque térmico: cocine pizzas congeladas en moldes para pizza. No use un cortador de pizza en la piedra; retire la pizza antes de cortarla. Esperamos que haya disfrutado la información sobre cómo usar una piedra para pizza. Una buena piedra para pizza te hará la vida más fácil y te permitirá cocinar pizzas al estilo del horno de ladrillos, por lo que saber cómo usar una piedra para hornear, o incluso qué es una piedra para hornear, es una habilidad importante que debes adquirir. ¡Con nuestra ayuda, su pan será más sabroso, sus pizzas serán más crujientes y su familia será más feliz! Gracias por leer nuestra guía sobre el uso de una piedra para hornear. Si pensó que nuestros consejos sobre cómo usar una piedra para pizza fueron útiles, le agradeceríamos que compartiera esta guía de cuidado de la piedra para pizza con sus amigos y familiares en Facebook y Pinterest.
