Conservar la leche suena un poco poco ortodoxo, pero la leche tiene tantos beneficios para la salud, entonces, ¿por qué no querríamos conservar la leche fresca antes de que se eche a perder? Conservamos frutas, verduras, carne y huevos, entonces, ¿por qué no tratar de conservar nuestra leche a través de esos mismos procesos? Los productos lácteos probablemente no sean lo primero que le venga a la mente cuando piensa en la conservación, pero el hecho de que no sea estándar no significa que no funcione. Los colonos recientemente han hecho que la leche en conserva sea más popular. La tienda de comestibles suele obligarnos a comprar un mínimo de medio galón de leche. Esta cantidad a veces es demasiado para una sola persona. En lugar de tirar su dinero por la puerta, hay otras formas de conservar la leche fresca para su uso posterior.
¿Qué tiene de bueno la leche?
El USDA informa que la leche se produce en los 50 estados, y el valor nutricional de la leche es sorprendentemente impresionante. Una taza de leche de la tienda contiene más de 8 gramos de proteína y grasa, así como altos niveles de calcio, vitamina D, potasio, fósforo, selenio y B12. Algunas de estas vitaminas y minerales faltan en las dietas modernas de la mayoría de las personas, y estos números aumentan aún más cuando se consume leche cruda. No es ningún secreto que la leche también beneficia la salud de los huesos porque en los huesos se almacena el 99 por ciento del calcio del cuerpo. Estudios recientes también han demostrado que aquellos que beben leche están relacionados con una menor obesidad. ¿Qué es lo que no te gusta de la leche? Beneficia a nuestro cuerpo y es un ingrediente versátil cuando se agrega a sopas, batidos, avena, café, postres y más. Incluso tiene una variedad de leches diferentes para elegir, lo cual es una ventaja si es intolerante a la lactosa. La leche de coco, almendras, soya y anacardo son populares. ¿La leche de almendras se echa a perder? ¿Qué pasa con la soja? Toda la leche se puede echar a perder, por eso es importante saber cómo almacenarla correctamente. La mejor manera de saber cuándo la leche de coco se ha echado a perder, o cualquier otro tipo de leche, es olerla, buscar grumos o probarla un poco. Sus sentidos le permitirán saber de inmediato si la leche se echa a perder.
Formas de conservar la leche fresca
Tal vez un puñado de personas no sepa que es posible conservar la leche por más tiempo que la fecha de vencimiento publicada en los productos lácteos. Extender la vida útil no es difícil de hacer y sigue los mismos métodos de conservación de la mayoría de los demás alimentos. Lo mismo se aplica al café. ¿Cuánto tiempo dura el café en la nevera o en el congelador? Realmente puede extender la vida útil de los frijoles o granos con técnicas de conservación adecuadas. ¿Puede la leche sin abrir sentarse en el mostrador? Si es un tipo de leche que es estable en almacenamiento, sí, puede reposar hasta su fecha de vencimiento. Siempre refrigere o almacene en el congelador después de abrir.
Cómo conservar la leche en la nevera
Aunque no prolongará mucho la vida útil, existen algunos pequeños trucos cuando se utiliza la refrigeración como método de almacenamiento de alimentos. ¿Cuánto tiempo es bueno para el café en la nevera, junto con la leche? Cuando esté en la tienda, verifique la fecha de caducidad de cada galón de leche y recipiente de café para asegurarse de comprar los productos lácteos más frescos posibles. Ya sea que compre leche descremada o entera o quiera mantener la leche de coco fresca en el refrigerador, trate de comprar leche orgánica si es posible. La leche orgánica dura aproximadamente un mes, mientras que la vida de la leche que no es orgánica solo dura hasta siete días. Esta diferencia de tiempo se debe a un proceso de pasteurización diferente. Una vez que llegues a casa, refrigera la leche lo antes posible y nunca la dejes a temperatura ambiente por más de diez minutos. ¿Cuándo se echa a perder la leche en la nevera? Por lo general, dura un par de días más allá de la fecha de vencimiento, pero siempre verifique primero antes de usarlo. La parte más fría de su refrigerador generalmente se encuentra en la parte posterior del estante más bajo y es la mejor ubicación para mantener la leche fresca. Si no puede usar toda la leche antes de que caduque, pruebe una de las siguientes formas de conservar la leche fresca. ¿Cuánto duran los huevos en la nevera? Esta popular comida puede durar un par de semanas. Sin embargo, no lo coloque en el área de almacenamiento de huevos en la puerta. Guárdelo en la parte de atrás con la leche.
Conservar la leche en el congelador
Al igual que congelar el queso crema, congelar la leche es una excelente opción para aquellos que desean conservar su leche durante unos seis meses. También es seguro hacer esto justo antes de que la leche en el refrigerador se eche a perder. Como todos los líquidos, la leche se expande cuando se congela, así que no pongas un galón entero en el congelador sin vaciar un poco primero. Cuando congele leche cruda, guárdela en el envase de plástico original o conviértala en cubitos de leche congelada vertiéndola en un molde para cubitos de hielo y colocándola en el congelador durante la noche. Retire los cubos de las bandejas una vez congelados y guárdelos en bolsas para congelar. Es seguro congelar la leche hasta por seis meses.
Leche enlatada
La forma más extraña pero mejor de conservar la leche es enlatarla. La leche enlatada no tiene que ser refrigerada. El color de la leche cambia, pero la leche enlatada es excelente para beber o cocinar en otras comidas y productos horneados. También se utiliza para la elaboración de queso. La leche tiene un sabor ligeramente más dulce que la leche fresca, pero sigue siendo perfectamente segura para el consumo. Abastecerse de leche con anticipación para que pueda completar un lote grande a la vez. Comience por lavar sus frascos y anillos de conservas en agua caliente y dejarlos lo más limpios posible. Enjuague los frascos con vinagre blanco para desinfectarlos y colóquelos boca abajo sobre una toalla de cocina hasta que se sequen. Vierta la leche en los frascos de conservas. Ponga a hervir una olla grande de agua y cocine a fuego lento las focas en el agua para prepararlas para el enlatado. Limpie los bordes de los frascos y elimine todas las burbujas de aire de la leche. Agregue las tapas y atornille los anillos con fuerza. Comience a enlatar a presión los frascos hasta que la olla a presión alcance diez libras de presión, luego apague el fuego y deje que la olla se enfríe hasta que no salga vapor por la parte superior. Retire los frascos de la envasadora con un elevador de frascos y colóquelos con cuidado en el mostrador para que se enfríen durante 24 horas. Después de 24 horas, verifique que todas las tapas estén selladas correctamente. Guarde la leche enlatada en un lugar fresco y oscuro hasta por dos años.
hacer leche en polvo
Otra forma de conservar la leche durante un período prolongado de tiempo es deshidratarla. La leche deshidratada se convierte en polvo y se conserva bien durante unos dos años. Algunas leches en polvo compradas en tiendas duran hasta diez años sin abrirlas. Para hacer su propia leche en polvo, configure su máquina deshidratadora a una temperatura alta de 135 °F. Vierta una taza de leche fresca en cada bandeja y deshidrátela durante aproximadamente 12 horas hasta que esté completamente seca y escamosa. Mezcle las migajas restantes y almacene el polvo en un frasco sellado aspirado en un lugar seco.
Cómo condensar leche
La leche evaporada se condensa y es mejor agregarla al pudín o al té, pero también se puede reconstituir agregando agua. Para hacer leche condensada, vierta dos tazas de leche fresca en una cacerola de fondo grueso. Lleve la leche fresca a fuego lento y revuélvala continuamente hasta que se reduzca a más de la mitad. Retire la capa delgada que se forma en la parte superior del líquido. Deje que la leche condensada se enfríe antes de envasarla y guardarla en un lugar fresco y seco. Es posible que la sola idea de conservar la leche no le atraiga de inmediato, pero después de leer sobre todas las formas de conservar la leche fresca, es difícil luchar contra la tentación de intentarlo. Lo mejor de aprender a conservar la leche es que no es diferente de conservar otros alimentos. De hecho, es incluso más fácil en muchos sentidos. Si aprender cómo conservar la leche te ha llevado a crear algunas creaciones sabrosas, comparte estas recetas de conservación de la leche en Facebook y Pinterest.
