Sí, encurtir melocotones es una cosa. El encurtido no solo es una excelente manera de alargar la vida útil de todo, desde pepinos y pimientos hasta melocotones, sino que los melocotones en escabeche tienen muchos usos sabrosos. Míralos del frasco, úsalos como aderezo para helados o bizcochos o cómelos junto con un plato de pollo frito. No solo la funcionalidad de estas delicias es casi infinita, sino que también tienen muchos beneficios para la salud. Los duraznos están repletos de nutrientes y antioxidantes, son bajos en carbohidratos y pueden reducir los niveles de colesterol, mejorar la digestión y ayudar a mantener el peso. Razón de más para encurtirlos para comer cuando están fuera de temporada.
Formas de encurtir duraznos a corto y largo plazo
Hay muchas formas de conservar los duraznos, desde enlatarlos en jugo hasta hacer conservas y mermeladas. ¿Se pueden congelar los duraznos? Claro, pero encurtirlos es un placer sorprendente. Lo creas o no, pero hay más de una forma de encurtir un durazno. Algunas recetas son rápidas y perfectas para guardar duraznos en escabeche en el refrigerador, mientras que otras son ideales para guardar duraznos en la despensa. Le mostraremos formas fáciles y avanzadas de encurtido y cómo usar sus frutas en escabeche.
Hacer un lote de duraznos en escabeche rápido
Encurtir duraznos no siempre tiene que ser un evento de todo el día. Si desea tener estas frutas agridulces como refrigerio o como complemento de su próxima comida, considere preparar una tanda de duraznos en escabeche rápidos. Mezcla el vinagre, el agua, el azúcar, la sal y el pimiento rojo en una olla grande. Rompe la rama de canela en trozos pequeños y colócalos en la sartén, y deja hervir durante dos minutos hasta que el azúcar se disuelva. Corta los duraznos en doce gajos, colócalos en un recipiente y vierte el líquido de vinagre por encima. Déjelos reposar durante unos 20 minutos antes de comerlos o guarde los duraznos en el refrigerador.
Receta de duraznos en escabeche para almacenamiento a largo plazo
Los duraznos enlatados son excelentes para almacenar en la despensa y duran hasta un año. Asegúrese de saber cómo saber si un durazno está maduro para tener las frutas más deliciosas para este sabroso manjar. Esta receta de duraznos en escabeche es relativamente básica, pero es fácil de arreglar agregando algunas de sus especias favoritas. Para hacer melocotones en escabeche caseros, comience lavando y pelando las frutas y cortándolas por la mitad. Para facilitar el trabajo de quitar la piel, hierva los duraznos enteros durante un minuto, transfiéralos a agua helada y luego use un cuchillo de cocina para quitar la piel. Coloque el vinagre, el agua, el azúcar y los palitos de canela en una olla grande o en un horno holandés. Envuelva los clavos y la pimienta de Jamaica en una gasa y agréguelos al líquido y cocine a fuego lento, tapado, durante media hora. Coloque los duraznos en el almíbar y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Use una cuchara ranurada para transferir los duraznos a los frascos estériles y luego vierta el líquido caliente sobre la parte superior, dejando media pulgada de espacio superior. Limpie los bordes con una toalla e inserte un cuchillo en el líquido para eliminar las burbujas de aire. Atornille las tapas en su lugar antes de procesarlas en una envasadora con baño de agua caliente durante diez minutos. Retire los frascos de conservas del agua hirviendo con pinzas y déjelos enfriar a temperatura ambiente antes de guardarlos.
Cómo encurtir duraznos con un toque picante
¿Te gustan las cosas un poco picantes? La mejor manera de encurtir duraznos con un toque especial es agregar algunos pimientos picantes a la receta. Si bien parece extraño combinar duraznos, vinagre y pimientos, esta combinación es perfecta si te encanta el sabor dulce. Lave, pele y prepare los duraznos quitándoles el carozo y cortándolos en trozos deseados. Lleve a ebullición el vinagre de sidra y el azúcar y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Empaque los frascos con los duraznos y agregue la mitad de un chile habanero, una rama de canela y dos clavos enteros en cada frasco. Vierta la salmuera caliente sobre las frutas para cubrirlas, dejando un cuarto de pulgada de espacio superior. ¿Cuánto duran los duraznos con esta receta? Atornille las tapas en su lugar y guárdelas en el refrigerador hasta por un mes.
Cómo hacer duraznos en escabeche para el refrigerador
Los encurtidos de refrigerador son ideales para conservar duraznos a corto plazo. Esta receta de duraznos en escabeche lleva poco o nada de tiempo para prepararse y es perfecta para mantener refrigerios saludables en el refrigerador. Combine el vinagre, el jarabe de arce, el azúcar y la canela en una cacerola grande y cocine a fuego lento la mezcla durante unos cinco minutos para disolver el azúcar. Mientras se cocina el líquido, pele y corte los duraznos en gajos y guárdelos en un frasco o recipiente. Agregue el jengibre en rodajas y luego vierta la salmuera caliente sobre la parte superior para cubrir la fruta. Asegure una tapa en su lugar y refrigere los pepinillos durante una o dos semanas. En lugar de duraznos, pruebe una variación y haga zanahorias dulces en escabeche con esta receta. ¡Es delicioso!
Maneras de usar duraznos en escabeche
Después de elegir su forma favorita de hacer duraznos en escabeche, probablemente se esté preguntando qué hacer con todos esos encurtidos. Si bien lo más obvio es comerlos directamente del frasco, hay otras formas de incorporarlos a los platos. Los duraznos en escabeche son perfectos para agregar a una bandeja de condimentos o a una tabla de charcutería. También son un gran compañero para el pollo y el cerdo a la parrilla y se vierten celestialmente sobre un bizcocho o como cobertura de helado. Sin embargo, nuestra forma favorita de comer duraznos en escabeche es con queso. Extienda una capa decente de queso crema sobre la parte superior de una galleta, tostadas o bagel tibio, y agregue una cucharada grande de duraznos en escabeche encima. Esta receta es maravillosa para un desayuno rápido o una merienda saludable al mediodía. Puede encurtir casi cualquier fruta o verdura. Experimente con sabores para sus duraznos o cuando prepare una deliciosa receta coreana de daikon en escabeche. Hay muchas posibilidades. ¿Quién hubiera pensado que los melocotones en escabeche eran populares? El encurtido no solo es la manera perfecta de conservar estas frutas versátiles a corto y largo plazo, sino que su sabor dulce y ácido es difícil de resistir y delicioso en todo, desde hamburguesas y ensaladas hasta pasteles. Saber cómo encurtir duraznos mantiene sabrosa su fruta favorita incluso durante el invierno, entonces, ¿por qué no compartir nuestras recetas de encurtido de duraznos con su familia y amigos en Facebook y Pinterest?
