El mejor lugar para guardar la masa madre es en el congelador, pero no es el único lugar. Estamos aquí para mostrarle las mejores formas de almacenar pan de masa madre correctamente. Almacenar correctamente el pan de masa fermentada asegura que su arduo trabajo no se desperdicie. La masa madre es bastante diferente del pan de levadura, especialmente las variedades comerciales. La masa madre no requiere el uso de levadura en absoluto. En cambio, el pan de masa fermentada se basa en el ácido láctico del iniciador para crear los cambios físicos que se ven al hornearlo. Estos cambios evitan que la masa madre se vuelva demasiado firme, se enmohezca y se seque sin usar conservantes químicos. El almacenamiento adecuado del pan de masa fermentada es vital para mantener su pan fresco por más tiempo.

Nuestras formas favoritas de almacenar pan de masa madre fresco

Con un iniciador de masa fermentada activo y saludable, se encontrará horneando más pan fresco del que puede comer. Claro, puede comenzar a regalarlo a amigos y vecinos, o puede aprender dónde almacenar pan de masa fermentada para una vida útil más larga. Estos métodos de conservación también se aplican cuando almacena pan casero fresco de otras variedades.

Almacenamiento de pan de masa fermentada en el congelador

¿Sabes lo rápido que puede echarse a perder el pan? Desafortunadamente, si no lo envuelves bien y lo colocas en el lugar correcto, el pan se echa a perder bastante rápido. Si se pregunta dónde almacenar pan de masa fermentada, la mejor respuesta es en el congelador, al igual que cuando congela queso de muchas variedades. Cuando se almacena correctamente en el congelador, el pan se conserva hasta por seis meses. Lo único que hay que tener en cuenta es que el almacenamiento a largo plazo conduce a una disminución del sabor. La forma en que congela su pan de masa fermentada para el almacenamiento a largo plazo depende de si está haciendo panes enteros o rebanadas. Permita que la masa madre recién horneada se enfríe por completo antes de continuar con los siguientes pasos en ambos casos. Para congelar barras enteras de pan, colóquelas directamente dentro de una bolsa para congelar. Retire el exceso de aire y luego selle la bolsa antes de colocarla en el congelador. Si le preocupa que las hogazas de pan crujientes rompan la bolsa, envuélvalas con film transparente o papel de aluminio antes de colocarlas dentro de la bolsa para congelar. Una bolsa de papel funciona bien como sustituto de la envoltura de plástico y el papel de aluminio. Para el pan rebanado, envuelva cada rebanada con una pieza separada de envoltura de plástico. Coloque las rebanadas de masa fermentada en una bolsa para congelar y luego séllela. Etiquete la bolsa con la fecha y colóquela dentro del congelador. El papel pergamino también funciona bien para mantener las rebanadas separadas. Retire las porciones individuales y póngalas directamente en la tostadora para un delicioso desayuno o una merienda rápida. Al comer de esta manera, no es necesario descongelar las rebanadas de pan congeladas. De lo contrario, coloque el paquete en el mostrador a temperatura ambiente.

Cómo almacenar pan de masa fermentada en el microondas

Una caja de pan funciona bien para almacenar pan de masa madre fresco, pero no todo el mundo tiene uno. En lugar de una caja de pan, probablemente tengas algo similar que funcione igual de bien. ¿Sabes dónde guardar el pan si no tienes un panero? Mételo en el microondas después de limpiar el interior del aparato para guardar la masa madre porque el interior mantiene una temperatura constante, los niveles de humedad no fluctúan y el aire solo entra cuando lo abres. Todos estos factores evitan que el pan se vuelva mohoso o rancio.

La mejor manera de almacenar pan de masa fermentada

A diferencia del pan de la tienda, la masa madre no contiene conservantes, por lo que su vida útil se mide en días en lugar de semanas. Desde el momento en que cortas la masa madre por primera vez, comienza a ponerse rancia, por lo que debes aprender la mejor manera de almacenarla. Para el pan que ya ha cortado, colóquelo con el lado cortado hacia abajo en una tabla de cortar o en su mostrador. Déjalo sin envolver y úsalo dentro de las 24 horas si quieres evitar el moho en el pan. Los panes enteros recién horneados se almacenan bien en el mostrador a temperatura ambiente hasta por 24 horas, pero algunos durarán hasta dos días. Cualquier cosa más antigua requiere una cubierta para evitar que se seque o se vuelva obsoleta. Nunca envuelva bollos de masa fermentada cortados, en rodajas o enteros en una envoltura de plástico o papel de aluminio. Evita guardarlo en una bolsa de plástico. Estos métodos de almacenamiento atrapan la humedad en el interior, provocando una corteza empapada. Si desea usar una bolsa, use una bolsa de papel para que el pan pueda respirar. Las bolsas de lino, envoltura de abeja o tela también funcionan para cubrir el pan.

¿Puedo guardar pan de masa fermentada en el refrigerador?

Algunas personas se preguntan si es posible almacenar pan de masa madre en el refrigerador. Si bien puede almacenar la masa madre en el refrigerador, no se recomienda. El ambiente seco dentro del refrigerador seca rápidamente el pan, lo que da como resultado una hogaza dura. El pan duro es difícil de rebanar y no es muy apetecible. Si almacena la masa madre en el refrigerador y descubre que está demasiado seca para usarla según lo previsto, hay otras opciones. Convierta su pan rancio o seco en migas de pan o picatostes con solo un poco de trabajo adicional. Para el pan rallado, desmenuce el pan y colóquelo en un procesador de alimentos. Pulse hasta que tenga migas. Para migas crujientes, extienda sobre una bandeja para hornear y hornee a 350 ° F hasta que se seque. Rompe el pan en trozos pequeños o córtalo en cubos del tamaño de un bocado. Para hornear uniformemente, mantenga los trozos de pan del mismo tamaño. Coloque el pan en un tazón mediano y rocíe con aceite de oliva o mantequilla derretida. Agregue sus condimentos favoritos y luego revuelva suavemente hasta que se cubra uniformemente. Extienda una sola capa de trozos de pan en una bandeja para hornear. Precaliente el horno a 375°F y hornéelos durante diez minutos. Voltee los trozos de pan y continúe horneando durante otros diez minutos. Observe de cerca, ya que los tiempos de cocción varían según el grosor de los cubos.

Cómo refrescar pan de masa fermentada congelado

El pan congelado refrescante no es solo para devolver esa corteza crujiente y el sabor recién horneado a sus panes de masa fermentada. Refrescante funciona bien para baguettes, pan artesanal y mucho más. Retire el pan de masa fermentada congelado del congelador y colóquelo sobre la encimera. Deje el pan en su empaque y déjelo descongelar durante la noche. Coloque la rejilla del horno en el medio y precaliente el horno a 350°F. Retire el pan de su empaque y rocíe ligeramente con agua fría. Voltee todo el pan en sus manos para rociar uniformemente por todos lados. Coloque el pan directamente sobre la rejilla y hornee por 20 minutos. El pan está listo cuando la corteza se parte al comprimirse ligeramente. El tiempo de horneado puede variar según el tamaño del pan, así que revise las baguettes y otros panes más pequeños después de 15 minutos. Saque la barra de pan del horno y colóquela en una rejilla para enfriar. Deje que el pan se enfríe durante una hora antes de rebanarlo. El almacenamiento de hogazas de pan refrescado se realiza de la misma manera que el pan recién horneado. Gracias por leer la mejor manera de almacenar pan de masa madre. Si encontró útiles algunos de nuestros consejos o trucos para almacenar pan de masa fermentada de manera segura, compártalos en Facebook y Pinterest para que otras personas también puedan aprender cómo almacenar pan de masa fermentada correctamente.