Si bien la mayoría de las personas buscan un deshidratador o frascos de conservas, a menudo olvidan que hay tantos tipos diferentes de calabaza que les permiten jugar con sus sistemas para conservar la calabaza. Todos conocemos las formas estándar de conservar la calabaza, como el enlatado a presión y la congelación, pero a menudo estamos tan atrapados en nuestra rutina que no nos damos cuenta de que existen métodos más fáciles y sabrosos. Cuando pruebe estas formas de conservar la calabaza, no tenga miedo de experimentar con los ingredientes que usa. Ser un poco creativo ayuda a romper la monotonía de las cenas tradicionales de calabaza y te hace ver como un profesional capacitado en la cocina. Encontrar la mejor manera de conservar la calabaza es fácil si no tienes miedo de probar cosas nuevas.
tipos de calabaza
El USDA divide la calabaza en dos categorías: calabaza de verano y calabaza de invierno. Es bastante fácil notar la diferencia entre calabazas y calabazas una vez que sabes qué buscar. Los tipos de verano incluyen calabacín, pattypan, calabaza amarilla y otras calabazas de cuello recto. Los tipos de invierno incluyen la calabaza espagueti, la calabaza moscada, la calabaza bellota, la calabaza de cuello torcido, etc. Experimentar con diversos tipos de verduras no solo es más divertido, sino que te ayuda a enamorarte de nuevos sabores. ¿Cuánto tarda en crecer la calabaza espagueti? La mayoría de las calabazas de invierno tardan unos tres meses. Por ejemplo, la calabaza pattypan puede parecer intimidante con su borde festoneado, pero es tan deliciosa como el calabacín tradicional. Las calabazas de verano tienen una piel brillante que se perfora fácilmente con una uña. Se cosechan antes en la temporada de crecimiento y son más tiernos. Las calabazas de invierno son exactamente lo contrario, ya que son más duras y requieren tiempos de cocción más prolongados. Como se cosechan más tarde en la temporada, tienen una piel más gruesa y semillas más duras. Independientemente del tipo que esté usando para conservar la calabaza, asegúrese de conocer la diferencia entre los dos y sus tiempos de cocción. Aprenda a saber cuándo la calabaza moscada está mala, al igual que las calabazas de verano, para que solo conserve los especímenes más frescos.
Formas de conservar la calabaza
Hay muchas formas estándar de conservar la calabaza. La mejor manera de congelar la calabaza es cortándola primero, pero tienes muchas opciones. Hemos enumerado algunas estrategias de conservación favoritas y les hemos dado un giro para una forma nueva y divertida de comer esta sabrosa verdura.
Conservar calabaza en líquido para encurtir
Todas las verduras se benefician del encurtido, ya sea que esté conservando pepinos en vinagre o desee almacenar su calabaza favorita. Aunque los encurtidos de calabaza son fantásticos, hay formas aún mejores de conservar la calabaza con esta estrategia de cocción. Tomar los ingredientes comunes de encurtidos y convertir la calabaza en un condimento le da el mismo sabor a encurtido en forma de condimento. Para conservar los calabacines en escabeche, siempre lave la calabaza y las verduras con agua fría antes de cortarlas en cubitos. Una vez cortados en cubitos, coloque la calabaza, la cebolla y los pimientos en un tazón grande. Espolvorea las verduras con la sal y revuélvelas para que queden cubiertas uniformemente. Deje reposar las verduras durante una hora y luego drene el jugo. Mezcle el azúcar, las semillas de apio, las semillas de mostaza y el vinagre en una olla grande y hierva. Vierta las verduras en el líquido hirviendo y cocine durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas. Empaque el condimento en frascos para conservas esterilizados y deje un espacio superior de una pulgada en la parte superior. Al envasar calabaza espagueti u otra variedad, llene una olla grande con agua y hierva. Procese las latas, con las tapas y los sellos puestos, al baño maría hirviendo durante diez minutos. Retire los frascos de salsa del agua caliente y déjelos reposar en el mostrador, sin tocarlos, durante 24 horas antes de asegurarse de que las tapas sellen correctamente. Guarde los frascos en el refrigerador y cubra sus comidas favoritas con el condimento. La calabaza enlatada a presión también es una opción si tienes una envasadora a presión.
Cómo conservar la calabaza en el congelador
La calabaza congelada es excelente porque se echa rápidamente en otros platos y se calienta fácilmente. Aunque congelar la calabaza es infalible, existen formas más exclusivas de conservar la calabaza en el congelador. Para congelar calabacines, primero, lávelos y retire la capa externa de piel. Use un espiralizador de vegetales para hacer fideos de calabaza y prepárelos para blanquearlos. Lleve a ebullición una olla grande de agua y blanquee los fideos en el agua durante dos minutos antes de sumergirlos en un baño de agua helada. Escurra los fideos en un colador y séquelos en toallas de papel. Extienda los fideos en una sola capa delgada en una bandeja para hornear galletas y congélelos durante la noche. Retire la bandeja para hornear galletas del congelador por la mañana y coloque los fideos de calabaza en bolsas para congelar o en un recipiente hermético. Guarde los fideos de calabaza congelados en el congelador hasta por un año y caliéntelos con su salsa para pasta favorita para una comida rápida. Siga el mismo proceso para conocer la mejor manera de almacenar la calabaza espagueti en el congelador.
Utilizando calabacín rallado
Cocinar pan de calabacín es una de nuestras recetas favoritas para conservar la calabaza. Aunque esta receta de conservación es fantástica, la calabaza rallada pertenece a mucho más que solo pan. Congelar el calabacín rallado es otra opción si no puede usarlo de inmediato. Ralla un poco de calabaza fresca de tu elección y mézclala en guisos antes de guardar la calabaza en el congelador. Todo lo que queda por hacer es calentarlo en el horno para la cena con nutrientes adicionales.
Cómo hacer puré de calabaza
La calabaza en puré se almacena fácilmente en el refrigerador, el congelador o en latas y funciona como espesante para sopas una vez que llega el otoño. Para mantener fresca la calabaza de esta manera, retire la piel de su calabaza favorita y áselas en el horno hasta que estén tiernas. Una vez cocido, haga puré la calabaza en una licuadora con un poco de sal y cualquier otra especia que desee. ¿La calabaza moscada se estropea después de hacer puré? Use una envasadora a presión para el puré o guárdelo en el congelador hasta por un año. Saber cómo conservar la calabaza no requiere que sigas las recetas típicas que encuentras en Internet. Es fácil ser creativo con la conservación de la calabaza espagueti u otros tipos y hace que el proceso sea mucho más agradable. Después de todo, ¿a quién no le encanta experimentar un poco en la cocina? Si disfrutó aprendiendo a conservar la calabaza de una manera nueva, comparta estas formas de conservar la calabaza en Facebook y Pinterest.
