Este proceso es relativamente simple y le ahorrará dinero a largo plazo. Ya sea en la tienda de comestibles o en el mercado local de agricultores, desea aprovechar al máximo esa bolsa de papas frescas y nuevas. Antes de que esos pequeños brotes espinosos comiencen a brotar en sus papas, debe mantenerlas crujientes y listas para comer durante el mayor tiempo posible. La mejor manera de hacerlo es congelando las papas, ya sea después de hornearlas, freírlas o congelarlas crudas. Entonces, ¿puedes congelar papas sin sacrificar demasiado tu tiempo? ¡Absolutamente! Congelar papas es un proceso rápido y fácil que toma solo minutos para meses de comida agradable.
Lo que debe saber sobre la congelación de papas antes de comenzar
La mejor forma de congelar las papas es freírlas o escaldarlas con anticipación, paso necesario para conservar su textura y sabor. El proceso de escaldado de papas consiste en hervirlas antes de sumergirlas en agua helada para frenar el proceso de cocción, lo que se conoce como escaldado. Si desea congelar papas crudas o verduras crudas en general, hacerlo es mejor que congelarlas sin blanquearlas. ¿Qué sucede si necesita sus papas dentro de unos días? ¿Cuánto duran las patatas en la nevera? Por supuesto, puede guardar las papas cortadas en el refrigerador durante unos días antes de usarlas, pero no más. Las papas enteras se almacenan mejor en la despensa que en el refrigerador.
¿Puedes congelar papas sin blanquearlas?
Las verduras con alto contenido de agua tienen enzimas que aceleran el proceso de deterioro. El escaldado desactiva estas enzimas y le permite mantener sus alimentos frescos por más tiempo. Omitir este paso hará que la verdura pierda color y se vuelva blanda, lo que ya no es una delicia. Si bien algunas verduras pueden evitar este proceso, los expertos no recomiendan hacerlo con las papas. Puede congelar el brócoli o las judías verdes escaldándolos primero, al igual que con otras verduras diferentes.
¿Puedo congelar papas cuando ya están cocidas?
Si desea congelar papas ya cocinadas con anticipación, sus opciones dependen del tipo de papa. Para congelar el puré de papas, colóquelo en porciones de tamaño individual en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Moldee cada porción en forma de hamburguesas. Envuelva el puré de papas en una envoltura de plástico y luego guárdelo en una bolsa hermética para congelar. Las papas al horno también son fáciles de almacenar y duran hasta diez meses en el congelador. Para conservarlos adecuadamente, cúbralos con papel de aluminio antes de colocarlos en una bolsa de plástico dentro del congelador. Otras dos papas cocidas estándar que quizás desee congelar son las papas fritas, como las papas fritas y las croquetas de patata. De manera similar a cómo congela los champiñones cocidos, fría estos alimentos primero. Agregar cebollas a la mezcla es igual de fácil y tiene una comida preparada en la sartén cuando la recalienta. Lo ideal es almacenar papas y cebollas juntas en el congelador. Después de cocinar, déjelos enfriar en el refrigerador antes de transferirlos al congelador para que conserven más su sabor. Úselos dentro de las cuatro semanas posteriores a la congelación. Si desea congelar camotes, estos también son candidatos perfectos para cocinar con anticipación. Tritúralos y luego guarda los camotes en el congelador. Aunque esto no es necesario, puede blanquearlas para almacenarlas en su congelador como papas crudas. La próxima vez que quiera puré de ñame, simplemente tome un paquete del congelador y estará listo para comenzar.
Cómo congelar patatas en 4 sencillos pasos
Antes de congelar sus papas, es importante saber cuándo se estropean las papas. Después de todo, no querrás conservar papas podridas. Revise cada papa para asegurarse de que esté fresca antes de congelarla.
1. Cómo Preparar las Patatas para Congelar
El primer paso para congelar papas comienza con prepararlas para blanquearlas y congelarlas. Pele la mayoría de las papas, ya que esto hace que el proceso de escaldado sea más accesible y efectivo. Para papas rojas y papas doradas Yukon, prepárelas enteras y con piel. Estos tipos de vegetales se blanquean fácilmente, a diferencia de las papas rojas, y requieren un poco menos de mantenimiento. Comience lavando papas nuevas y frescas y pelándolas según sea necesario. Si planea usar papas peladas cuando las cocine, hágalo durante este paso para ahorrar tiempo. Corte las papas en la forma y el tamaño que usará para cocinar. Córtelos en cubos, rebanadas o incluso tiras finas para papas fritas.
2. Cómo Blanquear las Patatas
Una vez que sus papas estén preparadas y listas para usar, el siguiente paso en el proceso es blanquearlas. Blanquear es el mejor proceso para la mayoría de las verduras, especialmente cuando congelas judías verdes del jardín. Este paso requiere cocinar las papas en agua hirviendo durante aproximadamente cuatro minutos. Asegúrate de usar una olla grande con agua lo suficientemente grande para todas las papas a la vez. Este paso reducirá el tiempo de cocción y acelerará el proceso. Luego, saque las papas con una cuchara ranurada y sumérjalas en un recipiente con agua helada. Déjalos en el agua helada durante la misma cantidad de tiempo que los herviste para conservar todos los nutrientes, la textura y el sabor de tus papas. En el caso de las batatas, no se preocupe si se vuelven blandas o fibrosas una vez cocinadas y enfriadas. Este estado es como deben quedar después de la cocción. También puede machacarlos antes de congelarlos para un proceso más suave más adelante. Retire las papas endurecidas del agua fría y déjelas secar en un par de toallas de papel.
3. Cómo almacenar papas en el congelador
Después de blanquear las papas, una forma de almacenarlas es colocarlas en el congelador. Coloque las papas en una sola capa a lo largo del fondo de bolsas de plástico sellables. Retire todo el aire que pueda de los Ziplocs antes de sellarlos para evitar que se quemen en el congelador. Usando un rotulador, anote la fecha en el frente de las bolsas del congelador y guárdelas hacia el frente del congelador. Para evitar comer papas caducadas, no mezcle diferentes tipos de papas en un recipiente. Las batatas duran hasta seis meses en el refrigerador, mientras que otras papas duran hasta diez meses. Las papas fritas cocidas solo duran alrededor de un mes antes de que se deban tirar.
4. Cómo descongelar papas congeladas
Hay muchas maneras de descongelar papas congeladas u otros productos una vez que finalmente esté listo para comerlos. Al igual que con la forma de descongelar fresas u otras frutas o verduras congeladas, puede calentarlas en el microondas usando la configuración de descongelación para ablandarlas antes de cocinarlas. O incluso puede calentarlos mientras cocina, arrojándolos a la sartén directamente del congelador. Si no planea usar las papas de inmediato, muévalas del congelador al refrigerador para descongelarlas lentamente. Este proceso lleva varias horas, por lo que es mejor llevarlas a la nevera para que se descongelen durante la noche. Esta es a menudo la mejor manera de descongelar repollo, papas y la mayoría de las verduras congeladas para que alcancen la temperatura con el tiempo. Cuando caliente puré de papas congelado, también puede agregar un poco de mantequilla o leche para restaurar la humedad y el sabor de la mezcla.
Pruebe nuestra receta favorita con papas congeladas
Ahora que tiene suficientes papas congeladas para todas sus comidas favoritas, es hora de agregar una receta deliciosa más a sus ideas para la cena. Una deliciosa cazuela de papas gratinadas es lo que todo hogar necesita. Repleto de bondad de papa con queso y una textura que es a la vez crujiente y cremosa, esta receta seguramente hará que se le haga agua la boca a su familiar. Esta receta solo toma unos diez minutos de tiempo de preparación y crea hasta 12 porciones. Para hacer esta fantástica receta, comienza combinando las papas con todos los ingredientes, excepto las hojuelas de maíz. Use un tazón grande para mezclarlos y mezcle uniformemente. Viértelos en una olla eléctrica y tápalos mientras se cocinan a baja temperatura. Permita que las papas se vuelvan tiernas y blandas antes de retirarlas del fuego. Este paso suele tardar entre tres y cuatro horas. Luego, transfiéralos a una bandeja para hornear y espolvorea la parte superior con una capa de hojuelas de maíz. Hornee el producto terminado a 350 ° durante aproximadamente cinco minutos, o hasta que la parte superior adquiera un color marrón dorado intenso. Revuelva y sirva con un poco de crema agria. Congelar papas requiere solo unos pocos pasos simples para obtener un gran pago. Más allá de la facilidad de congelarlos, tampoco necesita ningún equipo complicado. La mayoría de las tiendas venden papas en grandes cantidades de todos modos, entonces, ¿por qué no probar algo nuevo y conservar uno de sus alimentos favoritos hoy? Esperamos que haya disfrutado este tutorial de congelación de papas y que esté bien encaminado para comenzar. Si es así, recuerda compartir cómo congelar papas con tus amigos y familiares amantes de las recetas en Facebook y Pinterest.
