Al conservar los aguacates, ya no corre el riesgo de que la fruta completamente madura se convierta en un desastre blando. Existen numerosas formas de conservar los aguacates frescos. Independientemente del método que elija, asegúrese de saber cómo seleccionar los mejores. Al igual que otras frutas, los aguacates no comenzarán a madurar hasta que se cosechen. Los aguacates frescos son duros como rocas con una piel impecable y se sienten pesados. Manténgase alejado de las frutas con puntos blandos, magulladuras y huesos sueltos. Sacude la fruta suavemente para ver si puedes sentir el hueso moviéndose. Siempre compre aguacates unos días antes de que planee usarlos para que puedan madurar en casa.
Maneras fáciles de conservar los aguacates
Ya sea que esté cultivando aguacates usted mismo o se haya beneficiado de una gran venta en la tienda, necesita saber qué hacer con ellos. Ahora que tiene algunos aguacates, es posible que se pregunte si los aguacates pueden echarse a perder. Al igual que todos los demás productos, los aguacates se echan a perder, aunque a veces puede ser difícil saberlo sin abrirlos. Guarda los aguacates verdes en un lugar oscuro y fresco. Mantenga la temperatura alrededor de 68 ° F. En estas condiciones ideales, la fruta madurará en pocos días. Para acelerar la maduración, colócalas dentro de una bolsa de papel. ¿Sabes cómo saber si un aguacate está maduro? Los aguacates maduros son casi negros y ceden un poco cuando presionas la piel.
Conservar aguacates en el refrigerador
Puede conservar los aguacates maduros sin cortar en el refrigerador de forma segura hasta por dos semanas, al igual que los pimientos frescos y muchas otras verduras y frutas. Guarde los aguacates sin pelar en el cajón para verduras. Poner los aguacates sin pelar en el refrigerador demasiado pronto ralentiza el proceso de maduración. Una vez cortada, la pulpa del aguacate rápidamente se vuelve marrón. Esto no hace que los aguacates no sean comestibles, pero no se ven muy apetitosos. Para retardar el proceso de oxidación, cepille la fruta expuesta con jugo de limón. Envuelva las mitades de aguacate con una envoltura de plástico y colóquelas en el refrigerador.
Cómo conservar los aguacates en el congelador
La congelación es la mejor manera de conservar los aguacates, pero debe hacerse correctamente. Congele los aguacates con guacamole para tenerlos listos para su próxima comida mexicana. No recomendamos congelar aguacates enteros, en rodajas, en cubitos o en cubos. En su lugar, tritúrelos o hágalos puré antes de congelarlos. Cortar el aguacate maduro por la mitad a lo largo y quitar el hueso. Usa una cuchara para sacar la carne. Agréguelo a un procesador de alimentos con una cucharada de jugo de limón o lima por cada dos aguacates. El jugo de cítricos previene la decoloración. Mezcle hasta que quede suave y luego transfiéralo a bolsas para congelar o recipientes herméticos. Si usa bolsas para congelar, elimine el exceso de aire antes de cerrar. No llene demasiado las bolsas: deje aproximadamente una pulgada de espacio para permitir que el puré se expanda a medida que se congela. Las bandejas de cubitos de hielo funcionan muy bien para congelar pequeñas porciones de puré de aguacate o para almacenar jugo de limón si tienes más. Vierta el puré de aguacate en la bandeja y luego congélelo. Una vez congelado, retire la bandeja y transfiera los cubos de aguacate a bolsas para congelar. Etiquete y feche las bolsas antes de devolverlas al congelador. Puedes congelar puré de aguacate, pero no todos lo recomiendan. Para congelarlo, triture la fruta a mano en lugar de con un procesador de alimentos. Para almacenar aguacates a largo plazo, agréguelos al congelador hasta por seis meses.
Conservación de aguacates a través del encurtido
El encurtido es una excelente manera de conservar el jengibre, el calabacín o los aguacates frescos. Al encurtir aguacates, use los que recién comienzan a madurar; quieres carne firme. Guarde los aguacates en escabeche en el refrigerador hasta por una semana. Tú decides cómo preparas los aguacates para encurtirlos, al igual que cuando conservas melocotones u otros alimentos. Corta los aguacates a lo largo si deseas comerlos directamente del frasco. Cúbralos para usarlos como aderezos en ensaladas. A la hora de prepararlas lo único que importa es que quepan dentro del tarro. Vierta todos sus ingredientes de decapado en una cacerola. Puede agregar otras especias para darle sabor, como semillas de cilantro o mostaza, hierbas frescas y ajo. Llevar a ebullición y revolver con frecuencia hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Deje que la solución se enfríe a temperatura ambiente. Coloque los aguacates preparados en dos frascos para conservas y cúbralos con el líquido para encurtir. Cierra los frascos y colócalos dentro de la nevera. Déjelos enfriar durante dos horas antes de servirlos y utilícelos dentro de la semana posterior al almacenamiento.
Cómo usar aguacate congelado
Una vez descongelado, la textura de su aguacate congelado cambia. La mayoría de las personas prefieren usar el aguacate descongelado en otra cosa en lugar de comerlo solo. Dos de nuestras recetas favoritas con aguacate son el guacamole y las tostadas de aguacate. Otras formas de usarlo son en aderezos para ensaladas y batidos. Para descongelar aguacate congelado, colóquelo en el refrigerador durante la noche o déjelo reposar a temperatura ambiente hasta por una hora. Gracias por leer sobre las diversas formas de conservar los aguacates. Si encuentra útil alguna de nuestras sugerencias para conservar los aguacates, compártala en Facebook y Pinterest para que otros aprendan a conservar los aguacates correctamente.
