Para asegurarnos de que nuestras familias disfruten de las zanahorias en todas las estaciones, debemos saber cómo enlatarlas y sentirnos seguros de que se mantendrán frescas y sabrosas. Las zanahorias enlatadas en casa hacen que nuestras comidas sean sabrosas y felices a nuestros seres queridos. Esta guía le ayuda a aprender a envasar zanahorias. Descubrirá la mejor técnica para preparar sus zanahorias para los tarros Mason, así como algunos consejos sobre cómo asegurarse de que sus zanahorias sean ideales para la conservación. El artículo incluye excelentes recetas para zanahorias enlatadas, una que implica el envasado en caliente y otra que tendrá zanahorias envasadas crudas. Descubrirá los beneficios para la salud que obtiene cuando come zanahorias de forma rutinaria, e incluso compartimos nuestra receta favorita con zanahorias enlatadas para que tenga la opción de comida perfecta cuando esté listo para usarlas. Cuando termine, sus estantes estarán llenos de deliciosas comidas futuras.
Preparar y conservar tus zanahorias
Para asegurarse de que sus zanahorias enlatadas siempre salgan perfectas, asegúrese de tener un buen proceso de enlatado, de la misma manera que se envasa el jugo de tomate. Cuando utiliza un método de preparación y enlatado probado y verdadero con tipos comunes de zanahorias o variedades más únicas, tiene la tranquilidad de saber que tiene una rutina sólida que produce resultados consistentes. Una rutina comprobada garantiza una sonrisa cada vez que abre un frasco de sus productos enlatados. Esta sección examina el proceso de preparación y conservación de la zanahoria. Repasamos cómo seleccionar solo las mejores zanahorias para enlatar y el método más confiable para prepararlas para los frascos de enlatado. También hay dos excelentes recetas para enlatar zanahorias para almacenamiento, y lo guiaremos paso a paso a través de todo el proceso de enlatado a presión. Tenga en cuenta que los métodos para conservar zanahorias también se pueden usar para enlatar maíz y otras frutas y verduras. Puede almacenar sus productos enlatándolos a la antigua usanza. Lo importante es prestar mucha atención al tipo de producto que está usando y sus técnicas de preparación para asegurarse de que terminará con un producto delicioso después de que se complete el proceso de enlatado, ya sea que esté enlatando jugo de tomate o compota de manzana. Solo se deben usar las frutas y verduras más frescas y no desea que los moretones u otros puntos malos estropeen el sabor de los productos enlatados o congelados de su hogar. Una vez que se familiarice con el procedimiento de enlatado, disfrute enlatando remolachas en vinagre, prepare unos deliciosos encurtidos con pan y mantequilla, o incluso pruebe el chucrut. ¡Tu despensa estará llena!
Preparar tus zanahorias para enlatar
Si quieres disfrutar de un producto de calidad al abrir un tarro, comienza tu proceso con los ingredientes adecuados. No importa cuán bueno sea el proceso de enlatado si comienza con zanahorias de calidad inferior. Seleccione siempre zanahorias frescas y crudas que haya recogido o comprado recientemente, y verifique las zanahorias que usa para asegurarse de que no estén dañadas y libres de plagas. Se sigue el mismo procedimiento cuando se usa una receta de okra enlatada o cualquier otra verdura. Las verduras más frescas son los mejores especímenes para la conservación. Use un cuchillo pequeño para quitar la parte superior y la raíz de cada zanahoria. Este es el mismo proceso que usa para conservar las remolachas. Lave las zanahorias u otra fruta o verdura en agua fría para eliminar la suciedad. Escurrir y lavar de nuevo. Pela las zanahorias con un pelador de verduras para evitar tirar nada más que la piel. Si usa zanahorias pequeñas, puede dejarlas sin cortar, ya que tienen el tamaño perfecto para caber en los frascos. Si usa zanahorias más grandes, córtelas en trozos manejables de aproximadamente 1 ½ pulgada de grosor. También puedes cortar las zanahorias en rodajas redondas.
Empacando tus zanahorias
Tienes un par de opciones cuando empaques zanahorias. Si opta por el paquete crudo, coloque las zanahorias crudas en los frascos y luego procéselas. Si empaca en caliente, blanquee las zanahorias antes del proceso de enlatado. Cualquiera de las opciones funciona bien y hemos incluido nuestras recetas favoritas de zanahorias enlatadas para cada método. Para ambas recetas, para asegurarse de que sus frascos permanezcan estériles, sumérjalos sin sus tapas ni sellos en una olla con agua y deje que el agua hierva. Apaga el fuego y deja los frascos en agua caliente hasta que estés listo para usarlos. Limpie las tapas con agua jabonosa y enjuáguelas bien antes de usarlas. Retire los frascos calientes con un elevador de frascos en lugar de pinzas por seguridad. Empaque las zanahorias en los frascos y espolvoree una cucharadita de sal en cada frasco. Lleve el agua a ebullición y vierta el agua hirviendo en cada frasco, dejando un espacio superior de 1 pulgada. Use un utensilio sin filo, como un cuchillo para mantequilla, para presionar las zanahorias suavemente y eliminar las burbujas de aire. Use un paño limpio para limpiar los bordes y selle y apriete las tapas de los frascos. Agregue las zanahorias cortadas a la olla de agua, hierva el agua y reduzca el fuego. Deja que las zanahorias hiervan a fuego lento durante cinco minutos. Apague el fuego y vierta las zanahorias en los frascos, dejando 1 pulgada de espacio libre. Limpie los bordes y selle y apriete las tapas.
Zanahorias enlatadas a presión
Debido a que las zanahorias son un alimento bajo en ácido, deben manejarse de una manera particular para asegurarse de que se mantengan frescas y saludables. Los alimentos de baja acidez, como las zanahorias y los tomates, son vulnerables a la contaminación, especialmente a agentes peligrosos como el botulismo, lo que hace que el enlatado al baño maría sea inadecuado e inseguro. Para asegurarse de que sus zanahorias se conserven adecuadamente durante mucho tiempo, use una envasadora a presión. El enlatado de vegetales a presión asegura que sus recipientes de alimentos estén estériles y los deja en perfecto estado para su estante del sótano u otro lugar oscuro. Almacene estos productos enlatados durante años en las condiciones adecuadas. Sin embargo, no use una olla a presión en lugar de una envasadora a presión, ya que los dos elementos no son intercambiables. Coloque los frascos en la rejilla de la envasadora a presión y vierta dos pulgadas de agua en la envasadora. Ponga la tapa en la envasadora, caliente el agua y encienda el ojo de la estufa al máximo. Deje que el vapor se ventile durante tres a cinco minutos y luego coloque un indicador con peso en la ventilación. Las libras de presión de su indicador de cuadrante para conservas y el tiempo de procesamiento dependen del tamaño y la elevación de su contenedor, ya que el procesamiento de pintas es más rápido que de cuartos de galón. Consulte siempre la guía completa de conservas caseras del Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar para encontrar el tiempo de procesamiento requerido para su ubicación y el tamaño del frasco (..). Cuando los frascos terminen de procesarse, retírelos de la envasadora con el elevador de frascos y séquelos. Deja que alcancen la temperatura ambiente. Revise los frascos unas 24 horas después del procesamiento; los sellos deben formar hoyuelos hacia adentro y no flexionarse cuando los presiona.
¿Por qué conservar las zanahorias?
Hay muchos vegetales disponibles y enlatarlos toma tiempo y energía. Entonces, ¿por qué hacerlo y por qué deberíamos molestarnos con las zanahorias? ¿Qué hace que las zanahorias sean dignas de conservación y por qué queremos poder comerlas todo el año? Esta sección profundiza en esas preguntas y le proporciona respuestas. Descubrirá formas fantásticas e innumerables en las que las zanahorias promueven la buena salud y alivian muchos síntomas de enfermedades. También exploramos cómo el sabor único de la zanahoria y su extraordinaria textura animan cualquier comida o guarnición. Como beneficio adicional, obtienes nuestra receta favorita con zanahorias enlatadas. Es un plato sabroso y rápido, y tú y tu familia lo adorarán.
Beneficios para la salud
Una porción diaria de zanahorias te da un gran impulso. Las zanahorias contienen toneladas de vitaminas, incluida la vitamina A, para ayudar a la visión, la vitamina C para ayudar a su sistema inmunológico y la vitamina K1 para ayudar a la salud y la capacidad de coagulación de la sangre. Las zanahorias también son un refrigerio bajo en calorías perfecto y no contienen grasa. Las zanahorias también ayudan a combatir el cáncer; la ingesta regular de zanahorias parece reducir los radicales libres y desalentar el desarrollo del cáncer. En particular, las zanahorias están llenas de betacaroteno, lo que reduce el riesgo de cáncer de pulmón hasta en un 21 %. Los estudios relacionan el consumo de zanahorias con caídas en la tasa de incidencia de cáncer colorrectal e incluso leucemia.
Fantástico Sabor
Además de sus fantásticos beneficios para la salud, las zanahorias son una adición bienvenida al plato y le dan a las comidas un estilo distintivo y un color vivo. Nada más sabe a zanahoria. Las zanahorias funcionan bien como refrigerio, pero si desea aprovechar al máximo sus zanahorias enlatadas, intente cocinarlas en una deliciosa guarnición como nuestra receta de zanahorias más solicitada. Vierta las zanahorias enlatadas en un colador y déjelas escurrir. Mezcla el azúcar morena, la mantequilla, la sal y la canela en una sartén y colócala a fuego medio. Remueve la mezcla hasta que empiece a burbujear y añade las zanahorias. Revuelva las zanahorias para cubrirlas y cocine por otros dos o tres minutos. ¡Está listo para servir! Para darle un giro a esta receta, use peras en lugar de zanahorias y tendrá un postre delicioso en lugar de una guarnición. ¡Las posibilidades son casi infinitas para la variedad de recetas que puede hacer con sus productos enlatados! Esperamos que haya disfrutado de nuestra guía sobre conservas de zanahorias. Tener zanahorias frescas disponibles todo el año nos hace felices a nosotros y a nuestros seres queridos, por lo que es crucial saber cómo envasar zanahorias para el almacenamiento a largo plazo. Nuestra guía lo ayuda a encontrar una solución de enlatado que se adapte a sus necesidades y lo convertirá en un maestro conservante y chef. Si encontró útiles nuestros consejos para enlatar zanahorias, le agradeceríamos que compartiera nuestra guía para enlatar zanahorias con familiares y amigos en Facebook y Pinterest.
