Para asegurarnos de tener remolachas durante todo el año, necesitamos saber cómo preparar y conservar nuestras remolachas para el almacenamiento a largo plazo. En este artículo, aprenderá todo lo que necesita saber sobre cómo enlatar remolachas para que pueda tenerlas en todas las estaciones. Le mostramos el mejor método para preparar sus remolachas para enlatar, y también le mostramos varias formas diferentes de conservación. Descubrirá los muchos beneficios para la salud que ofrecen las remolachas, e incluso obtendrá nuestra receta favorita con remolachas en escabeche. También respondemos a la pregunta: “¿Las remolachas enlatadas son buenas para usted?” Antes de que se dé cuenta, podrá alcanzar las remolachas en cualquier época del año y su familia se lo agradecerá.
Cómo preparar remolachas
Ya sea que decida plantar remolachas usted mismo o comprarlas, es bueno saber qué hacer con ellas después de la cosecha. Enlatar vegetales complementarios para la remolacha, como frijoles y guisantes, le dará aún más para disfrutar durante los meses más fríos. Va a esforzarse un poco en su proceso de enlatado de remolacha, por lo que desea asegurarse de obtener resultados consistentes y predecibles en todo momento. Cuando está enlatando remolachas en escabeche, lo último que necesita es abrir un frasco y descubrir que la comida se ha echado a perder. Tener un método de conservación probado y verdadero es la clave para asegurarse de que sus verduras y frutas se mantengan felices y saludables en sus frascos durante mucho tiempo. El enlatado no es difícil, pero requiere mucha mano de obra, por lo que es importante hacerlo bien.
Cómo enlatar remolachas
Esta sección echa un vistazo al proceso de preparación y conservación de la remolacha. Aprenderá cómo averiguar qué remolachas son adecuadas para enlatar y cuáles deberían ser para uso inmediato, y encontrará más de una excelente receta de remolachas enlatadas; debe tener varias recetas de conservas disponibles para diferentes situaciones. Comenzamos con un método de enlatado simple y básico, y luego descubrirá un excelente método de enlatado de remolacha que incluye azúcar. Finalmente, cerramos la sección con una increíble receta de enlatado de remolachas asadas para almacenar remolachas en su refrigerador hasta que esté listo para usarlas.
Preparar sus remolachas para enlatar
Para asegurarse de que sus remolachas tengan un sabor fresco la primera vez y cada vez que abra un frasco, use solo ingredientes de la más alta calidad cuando encurta remolachas o para pimientos de plátano enlatados u otras verduras y frutas. Elija solo las remolachas y verduras más nuevas y perfectas para su proceso de enlatado. Asegúrese de que todas las raíces estén firmes y sin daños, y verifique que no haya áreas magulladas o blandas. Cualquier remolacha con magulladuras u otras decoloraciones debe usarse de inmediato en lugar de conservarse. Prepare sus remolachas para conservarlas enviándolas primero a través de un lavado profundo. Póngalos bajo un grifo de agua fría y use un estropajo de papas para limpiar toda la suciedad. Después de que las remolachas estén limpias, retire las verduras con un cuchillo afilado. Deje que quede aproximadamente una pulgada del tallo para asegurarse de no cortar nada de la remolacha.
Remolacha enlatada
Debido a que las remolachas tienen un bajo contenido de ácido, no son adecuadas para enlatar usando una envasadora de baño de agua hirviendo cuando se enlata en casa. Los alimentos bajos en ácido son susceptibles a la contaminación por agentes peligrosos como el botulismo y nunca deben procesarse en otra cosa que no sea una envasadora a presión. El proceso de enlatado a presión esteriliza los recipientes y los prepara para el almacenamiento a largo plazo. Nunca sustituya una olla a presión por una envasadora a presión. Para todas las recetas, asegúrese de esterilizar sus frascos vacíos y sin tapa en agua hirviendo durante al menos diez minutos, y deje sus sellos y tapas en agua caliente con jabón. Su tiempo de procesamiento en la olla a presión depende del tamaño y la altitud de su frasco, así que consulte el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar para que pueda determinar cuánto tiempo procesar sus frascos. Un frasco adecuadamente preparado tendrá un sello dentado que no se doblará cuando lo presione. Los tomates tampoco son aptos para una simple envasadora al baño maría. La salsa de tomate enlatada a presión y los tomates frescos son las mejores maneras de asegurarse de que la fruta no solo sea deliciosa cuando abra el frasco, sino que también sea segura para comer. Coloque las remolachas en una olla grande y llénela con suficiente agua caliente para cubrir las remolachas. Cocine a fuego medio hasta que estén tiernos, alrededor de cuarenta y cinco minutos a una hora. Cuando puedas perforar las remolachas con un cuchillo, retíralas del fuego. Escurra las remolachas y déjelas enfriar. Después de que las remolachas se hayan enfriado, retire la piel y la parte superior de las remolachas y córtelas en rodajas del tamaño deseado para enlatarlas. Vuelva a llenar la cacerola con agua y colóquela a fuego alto. Agregue aproximadamente una cucharadita de sal para encurtir o sal para enlatar a cada frasco vacío. Cuando haya cortado todas las remolachas, llene los frascos con ellas. Agregue clavo de olor, pimienta de Jamaica, palitos de canela o cualquier otro sabor que desee. Vierta el agua hirviendo en sus frascos, dejando alrededor de ¾ a 1 pulgada de espacio libre en la parte superior del frasco. Sella los recipientes y apriétalos. Procese los frascos en una olla a presión, déjelos enfriar, verifique su integridad y guárdelos. Este proceso es similar a la manera de enlatar el repollo, excepto que no tiene que cocinar el repollo con anticipación. Esta receta se puede ajustar para prácticamente cualquier verdura que tenga a mano. La mejor manera de encurtir las remolachas es agregar las remolachas a una olla grande y cubrirlas con cuatro a ocho tazas de agua. Si algunas remolachas son demasiado grandes, córtelas en cuartos antes de agregarlas al agua. Llevar el agua a ebullición. Cocine las remolachas hasta que estén tiernas. Escurra las remolachas y reserve unas dos tazas de agua de remolacha. Cuando las remolachas estén frías, pélelas y corte las remolachas más grandes en trozos más pequeños. Las remolachas pequeñas no necesitan ser cortadas. Llene los frascos con remolachas y agregue algunos clavos de olor enteros a cada recipiente. Combine el agua de remolacha, el azúcar, el vinagre y la sal para encurtir en una cacerola. Lleve la mezcla a ebullición alta y vierta el líquido de encurtido sobre las remolachas, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio superior. Sella y aprieta los frascos y procésalos. El proceso para enlatar remolachas con azúcar es bastante similar a cómo envasar encurtidos, particularmente encurtidos de pan y mantequilla, ya que el azúcar está involucrada. Incluso hay algunas recetas de remolachas en escabeche, muy parecidas a la receta a continuación. Los productos en escabeche agregan un poco de dulzura y acidez al producto final que lo cambia lo suficiente como para agregar un poco de variedad a sus comidas. Al enlatar diferentes frutas y verduras, a veces puede sustituir la miel por el azúcar requerido en la receta. Por supuesto, las proporciones no serán las mismas, pero la miel es una buena adición a los productos enlatados. Enlatar peras con miel, por ejemplo, es un buen giro y le da a las peras un sabor delicioso. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Coloque las remolachas en el papel aluminio, doble el papel aluminio sobre las remolachas y selle el papel aluminio en un paquete. Hornee el paquete a 350 °F durante 25 minutos. Voltee el paquete y hornee por otros 25 minutos. Cuando puedas perforar la remolacha más grande con un cuchillo hasta el centro, estarán listas para los frascos. Pelar y cortar las remolachas, y luego colocarlas en los frascos de conservas. Combine el agua, el vinagre, el ajo o el jengibre y la sal, y vierta la mezcla en cada frasco, dejando aproximadamente ½ pulgada de espacio superior. Selle y apriete los frascos y colóquelos en el refrigerador. Debido a que este método no implica un proceso de enlatado a presión, nunca deje sus frascos de remolacha asada en escabeche a temperatura ambiente. También puede usar esta receta como una forma de envasar jalapeños si tiene un excedente de esta verdura picante. Los jalapeños en escabeche son deliciosos solos o agregados a su receta o ensalada favorita. Haga pimientos en escabeche de todas las variedades para agregar un poco de chispa a sus platos principales y guarniciones favoritos. Muchas verduras son adecuadas para este tipo de conservación. Aprenda cómo enlatar coliflor en escabeche, así como una variedad de otros favoritos.
¿Por qué conservar las remolachas?
¿Las verduras enlatadas son buenas para ti? Apuesto a que lo son. No hay nada como abrir un frasco de frutas y verduras en conserva que usted mismo enlató para comer directamente del frasco o para agregar a su receta favorita. El mundo está lleno de verduras y frutas, y lleva tiempo ponerlas todas en frascos. Entonces, ¿por qué hacerlo? ¿Las remolachas enlatadas son buenas para ti? ¿Tienen buen sabor? ¿Qué es exactamente lo que hace que las remolachas sean tan únicas y garantiza su conservación para el consumo durante todo el año? Respondemos esas preguntas en esta sección. Descubrirá los asombrosos beneficios para la salud que ofrece la remolacha, incluida su capacidad para controlar la presión arterial y combatir la inflamación. También le mostramos cómo las remolachas en escabeche hacen que cualquier comida tenga un mejor sabor e imparten un sabor dulce, terroso y memorable a todos sus platos. El artículo se cierra con nuestra receta favorita con remolacha enlatada que a ti y a tu familia les encantará.
¿Las remolachas enlatadas son buenas para usted?
Si todavía se pregunta, “¿Son buenas para usted las remolachas enlatadas?” podemos tranquilizarlo. Las remolachas traen consigo una enorme cantidad de beneficios. No solo saben muy bien, sino que también benefician a tu cuerpo de muchas maneras. Quizás lo más importante es que las remolachas son bajas en calorías. Solo hay 44 calorías en 100 g de remolacha cocida, pero están repletas de minerales y vitaminas. Puede obtener la mayor parte de su espectro diario recomendado de vitaminas y minerales simplemente comiendo remolacha. Eso no es todo, tampoco. El consumo regular de remolacha reduce significativamente la presión arterial y mejora la salud en general. Debido a que las remolachas contienen nitratos, son el combustible ideal para los atletas. Los nitratos mejoran el rendimiento físico al hacer que las mitocondrias sean más eficientes y las remolachas tienen toneladas de nitratos. Es por eso que tantos atletas incluyen la remolacha en sus dietas regulares. Las remolachas también contienen betalaínas, que tienen muchas propiedades antiinflamatorias. Eso significa que una remolacha al día puede reducir la inflamación renal y la artritis.
Sabor único
Si las remolachas tuvieran un sabor terrible, ninguno de sus beneficios para la salud haría mucha diferencia. Afortunadamente para nosotros, las remolachas son deliciosas. Las remolachas contienen una gran cantidad de edulcorantes naturales y saludables para agregar profundidad a sus platos, funcionan igual de bien con comidas saladas e incluso pueden funcionar en una sopa. Sin embargo, nuestra receta favorita que incluye remolacha enlatada es esta increíble ensalada. Tu familia quedará encantada con la mezcla de texturas y sabores en este plato. Coloque las verduras mixtas en un plato para formar una cama. Combine los ingredientes restantes en las verduras para aderezar la ensalada. Rocíe la ensalada con la reducción de balsámico en aceite de oliva, espolvoree el jugo de remolacha en escabeche y sazone con sal y pimienta. Esperamos que haya disfrutado de esta guía sobre el enlatado de remolachas. Las remolachas son una adición fantástica a nuestros jardines y nuestros platos, por eso nos gustaría tenerlas todo el año. Esta guía le muestra las mejores maneras de preparar sus remolachas para enlatarlas y cómo conservarlas para almacenamiento a largo plazo. Con nuestra ayuda y un poco de esfuerzo de su parte, estará nadando en remolachas durante todo el año. Gracias por leer nuestros importantes consejos sobre cómo enlatar remolachas. Si encuentra útil nuestra guía para enlatar remolachas, nos encantaría que compartiera estos consejos para enlatar remolachas con su familia y amigos en Facebook y Pinterest.
