También puede enlatar tomates guisados, tomates cortados a la mitad e incluso tener éxito enlatando jugo de tomate y enlatando salsa de tomate para disfrutar en una fecha posterior. Tenga en cuenta que hay muchas frutas y verduras diferentes que se conservan muy bien enlatadas. Una vez que aprenda los conceptos básicos de enlatado, estará ocupado llenando su despensa para el invierno. Aquí le mostramos cómo envasar tomates en casa para que pueda disfrutar de tomates frescos durante todo el año.

Cómo enlatar tomates

Puede proporcionar una gran sensación de satisfacción y logro cuando realiza conservas de frutas y verduras frescas. Estos incluyen encurtidos enlatados, duraznos, judías verdes, maíz y mucho más. Esto es particularmente cierto si ha cultivado sus propios productos. Los tomates suelen ser una de las verduras que producen en abundancia. Ya sea que tenga un jardín lleno de tomates o quiera comprarlos a granel en el mercado de agricultores durante la temporada de crecimiento, envasar tomates en casa puede ahorrarle dinero. Aprovecha todos los diferentes tipos de productos disponibles durante el verano. No solo puede colocar tomates, sino que también puede conservar judías verdes, champiñones, peras y una amplia variedad de otras frutas y verduras.

Conservas caseras de tomates

El proceso de enlatado casero toma algún tiempo y es un poco complicado, pero el proceso no requiere que tengas ninguna habilidad especial. Todo lo que necesita es el equipo de enlatado adecuado y un exceso de tomates maduros. También puede congelar tomates para almacenamiento a largo plazo. Muchas frutas y verduras responden bien a la congelación. ¿Puedes congelar melocotones o plátanos? Sí, puede, y si no tiene un baño de agua o una envasadora a presión, congelar los tomates es otra opción.

Conservar tomates enteros usando el método del baño de agua

Antes de comenzar a enlatar tomates, o cualquier fruta y verdura, es importante tener todos los suministros para enlatar a mano y listos para usar. Asegúrese de que sus frascos y tapas hayan sido desinfectados y preparados para el proceso de enlatado para que pueda hacerlo de inmediato. Elige los tomates que vas a utilizar. Los tomates Roma funcionan bien para enlatar, pero puedes usar cualquier tomate, siempre que no esté demasiado maduro. Los tomates demasiado maduros no son buenos para enlatar debido a su alto contenido de ácido. Una vez que hayas elegido los tomates que vas a envasar, quita el tallo y lava los tomates. Independientemente de la fruta o verdura que esté envasando, utilice siempre las muestras más frescas para obtener sabor y resistencia al deterioro. Enlatar al baño maría pimientos de plátano crujientes también es una excelente manera de conservar esta deliciosa verdura para comer durante el invierno cuando vives en un clima más frío. También es posible enlatar chiles jalapeños, solo tenga cuidado de usar guantes para que las semillas picantes no le quemen la piel cuando trabaje con ellas. Puede encontrar una deliciosa receta de pimientos para conservas tras otra que seguramente coincidirá con los gustos de su familia. Hay tantas opciones para conservar productos adicionales de verano que es posible que termine pasando mucho tiempo en la cocina conservando estas frutas y verduras saludables y sabrosas. Sin embargo, ¡los resultados valen la pena! Envasar tomates al baño maría es un proceso largo pero fácil. Asegúrese de reservar mucho tiempo tanto para la preparación como para el proceso de enlatado. Llena dos tercios de una de las cacerolas con agua caliente. Luego llene la mitad de la olla de agua hirviendo con agua tibia y colóquela en la estufa para que hierva. Lave los frascos para conservas y los bordes con agua caliente y jabón, asegurándose de enjuagar bien. Deja los frascos en agua caliente hasta que los necesites. Coloque las tapas en una cacerola con agua y cocine a fuego lento para asegurarse de que se desinfecten adecuadamente cuando las necesite. Seleccione suficientes tomates para una sola carga en la envasadora. Usa un cuchillo para tallar una pequeña x en la base de cada tomate para ayudarte cuando estén listos para pelar. Coloque los tomates en la canasta de alambre que viene con la envasadora al baño maría y colóquelos en una olla grande con agua hirviendo. Retírelos cuando la piel comience a agrietarse, aproximadamente de 60 a 90 segundos. Sumerge los tomates en agua fría para ayudar a aflojar la piel de los tomates. Cortar el centro de los tomates y quitarles la piel. Mantenga los tomates enteros o córtelos por la mitad. Coloque los tomates en la olla grande y cúbralos con agua. Lleve el agua a ebullición y hierva suavemente los tomates durante cinco minutos. Saque un frasco del agua caliente y drene el agua. Agregue dos cucharadas de jugo de limón a cada frasco de un cuarto de galón. Si usa frascos de una pinta, solo necesita usar una cucharada de jugo de limón. Retire con cuidado los tomates calientes del baño de agua hirviendo con una cuchara ranurada y guárdelos en el frasco, asegurándose de dejar un espacio superior de media pulgada. Vierta el líquido de cocción caliente que se usó para hervir los tomates en el frasco, nuevamente dejando un espacio superior de media pulgada. Agregue una cucharadita de sal gruesa a cada frasco de un cuarto de galón o ½ cucharadita por cada frasco de una pinta. Pasa una espátula de plástico alrededor del frasco entre los tomates para liberar las burbujas de aire que puedan quedar atrapadas. Limpia la parte superior y las roscas del frasco con un paño limpio y húmedo. Use pinzas para quitar una tapa del agua hirviendo y colóquela encima del frasco, luego atornille la banda en el frasco. Repita los pasos con los frascos restantes. A medida que llene cada frasco, colóquelo sobre la rejilla para conservas al baño maría en agua caliente. Asegúrese de cubrir los frascos con hasta dos pulgadas de agua. Coloque la tapa en la envasadora y deje hervir. El tiempo de procesamiento para los frascos de un cuarto es de 45 minutos y el de las pintas es de 40 minutos. Con un elevador de frascos, retire con cuidado los frascos de la envasadora y colóquelos a varias pulgadas de distancia sobre una tela o una superficie de madera. Deje que los frascos calientes se enfríen durante unas 12 horas. Retire los bordes del frasco para probar el sello, luego lave el exterior de la superficie del frasco y vuelva a colocar los bordes. Colóquelo en un lugar seco y oscuro hasta que esté listo para usar.

Tomates enlatados a presión

Si no tiene ganas de pasar la mayor parte del día usando un baño de agua para enlatar tomates, use una envasadora a presión para enlatar tomates a presión y pase la mitad del tiempo en la cocina. Cuando puede tomates con una envasadora a presión, puede tener una despensa llena de tomates enlatados en tan solo diez minutos. También usa una envasadora a presión para enlatar remolachas. Este vegetal que la gente suele amar u odiar se puede conservar de la misma manera que se cuidan los tomates enlatados. Consulte el enlace para obtener más información sobre cómo enlatar este vegetal de color púrpura rojizo brillante que tiene muchos beneficios para la salud. Mientras tanto, aquí le mostramos cómo envasar tomates a presión. Lava todos los tomates y colócalos en una olla con agua hirviendo durante unos 30 segundos. Trabaja en pequeños lotes. Retire los tomates de la sartén y póngalos en un fregadero con agua helada. El agua helada ayudará a separar las pieles del tomate, para que sean más fáciles de quitar. Usa un cuchillo pequeño para cortar el centro de los tomates. Si la parte inferior del tomate no se despegó cuando lo peló, use el cuchillo para quitarlo. Use tomates enteros o córtelos en mitades o cuartos de tamaño. Este proceso es similar a cómo envasar zanahorias, pero no es necesario sancocharlas primero. Simplemente use un pelador de verduras para quitar la piel delgada y corte las zanahorias en trozos pequeños para enlatar. Coloque los tomates en los frascos, asegurándose de dejar una pulgada de espacio superior. Si necesita ajustar la cantidad de vegetales en los frascos para permitir esto, hágalo ahora. Una vez que haya llenado los frascos, agregue dos cucharadas, si usa frascos de un cuarto, o una cucharada si usa pintas, de jugo de limón a cada frasco. Dado que los tomates se consideran bajos en ácido, es esencial que no omita este paso para asegurarse de obtener una acidez segura para las verduras. Agregue una cucharadita de sal gruesa a los frascos para realzar el sabor de los tomates. Finalmente, agregue un poco de jugo de tomate a los frascos, para que sus tomates no se vean aguados. Necesitará usar alrededor de dos latas y media de jugo de tomate para 24 cuartos de tomate. Use un cuchillo de plástico o una espátula de goma y páselo por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire atrapadas. Limpie los bordes de los frascos, asegurándose de eliminar cualquier jugo de tomate o semillas sueltas. En otra olla, hierva un poco de agua. Apague el fuego y agregue tantas tapas de frascos como necesite. Deje reposar las tapas durante diez minutos, luego retire las tapas de la olla y colóquelas en sus frascos limpios. Agregue la banda de metal y apriete. Coloque los frascos preparados en su olla a presión y agregue agua a la olla. Encienda el fuego y coloque la tapa de la envasadora a presión, asegurándose de ventilar la envasadora. Cuando la envasadora alcance la presión correcta, procese los frascos a diez libras durante diez minutos. Después de diez minutos, apaga el fuego. Deje que la olla a presión caiga a cero, luego quite la tapa. Retire los frascos y déjelos reposar durante al menos 24 horas. Revise los sellos quitando los anillos, luego lave los frascos con agua caliente y jabón antes de guardarlos.

La mejor receta con tomates enlatados

Cuando no tenga tomates frescos disponibles para cocinar, saque los tomates que enlató al final del verano para crear un plato delicioso y saludable. Los tomates enlatados son bajos en calorías y están repletos de hierro, fibra y vitaminas C y B6. Los tomates también son una excelente fuente de licopeno, que es un antioxidante que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, degeneración macular y cáncer. Aquí hay una deliciosa receta con tomates enlatados que puedes disfrutar en cualquier época del año.

Cómo hacer salsa de espagueti casera con tomates enlatados

Cuando aprenda a enlatar tomates enteros, puede comenzar a hacer y enlatar salsa de espagueti con los frutos de su trabajo. ¡Cómo enlatar salsa de espagueti es tan simple como enlatar tomates! Cuando usa tomates frescos para hacer salsa de espagueti, no tiene que usar tanta azúcar, porque los tomates de cosecha propia tienden a ser un poco más dulces. Esta es la mejor receta de salsa de espagueti con los tomates que enlató a principios de año. Caliente el aceite a fuego medio en una sartén mediana. Agregue las cebollas y los pimientos a la sartén y saltee hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue el ajo y saltee por un minuto. Agregue los tomates enlatados y los ingredientes restantes. Lleve los ingredientes a fuego lento y cocine durante al menos 30 minutos. Sirva sobre fideos de espagueti. Si tiene sobras, coloque la salsa en una bolsa Ziploc y congélela para más tarde. Para variar un poco, agregue algunos de sus propios champiñones enlatados a la salsa.

Conservas De Tomates Guisados

Los tomates guisados ​​son una excelente adición a numerosos platos, como chile, platos de pasta y guisos abundantes de invierno. En lugar de comprar tomates guisados ​​en el supermercado, use su exceso de tomates y haga tomates guisados ​​enlatados para disfrutarlos durante todo el año. Lave los tomates y use un cuchillo para pelar para marcar la parte inferior de los tomates con una “X”. Agregue los tomates a una olla con agua hirviendo durante 30 segundos, luego transfiéralos al recipiente con agua helada. Pele los tomates, luego córtelos en trozos grandes antes de colocarlos en una olla de 4 cuartos. Caliente el aceite de oliva en la sartén y agregue el ajo y la albahaca. Cocine los ingredientes hasta que el ajo esté tierno, unos dos minutos. Agregue el pimiento verde y la cebolla y saltee durante cinco minutos, hasta que estén tiernos. Agregue los ingredientes a los tomates. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuando haya terminado de cocinar los tomates, viértalos en los frascos esterilizados, asegurándose de dejar un espacio superior de ½ pulgada. Limpie los bordes de los frascos con un paño limpio y húmedo. Coloque las tapas en los frascos y atornille los anillos. Coloque los frascos en una olla grande y agregue una pulgada de agua hirviendo hasta el fondo. Procese los frascos durante 15 minutos. Después de 15 minutos, use un elevador de frascos para sacar los frascos de la olla. Coloque los frascos calientes sobre una superficie resistente al calor y atornille bien los anillos. Deje que los frascos se enfríen por completo antes de quitar los anillos y verificar el sello de los frascos.

hacer un guiso de carne con tomates guisados ​​enlatados

Después de enlatar tomates guisados, disfrútelos durante todo el invierno con esta deliciosa receta de estofado de ternera y tomate. Esta receta te mantendrá abrigado en las noches de invierno y seguro que te arrepentirás un poco cuando encuentres una olla vacía. Mezcle la sal, la pimienta y la harina en una bolsa de plástico con cierre. Agregue la carne guisada a la bolsa y agite para cubrir la carne. Caliente el aceite de oliva en una olla grande y pesada a fuego medio. Agregue la carne y la harina al aceite y cocine hasta que todos los lados se doren, aproximadamente de cinco a diez minutos. Agregue a la mezcla las cebollas, la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, el agua, el pimentón, el ajo, el azúcar y las hojas de laurel. Enciende el fuego alto y lleva la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y deje que el estofado hierva a fuego lento durante una hora, asegurándose de raspar el fondo de la sartén cada treinta minutos. Agregue las zanahorias al guiso y cocine por otros 30 minutos. Introduce las patatas y cocina hasta que estén tiernas. Finalmente, agregue los champiñones a la mezcla y cocine por otros 15 minutos. Retire del fuego y sirva. Los tomates frescos pueden agregar una explosión de sabor a cualquier plato; sin embargo, la temporada de crecimiento solo dura unos pocos meses. Para disfrutar el sabor de los tomates frescos durante todo el año, aprenda a envasar tomates en casa y disfrute de todas sus recetas favoritas con tomates durante todo el año. Si bien el proceso no es complicado, toma algo de tiempo, así que planifique un día completo para el procedimiento. Una vez que aprenda a enlatar sus tomates de verano, nunca volverá a comprar tomates enlatados en la tienda. Esperamos que haya encontrado útil esta información sobre cómo envasar tomates. Si disfrutó de los consejos y recetas de tomates, asegúrese de compartir estos trucos de tomates enlatados en Facebook y Pinterest.