También es muy versátil para un vegetal. Puede servirlo como guarnición con solo un poco de sal y mantequilla, o puede agregarlo a un salteado o hacer una sopa de espárragos. Una cosa que debe tener cuidado al congelar esta verdura es que puede volverse blanda rápidamente si no lo hace correctamente. Eso puede ser sorprendente, considerando lo firmes que son los espárragos cuando los compras en el mercado de agricultores. Al seguir esta guía sobre la mejor manera de congelar espárragos, nunca más tendrás que preocuparte de que esta deliciosa verdura rica en nutrientes se dañe nunca más.
congelar espárragos
¿Cuánto duran los espárragos en la nevera? ¿Qué pasa con los espárragos frescos en el mostrador? Si alguna vez te has preguntado, “¿Puedo congelar espárragos?” ¡La respuesta es sí! Los espárragos congelados son una excelente manera de conservar la verdura para tus recetas favoritas más adelante. Al congelar espárragos, es mejor comprar algunos que estén recién cosechados para que aún estén sabrosos cuando los saque del congelador. Una vez que tenga sus verduras, debe preparar adecuadamente las lanzas y asegurarse de tener todos los electrodomésticos que necesita para una congelación adecuada. Hay una gran variedad de productos frescos que puede congelar para su uso posterior. ¿Puedes congelar judías verdes? Por supuesto. ¿Qué pasa con el apio o los melocotones? Seguro. Asegúrese de seguir los procedimientos adecuados para congelar su comida y le durará hasta que la necesite para su receta favorita. Enjuague los espárragos en agua fría y clasifique los espárragos por el diámetro. Mantenga las lanzas pequeñas juntas, las lanzas medianas juntas y las lanzas grandes juntas, ya que el tamaño de los espárragos determinará el tiempo de escaldado. Retire las escamas del tallo con un cuchillo afilado y córtelas en trozos de dos o tres pulgadas para congelarlos.
Congelar espárragos después de blanquearlos
Para asegurarse de que sus espárragos congelados sean de la mejor calidad, debe blanquearlos antes de congelarlos. El escaldado asegura que las enzimas y las bacterias de la verdura no descompongan los nutrientes con el tiempo. Si no blanquea, corre el riesgo de que el sabor, la textura y el color de los espárragos cambien. Este es el mismo proceso que debe seguir cuando conserva maíz en la mazorca y también es la mejor manera de congelar papas. Ponga una olla de agua en la estufa y luego llene un recipiente grande con agua helada. Por cada libra de espárragos, use un galón de agua para blanquear. La cantidad de tiempo que necesita para blanquear los espárragos depende del tamaño de las lanzas y de la cantidad de espárragos que esté usando. Los tiempos enumerados son lo suficientemente largos como para matar las bacterias sin realmente comenzar el proceso de cocción. Para blanquear los espárragos, colóquelos en una canasta para blanquear y colóquelos en agua hirviendo. Ponga la tapa en la escaldadora y deje que el agua vuelva a hervir. Si esto no sucede en un minuto, entonces tienes demasiados espárragos en comparación con el agua. Comience la cuenta regresiva del tiempo especificado una vez que el agua vuelva a hervir, manteniendo el quemador a temperatura alta. Puede reutilizar esta agua hasta cinco veces, aunque debe continuar agregando agua caliente para asegurarse de que la proporción de agua a espárragos siga siendo la misma.
Cómo almacenar espárragos
Después de que hayas terminado de blanquear los espárragos, déjalos enfriar y aprende cómo almacenar los espárragos en el congelador. Para enfriar los espárragos, sácalos del agua hirviendo y dales un baño de hielo, sumergiéndolos en el agua helada que has reservado. Deja que las verduras se enfríen en el agua helada durante el mismo tiempo que las blanqueaste. . Después del tiempo establecido, escúrrelos bien. A continuación, debe embolsar los espárragos. Idealmente, un sellador al vacío es la mejor manera de almacenar espárragos o congelar apio crudo, pero si no tiene uno, ¡entonces las bolsas Ziploc funcionan bien! Retire todo el aire que pueda de cada bolsa para evitar quemaduras por congelación. Ahora estás listo para hacer estallar tus espárragos en el congelador. Si tiene uno, coloque su bolsa de verduras en el estante de congelación rápida. Por supuesto, hay otras formas de conservar los espárragos sin congelarlos. Puede optar por espárragos en escabeche para un gusto sabroso o enlatar los espárragos para guardarlos como una receta favorita en una fecha posterior.
Cómo descongelar espárragos congelados
¿Cuánto tiempo duran los espárragos en el congelador? Aunque los espárragos congelados pueden permanecer en el congelador indefinidamente, recomendamos comerlos dentro de los 12 meses posteriores al almacenamiento para obtener el mejor sabor. Asegúrese de que su congelador sea hermético y no pase por ciclos de descongelación, ya que esto disminuirá la calidad de los espárragos. Una cosa que quizás no espere al responder la pregunta: “¿Puede congelar los espárragos?” es como lo usas una vez que lo sacas del congelador. A diferencia de cuando congela queso azul o crema agria o congela leche y queso de cabra, no tiene que dejar que los espárragos se descongelen. Puedes agregar los espárragos congelados a tus recetas favoritas tal como están. Esto hace que congelar espárragos y otras verduras sea imprescindible si tiene extras. Siempre tendrás lo que necesitas cuando lo necesitas.
Receta favorita con espárragos congelados
Hay tantas recetas deliciosas que requieren espárragos que tus opciones son infinitas. Uno de nuestros favoritos es este plato de espárragos asados con parmesano y ajo. Precaliente su horno a 425 ° F y use papel de aluminio para forrar una bandeja para hornear galletas. Si no lo hizo antes de congelar, recorte los extremos inferiores de los espárragos. Extienda los tallos de espárragos en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Cubra ligeramente los espárragos con aceite de oliva y espolvoree con pimienta, sal, queso parmesano y ajo. Mezcle con las manos para asegurarse de que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente. Extienda los espárragos en una capa uniforme nuevamente y rocíe con más aceite de oliva. ¡Hornea durante ocho minutos y disfruta! Congelar las verduras es excelente para reducir el desperdicio de alimentos. Si sigue las instrucciones correctamente, sus espárragos congelados sabrán tan bien como si se sirvieran frescos. Cuando los saque del congelador, sus espárragos estarán listos para usar en cualquiera de sus recetas favoritas. Si disfrutó de esta guía sobre cómo congelar espárragos, ¡comparta nuestros consejos para congelar vegetales con sus amigos y familiares en Pinterest y Facebook!
