¡El jugo de tomate no solo es delicioso, sino que también es muy bueno para ti! El jugo de tomate es rico en potasio, vitamina C y vitaminas B. También puede ayudar a reducir la inflamación y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas gracias a sus antioxidantes, lo que la convierte en una bebida saludable y rica en nutrientes. También es muy versátil, ya que puedes agregarlo a sopas, jugos, chili e incluirlo en tu receta cuando estés enlatando salsa de tomate. En este artículo, lo guiaremos a través de nuestras recetas favoritas de jugo de tomate y le daremos instrucciones paso a paso sobre cómo envasar y conservar el jugo de tomate para disfrutarlo todo el año.
Lata de jugo de tomate en casa
Hay tantas formas diferentes de almacenar tomates que puede ser difícil elegir un solo método. Puede conservar los tomates enlatándolos, congelándolos, secándolos, haciéndolos salsa y más. Hacer jugo de tomate es solo una idea entre muchas. No solo es divertido hacer tu propio jugo de tomate, sino que también sabes exactamente lo que contiene. Enlatar productos para uso doméstico es una tarea tradicional que la mayoría de nuestros antepasados daban por hecho. Ahora es el momento de que aprendas a envasar jugo de tomate. Si tiene experiencia enlatando salsa de espagueti o enlatando tomates, ¡entonces no tendrá ningún problema! Para darle un toque extra a su jugo de tomate, y si sabe cómo enlatar pimientos, agregue uno o dos pimientos picantes a su mezcla de tomate. Será delicioso para un buen Bloody Mary o le dará un poco más de energía cuando lo beba a primera hora de la mañana.
Jugo de tomate enlatado
Desinfecte sus frascos primero. El método más fácil es ponerlos en el lavavajillas, donde el proceso de baño de agua los limpia y desinfecta. Incluso sin lavavajillas, puedes lavar tus tarros con jabón y agua caliente. Enjuáguelos y póngalos en agua hirviendo durante 10 minutos, manteniendo los frascos en agua caliente mientras prepara su jugo. Limpia las tapas de los frascos colocándolas en una cacerola con agua caliente, pero no hirviendo, durante 10 minutos. Asegúrese de desinfectar sus frascos inmediatamente antes o mientras prepara el jugo de tomate. Llene los frascos calientes con jugo de tomate casero. Deje al menos ½ pulgada de espacio superior en el frasco. Limpie el borde y luego agregue la tapa. Coloque el frasco en una envasadora de agua hirviendo. Un baño de agua hirviendo es exactamente lo que parece, una olla grande llena de agua hirviendo. Su envasadora al baño maría debe estar lo suficientemente llena para que los frascos queden sumergidos con 1 a 2 pulgadas de agua por encima de las tapas. Para los frascos de una pinta, el tiempo de procesamiento (la cantidad de tiempo que las latas reposan en el baño de agua) es de 35 minutos. Los frascos de un cuarto requieren 40 minutos, aunque debe ajustar el tiempo de procesamiento para altitudes más altas. Para pintas, el tiempo de procesamiento es de 40 minutos para 1001 a 3000 pies, 45 minutos para 3001 a 6000 pies y 50 minutos para más de 6000 pies. Para cuartos de galón, el tiempo aumenta en 5 minutos según los mismos rangos de altitud. Una vez que los frascos hayan terminado de procesarse, sáquelos del baño de agua y colóquelos sobre una toalla para que se enfríen. Una vez que los frascos estén a temperatura ambiente, presione el centro de la tapa para asegurarse de que estén sellados. Si la parte superior sube y baja, entonces no está sellada. Si no se ha sellado, ¡entonces debes poner ese frasco de jugo de tomate en el refrigerador y beberlo antes de que se eche a perder!
Jugo de tomate enlatado a presión
Otro método para procesar su jugo es con una envasadora a presión. El jugo de tomate enlatado a presión es mucho más rápido, y en lugar de ajustar el tiempo de procesamiento por minutos, es la cantidad de tomates que usa para hacer su jugo lo que varía según la altitud (…). Si vive a 2,000 pies de altitud o menos y está usando una envasadora a presión con indicador de cuadrante, use 6 libras de tomates para hacer su jugo. Si vive entre 2,001 y 4,000 pies, use 7 libras, 8 libras para entre 4,001 y 6,000 pies y 9 libras para más de 6,000 pies. El tiempo de procesamiento de una pinta o un cuarto es de 20 minutos.
Jugo de tomate enlatado para conservar
Al envasar jugo de tomate, se asegura de tener un suministro constante de esta deliciosa bebida. Una vez que los frascos de jugo de tomate se enfríen, estarán listos para almacenar. No necesitas un refrigerador o congelador para esto, pero es mejor si colocas los frascos de jugo de tomate en un lugar seco y fresco donde no haya luz solar directa. El jugo de tomate enlatado sin abrir dura hasta 12 meses. Sin embargo, es probable que comience a oscurecerse y se vuelva más líquido después de unos seis meses, por lo que sabrá mejor si lo usa en los primeros seis meses.
Recetas de jugo de tomate fáciles de hacer
Aquí, describimos algunas recetas deliciosas para hacer su propio jugo de tomate en casa. Sin embargo, es importante tener en cuenta que puede conservar todo tipo de productos para disfrutar durante los meses de invierno cuando el clima exterior no es perfecto. Enlatar remolachas frescas es tan simple como enlatar jugo de tomate o salsa de tomate, al igual que las peras y los melocotones. Experimente enlatando una variedad de frutas y verduras para comer todo el año.
Receta básica de jugo de tomate
Esta receta de jugo de tomate usa solo dos ingredientes, ¡pero aún tiene mucho sabor! Puedes hacer esta receta usando solo tomates, pero te recomendamos usar al menos una cucharadita de sal ya que actúa como conservante. Lave los tomates, quíteles el corazón y colóquelos en una olla grande. Lleva los tomates a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo regularmente para que no se quemen. Para ayudar al proceso de ebullición, puede usar un machacador de papas en los primeros tomates para exprimir un poco de jugo. Una vez que los tomates hayan hervido, colóquelos en un pasapurés. Muele el jugo caliente en una olla. Tire la pulpa y devuelva el líquido caliente a la olla. Vuelva a hervir y agregue sal. Puede jugo de tomate según las instrucciones.
Receta de jugo de tomate picante
Esta es otra receta fácil que solo requiere dos ingredientes, aunque hará un jugo de tomate que tiene un poco más de sabor. Corte los tomates una libra a la vez y coloque el tomate en rodajas en una olla en la estufa para evitar la separación del jugo. Si no le importa que se separe el jugo, corte cuartos de tomate y colóquelos en una olla más grande de una sola vez. Caliente los tomates hasta que estén hirviendo, triturándolos con un machacador de papas para sacarles el jugo. Agregue lentamente más cuartos de tomate fresco. Una vez que todas las piezas estén en la olla, deja que la mezcla hierva a fuego lento durante cinco minutos. Triturar las partes restantes, calentar y dejar cocer a fuego lento durante cinco minutos más. Vierta la mezcla caliente a través de un pasapurés o colador y caliente el jugo una vez más hasta que hierva. Agregue jugo de limón a los frascos de conservas vacíos antes de verter el jugo de tomate. Agregue 1 cucharada de jugo de limón o 1/4 de cucharadita de ácido cítrico por pinta. Si está envasando jugo de tomate en un frasco de un cuarto, use 2 cucharadas de jugo de limón.
Receta de jugo de tomate sazonado
¡Esta deliciosa receta con jugo de tomate enlatado usa un poco de condimento adicional para darle aún más sabor a su jugo de tomate enlatado! Lave y descorazone los tomates antes de cortarlos en secciones pequeñas. Coloque los trozos de tomate en una olla grande y agregue no más de 1 taza de agua. Lleve la mezcla a ebullición y luego pase la mezcla de tomate caliente por un pasapurés o un colador. Deseche las pieles y semillas sobrantes. Regrese el jugo de tomate caliente a la olla y vuelva a hervir. Agregue la sal, el apio y la sal de cebolla a la mezcla. El condimento que ponga depende de la cantidad de jugo que esté haciendo. Esta receta hace alrededor de 7 cuartos. Ahora que conoce todos los secretos para envasar jugo de tomate en casa, comience a explorar otros elementos para conservar. Ya sea que su próximo paso sea enlatar tomates enteros o si desea limitarse al jugo, ahora sabe cómo llenar su despensa. ¡Esperamos que haya encontrado una receta de enlatado de tomate que funcione para usted! Si encontró útil esta guía de enlatado de jugo de tomate casero, ¡comparta estos consejos de enlatado casero con sus amigos!
