Tener recetas y métodos de enlatado comprobados garantizará que su comida se mantenga saludable durante su larga hibernación y que tenga un aspecto y un sabor frescos y deliciosos. Hemos desarrollado este artículo para ayudarlo a encontrar la técnica de enlatado adecuada para sus necesidades. En nuestra guía, descubrirá cómo preparar y envasar maíz, y le mostraremos por qué conservamos el maíz para almacenamiento a largo plazo. Le brindamos un par de métodos excelentes sobre cómo envasar maíz y, en el camino, incluso aprenderá nuestra receta favorita con maíz enlatado. Con nuestra ayuda, sus estantes permanecerán abastecidos y sus comidas serán increíbles.
Cómo envasar maíz
El maíz es uno de los mejores vegetales para enlatar y se usa en tantas recetas que querrás tener mucho a mano. Tomará algún tiempo colocar el maíz en frascos y ponerlos en el estante, por lo que debe asegurarse de hacerlo bien la primera vez. No desea dedicar tiempo y esfuerzo solo para abrir un frasco de maíz en mal estado unos meses después. Asegúrese de que su experiencia con el maíz enlatado sea buena y produzca resultados consistentes. Necesita saber cómo preparar su maíz y los frascos de conservas correctamente. También necesita una receta de enlatado de calidad que no lo decepcione y produzca maíz de sabor fresco y duradero en todo momento.
Preparación y enlatado de maíz dulce
Esta sección analiza cómo preparar el maíz para envasarlo y cómo envasarlo después. Descubrirá cómo limpiar y cortar el maíz antes de comenzar el proceso de enlatado para que se mantenga sabroso y seguro para comer. También te mostramos un par de recetas de conservas diferentes para que puedas encontrar la mejor opción personal para envasar maíz dulce. Cuando termine de leer esta información, estará listo para comenzar a conservar.
Preparación de maíz para enlatar
Hay un viejo dicho en la programación informática: basura entra, basura sale. Significa que el resultado es tan bueno como la información que proporcione. El mismo principio se aplica también al enlatado casero. Si desea un producto de calidad, debe comenzar con ingredientes de calidad. El maíz viejo y dañado termina entregando un producto inferior en el otro lado, así que comience solo con las verduras más frescas y trátelas con cuidado. Nuestra receta de preparación rinde alrededor de siete cuartos y medio de granos de maíz, lo que debería ser casi una carga completa para la envasadora. Trate de usar maíz recolectado lo más recientemente posible para obtener los mejores resultados, y recoja su propio maíz, si es posible. Seleccione solo mazorcas sin magulladuras y de aspecto saludable. Ponte tu equipo de seguridad. Descascare y retire la seda de las mazorcas, y luego lávelas bien con agua fría. Añade las mazorcas al agua hirviendo y blanquéalas durante unos tres minutos. Retire las mazorcas de maíz del agua con unas pinzas e inmediatamente sumérjalas en agua helada para detener el proceso de cocción. Use el cuchillo manual o eléctrico para cortar las ¾ partes superiores de los granos enteros de cada mazorca mientras la sostiene sobre el molde para pasteles. No intente cortar el cuarto más bajo y nunca raspe la mazorca para evitar agregar piezas duras y no comestibles al proceso de enlatado.
maíz enlatado
Antes de enlatar, asegúrese de seguir las mejores prácticas sobre la forma de esterilizar las tapas y los frascos de enlatado para asegurarse de que no queden gérmenes en los recipientes. Luego, una vez que el maíz se haya recogido, limpiado y sacado de la mazorca, es hora de ponerlo en frascos y prepararlo para su largo sueño. Debido a que el maíz es uno de los muchos alimentos bajos en ácido, no puede conservarlo usando una envasadora de baño de agua, que no calienta el contenido del frasco lo suficientemente alto como para eliminar algunos contaminantes como el botulismo. Use enlatado a presión con indicador de cuadrante para enlatar maíz dulce de manera segura y adecuada. Incluimos tanto un paquete crudo como una receta de paquete caliente para darle opciones entre las que elegir. Nos encanta la receta del paquete caliente, pero cualquiera de los dos hará que su maíz se sienta orgulloso y lo mantendrá feliz en el almacenamiento a largo plazo. Pruebe ambos métodos y vea cuál le gusta más. Ponte tu equipo de seguridad. Llene los frascos calientes con granos de elote cortados. Deje un espacio superior de 1 pulgada en cada frasco y no sobrecargue el maíz ni presione los granos demasiado fuerte. Si lo desea, agregue una cucharadita de sal a cada frasco. Luego, llene los frascos con agua hirviendo, dejando un espacio superior de 1 pulgada. Presione suavemente los granos cortados con un cuchillo para mantequilla para eliminar las burbujas de aire, pero no presione lo suficiente como para magullar el maíz. Agregue las tapas y procese los frascos en la olla a presión. El tiempo de procesamiento y la presión varían según su ubicación, así que consulte con el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar para obtener información precisa sobre su proceso de enlatado. Después del procesamiento, deje que los tarros Mason se enfríen durante al menos 24 horas en el mostrador antes de guardarlos. Ponte el equipo de seguridad. Agregue maíz en grano a la cacerola y agregue una taza de agua caliente por cada litro de granos. Caliente hasta que hierva y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Agregue una cucharadita de sal a cada frasco de conservas Ball, si lo desea. Vierta el maíz y el líquido en los tarros Mason, dejando un espacio superior de 1 pulgada. Presione suavemente los granos con un cuchillo para mantequilla para eliminar las burbujas de aire. Selle las tapas y procese los frascos en una envasadora a presión. Su tiempo de procesamiento y la presión dependen de su ubicación, así que consulte con el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar para conocer los detalles. Deje que sus frascos se enfríen en una encimera apartada durante al menos 24 horas antes de colocarlos en los estantes.
¿Se puede congelar el maíz para almacenarlo?
¿Se puede congelar el maíz en la mazorca o cuando se corta el maíz de la mazorca? Por supuesto que puede. El proceso es muy similar al del enlatado. Puede empacar el maíz crudo o empacarlo en caliente en bolsas de congelador con cremallera u otros recipientes herméticos y poner el maíz empacado en su congelador profundo o en el congelador de su casa para comerlo cuando tenga antojo de un platillo mexicano o barbacoa cuando el clima se vuelva más frío.
Maíz enlatado: ¿por qué conservar el maíz?
Hay toneladas de verduras y frutas diferentes esperando que las probemos, entonces, ¿qué hace que el maíz sea tan único? El proceso de conservación puede ser divertido, y te sentirás productivo y responsable cuando guardes con éxito el maíz para comerlo en un día lluvioso de invierno. Pero, ¿es esa razón suficiente para conservar el maíz? Si va a gastar su dinero y su valioso tiempo en conservas de maíz, debe saber que el resultado vale la pena. Esta sección analiza los beneficios de conservar el maíz. Comenzamos brindando una descripción general de los muchos beneficios para la salud del maíz y le mostramos cómo el consumo regular de maíz puede convertirlo en un ser humano más saludable. Y cerramos nuestra guía compartiendo nuestra receta favorita con maíz enlatado para que sepa qué hacer con su maíz una vez que abra el frasco.
Beneficios para la salud del maíz
Enlatar maíz dulce es una excelente manera de conservar un alimento saludable a largo plazo. El maíz está repleto de nutrientes, te llena y te mantiene en movimiento. El maíz también contiene muchos carbohidratos. Una porción de maíz tiene hasta 15 gramos de carbohidratos, lo que significa que el maíz es un excelente combustible a largo plazo que no se quemará en unos minutos. Obtiene muchos minerales y vitaminas cuando come maíz regularmente. Cuando comes maíz, obtienes el espectro de vitamina B, que contribuye a tu bienestar general. También obtienes zinc, cobre, magnesio, manganeso y hierro. Y, el maíz tiene un alto contenido de fibra, lo que lo convierte en un valioso suplemento dietético para la digestión. Su familia obtiene una tonelada de beneficios para la salud cada vez que comen una porción de maíz.
Sabor increíble
La mejor parte del maíz es su sabor. Está bien que el maíz sea rico en nutrientes, minerales y vitaminas, pero si no supiera bien, no importaría. Por suerte para nuestros paladares, el maíz es delicioso. Es un alimento básico en muchas partes del mundo y funciona como harina, guarnición, condimento de maíz o como parte del plato principal. Nuestro uso favorito es esta increíble receta de maíz dulce y pimientos que cambiará la forma en que ves las guarniciones. Cubra una fuente para hornear con aceite y caliente el horno a 350 ° F. Retire las puntas de los pimientos y saque las semillas. Coloque los pimientos en la fuente para hornear. Caliente una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio. Agregue el pimiento picado, la cebolla y los granos de elote en conserva. Saltee la mezcla durante unos cinco minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue cilantro o perejil, agregue chile en polvo y baje el fuego a bajo. Bate la leche y las claras de huevo en un tazón pequeño y luego agrégalas a la mezcla de maíz. Revuelva y aumente el calor. Sigue revolviendo hasta que las claras de huevo comiencen a cuajar. Rellene cada pimiento con aproximadamente una cuarta parte de la mezcla. Luego, agregue agua al fondo del plato, cubra los pimientos con papel aluminio y hornee por 15 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos. Esperamos que la haya pasado muy bien explorando nuestra guía de enlatado de maíz. Todos los veranos nos vemos disfrutando del maíz en mazorca, pero es fundamental saber enlatar el maíz para disfrutarlo todo el año. Nuestro artículo lo ayuda a encontrar la receta de enlatado adecuada para sus necesidades y hace que enlatar maíz dulce sea una experiencia fácil y divertida. Gracias por leer nuestra guía de conservación de maíz. Si descubrió que nuestra guía de maíz enlatado lo ayudó, ayúdenos y comparta nuestros consejos para enlatar maíz dulce con familiares y amigos en Pinterest y Facebook.
