Ya sea que sea la primera vez que enlata rebanadas de manzana, relleno de pastel o puré de manzana, o la centésima vez, desea utilizar una envasadora de baño de agua hirviendo para el proceso y seguir los procedimientos típicos de enlatado. Además, tener manzanas enlatadas a la mano lo convierte en un postre fácil cuando llegan invitados inesperados a su puerta. Cuando sepa cómo enlatar manzanas, encontrará muchas recetas diferentes para envasar manzanas para que pueda disfrutarlas durante todo el año. Consulte nuestras recomendaciones sobre las mejores formas de conservar sus manzanas.
Cómo enlatar manzanas
Puede mantener las manzanas enlatándolas para puré de manzana, relleno de pastel de manzana o rebanadas de manzana para usar como aderezo para carne y pan. Hay una variedad de manzanas que puede elegir al enlatar manzanas. Sin embargo, desea ceñirse a las variedades de manzanas crujientes, como Granny Smith, Fuji, Jonagold, Pink Lady o Honeycrisp, en lugar de una manzana harinosa. Después de elegir el tipo de manzana que desea enlatar, siga la receta de enlatado para enlatar rodajas de manzana. Es posible que nunca más necesite visitar el pasillo de latas en la tienda de comestibles.
Esterilice los frascos y las tapas
Antes de comenzar a preparar las manzanas para enlatarlas, debes tener listos los frascos y las tapas para que no tengas prisa más tarde. Puede usar el lavavajillas para esterilizar los frascos y las tapas; especialmente si su lavavajillas tiene un ciclo de desinfección. Si no tiene un lavavajillas con función desinfectante, puede lavar los recipientes a mano con agua caliente y jabón y enjuagarlos. Hervir los frascos durante diez minutos para desinfectarlos. Mantenga los frascos en agua caliente hasta que esté listo para usar. Mantenerlos en agua caliente evita que se rompan mientras llenas los frascos con las manzanas tibias y el almíbar. Para desinfectar las tapas, colóquelas en una cacerola con agua hirviendo durante cinco minutos. Para sacarlos de la sartén caliente, use una varita magnética para levantar la tapa a fin de reducir el riesgo de quemarse. Mientras saca las tapas del agua, colóquelas sobre una toalla limpia hasta que las necesite.
preparar las manzanas
Cada vez que haga conservas caseras con frutas, es esencial comenzar con frutas maduras, sin estropear y bien lavadas. Si su receta con manzanas enlatadas requiere que se pelen, tómese el tiempo para pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en rodajas como se describe en la receta de manzanas enlatadas. Una vez que peles y cortes las manzanas, comenzarán a decolorarse. Pon remedio a esta situación colocándolos al baño maría con limón. Para hacer un baño de agua con limón, combine un galón de agua con ¾ de taza de jugo de limón y ponga las manzanas en la solución. Cuando esté listo para usar las manzanas, escúrralas antes de continuar.
hacer el jarabe
La mayoría de las recetas de conservas con las que te encontrarás ya incluyen jarabe, pero si no tienes un método o quieres hacer un jarabe básico, esto es lo que tendrás que hacer. Determine el nivel de azúcar y coloque los siguientes ingredientes en una olla grande. Para un jarabe muy ligero, use una taza de azúcar y cuatro tazas de agua. El jarabe ligero toma 1 ⅔ tazas de azúcar y cuatro tazas de agua. Si desea un almíbar mediano, use 2 2/3 tazas de azúcar y cuatro tazas de agua. Finalmente, para un almíbar espeso, use cuatro tazas de azúcar y cuatro tazas de agua. Decide qué tipo de jarabe quieres hacer, luego coloca los ingredientes en una olla grande. Calienta la solución hasta que el azúcar se disuelva. Si desea un jarabe más claro, elimine la espuma que se forma.
hacer un paquete caliente
Cuando enlata manzanas con una envasadora de agua hirviendo, el método preferido es un paquete caliente cuando se prepara para almacenar manzanas. Precocinar las manzanas ayuda a descomponerlas para eliminar el aire, lo que disminuye las posibilidades de que se echen a perder; también evita que floten en los frascos de conservas. Empacar manzanas calientes también le permite colocar más manzanas en menos frascos y disminuir el tiempo de procesamiento porque las manzanas ya están calientes. Después de que hayas hecho tu jarabe, agrega las rebanadas de manzana preparadas al jarabe caliente en la cacerola. Lleve el almíbar a fuego lento y deje que las manzanas se cocinen durante unos cinco minutos, asegurándose de revolver la mezcla de vez en cuando.
Agregue las manzanas a los frascos
Coloque los gajos de manzana calientes en los frascos calientes, asegurándose de dejar un espacio superior de 1/2 pulgada en la parte superior. Empaca bien las manzanas en los frascos y llénalos con el jarabe restante de la olla. Si desea que sus manzanas sean más dulces, puede agregar una o dos cucharadas de azúcar o un poco de jugo de manzana en la parte superior de los frascos. Pasa un cuchillo por el borde interior del frasco para eliminar las burbujas de aire del jarabe. Limpie cualquier derrame y azúcar de los bordes del frasco con una toalla de papel o un paño limpio. Coloque la tapa y la parte superior del tornillo en el frasco y apriete hasta que quede seguro.
Use un método de enlatado al baño maría para enlatar manzanas
Coloque los frascos en una rejilla para conservas y procese los frascos de una pinta y un cuarto en la envasadora. Coloca los frascos en la envasadora y calienta el agua hasta que hierva. Deja los frascos en el agua hirviendo durante 20 minutos. Es posible que deba ajustar este tiempo dependiendo de su altitud. Cuando termine el tiempo de procesamiento, apague el fuego. Use su elevador de tarros o agarraderas para quitar la rejilla para conservas de la envasadora, apoyando las manijas de la bandeja en el costado de la envasadora. Deje que la carga de frascos de la envasadora se enfríe en su lugar durante varios minutos. Coloque una toalla sobre el mostrador, retire los frascos de la envasadora y colóquelos sobre el paño. Deje que los frascos se enfríen durante al menos 12 horas, luego pruebe para asegurarse de que las tapas estén selladas. Si el sello falla, coloque el frasco en el refrigerador y coma las manzanas dentro de unos días.
Cómo envasar pastel de manzana con una envasadora a presión
Una envasadora a presión es una herramienta de cocina que puede usar para cocinar, esterilizar y conservar rápidamente alimentos bajos en ácido, como las manzanas, para uso futuro. Una aplicación excelente para una envasadora a presión es enlatar el relleno de tarta de manzana para que pueda hacer tarta de manzana casera en cualquier época del año. Aquí se explica cómo usar una envasadora a presión para enlatar el relleno de tarta de manzana. Coloque los frascos y anillos en el lavavajillas para esterilizar los artículos. Pelar, descorazonar y trocear las manzanas. Agregue la maicena, las especias y el azúcar a una olla grande, luego agregue la sal y el agua. Revuelva la mezcla para combinar bien. Encienda el fuego a medio alto y hierva la mezcla hasta que espese, asegurándose de revolver regularmente. Retire del fuego. Empaque las manzanas crudas en los frascos de conservas calientes, asegurándose de dejar una pulgada de espacio superior. Llene los frascos con el jarabe caliente y use un cuchillo para eliminar las burbujas de aire de los frascos. Limpie los bordes exteriores de los frascos con un trapo limpio y húmedo y coloque las tapas y los anillos en los frascos, apretándolos para asegurarlos. Coloque los frascos en la olla a presión y procese a 10 libras durante ocho minutos. Una vez que termine el tiempo de procesamiento, retire los frascos de la envasadora y déjelos enfriar durante 24 horas.
Cómo usar sus manzanas enlatadas: una receta para enlatar manzanas
Hay varias formas diferentes de usar las manzanas enlatadas para hacer deliciosas recetas durante todo el año. Desde tartas de manzana hasta puré de manzana, las posibilidades son infinitas. Uno de nuestros métodos favoritos para utilizar manzanas enlatadas es esta deliciosa y saludable receta de mantequilla de manzana. Agregue sus manzanas enlatadas a una olla de cocción lenta y vierta el azúcar, la canela, los clavos y la sal. Revuelva los ingredientes, luego cocine en la configuración alta de la olla de cocción lenta durante una hora. Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y cocine durante 9 a 11 horas adicionales o hasta que la mantequilla esté espesa y de color marrón oscuro. Asegúrate de revolver los ingredientes de vez en cuando para evitar que se peguen. Retire la tapa de la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante otra hora. Apague la olla y deje que la mezcla se enfríe por completo. Una vez que la mantequilla se haya enfriado, coloque la mantequilla de manzana en recipientes para congelar, dejando un espacio superior de media pulgada y colóquela en el congelador. Si desea probar su mantequilla de manzana de inmediato, colóquela en un recipiente hermético y colóquelo en el refrigerador. Enlatar manzanas es un proceso simple que le permite conservar manzanas para usarlas en el futuro. Con el equipo adecuado y una tarde de tiempo libre, puede comenzar a enlatar manzanas para usarlas en deliciosas recetas dulces durante todo el año. Ya no tienes que esperar hasta la mejor temporada de manzanas para disfrutar de este delicioso manjar. Aprende a envasar manzanas y empieza a disfrutarlas cuando te apetezca. Esperamos que esta guía sobre cómo enlatar manzanas te haya resultado útil. Si disfrutó de los consejos y recetas para enlatar manzanas, asegúrese de compartir estas diferentes recetas para enlatar manzanas en Facebook y Pinterest.
