Las hogazas de pan se hornean con mayor frecuencia y los ingredientes principales son agua, harina y levadura. La primera hogaza de pan se cocinó hace más de 10.000 años. Desde entonces, los humanos han experimentado con recetas y han hecho innumerables variaciones deliciosas. Dado que no siempre es posible comer una hogaza entera, almacenar el pan es algo que toda persona que tenga una cocina debería saber.
Beneficios del Pan
Ya sea que prefiera pan de masa fermentada, baguettes, centeno o una combinación de todos ellos, mantener el pan fresco y saber cuánto dura el pan nos ayuda a utilizar hasta la última miga crujiente. El pan no solo tiene que ser comido por la hogaza. Esta comida es versátil y se convierte en alimentos deliciosos como tostadas francesas y budines. Aunque nunca nos cansamos, el pan no siempre es la opción más saludable. Sin embargo, algunos panes se elaboran con cereales integrales e ingredientes nutritivos, mientras que otros se rellenan con conservantes. Su supermercado local siempre tiene una variedad, y depende de usted leer los ingredientes y descubrir cuáles son más saludables que otros. Por supuesto, el hecho de que un poco de pan no sea increíblemente saludable no significa que nunca debas comerlo. Si no puede encontrar el tipo que está buscando, es posible hacer pan casero y empacarlo con vitaminas y minerales. Cuando encuentra o cocina opciones de pan saludables, su cuerpo se beneficia al protegerlo contra algunos tipos de cáncer, enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes. De cualquier manera, a veces simplemente tienes que comer lo que te hace feliz, incluso si eso significa consumir algunos de los panes más pobres con moderación. Aprenda cómo determinar si su pan está fresco o cómo saber si un café está fresco usando sus sentidos, incluidos la vista y el olfato.
Cómo mantener el pan fresco
Al igual que hay docenas de formas de cocinar el pan, también hay docenas de estrategias para mantener el pan fresco, ya sea que trate de evitar que el pan se enmohezca con el calor del verano o quiera comerlo mañana para el desayuno. ¿Cuánto dura el pan en la nevera? ¿En el mostrador? ¿El congelador? Hemos hecho una lluvia de ideas sobre algunas de las mejores maneras de mantener fresco el pan casero durante cualquier período de tiempo que se ajuste a sus deseos, ya sea que guarde pan de masa fermentada fresco o pan de plátano. Probablemente te hayas preguntado cuánto tiempo duran otros alimentos antes de que se echen a perder también. Mantenga las papas frescas en la despensa o en el sótano, agregue las manzanas al cajón del refrigerador y almacene las fresas enlatándolas.
Cómo el pan se vuelve rancio
El pan que se pone rancio es una de las primeras formas de saber si se ha echado a perder. El pan duro ocurre cuando las moléculas de almidón comienzan a cristalizarse en el pan. Este proceso de cristalización obliga al agua a salir del pan. Sin agua, nuestro pan adquiere ese sabor y textura duros y poco apetecibles que odiamos. El envejecimiento ocurre aún más rápido cuando hay falta de humedad en el aire o temperaturas frías, así que asegúrese de que su casa no esté demasiado seca o fría. ¿Sabías que el café también se pone rancio? Mantener el café molido fresco es importante para su taza de café matutina. Pon tu café molido en un recipiente hermético para el café más delicioso.
Mantener el pan fresco en el mostrador
Digamos que terminaste de hacer una hogaza de pan casero fresco y crees que la consumirás en unos pocos días. El mostrador de la cocina es un lugar seguro para almacenar pan, siempre y cuando se mantenga dentro de un marco de tiempo de tres días al conservar el pan casero de esta manera. Después de tres días a temperatura ambiente, el pan que queda destapado en el mostrador comienza a enmohecerse y ponerse rancio. Aunque es un buen lugar de almacenamiento, la vida útil del pan en el mostrador es demasiado corta para la mayoría de las familias. Es posible que se sorprenda al saber que también puede guardar algunos huevos en el mostrador. ¿Cuánto tiempo duran los huevos frescos de granja cuando se almacenan de esta manera? Siempre que los obtenga directamente de las gallinas, estos huevos duran de dos a cuatro semanas.
Usar una caja de pan
Las cajas de pan son su apuesta más segura cuando se trata de mantener el pan fresco durante largos períodos. Almacenar pan en una caja de pan permite que fluya la circulación de aire debido a los pequeños agujeros perforados en la caja. Esta circulación de aire es lo que evita que tu pan casero se forme moho y ayuda a que dure hasta cinco días. Comprar cajas de pan también es una excelente manera de agregar estilo a su cocina mientras oculta su comida a simple vista.
Envolver su pan en plástico
Si almacenar su pan casero durante unos días no es suficiente para usted, envuélvalo en una bolsa de papel, una bolsa de plástico o una envoltura de plástico para prolongar la vida útil durante varios días más. Por supuesto, el pan comercial de la tienda de comestibles puede durar incluso más, pero para el pan casero, envolverlo lo mantiene fresco y crujiente durante aproximadamente una semana.
Compra de una bolsa de pan
Las bolsas de pan están hechas de lino y son otra forma de envolver el pan sin tanto desperdicio. El pan colocado en una bolsa de lino dura hasta una semana y, en lugar de tener que tirarlo, se puede lavar a máquina y se puede usar una y otra vez. Esta bolsa no solo le ahorra dinero, sino que también evita que tire desechos innecesarios.
¿Cuánto dura el pan en la nevera?
Si bien podemos usar el refrigerador para la mayor parte de nuestro almacenamiento de alimentos, este es el último lugar absoluto en el que querría almacenar un pan fresco. Los beneficios del refrigerador no se aplican al pan porque lo hacen rancio mucho más rápido que en cualquier otro lugar de la casa. Pase lo que pase, mantenga su pan fuera del refrigerador a menos que disfrute comiendo pan duro.
Mantener el pan fresco en el congelador
El congelador es siempre nuestro lugar de almacenamiento a largo plazo para casi todos nuestros alimentos. A diferencia del refrigerador, el congelador no permite que el pan se seque durante la noche. Envolver una hogaza de pan casero en una bolsa para congelador o una envoltura de plástico y colocarla en el congelador le permite mantenerse fresco hasta por seis meses. Para descongelar su pan, retírelo del congelador y déjelo descongelar durante la noche en el mostrador de su cocina. Sacar el pan del plástico evita que se empape. Te sorprendería cómo una hogaza sacada del congelador y descongelada sabe tan bien como el día que la hiciste. Es como si tu pan se hubiera congelado en el tiempo y estuviera listo para ser arrojado a la tostadora y untado con mantequilla.
Abstenerse de rebanar pan
Creemos que la mejor parte de un pan recién horneado es la corteza crujiente que rodea el interior suave y cálido. La corteza actúa como una barrera al mundo exterior. Rebanar el pan demasiado pronto expone el interior al aire exterior e inicia la pérdida de humedad y el endurecimiento. Esperar una o dos horas antes de cortar una hogaza de pan recién horneado limita la exposición al aire y evita que se vuelva gomoso.
Almacenar pan con el lado cortado hacia abajo
Limitar la exposición al aire es una de las mejores maneras de prevenir el envejecimiento. Una vez que corte un trozo de pan, asegúrese de guardarlo con el lado cortado hacia abajo para mantener una barrera entre el aire y el centro blando.
Convierta el pan rancio en comida comestible
Su pan inevitablemente se pondrá rancio antes de que pueda comerlo en algún momento de su vida. Cuando esto sucede, la mejor manera de abordarlo es convertirlo en algo que aún sea sabroso para consumir. Extienda un pedazo grande de papel pergamino sobre una bandeja para hornear y precaliente su horno a 375 ° F. Una vez que corte el pan en cubos, mézclelos en un recipiente grande de vidrio con aceite de oliva, condimentos, sal y pimienta. Con el aceite y el condimento distribuidos uniformemente, vierta los cubos en la bandeja para hornear forrada y extiéndalos en una capa uniforme. Hornee los cubos en el horno durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Retire los picatostes horneados del horno y déjelos enfriar a temperatura ambiente antes de colocarlos en un recipiente hermético. Guarda los picatostes hasta por dos semanas.
Congelar antes de hornear
La única forma definitiva de evitar que tu pan se ponga rancio es conservarlo antes de hornearlo. Uno de nuestros métodos favoritos para hacer esto es prehacer la masa y congelarla. Después de eso, descongélelo y déjelo hornear. La masa de pizza congelada funciona mejor para esta técnica y se convierte en una cena rápida y deliciosa. Ponga el agua en un tazón grande de vidrio para mezclar. Agregue la levadura y el azúcar, y luego deje reposar en el mostrador durante aproximadamente cinco minutos hasta que la masa esté burbujeante. Agregue el aceite de oliva y luego agregue la harina y la sal con una espátula. Transfiera la masa de pizza a una superficie enharinada y amase la masa con las manos hasta que quede suave. Agregue harina adicional si es necesario. Enrolle la masa de pizza en una bola, envuélvala en una envoltura de plástico y luego guárdela en el congelador hasta por seis meses antes de descongelarla y convertirla en masa para pizza. ¿Cuánto dura el pan? Hay muchas opciones para mantener el pan fresco, y todo depende de qué tan pronto planee comer el pan y cuánto tiempo le gustaría conservar cada barra. Los tiempos varían de unos pocos días a unos pocos meses, y todos tienen beneficios individuales que pueden o no adaptarse a su estilo de vida. Pase lo que pase, el pan es un alimento básico en la dieta de todo el mundo y saber cómo mantener el pan fresco es la forma más segura de honrar su pan casero. Si este artículo que le enseña cómo mantener el pan fresco le inspiró nuevas ideas de almacenamiento, comparta estos consejos para conservar el pan en Facebook y Pinterest.
