Las remolachas, o Beta vulgaris por su nombre botánico, son cultivos de estación fría más adecuados para cosechar en primavera y otoño. En climas cálidos, las remolachas a veces tienen problemas en los meses más cálidos y la remolacha se vuelve dura y fibrosa. Algunos jardineros prefieren cosechar remolachas pequeñas cuando son del tamaño de una pelota de golf. Otros los dejan crecer un poco más, más como del tamaño de una pelota de tenis. Las remolachas se conocen como tubérculos, pero las hojas de remolacha también son muy nutritivas y se pueden comer crudas, cocidas o como guarnición. Ya sea que las use para encurtir, hacer jugo o comerlas frescas, las remolachas se encuentran entre las verduras más populares para los jardineros domésticos por una excelente razón. Cosechar remolachas directamente de su jardín varias veces al año hace que valga la pena cultivarlas.
Cómo cosechar remolachas en el momento adecuado
Ya sea que cultive remolachas a partir de semillas o vuelva a cultivar remolachas desde la parte superior, muchos jardineros principiantes se preguntan: “¿Cuándo estarán listas las remolachas para cosechar?” En general, espere cosechar remolacha entre 45 y 55 días después de plantar las semillas de remolacha. Sin embargo, el tiempo real de madurez varía según el clima, la temperatura, el nivel de humedad y la luz solar. ¿Cuándo están en temporada las remolachas? Coseche las hojas de remolacha con moderación mientras la raíz aún está creciendo o corte todo el racimo unas pocas pulgadas por encima de la corona cuando coseche la remolacha. Las hojas de remolacha son ricas en calcio, hierro, manganeso y vitamina K. Son una excelente adición a las ensaladas frescas, al vapor en una guarnición y en jugo en batidos. Las remolachas vienen en varios colores, desde el blanco puro hasta el dorado y el rojo intenso, e incluso con anillos rojos y blancos naturales. Estas son algunas de las variedades de remolacha más populares. Independientemente de cuál de los diferentes tipos de remolachas elija cultivar, asegúrese de plantarlas en un suelo suelto, fértil y con buen drenaje que sea rico en materia orgánica y libre de grandes obstáculos que inhiban el crecimiento de las raíces, como rocas, raíces de árboles y árboles grandes. palos Las remolachas crecen mejor en temperaturas más frías por debajo de los 80°F: plante remolachas a pleno sol en climas más fríos y sombra parcial en regiones más cálidas. Asegúrese de que estos vegetales tolerantes a la sombra reciban mucha agua durante la temporada de crecimiento. Es útil aplicar una capa de mantillo para evitar que la superficie del suelo se seque, lo que hace que las remolachas se vuelvan duras y fibrosas.
Cuándo cosechar remolachas después de la primera siembra
¿Alguna vez te has preguntado, “¿Cuánto tardan en crecer las remolachas?” El tiempo de crecimiento real varía según la variedad que hayas plantado, las condiciones climáticas y el tamaño deseado en el momento de la cosecha. Por lo tanto, la mejor manera de saber cuándo cosechar remolachas es por el tamaño de sus “hombros” que sobresalen por encima del nivel del suelo. Para las remolachas pequeñas, que tienen un sabor más potente, coseche cuando los hombros tengan de dos a tres pulgadas de ancho. Si prefiere remolachas más grandes con un sabor más suave, espere hasta que los hombros tengan de cuatro a cinco pulgadas de ancho.
Sucesión de plantación de remolachas
La sucesión de plantas es una técnica de jardinería útil para maximizar su espacio. Muchos cultivos producen una cosecha abundante inicialmente y sus tasas de producción disminuyen más adelante en la temporada. Otros tienen un tiempo de crecimiento limitado y están listos de inmediato, como la remolacha. En este caso, los cultivos de estación fría sembrados a principios de la primavera, como remolachas, brasicáceas, guisantes, rábanos, espinacas y nabos, pueden reemplazarse por cultivos de estación cálida como frijoles, pimientos, tomates y calabazas. En climas frescos donde las temperaturas de mediados de verano no exceden regularmente los 80°F, plante semillas de remolacha cada tres semanas durante la temporada para una cosecha continua, ya sea que siga la forma de cultivar remolacha en una maceta o contenedor o en el jardín. Para evitar que las remolachas florezcan en climas cálidos, mantenga la tierra constantemente bien regada hasta que las temperaturas se enfríen. Para una cosecha temprana de verano, plante semillas de remolacha dos o tres semanas antes de la fecha promedio de la última helada. Para disfrutar de una cosecha de otoño, plante remolachas a fines del verano, de cuatro a seis semanas antes de la primera helada. Asegúrese de cosechar las remolachas antes de que el suelo se congele. En las Zonas USDA 9 y más cálidas, es posible cultivar remolachas en el invierno. La germinación de semillas de remolacha generalmente toma de cinco a ocho días en un suelo a más de 50 ℉. Las semillas de remolacha pueden tardar hasta dos o tres semanas en germinar si el suelo está más frío.
Los mejores métodos para cosechar remolachas
Ahora tiene una respuesta a la pregunta: “¿Cuándo están listas las remolachas para cosechar?” A continuación, deberá aprender a elegirlos. Hay dos formas principales de cosechar la remolacha. Para ambos métodos de cómo cosechar remolachas, riega la tierra del jardín unos días antes para facilitar la eliminación. Cuando coseche remolachas a mano, sujete los tallos justo por encima de la corona donde las hojas se encuentran con la raíz y tire con firmeza hasta que la remolacha salga de la tierra. Tenga cuidado de no tirar demasiado fuerte y romper los tallos. Alternativamente, use una pala para desenterrar las remolachas. Tenga cuidado de no cortar la remolacha al excavar. Coloque la pala o paleta a unas pocas pulgadas del borde de las remolachas y levante la tierra para aflojarla. Una vez que la tierra esté lo suficientemente suelta, levanta las remolachas desde abajo. Este método requiere un poco menos de mano de obra y ayuda a eliminar las remolachas con sus raíces primarias intactas, lo que es mejor para el almacenamiento.
¿Por qué mis remolachas son demasiado pequeñas?
Si nota que sus remolachas son más pequeñas que el promedio, varios factores podrían ser los culpables. Los principales culpables son la luz, el espacio, los nutrientes y la calidad del suelo. Las remolachas necesitan al menos seis horas de luz solar directa cada día para prosperar. También requieren un amplio espacio para desarrollarse, así que deje al menos dos o tres pulgadas entre cada planta. Si es necesario, adelgace las plántulas una vez que tengan alrededor de tres pulgadas de alto. Dado que las remolachas son principalmente cultivos de raíces, la deficiencia de fósforo provoca remolachas de tamaño insuficiente. El suelo que es demasiado compacto también causa remolachas enanas. Use un fertilizante rico en fósforo y mejore la calidad de su suelo antes de plantar trabajando en varias pulgadas de compost, estiércol bien descompuesto, turba u otro material orgánico una semana antes de plantar.
Fertilizante para Remolacha
Las remolachas requieren un fertilizante alto en fósforo y potasio. La mayoría de los fertilizantes tienen tres elementos principales: nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K). El fósforo y el potasio fomentan el crecimiento fuerte y saludable de las raíces y la estructura de la pared celular, mientras que el nitrógeno estimula el crecimiento de hojas verdes. Compre un fertilizante adecuado para cultivos de raíces en su centro de jardinería local, o intente hacer una mezcla de fertilizante de bricolaje con esta sencilla receta. Mezcle los ingredientes en un balde con tapa o en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Agregue dos tazas de fertilizante por cada 100 pies cuadrados de espacio en el jardín a principios de la primavera. Aplique dos o tres pulgadas de compost sobre el suelo y trabájelo con un rastrillo. Riegue y déjelo reposar durante unos días antes de plantar semillas de remolacha.
¿Qué sucede si las remolachas permanecen demasiado tiempo en el suelo?
Si no se dedica a cosechar remolachas a tiempo, ya sea que las cultive en macetas o en el jardín, las raíces se vuelven duras, fibrosas o leñosas, pero las verduras aún son comestibles. Agregue la raíz leñosa al contenedor de compost. Algunos jardineros recomiendan almacenar una cosecha de otoño de remolachas en el suelo del jardín debajo de una capa de mantillo de 12 pulgadas de espesor. Coseche las remolachas almacenadas en el suelo a principios de la primavera antes de que comiencen a surgir nuevos brotes. Úselos dentro de varios días de la cosecha.
Problemas comunes de plagas y enfermedades de las remolachas
Los nematodos del quiste de la remolacha son insectos que habitan en el suelo que se alimentan de las remolachas y causan daños significativos. Una indicación temprana es el amarillamiento y el marchitamiento de las hojas. Las raíces también adquieren ampollas amarillentas donde se alimentan los insectos. Aunque no hay nada que hacer por el cultivo existente, trate de prevenir futuras infestaciones. Después de quitar las remolachas, voltea la tierra y déjala expuesta a la luz solar durante cinco a siete días. Repita el proceso varias veces para permitir que el sol mate a los nematodos. Los minadores de hojas son larvas de moscas que mastican túneles a través de las hojas mientras se alimentan, lo que da como resultado líneas de color claro en las hojas. Proteja las plantas jóvenes con una cubierta de hileras, evitando que las moscas pongan huevos en las hojas. Si nota una infestación de minadores de hojas, rocíe todos los lados de las plantas con aceite de neem cada pocos días. La enfermedad fúngica más común de la remolacha es la mancha foliar o Cercospora. Las manchas en las hojas de remolacha aparecen blancas en el centro con bordes rojos y crecen a medida que se propaga el hongo. Tratar con fungicida orgánico de cobre o azufre.
Formas de almacenar remolachas
Las remolachas frescas duran en el refrigerador de dos a tres semanas cuando se almacenan adecuadamente. La congelación, el encurtido o el enlatado son ideales para el almacenamiento a largo plazo, a menos que tenga un sótano con una temperatura constante de 32 a 40 °F. Guarde las remolachas en el sótano empacadas en aserrín húmedo, arena o turba en un recipiente con tapa. Después de cosechar las remolachas del jardín, no enjuague la tierra a menos que las vaya a usar dentro de unos días. De lo contrario, permita que las remolachas se sequen por completo, luego cepille el exceso de tierra. Una vez que esté completamente seco, retire las hojas. Coloque la remolacha en una bolsa de plástico sellable y elimine la mayor cantidad de aire posible, luego guárdela en el cajón para verduras de su refrigerador. Para evitar el sangrado de las remolachas rojas y moradas, corte las hojas unos centímetros por encima de la corona. Use hojas de remolacha además o como sustituto de las espinacas, la col rizada y las acelgas. Antes de congelar las remolachas, hiérvalas durante 20-45 minutos hasta que estén tiernas. Enfriarlos en el refrigerador o en un baño de hielo, quitarles la piel y picarlos o rebanarlos, luego colocarlos en una bolsa para congelar y etiquetarlos con la fecha. Las remolachas congeladas duran de ocho meses a un año.
Remolachas en escabeche
El decapado es una de las formas favoritas de almacenar los cultivos de remolacha después de la cosecha. Pruebe esta sencilla receta para hacer remolachas en escabeche. Hervir las remolachas enteras durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Reserva dos tazas de agua de remolacha y escurre el resto. Enfríe las remolachas, luego pélelas y córtelas en rodajas. Desinfecte todos los frascos y tapas hirviéndolos durante al menos diez minutos. Agregue varios clavos y rellene con las remolachas. Combine el agua de remolacha, el azúcar, el vinagre y la sal en una cacerola grande y hierva rápidamente. Vierta la salmuera caliente y selle los frascos. Coloque una rejilla en el fondo de su olla y llénela con agua. Llevar a ebullición, luego colocar con cuidado los frascos, dejando un poco de espacio entre ellos. Asegúrese de que las tapas estén sumergidas y agregue más agua según sea necesario. Tape la olla y hierva durante diez minutos. Las remolachas en escabeche están listas después de curarse durante dos semanas y se conservan hasta por un año. Deseche si nota un olor, sabor o color desagradable. Las remolachas son un cultivo fácil y gratificante de cultivar, al igual que cuando cultivas jengibre en casa. En la mayoría de los climas, es posible cosechar remolacha al menos dos veces al año. En regiones más cálidas, algunos jardineros incluso cultivan remolacha en invierno. Disfrute de las remolachas frescas, al vapor, hervidas, asadas o en escabeche. El jugo de remolacha es delicioso en combinación con cítricos o mezclado en batidos. Si encontró útiles estos consejos para cosechar remolachas, considere compartir este artículo sobre cuándo cosechar remolachas con sus amigos y familiares en Pinterest y Facebook.
